I de flesta fall visar det sig att alla nödvändiga produkter i huset finns där, men det är inte möjligt att sätta ihop en vacker komposition - det finns inte tillräckligt med kreativ fantasi, och när gästerna också håller på att dyka upp på tröskeln, kan de ta reda på hur man kan skicka in de enklaste kanaporna med spett, på semesterbordet, förhindrar rusa och rörelse.
Enkla kanapor på spett på festbordet - de grundläggande tekniska principerna
För att laga små smörgåsar är det mycket viktigt att ha en enorm fantasi, eller åtminstone ett foto av färdiga recept för enkla kanapéer på spett för ett festbord, fördelen att sådana bilder på Internet är ett hav!
Men har du spett och bröd i köket? Lugna sedan ner och kom ihåg att det antagligen finns en bit ost och smör i kylen, eller en bit bacon och gurka. Och några små tomater och ägg hittas inte av en slump?
Med andra ord finns det fortfarande något i kylskåpet, även om de inte förberedde sig för gästernas ankomst, och de beslutade, enligt Winnie the Poohs regel, att lägga till variation i morgondagarna på sina vänner.
Det viktigaste är lugn, närvaron av bröd och spett, och det spelar ingen roll om brödet är gammalt, det är till och med till det bättre. Fördelen med matlagning av kanapéer är just att det tar väldigt lite tid att förbereda dem, och det krävs endast maximal organisation.
Om du har de nödvändiga verktygen och enheterna, kan du komma ur en liknande situation, inte bara med värdighet, utan till och med för att "förstöra" applåder. Exempelvis kommer metallhuggningar för kakor att vara till stor hjälp. Du tar rostat bröd och skär ut basen för kanapor med hjälp av spår. Vad är inte kreativt?
Har du en mixer och en konditorväska eller en spruta med munstycken? Utmärkt! Ta smöret och beta det, åtminstone med dill eller persilja, tillsätt konserverade skarpsill eller sillkaviar och lägg detta smör på de skurna brödfigurerna från konditorväskan och säkra det stjärnformade munstycket på det. Klart!
På samma sätt kan du laga pasta från kokta ägg, ost och vitlök med majonnäs eller från ägg, stekt lever och lök. Plocka upp kombinationer av vad som finns.
Om du inte bakar kakor och kakor hemma och dekorerar dem, kommer konditorverktyg fortfarande att vara praktiska: de är billiga och hjälper till i rätt ögonblick. Det vore naturligtvis idealiskt att ha en snidningssats: då skulle gästerna bara komma till smörgåsar och inte förvänta sig av värdinnan några komplicerade rätter som kräver en stor investering av tid och pengar.
Men vissa enkla former kan skäras med en vanlig kniv. Bara behöver knivarna var noggrant skärpt. Dessutom är kanapéer en liten smörgås som väger högst 80 g, därför bör alla ingredienser för beredningen vara mycket små, inklusive bröd, och sådan "smyckeskärning" kan endast göras med vassa knivar.
En kanaps mått överstiger inte 3,5-4 cm. Att placera flera ingredienser samtidigt på ett så litet område är inte en enkel uppgift. Varje komponent skärs ut på ett sådant sätt att dess yta helt täcker det föregående lagret och inte sticker ut utanför kanten på basen. Det övervakas också att tjockleken för varje lager är densamma: det är nödvändigt att inte bara följa reglerna för estetik, utan även ur smakkombinationens synvinkel, kommer övervägande av en komponent över den andra att bryta harmonin.
I fall där lockigt skärning och dekoration av kanapor används, används cocktailspett och andra dekorativa element för att fixa lockiga bitar på en smörgås för bekvämlighet. Till exempel är en blomma skuren från ett ägg med en oliv i mitten: genomborring av en oliv med en spettsmörgås fästs på brädskivans bas. Ät sådana kanapéer också med hjälp av skär.
Kanapéer serveras med en hastighet av 5-6 bitar per portion, lägg dem på en skål eller en vas dekorerad med en servett. I vissa fall, när så är lämpligt, är skålen fördekorerad med stora blad med färsk sallad eller andra gröna.
Bröd för kanapor är bättre att välja en rektangulär form, så att det är bekvämare att klippa det. Även om det beror på formen av mellanmålsmörgåsar. Skala måste skäras, så för varje beredning av enkla kanapor på spett, för det festliga bordet kommer att fyllas på tillförsel av brödsmulor för köttbullar eller andra rätter: inte bara på grund av skorpor, men också beskärning kvar från runda eller andra figurer. Brödets tjocklek bör inte vara mer än 0,5 cm. Ofta torkas brödet till kanapen med en brödrost eller stekas i ugnen eller i en kastrull, tillsätt smör och kryddor.
Canapé krutonger kan förberedas för framtida användning, vilket avsevärt påskyndar processen för deras direkta beredning. Förvara bara stekt kryddor med kryddor i kylskåp, i ett förseglat paket, upp till en dag. Det är bättre att använda sådana brödpressar omedelbart, och kex utan olja och kryddor kan förvaras i köksskåpet, men också tätt stängda, eftersom brödet är hygroskopiskt och lätt absorberar främmande lukt.
Vilken typ av bröd man ska välja för kanapéer beror på preferenser eller andra ingredienser. Saltade eller färska kexar kan användas för att förbereda kanapéer, och i fallet när kanapéer serveras som snacks för dessertviner, te eller kaffe, eller till och med efterrätt, kan du använda söta kakor med frukt, choklad eller fruktsmör. Efter att ha behandlat brödet, gå till de andra komponenterna på kanapen.
Det kan vara korv och köttprodukter, fisk och fiskprodukter, ostar, grönsaker och frukt - nästan allt som kan läggas på brödet. Obligatorisk komponent - olja. Smör är emellertid inte alltid lämpligt med tanke på produktens kompatibilitet.
Italiensk "caprese", bestående av tomater, basilika och "Mozzarella" -säsong med olivolja. Snacksmörgåsar i korgar med salladingredienser kan kryddas med såser, men man måste komma ihåg att den våta såsen lätt absorberas i smörgåsdejsbasen och, när den fuktas, kan förstöra sandwichbasen. Dessa smörgåsar tillagas omedelbart före användning. Det är i detta fall möjligt att göra tomma ämnen i förväg, men innan du arkiverar, förvara dem i separata behållare.
Samma princip gäller för grönsaks- och fruktfragment av kanapor: för saftiga element staplas på kanaporna precis innan servering, överskott av juice avlägsnas så att det inte rinner ner från smörgåsen.
Canapes är intressanta inte bara för bekvämlighet och snabba förberedelser, utan också för deras yttre estetiska utseende. Ett vackert dekorerat mellanmål dekorerar bordet och skapar en festlig stämning. För att lösa det estetiska problemet, välj ingredienserna för kanapéer, inte bara styrd av principen om smakkombination, utan också genom att välja ett ljust färgintervall för de produkter som används. Lägg komponenterna i lager på en brödbas och växla dem så att varje produkt sticker ut tydligt mot bakgrunden till en annan komponent.
1. Enkla kanapor på spett på festbordet och till frukost
ingredienser:
Stekt vitt brödbrödrost - 20 st.
Ägg 4 st.
Bearbetad ost 300 g
Ost, hård 200 g
3-4 vitlöksklyftor
Citron eller lime 2 st.
Smörgåssmör, 200 g
persilja
Olja (för stekning), raffinerad 100 ml
Majonäs (för förband) 160 g
preparatet:
Från vitt brödrostbröd, med hjälp av en metall, runda muddring utskurna cirklar. Värm oljan, raffinerad i pannan och stek snabbt de beredda brödskivorna (du kan på ena sidan).
Kylt bröd gnugga med hackad vitlöksklyftan i kombination med en sked citronsaft. När brödet har svalnat, sprid det med smör, krossad med persilja (grön olja).
Lägg en skiva hård ost på varje skiva.
Förbered pastan från smält ost och kokta ägg med återstående vitlök, hacka ingredienserna med en mixer till pastaens konsistens, utan stora klumpar. Krydda ägg och ost med majonnäs, rör massan tills den är jämn. Potatismoset bör inte vara för flytande, så att du kan forma bollarna ur den med två teskedar. Få vikt i en sked, med en glid, och använd den andra skeden till en rund form. Om det inte fungerar på det här sättet ska du ta på dig handskar, lägga en skål med kallt vatten bredvid arbetsplatsen och forma bollarna med händerna och vät handflatorna i vatten. Men i det här fallet, lägg inte bollar ost och ägg omedelbart på smörgåsen så att vattnet inte suger till det. Låt bollarna torka på en servett (använd linne för att förhindra att papperet fastnar och inte tränger in i smörgåsen).
Skiv citronen i halva skivor, i mitten av varje skiva gör du ett snitt på huden och vänder kanterna i motsatta riktningar för att bilda en vågig linje. Säkra lobulen på smörgåsen och tillsätt kvistar eller persilja för toppning (dekoration).
Lägg sedan bollarna med ost- och äggmassa, en stor eller tre bitar, om bollarna är små. Lägg kanaporna på skålen och servera. Citronskivor kan ersättas med gurka eller användas tillsammans.
2. Enkla kanapor på spett på festbordet: sill snacks
ingredienser:
Små lök (lök) 10 bitar
Citronsaft, socker, salt och rödbetasaft (för marinad)
Sillrogn 200 g
Smörgåssmör 150 g
Grönlök (fjäder) 100 g
Ost, hård 250 g
Ägg, kokt vaktel 20 st.
Saltad sillfilé 0,5 kg
Bröd "Borodinsky" eller råg
Majonnäs 80g
preparatet:
Blanda smörgåssmör och gnida med sillrogn med en gaffel.
Skär av rotdelen i varje glödlampa och gör längsgående snitt, och når inte den nedre kanten på glödlamporna. Vrid försiktigt de bildade kronbladen i motsatt riktning för att nå den mellersta delen av glödlamporna. Ta bort 2-3 översta skikt av löken "kronblad" och lägg dem i marinad gjord av vatten, citron och rödbetor juice. Tillsätt också salt och socker till marinaden; blötlägg lökarna i tonad marinad i cirka femton minuter. För att förbereda marinaden kan du använda kokta eller råa rödbetor.
Bröd, ost och sillfiléer skurna i 0,5 cm tjocka skivor. Från bröd och ost med hjälp av hakskurna ovaler. Sprid brödet med en blandning av smör och kaviar. Toppa med en skiva ost på varje smörgås. W
Skär lökstjälkarna i 4 cm långa pinnar, samla sju stjälkar i ett bunt och knyt var och en av dem på ena sidan.
Skär ett hål i mitten av den ovala kanapen och sätt in en massa gröna lökar i den, vrid och böj stjälkarna i tvärriktningen. Förbered 5 tvärskurna, tunna filéskivor för varje smörgås. På skrivbordet lägger du dem i en rad, överlappar och rullar röret och får därmed en blomma.
Du kan rulla varje bit av sillfiléen separat med en kon och lägga den på smörgåsen, å ena sidan, i form av en fembladig "blomma". I mitten, i ett bunt, lägg kokta rödbetor, skära i tunna sugrör, 1,5-2 cm långa, så att det ser ut som stamensna i en ”blomma”.
Ta bort löken "kronblad" från marinaden, skaka marinaden och placera de rosa "asterna" på andra sidan av kanapen, mittemot sillens "blommor".
Skär, med en sicksack, varje kokt ägg har en "tråkig näsa" och ta bort äggulorna. Smula äggulorna i mitten av löken "asters". I mitten av äggviten, lägg en halv oliv, hud upp och lägg också 2 ägg på kanapen.
3. Enkla kanapor på spett på semestertabellen "Sniglar"
ingredienser:
Hot Dog Bun
senap
Kryddig tomatsås
majonnäs
Korvar, kokta
Ost, hårt
Vaktelägg
morötter
Svarta oliver
Persilja blad
Ny gurka
Betasaft
Pasta "bågar"
Cookies "halm"
preparatet:
Koka vaktelägg i vanligt vatten och pasta "bågar", tillsätt rödbetor juice till det.
Blanda senap, tomatsås och majonnäs och applicera den beredda såsen på skivor skivad limpa.
Skär gurka runt plast och lägg 3 bitar på varje överlappning.
Skär kokta korvar i längdriktningen, i halva och vik "snigel", lämnar en kant, 2 cm lång, fri, fäst den rullade korven med ett spett, skämt under basen på spettbågen gjord av kokt rödbetasaft "båge".
I det kokta ägget ska du klippa in "ögon" - från svarta oliver, "näsa och mun" - från morötter och "horn" - från korvskivor.
Sätt i en skiva halm i basen på kanapan och lägg en snigelhuvud av kokta vaktelägg på den övre änden av kakan; placera den rullade korven bredvid kexens "hals": det här är "torso". Fäst en kvist persilja över "snigeln" som om den kikar ut under en buske.
4. Enkla kanapor på spett på semestertabellen "Salute"
ingredienser:
tomater
Ost "Feta"
oliver
gurkor
Ost, grädde
Lax, torkad
Gul salladpeppar
Rostat bröd
Gräddost
preparatet:
Skär "asteriskerna" av brödet med en muddrande deg och sprid dem med ett lager gräddost och placera tunna skivor röd fisk på toppen.
Fetaost och beredda grönsaker skär i stora kuber och hacka dem växelvis på spett. I varje smörgås sätter du in 3 spett med grönsaker och ost på dem.
5. Enkla kanapor på spett på festbordet "Seahorse and Black Pearl"
ingredienser:
Svarta oliver
Kungräkor
Kokta ägg
dill
Lax eller lax
bröd
Smörgåssmör
preparatet:
Skär muggar eller ovaler från bröd; klipp ut stjärnor av samma storlek från en saltad, röd fisk.
Sprid bröd med smörsmörgås.
Ägg skärs längs, i hälften och extraherar äggulorna; mosa äggulor med en gaffel och smulla strö oljelageret kanape.
Vi sprider på små smörgåsar "sjöstjärna", bredvid ligger en halv äggvit, där vi lägger svart oliv, och sedan täcker vi den med hälften av den andra halvan av äggvita.
Med en spett stickar vi kokta och skalade räkor och sätter in dessa spett i en kanap. Täck skridskan med en kvist dill - "tång".
6. Enkla kanapor på spett på festbordet "Orkidéer"
ingredienser:
Potatischips
"Cervelat"
Sallad, lockigt
bröd
Oljan
ost
Schalottenlök (stjälkar)
preparatet:
Lökstjälkar skär i långa remsor för att göra "löv".
Skivor bröd och smör och täck med ostskivor över hela kanapans yta.
Skär ut 3 avlånga kronblad för varje smörgås från tunna skivor korv, ta 2 potatischips och lägg dem tillsammans med korvens "kronblad" i form av en orkidé; Skär remsorna från gröna grönsallatsblad med sax för att förvandla dem till en kon och placera dem i mitten av varje "blomma" med ett spett: vik så att de vågiga kanterna på salladsbladen riktas uppåt, som en riktig orkidé.
7. Enkla kanapor på spett på semesterbordet "Swans"
ingredienser:
Rulle, stad
Ost, grädde (valfritt)
gurka
Vaktelägg
oliver
Salt, kryddor
Färska greener (för registrering)
preparatet:
Skiva limpa, gurkor och korv med tunna tvärgående plattor.
Täck brödet med ett tunt lager gräddost, lägg gurkaskivor på varje smörgås och täck ostytan helt.
Koka äggen och skala dem. Skär varje ägg i hälften, längs längden, och ta ut äggulan, hälften av proteinet, skär också i hälften.Beroende på antalet smörgåsar läggs ett eller två ägg åt för att klippa svanhalsarna ur dem: skär äggen längs tillräckligt tunna sugrör för att sätta in en böjd remsa i det fyllda ägget, mellan "vingarna".
Skiv oliverna i skivor.
Mosa äggulor och gräddost med en gaffel, tillsätt kryddor. Lägg blandningen i hela halvor av ägg. Längs den fyllda hälften av ägget, placera först 2 skivor oliver, på båda sidor, och ovanpå oliverna, placera fjärdedelarna av äggviter och imitera svanarnas vingar.
På varje smörgås "växt" på 2 "svanar", dekorera dem med alla blad av färska gröna.
8. Enkla kanapor på spett på festbordet "Rozochek"
ingredienser:
Vitt bröd rostat bröd
Smörgåssmör
Ost "Duplet"
Rökt korv
Ny gurka
grönska
oliver
preparatet:
Förbered en brödbas för kanapor: sprida små, runda brödskivor med smör och fläta osten av två sorter, skuren i långa, isoscelet trianglar, lämpliga i storlek till en sandwich basis.
Skär små färska gurkor i längdriktningen i tunna skivor. Varje platta böjs i hälften och fäst dem med spett av 3 bitar, vid kanten stift gurkor med en spett till den smala delen av fläkten.
Lägg halvorna av de rökt korvskivorna överlappande med 5 bitar, rulla upp dem och fixa dem med små smörgåsar vid foten av de små smörgåsarna, bilda "rosor" och fäst dem på toppningens gurkaelement.
I mitten av varje ros, placera en halv oliv, dekorera kanapen med kvistar persilja eller andra greener.
9. Enkla kanapor på spett på festbordet "Dessert"
ingredienser:
Amaretto sirap (eller likör)
Choklad 200 g
Mjölk (för smält choklad) 50-70 ml
Marmelad, körsbär och aprikos (tjock) 150 g
Grädde, vispad 300 g
Färska mintblad
Söt, söt rulle
preparatet:
Kakor och kakor kan inte baka, och göra kanapor, som att smaka inte ger efter för söta bakverk i någonting, och skapar en festlig atmosfär för vanligt tedrinkning, inte tar mycket tid.
Skiv söt limpa. Dela upp vispad grädde i tre delar. Lämna en del vit, och i de andra två tillsätt körsbärs- och aprikosjuice, eller använd färg av mat. Ta en bakelsepåse med ett asterisk munstycke och häll genom det varje bit dessertkanapékräm i en annan färg, dekorera kanterna på söta produkter med choklad, lägg den genom en folie kanel, i en tunn bäck. Dekorera de små "kakorna" med färska myntablad.
10. Enkla kanapor på spett på ett festbord - caprese på italienska
ingredienser:
"Cherry"
"Ricotta"
oliver
Basilika, grön
Vitlök, salt, kryddor
skålar
Olivolja
preparatet:
Placera tunna Ricotta-objektglas på tunna skivor rostat bröd stekt i olivolja med vitlök, halva körsbärstomater runt ost och oliver skivade av ringlets och kryddade basilikablad ovanpå tomatskivor.
11. Enkla kanapor på spett på ett festligt bord av skinka och leverpaté
ingredienser:
Skivad kokt nötkött
Leverpate med lök
gurka
Kokta morötter
Oljan
Vitt bröd
preparatet:
Skär brödet med likgiltiga trianglar, med en bas på 2 cm. Smör skivorna med smör.
Bygg koniska skivor av kokt kalvköttskivor, fäst var och en med spett.
Fyll köttbullar med beredd paté och lägg dem på triangulära brödskivor.
Klipp toppningen i form av en blomma från en kokt morot och bladen från gurkaplattorna. Dekorera kanaporna och lägg dem på en tallrik fodrad med en elegant servett.
12. Enkla kanapor på spett på ett festbord med röd kaviar
ingredienser:
Bröd, råg
Olja 82,5%
Laxrogn
Dill, hackad
Citronskivor
preparatet:
Skär ut skivor av rågbröd med godtyckliga former av kanapéer och sprid dem med smör, lägg dem sedan på varje citronskiva som rullas i en kon, fixerad med en spett och fylld med en sked röd kaviar. Pynt med en kvist dill.
Enkla kanapor på spett på semestertabellen - användbara tips och trick
Resterande köttbitar, ostägg eller andra produkter används för beredning av pajer, köttfärs.
Till exempel kan trimning av ost och ägg krossas med en mixer till en pastaaktig konsistens och tillsätt majonnäs och vitlök.
Denna massa kan spridas på bröd och få en smörgås.
Om du gör en boll av samma pasta med två teskedar och rullar den i kokosnötsflis, kommer en sådan boll, fixerad med en spett på en kanap med gurka och ost, att bli ett mycket vackert och harmoniskt tillskott till en liten smörgås, utöka utbudet av snacks som serveras av en till visa kanapor.
På samma sätt kan du göra med kött och korv. Från resterna av grönsaker kvar från beredningen av smörgåsar kan du skapa läckra såser och potatismos till andra rätter.
