Allmänna principer för matlagning av spaghetti med kyckling
Denna maträtt, samtidigt elegant och okomplicerad, är perfekt både för en familjemiddag och som en billig och snabb att förbereda en andra.
För att laga denna maträtt bör du välja durumvete spaghetti. Detta är ganska viktigt, för om pastan kokar eller fastnar ihop kommer skålen att komma ut oestetisk och inte för god.
Vanligtvis tillsätts en sked med olivolja för att förhindra att spaghetti sticker ihop. Men om du lagar spaghetti med kyckling i en sås är det bättre att göra utan den så att makaronerna sjunker i såsen, inte olivolja.
Det är bättre att koka spaghetti till beredskapsnivån al dente ("med tand" - i det här fallet känner du en liten motståndskraft mot att bita produkten), eftersom tillagningsprocessen ännu inte är avslutad. Pastatidens tillagningstid anges på paketet, vanligtvis tills de är redo att al dente ska de kokas i 5-7 minuter.
Kan använda någon del av kycklingenmen det är traditionellt att använda bröstkött för att laga mat spaghetti med kyckling. Men om du inte gillar henne, ta lårfilén.
Lita verkligen på att använda parmesanost och ingen annan. Men är det verkligen avsaknaden av en dyr behandling som kommer att hindra oss från att försöka smaka spaghetti med kyckling? Ta en annan ost, fastare och skarpare på gommen. Åtminstone Kostroma eller holländska. Men för ett speciellt tillfälle är det fortfarande bättre att köpa en bit parmesan.
Du kan inte laga spaghetti med kyckling utan kryddor. Du behöver oregano och svartpeppar (naturligtvis nymalet) - utan att misslyckas. Du kan också ta basilika och persilja, vitlök, curry och paprikapulver kan vara praktiskt. Och du kan bara använda en kvarn med italienska örter.
Naturligtvis är det lämpligt att ta olivolja - detta ger skålen en italiensk smak, eftersom olivolja har en distinkt smak och aroma. Men om du bara inte gillar det i det, ta raffinerad majs eller till och med solrosolja, kommer det inte att påverka smaken på spaghetti med kyckling.
Recept 1. Spaghetti med kyckling i en krämig sås
Det här är faktiskt ett klassiskt recept på spaghetti med kyckling, det är han som har den största populariteten.
Ingredienserna
Paket med spaghetti (400 g)
Kycklingfilé - ett par bitar
Vitlök - 4-5 kryddnejlikor
Kräm 20% fett - 0,2 L
Parmesan eller annan hård ost - 150 g
Olivolja - 2 matskedar
Smör - en bit av 40 gram
En blandning av italienska örter eller separat oregano och andra örter, salt - efter smak
Tillagningsmetod
Sätt en panna med tillräckligt med vatten på elden, koka upp, häll en sked med olivolja, tillsätt något salt och sänk spaghettin i kokande vatten. Rör omedelbart, rör om nästa gång efter kokning och rör sedan om två till tre gånger under tillagningen.
Skölj kycklingfiléen (det är bäst att skära den från bröstet, ta bort huden) och skär i små bitar. Rulla lätt bitar av kyckling i en blandning av örter. Att salta.
Värm upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna på den i 10 minuter och vänd dem flera gånger.
Ta bort kycklingen från pannan på en tallrik och lägg finhackad vitlök på den och koka den, ständigt vänd, i cirka fem minuter. Häll grädden i vitlök, minska värmen och koka i ytterligare fem minuter.
Riv parmesan och häll den i en krämig sås under konstant omrörning. Lägg smör. Koka under omrörning, en minut eller två, stäng av, täck och låt stå.
Kasta spagettin i ett durkslag, lägg den på en tallrik i en bild, häll sås och tillsätt kycklingbitar.
Recept 2. Kycklingspaghetti i en kryddig tomatsås
Ingredienserna
Förpackning med spaghetti (400 g)
Köttiga tomater - 3-5 stycken
Kycklingfilé - ett par bitar
Persilja - gäng
Lök - en liten
Basilika - ungefär hälften av gäng
Blandning av paprika
Vegetabilisk olja
Tillagningsmetod
Koka spagetti genom att sänka den i kokande saltat vatten.
Skölj bröstfiléerna och finhacka. Stek i en stekpanna med smör, vänd konstant.
Skölj basilika och persilja grundligt först i en skål och sedan under rinnande vatten. Finhacka.
Skala tomaterna, skala dem med kokande vatten och sänk dem sedan omedelbart i mycket kallt vatten. Slipa tomater med en kniv. Du kan använda en mixer, men många föredrar att små bitar fortfarande finns kvar. Tillsammans med den läckta saften, lägg ut till kycklingen, tillsätt salt, en blandning av paprika, mycket finhackad lök, hackade greener. Rör om, kok i cirka fem minuter.
Tappa spagettin, ordna på tallrikarna, häll generöst tomatsås med kyckling.
Recept 3. Spaghetti med kyckling och parmesan
Ingredienserna
En hel spagettipaket - 400 g
Kycklingfilé - ungefär ett kilo
Kräm 20% fett - 200 ml
Parmesan - 200 g
Curry - efter smak, men inte mindre än en tesked
Söt paprikapulver
Vitlök - ett par kryddnejlika
Svart nymalet peppar, salt
Grönsak, bättre olivolja
Tillagningsmetod
Kycklingfilé skuren i vackra skivor. Hacka vitlök med en kniv ganska fint. Häll oljan i pannan och lägg vitlök när den är varm. Koka under omrörning i ett par minuter, varefter vitlök fångas med en slitssked och lägg kycklingskivorna i en kastrull. Laga dem i 10 minuter, vänd om och om igen.
Häll curry och paprikapulver i grädden, blanda och häll i kycklingpannan. Låt koka i 3 minuter, tillsätt sedan svartpeppar (överdriv inte, du behöver den bara lite!) Och vitlök. Stäng av pannan.
Samtidigt med beredningen av såsen, koka spagettin, koka vatten, salta den, häll i en sked olja. Sänk ner spagettin och koka under omrörning ibland i cirka 7 minuter (den exakta tiden måste ses på förpackningen). Stäng av brännaren och låt stå i 2 minuter, lägg spaghettin i ett durkslag.
Gnugga fint ost. På tallrikarna läggs spaghetti, bitar av kyckling, häll sås och strö över riven parmesan.
Recept 4. Spaghetti med kyckling, oliver och rosmarin
Detta är förmodligen den mest kalorifattiga och kryddiga versionen av spaghetti med kyckling, samtidigt som den har en verkligt italiensk smak.
Ingredienserna
Fyrahundra gram paket spaghetti
Kyckling - 800 g - 1 kg
Tomatpasta - 1 matsked
Oliver - 200 g
Gröna oliver - 200 g
Torr rosmarin - efter smak
Olivolja
Salt, pepparblandning
Hackad persilja - valfritt
Tillagningsmetod
Kyckling med ben kan skäras i små bitar, salt, peppar och spridas med tomatpasta. Låt marinera ett par timmar.
Värm upp oljan i en stekpanna, stek kycklingstyckena, häll i en liten buljong eller vatten, täck och låt sjuda under omrörning ibland i 20 minuter.
Koka spaghetti i en tillräcklig mängd kokande saltat vatten med en sked olivolja. Tappa ur vattnet och häll omedelbart lätt olja, strö rosmarin, täck och skaka ordentligt. Servera, lägg i form av ett bo, i mitten som placerar bitar av kyckling, och i kanterna - oliver och oliver. Om så önskas kan du strö på persilja.
Recept 5. Spaghetti med kyckling och svamp
Ingredienserna
Spaghetti - 400 g
Kycklingfilé - 700 g
Champignons - 300 g
Kräm 20% fett - ett glas
Parmesan eller annan hård ost - 150 g
Smör - 50-60 g
Rosmarin, oregano, torkad basilika - efter smak
Salt, pepparblandning, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod
Skölj fileten, skär i små kuber, rulla i en blandning av örter och stek över svag värme i 7-10 minuter, vrid flera gånger under tillagningen.
Stek medelstora skivade champignon i en annan stekpanna. Häll dem med grädde och koka i cirka 5 minuter, lägg sedan smör och finrivad ost i svampsås. Rör om såsen ordentligt och stäng av kokplattan. Häll såsen i kycklingen. Låt den brygga i flera minuter, du kan lämna den hela tiden tillagning av spaghetti.
Koka spaghetti i saltat vatten; Det är tillrådligt att inte lägga till olja i vatten så att pastan blir mättad med såsen. Kasta den beredda spaghettin i ett durkslag, ordna på tallrikar och häll sås med kyckling och svamp.
Recept 6. Spaghetti med kyckling och soltorkade tomater
Ingredienserna
Durumvete spaghetti - 400 g
Kycklingfilé - 500 g
Bulgarsk peppar - 3-4 frukter
Aubergine - 1 medium
Soltorkade tomater - en halv kopp
Kräm 20% fett - ett glas
Kryddig gröna (persilja, selleri, basilika) - gäng
Torkade kryddig greener
Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
Vegetabilisk (helst olivolja) olja
Salt, pepparblandning
Caper - valfritt
Tillagningsmetod
Strö paprika med olja och baka i ugnen tills det blir mörkt. Ta bort och lägg omedelbart i en plastpåse. Efter 5 minuter avlägsnas skalet lätt. Skär de bakade paprika i små bitar.
Skär fileten i avlånga skivor, aubergine - i små murslev, tillsammans med skalet. Lägg kyckling och aubergine i en stekpanna med uppvärmd olja och koka under locket i cirka 10 minuter under omrörning ofta.
Finhack vitlök (men passera inte genom pressen!). Skär torkade tomater eller, bättre, hacka med vilken mixer som helst.
Häll lite olja i grytan, stek hackad vitlök i den. Sätt torkade tomater, tillsätt torkade örter, salt, peppar, häll grädde. Koka lite (ett par minuter) och häll såsen i kycklingen och aubergine. Om så önskas kan du lägga till kapris. Prata alla tillsammans under ett lock i cirka 10 minuter eller medan spagetti kokas.
Koka spagetti i kokande vatten, rör om hela tiden. Kasta den i ett durkslag.
Ordna spagettin i tallrikar, lägg kyckling och grönsaker på toppen och häll såsen. Det är tillrådligt att strö med hackad persilja och basilika.
Recept 7. Bakad spaghetti med kyckling
Detta är ett väldigt enkelt kycklingspagetti recept som barn vanligtvis gillar, eftersom skålen ser elegant ut och skorpan är på toppen.
Ingredienserna
Spaghetti - 400 g tutu
Kycklingfilé - 700 - 800 g
Ost av Gouda-typ - 100 g
Mozzarellaost till pizza - 100 g
Konserverade ärtor - en halv kopp
Konserverad majs - en halv kopp
Kräm 20% fett - en halv kopp
Smör - 50 g
Curry - 1 tesked
Kryddiga gröna, färska och torkade - efter smak och önskan.
Salt, svartpeppar
Vegetabilisk olja
Tillagningsmetod
Skölj kycklingfilén och skär i små bitar. Stek i en stekpanna med uppvärmd olja under omrörning ofta i cirka 10 minuter.
Rör curry i grädden, tillsätt salt och peppar, och om så önskas, torkade örter. Häll grädden på kycklingen och koka i ytterligare fem minuter.
Koka spaghetti till en viss grad av al dente, lägg i en durkslag, lägg omedelbart i en skål, smaksätt med smör, tillsätt gouda riven ost, ärter och majs och blanda.
Smörj brödskålen med smör, lägg spaghetti med ost och grönsaker i den. Lägg kycklingen försiktigt ovanpå och häll såsen över allt. Strö över riven mozzarella och grädda i ungefär 10 minuter i ugnen vid en temperatur på 210 grader.
När du serverar kan du strö på hackade örter.
Kycklingspaghetti - tips och tricks
Att laga mat spaghetti är bättre på låg värme, annars blir de mer klibbiga.
Enligt dessa recept kan du laga en annan pasta, till exempel små horn. Smaken kommer att vara lite annorlunda, men inte alla gillar att äta lång spaghetti med kyckling. Det viktigaste är att ta högkvalitativ pasta från durumvete.
Kycklingspaghetti ska tjäna rött vin.
Dumpa aldrig färdiglagad spagetti i sås, annars blir det inte skönheter i italiensk stil, utan en obegriplig "rävkött". På smaken kommer det naturligtvis knappast att påverka, men på utseendet - mycket, mycket.
