Bara spaghetti är ointressant och smaklöst.
För att göra en så enkel produkt till ett mästerverk förbereds det med skaldjur eller köttprodukter.
Tja, och var utan sås, för det är han som gör smaken på spaghetti intressant och original.
Räkspaghetti - grundläggande matlagningsprinciper
Innan du börjar laga räktspagetti måste du välja rätt ingredienser.
För att göra skålen riktigt välsmakande används spaghetti endast av högsta klass. När du väljer den här produkten, läs noggrant kompositionen på förpackningen.
Räkor ska vara färska. Om det är en frysta produkt, se noga till utgångsdatumet. De bör dock inte frysas.
Med hjälp av oskalad räka rengörs de, släpper, tar bort huvudet, skalet och innerfilmen före användning. Därefter tvättas de under rinnande vatten. För att göra den inre filmen lättare att ta bort hälls räkor med kokande vatten.
Beredd fisk och skaldjur utsätts för värmebehandling enligt receptet.
Spaghetti förbereds enligt rekommendationerna på förpackningen. Luta sedan i ett durkslag och blanda med räkor och sås. Innan du serverar räkspaghetti kan du strö över små ostchips.
Recept 1. Räkor Spaghetti
Ingredienserna
400 g durumvete spaghetti;
3 g mald muskot;
2 lökar;
200 ml grädde;
5 g salt;
1 gäng spenat;
100 g smör;
10 st kokt och skalad räka;
100 g holländsk ost.
Tillagningsmetod
1. Skala, tvätta och hacka glödlamporna i små rutor. Lägg hackad lök i smält smör och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skölj en massa spenat, skaka bort överflödigt fukt och skär i remsor. Lägg i lök och låt sjuda alla i fem minuter.
3. Häll lök med spenatkräm. Vänta tills såsen kokar, slå på värmen och koka i ytterligare fem minuter.
4. Ost skär i små kuber och lägg den i en krämig sås. Salta, krydda med malda muskotnöten, tillsätt skalade och kokta räkor. Koka under omrörning kontinuerligt tills såsen börjar tjockna.
5. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen. Vik i ett durkslag och ordna på tallrikar. Toppa med räksås och servera med grönsaksallad.
Recept 2. Räkspaghetti i krämig såsås
Ingredienserna
ett pund skalad räka;
spagetti;
200 ml torrt vitt vin;
olivolja;
200 ml 20% grädde;
5 g salt;
3 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. Värm olivolja i en kastrull. Sätt skalade räkor i den och stek under omrörning konstant tills vätskan förångas. Skala vitlöksklyftan och pressa dem genom pressen i räkor. Surr med vitlök i en minut.
2. Häll vin i räkor, blanda, koka och låt sjuda på låg värme i tre minuter, utan att täcka.
3. Tillsätt nu grädden, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter. Salt och ta bort från värmen.
4. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen, lägg dem i ett durkslag och lägg i såsen. Rör om och servera med färska grönsaker.
Recept 3. Spaghetti med räkor i vitlökssås i en långsam spis
Ingredienserna
300 g spaghetti;
kryddpeppar;
300 g räkor;
6 g salt;
150 ml gräddfil;
1 lök;
3 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. När det gäller multicooker häller vi dricksvatten och lite salt. Koka upp det i matlagningsläget. Lägg sedan spagettin i vattnet och koka dem tills de är mjuka i samma läge. Kasta den färdiga produkten i ett durkslag. Tvätta min skål och lägg den i långsam spis igen.
2. Häll olja och slå på "Stekning" -programmet. Vi rengör och hackar löken fint. Vi sprider lökarna i den uppvärmda oljan och steker tills de är transparent.
3. Tillsätt den skalade räkor i löken och fortsätt att steka under omrörning ibland i ytterligare tio minuter.
4. I räkor lägg gräddfil och hackad vitlök. Krydda med skaldjurskryddor och peppar, salt. Rör om. Vi slår på kylningsläget och kokar i sju minuter.
5. Spaghettispridning på portionerade tallrikar, toppa med räksås och servera varmt.
Recept 4. Spaghetti med räkor och broccoli
Ingredienserna
kräm;
200 g spaghetti;
olivolja;
10 blommor i broccoli;
kryddor;
vitlöksklyftan;
en massa persilja;
ett pund räkor.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör räkorna, skär av huvuden och lägger dem åt sidan.
2. Koka upp lite saltat vatten i en stor kastrull. Sänk ner broccoli-blommorna i kokande vatten och koka i fem minuter. Sedan tar vi ut kålen och lägger den på en tallrik.
3. Koka till samma spaghetti i samma vatten och kasta dem i ett durkslag.
4. Skala vitlöksklyftan och krossa den med en knivhandtag. Värm olivoljan, lägg en vitlöksklyftan i den och stek i två minuter. Sedan kastar vi vitlök, vi behöver det så att oljan är mättad med aromaen av vitlök.
5. Lägg räkorhuvuden i stekpannan och stek dem och krossa dem så att de ger bort all juice. Ta nu ut huvudet och släng det. Tillsätt räkorna och stek dem i två minuter. Sedan sprider vi den kokta broccolin, häller i lite grädde, blandar och kokar allt tillsammans i ett par minuter till. Salt och peppar. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den finhackade persiljan.
6. Lägg den beredda spaghettin i räksås, blanda och servera med hemmakonservering.
Recept 5. Spaghetti med räkor och basilika
Ingredienserna
100 g fetaki;
200 g spaghetti;
körsbärstomater;
300 g räkor;
7 g salt;
2 vitlöksklyftor;
slipad svartpeppar;
lök;
olivolja;
2 röda paprika;
kryddor för pasta;
sojasås;
torkad dill;
basilika.
Tillagningsmetod
1. Räkor lämnas för att tina i kylen över natten. För denna maträtt tar vi små räkor.
2. Skala lök och vitlök och skala fint. Vi sprider grönsakerna i varm olja och stekar över hög värme i sju minuter under omrörning. Salt och krydda med peppar.
3. Tvätta paprika och ta bort svansen med kärnan. Rengör frönna noggrant. Skär paprika massan i små kuber och lägg den i en kastrull med lök och vitlök. Tillsätt kryddor och basilika. Blanda och stek i cirka fem minuter.
4. Koka spagetti enligt rekommendationerna på paketet. Vi kastar dem i ett durkslag och skifter dem till stekt grönsaker. Häll sojasås, vrid elden till ett minimum och värm under locket i tre minuter.
5. Lägg spaghettin med räkor på portionerade tallrikar. Sprid skivor av körsbärstomater ovanpå och strö över skivor fetaost.
Recept 6. Spaghetti med räkor, pumpa och soltorkade tomater
Ingredienserna
200 g spaghetti;
3 g slipad paprika;
300 g pumpa;
5 g salt;
300 g tigerräka;
olivolja;
70 g soltorkade tomater;
1 bädd chilipeppar;
250 g konserverade tomater i sin egen juice;
vitlök - 2 kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Koka något saltat vatten i en stor kastrull. Koka spagettin i den enligt rekommendationerna på förpackningen. Kasta den färdiga produkten i ett durkslag.
2. Värm oljan i en kastrull. Skala vitlök och skär i små bitar. Skrapa chilipepparstödet från frönen och skär i skivor. Lägg bitarna av vitlök i en stekpanna och stek lätt, tillsätt chilipeppar och fortsätt att steka.
3. Ta bort skalet från räkor och skär av huvuden. Sätt huvuden på vitlök och peppar och låt sjuda alla tillsammans i fem minuter. Ta bort paprika, vitlök och räkorhuvuden från kastrullen med en slitssked.
4. Skär den skalade pumpan i små kuber, sätt i en panna och stek. Skär de torkade tomaterna i remsor och lägg dem till pumpan.
5. Mosa tomaterna i din egen juice i en puré och häll denna blandning i en kastrull. Rör om och låt sjuda tills pumpan är mjuk. Tillsätt räkor, salt och peppar fem minuter före matlagningens slut. Lägg den förberedda spaghettin i en kastrull med sås, blanda och servera till bordet, spridning på tallrikar.
Recept 7. Räkspaghetti i tomatgräddsås
Ingredienserna
parmesan;
300 g spaghetti;
salt;
400 g rå skalade räkor;
30 ml olivolja;
ett halvt glas fettgrädde;
slipad svartpeppar;
sex tomater;
ett glas torrt vitt vin;
lök;
80 g smör;
en nypa mark chili;
vitlöksklyftan;
två nypor torkad basilika.
Tillagningsmetod
1. Skölj tomaterna, torka av med en handduk och skär i små bitar. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Vi sätter pannan på elden och smälter smöret. Sprid förberedda grönsaker i det, krydda med chilipeppar och basilika. Stek lätt allt över måttlig värme.
2. Häll vinet på grönsakerna och låt sjuda tills det förångas nästan helt.
3. Salt den skalade räkor, krydda med peppar och strö över olivolja. Stek dem i en separat panna tills de är gyllenbruna.
4. Häll grädden i såsen med grönsaker och tillsätt den stekt räkor. Rör om och sjuda det över måttlig värme i ytterligare två minuter.
5. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen och lägg den på en sikt. Vi skifter dem i en kastrull med sås, blanda och strö över riven parmesan. Värm upp ett par minuter och servera med grönsaksallad.
Recept 8. Räkspaghetti i apelsinsås
Ingredienserna
350 g spaghetti;
en massa persilja;
250 g stora kokta räkor;
80 ml vegetabilisk buljong;
10 g vitlök;
1 frö med peppar;
en apelsin;
200 ml torrt vitt vin.
Tillagningsmetod
1. Skär vitlöksklyftan i fyra delar. Vi sprider den i den uppvärmda oljan, tillsätt den finhackade paprikaen och häll vinet och buljongen. Koka i fem minuter på låg värme.
2. Sprid räkor och stek under omrörning i flera minuter. Doppa spagetti i kokande vatten och koka tills den är mjuk. Vi ligger på en sil och lämnar så att allt vatten lämnar sig.
3. Ta ut räkorna och häll juice pressad från en apelsin i pannan. Koka lätt under omrörning. Tillsätt den kokta spaghettin och blanda.
4. Lägg spaghetti på en serveringsplatta, lägg räkor på toppen och strö med hackad persilja.
Räkspaghetti - tips och tricks
Redan kokt och skalad räka räcker det bara att värma upp i flera minuter i såsen.
Doppa räkor i kokande vatten och koka efter att de har kommit upp: små - tre minuter, och tiger och kung - sex minuter.
För att göra räkorna smakligare, tillsätt pepparkorn, en skiva citron, en vitlöksklyftan och lagerblad i vattnet.
