Butikspasta är billigt, bekvämt och ibland till och med välsmakande. Men det finns ett problem - fett.
Köttprodukter späds ut med en enorm mängd fett, och ibland palmolja. Plus alla dessa förtjockningsmedel, förstärkare, färgämnen.
Därför problem med matsmältningen, och även övervikt.
Som i det skämtet: "Jag har också kuber på magen, eller snarare bara en, men stor." Låt oss därför laga kycklingpaté hemma, det är väldigt enkelt, hälsosamt och sinnessjukt läckert!
Kycklingpaté hemma - allmänna matlagningsprinciper
Du kan laga en skål från själva fågeln eller slaktbiprodukter. Vanligtvis i receptet hörs detta ögonblick. Oftast kokas produkten helt enkelt, men du kan lägga ut den. Men att baka är inte värt det, det blir inte så anbudet.
Vad mer läggs i hemmagjord kycklingpasta:
• grönsaker, svamp;
• nötter;
• torkad frukt;
• ägg;
• ostar.
Obligatoriska ingredienser i kycklingpastor är fetter: grönsaker eller smör, smult De slätar ut torra fåglar. Men om du förbereder ett dietalternativ, kan du minska mängden till ett minimum. Och smaken kan spädas med friska nötter, buljong, mjölk, grädde.
Det enklaste sättet att mosa massan är att använda en mixer. Han piskar det samtidigt, gör det mildare. Men du kan använda en köttkvarn. Men i det här fallet är det bättre att hoppa över massan två gånger. Även om bitarna i pastan inte skadar. Vissa ingredienser tillsätts i hackad form.
Recept 1: Kycklingpasta hemma med bröst och grönsaker
Det enklaste alternativet för en läcker och enkel kycklingbröstpaté. Om du byter ut oljan mot buljong får du en utmärkt dieträtt.
Ingredienserna
• 600 gram bröst;
• 1 morot;
• 150 gram smör (ta grädde);
• 3-4 lökhuvuden;
• salt, muskot;
• 2 kryddnejlikor (eller mer) vitlök.
beredning
1. Fyll det skivade bröstet med vatten, lägg morötterna skalade och skär med brickor, koka i 30-35 minuter. Du behöver inte längre, annars blir det vita köttet hårt. Till slut kan du lägga till salt.
2. Strimla löken. Formen och storleken på bitarna spelar ingen roll. Stek med en bit olja, lägg hackade vitlöksklyftor i slutet och kok inte på länge.
3. Kombinera de kokta morötter, bröst och stekt lök, lägg den återstående oljan. Det är tillrådligt att mjukgöra det, mosa på något bekvämt sätt.
4. Tillsätt kryddor, lite muskot, utvärdera konsistensen.
5. Kom ihåg att pastan härdar. Därför måste du inte göra för tjock. Späd ut till önskad konsistens med buljong och visp igen.
Recept 2: Hemlagad kycklingpaté med nötter
För denna doftande kycklingpasta används valnötter hemma. Men det finns också alternativ med pistaschnötter, hasselnötter, jordnötter. Vi gör det med hänsyn till vår smak och tillgången på produkter.
Ingredienserna
• ett kilo filé;
• 80 gram nötter (du kan och mer);
• 100 gram olja;
• grön dill;
• salt, paprika, svartpeppar kan vara.
beredning
1. Koka kycklingen eller skär i skivor, tillsätt vatten och sjuda. Kan ångas. I allmänhet väljer vi det bekvämaste alternativet för oss själva.
2. Torka muttrarna i en stekpanna, stek inte så mycket att det inte blir solbränna. Kyl sedan väl, hacka en liten del i bitar.
3. Slipa den kokta kycklingen och de återstående nötterna. Tillsätt kryddor, mjukt smör. Slå bra.
4. Sätt hackad dill. Det är bättre att klippa och inte slipa. Annars blir pastans färg konstig.
5. Justera pastans densitet med buljong, kokt vatten. Du kan lägga till mjölk eller grädde.
Recept 3: Kycklingpaté hemma med svamp
För svamp kycklingpaté hemma, kan du ta kantareller, boletus, honung agarics. Men om det inte finns några skogsvampar, använder vi champignon. Naturligtvis är det inte så doftande av dem, men också välsmakande.
Ingredienserna
• 300 gram svamp;
• 300 gram kyckling;
• 120 gram smör (krämig);
• 1 tsk hemlagad senap;
• salt, kryddor;
• 3 matskedar gräddfil;
• 2 lökar.
beredning
1. Skär fileten godtyckligt, koka tills den är mjukt. I buljongen lägger vi alla kryddor, lagerblad, pepparkorn för att göra kycklingen doftande.
2. Koka svamparna separat. Tappa ur vattnet.
3. Du måste värma hälften av oljan i en kastrull.
4. Strimla lökhuvudena, lägg i pannan, stek.
5. När skivorna blir genomskinliga, tillsätt svamp. Matlagning tillsammans i några minuter.
6. Kombinera den kokta kycklingen med svamp, slå med en mixer.
7. Tillsätt kryddor, resten av smöret, lägg gräddfil och slå bra igen. Om du vill kan några av de stekta svamparna läggas åt sidan, skäras och tillsättas enligt följande. Pastan blir vackrare.
Recept 4: Kycklingpaté hemma med svisker
Kyckling och katrinplommon är en fantastisk kombination. Så varför inte använda den i klistra in? Skålen är välsmakande, har svag syrlighet och är idealisk för smörgåsar. Tillagad med tillsatsen av levern kan du också ta kycklingavfall.
Ingredienserna
• 1 lökhuvud;
• 350 gram kyckling;
• 150 gram kycklinglever;
• 100 ml mjölk;
• 12 svisker;
• kryddor, lite olja.
beredning
1. Tärna kycklingen, dubbelt så stor som levern. Allt du behöver skölja innan detta, torka.
2. Strimla löken i halva ringar. Kasta i en kittel eller en stor stekpanna, stek i en minut. Du kan lägga till fler lökar efter smak.
3. Tillsätt kyckling och lever, stek i ytterligare en minut. Häll i mjölken, täck och låt sjuda under minimal värme i cirka 40 minuter.
4. Medan vi förbereder gardinen skär vi sviskerna i små kuber.
5. Kokta produkter kyls, mosas. Vi lägger kryddor, men inte så mycket att de inte avbryter smören av katrinplommon.
6. Om massan är för tjock kan du hälla mer mjölk.
7. Lägg till hackade katrinplommon så är du klar!
Recept 5: Kycklingpaté hemma från levern
Leverpasta är en av de mest älskade. Särskilt om det är tillverkat av anbud kycklingavfall. Och smaken av kokta grönsaker späds ut.
Ingredienserna
• 0,5 kg lever;
• 150 gram fett;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• kryddor.
beredning
1. Tvätta levern omedelbart och kasta den i kitteln, du kan inte klippa den. Tillsätt baconet i bitar. Om du vill kan du först steka den lite. Det blir ännu smakligare.
2. Strimla löken i halva ringar, skalade morötter med tunna ringar och skicka till levern.
3. Häll ett halvt glas vatten, sätt på kaminen.
4. Stuv i en halvtimme på låg värme.
5. Öppna sedan, salt och peppar, kan du kasta ett par vitlöksklyftor, kryddor. Lägg ett lövblad ovanpå, men det är bättre att inte fördjupa det. I allmänhet fullständig fria sammansättning av kryddor.
6. Täck och sjuda ytterligare 10 minuter.
7. Slipa på något bekvämt sätt. Men! Om det finns mycket buljong i botten av kitteln, häll inte hela det. Saftiga grönsaker och pasta kan bli svaga.
8. Om, tvärtom, massan är brant, später vi ut den med vegetabilisk olja, grädde, mjölk. I allmänhet allt!
Recept 6: Kycklingpaté hemma med ost
Ett underbart alternativ för spridning för smörgåsar, vilket kräver mjuk ost. Det är inte nödvändigt att använda en dyr, vi tar den enklaste och kyckling och kryddor kommer att berika dess smak.
Ingredienserna
• 400 gram kycklingfilé;
• 120 gram mjukost;
• salt;
• en blandning av paprika;
• 1 laurbærblad;
• 1 lök;
• 50 gram olja.
beredning
1. Koka kycklingen med tillsats av en laurblad. Det är inte nödvändigt att använda bröst. Du kan ta ett urklipp från höften, benen.
2. Stek löken i olja tills den är mjuk och transparent. Så snart bitarna börjar rodna, måste du genast stänga av den.
3. Vi lägger i blandarens behållare den kokta filéen, slå.
4. Tillsätt löken, vispa ihop.
5. Lägg nu osten, slå och smak. Tillsätt salt och peppar.
6. Ost ger en krämig konsistens och vanligtvis är det inte nödvändigt att avla pasta. Men när som helst kan det alltid göras tunnare.
Recept 7: Chicken Pate at Home Bright with Egg
En variant av en riktigt ljus och vacker pasta som kommer att dekorera även den tråkigaste brödskorpan.
Ingredienserna
• 400 gram filé;
• 2 ägg;
• 1 morot;
• 0,5 tsk gurkmeja;
• 0,5 tsk paprika;
• salt, peppar;
• olja 50 gram;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Koka kycklingen, skuren i bitar, lägg i en mixerskål.
2. Där satte vi kokta, skalade kycklingägg. Hårtkokt.
3. Strimla morötter och stek i olja tills den är helt mjuk. Rotskörden bör inte krascha. Du kan hälla i lite vatten och lägga ut det under locket.
4. Skicka morötter till kycklingen, kasta vitlök, alla andra kryddor, glöm inte att salta och slå. Det är allt!
Kycklingpaté hemma - Användbara tips och tricks
• Kok inte mycket kycklingpasta, eftersom den inte förvaras i kylen längre än 72 timmar. Och om färska greener läggs till, är det bara en dag. Därför, om du ser överskott, är det bättre att frysa dem omedelbart. Eller lägg i fyllningen för pajer, pannkakor.
• Färgen på pastan blir roligare om du lägger till ljusa kryddor: curry, paprika och andra. Du kan finhacka paprika. Det ger inte mycket juice och utspädar den gråa massan.
• Och pastans smak blir roligare om du lägger till hackade pickles, inlagd svamp, riven ost och rökt bacon till det. Förresten, på detta sätt kan du till och med förgöra butikspastaen, vilket verkar tråkigt.
• Lever och bröst på kycklingen behöver inte långvarig värmebehandling. Från detta blir de bara torrare och tuffare. Men om produkten plötsligt underkokades kan du skicka bitarna i mikrovågsugnen i några minuter. De kommer att vara beredda.
