Färsk, hemlagad muffin - det är utsökt!
Och att förbereda är väldigt enkelt.
Och för att inte slösa bort tid på lång bakning kan du använda små formar: silikon, metall och till och med papper.
Lyckligtvis finns det nu ett stort urval i butikerna.
Hemgjorda muffins - allmänna matlagningsprinciper
De fyra huvudkomponenterna i kakan: smör, socker, ägg och mjöl. De visas i varje recept, men alltid i olika proportioner. Detta avgör slutresultatet.
Lägg till degen för smak:
• kakao, choklad, kaffe;
• frukt, torkad frukt, kanderad frukt;
• vanilj, olika essenser, kanel;
• keso och andra mejeriprodukter.
Och för att göra produkten luftig och porös läggs en rivare till degen. Det kan ersättas med bakpulver, som släckes med syra för att eliminera en specifik lukt. Färdig deg läggs ut på kakor och bakas sedan.
Funktioner och beredning av formar
Silikonformer är enkla eller sammankopplade, med urtag för fyllning. De kräver inte speciell förberedelse, dela med bakverk väl. Metallformer ska smörjas innan degen läggs med olja, helst grönsaker. Pappersformar används för enkel deg, oftast för muffins. De behöver inte förbehandling, men de behöver en särskild ställning. Annars kan bakning bli krokig.
Recept 1: Muffins i formar hemma "Capital"
Receptet för klassiska storstads- muffins. Hemma kan du använda silikon eller metallformar. Men i det första fallet måste produkterna tas bort omedelbart så att de inte blir fuktiga.
ingredienser
• 170 gram olja;
• 150 gram socker;
• 250 gram mjöl;
• 80 gram russin;
• 3 ägg;
• 1 tsk. skärare;
• vanilj och pulver.
beredning
1. Häll omedelbart russin med varmt vatten och låt stå, druvorna sväller lite, blir större och saftigare.
2. Smält smöret och sval sedan.
3. Pisk sockret med råa ägg tills ett starkt skum, inför oljan.
4. Tappa bort vattnet från russin, torka med en handduk.
5. Kombinera mjölet med bakpulver och russin, tillsätt flytande massa från de återstående ingredienserna, sätt vanillinet och bland försiktigt.
6. Vi lägger ut degen enligt de förberedda formarna. Massan bör inte uppta mer än 2/3 av volymen.
7. Vi skickar för att baka. Vi ställer in temperaturen i ugnen till 180 grader. Eftersom muffin är små räcker en halvtimme för att baka.
8. Ta ut, sval.
9. Sätt florsocker i silen och strö de aromatiska produkterna ovanpå.
Recept 2: Hemlagad kaffemuffins
Recept på underbara muffins i formar hemma, som kännetecknas av den gudomliga aromen av kaffe. Kan någon motstå? Vi använder vanligt snabbkaffe.
ingredienser
• 200 gram olja;
• 1 tsk. skärare;
• 3 ägg;
• 2 teskedar kaffe;
• 100 gram socker;
• en nypa vanilj;
• 200 gram mjöl.
beredning
1. Ta bort oljan i förväg från kylen och skär i bitar. När det mjuknar, slå med en mixer tills det är frodig.
2. Separata, slå ägg med socker, tillsätt omedelbart kaffe för att lösa upp.
3. Sätt vanillin med en kultivator i mjöl och sikt det tillsammans.
4. Nu återstår att kombinera oljeblandningen med äggmassan, blanda väl. Och lägg till mjölblandning till dem. Degen blir luftig, lätt.
5. Vi lägger den ut på formarna och skickar den omedelbart för bakning. Koka vid 180, ungefär en halvtimme. Men det är bättre att ledas av färg, du kan genomborra en muffin med en torr pinne.
Recept 3: Hemlagad chokladmuffins
Receptet för vansinnigt läckra chokladmuffins i formar som är mycket snabba att förbereda. Vi gör det på kakao, tar ett vanligt pulver utan att tillsätta socker.
ingredienser
• 0,2 kg margarin;
• 40 gram kakaopulver;
• ½ tsk soda;
• 4 ägg;
• 100 ml mjölk;
• 100 gram socker;
• 2 koppar mjöl;
• vanilj;
• dammpulver.
beredning
1. Lägg margarin i en kastrull, tillsätt kakao, granulerat socker och mjölk till det.
2. Vi skickar till kaminen, koka upp. Vi är långt ifrån att flytta bort, massan måste röras om. Det blir en vacker chokladkräm. Det måste kylas.
3. Du kan omedelbart slå på 180-ugnen, även om den värms upp.
4. Rör om äggen med en visp och skicka till grädden. Slå lätt massan med samma föremål.
5. Kombinera kultivatorn med mjöl. Du kan lägga till vanilj. Och lägg i degen.
6. Häll slackad soda uppifrån och rör om omedelbart.
7. Häll vår deg i formar och i ugnen!
8. Vi tar ut den på en halvtimme, låt den svalna lite och ta bort den från formarna. Strö muffins med pulver. Men du kan smörja med glasyr, dekorera med vilken kräm som helst.
Recept 4: Keso Cupcakes hemma
Ett gäng keso kvar? Baka muffins! Detta är ett utmärkt sätt att använda en okrävad produkt. Eller mata kesoosten ett barn som inte älskar honom. Bakning är öm, lätt, välsmakande i sig, men går också bra med krämer, kondenserad mjölk.
ingredienser
• 0,2 kg keso;
• 0,15 kg socker;
• 0,15 kg olja (eller margarin);
• 0,15 kg mjöl;
• 1 tsk. alla bakpulver;
• lite rost. olja.
För lukten kan du lägga till kanel, vanilj, valfri essens.
beredning
1. Smälta smöret i en kastrull och sval sedan.
2. Bryt äggen i en skål, blanda med socker.
3. Ta keso och torka av. Du kan sticka med en mixer. Om keso är mjuk, knåd helt enkelt med en gaffel.
4. Kombinera äggen med keso, tillsätt det smälta smöret.
5. Mjöl ska blandas med bakpulver och tillsätt i degen. Rör om. Lägg till kanel, vanilj eller essens.
6. Vi lägger ut degen i burkar. De måste smörjas, eftersom keso har förmågan att plåga mot väggarna. Och ibland fastnar det även på silikon.
7. Skicka formarna till ugnen. Grädda tills kokt på 190 grader.
Recept 5: Hemlagad vaniljmuffin
Receptet för de mest läckra muffinsna från kexdej, som kan tillagas även i pappersformar. Denna bakning är lämplig även för muffins, som nu är mycket populära och ofta dekorerar söta bord för födelsedagar, bröllop.
ingredienser
• 125 gram olja;
• 125 gram mjöl;
• 2 ägg (tre små);
• 2 matskedar mjölk;
• 125 gram socker;
• 1 teskär ripper;
• vanillin.
beredning
1. Oljan ska mjukas upp. Tillsätt socker, vanilj, mjölk till det och slå tills kornen är helt upplösta. Du kan ta pulvret. Så snart massan blir lätt och frodig, stäng av blandaren.
2. I en annan skål, slå ägg. Blandaren måste tvättas, annars kommer de inte att slå.
3. Sänk sedan ned blandaren i oljeblandningen och inför försiktigt äggen.
4. Tillsätt mjöl med bakpulver, rör om försiktigt, helst med en sked.
5. Vi lägger ut den resulterande degen i formar, fyller bara till hälften.
6. Ställ in för att baka i 20 minuter. Den optimala temperaturen är 190. Sedan tar vi oss ut och svalnar. Om du inte använde pappersformar, ta bort den försiktigt.
Recept 6: Hemlagad citronmuffin
Receptet för citrusmuffins i formar hemma. De erhålls inte bara doftande, utan också mycket vackra, gula.
ingredienser
• 1 citron;
• ett glas socker;
• 150 gram rast. olja;
• 1 påse med ripper;
• 3 ägg;
• 350 gram mjöl.
beredning
1. Skär den tvättade citronen i skivor, ta bort alla frön, lägg i en mixer och mosat.
2. Pisk ägg med socker, tillsätt citronpuré till dem, sedan vegetabilisk olja. Rör om.
3. Sätt mjölet med bakpulver, det är allt!
4. Det återstår att blanda, läggas i formar och sätt i ugnen. Och efter 20 minuter kan du andas in doften av citrusmuffins. Grädda vid 180 ° C.
Recept 7: Hemlagade muffins med fyllning
Det finns ett enkelt sätt att göra muffins med fyllning - det här är att använda formar med ett hack. Vi bakar produkter enligt vilket recept som helst, och fyller sedan med grädde, kondenserad mjölk, sylt. Men om det inte finns några sådana formar? Då kan du göra den inre fyllningen!
ingredienser
• 250 gram margarin;
• 5 ägg;
• 200 gram socker;
• 0,5 tesked soda;
• 5 matskedar gräddfil.
För fyllningen kan du ta tjock sylt, choklad eller kokt kondenserad mjölk. Det är viktigt att massan är riktigt tjock.
beredning
1. Smält margarin, låt svalna.
2. Pisk ägg med socker, häll i margarin, men du kan och vice versa.
3. Tillsätt gräddfil, mjöl och släckt läsk. Degen är klar!
4. Vi lägger den ut på formarna 1/3.
5. Nu i mitten lägger vi en bit choklad. Eller en tesked sylt, kondenserad mjölk.
6. Täck med samma del av degen.
7. Vi bakar tills muffinsen är klar på 180 grader. Denna teknik är lämplig för alla test, men inte för vätska. Annars sjunker fyllningen helt enkelt till botten.
Hemlagad muffins - tips och tricks
• Vem säger att smör är bättre än margarin? I själva verket är detta inte helt sant. Först och främst tittar vi på produktens fettinnehåll. Från margarin är 80% bakning mycket bättre än från smör, eller snarare en obegriplig produkt med 50% fett.
• Så att kanderad frukt, russin och andra bitar fördelas jämnt i degen, måste de först blandas med mjöl och först sedan kombineras med vätskemassan.
• För att bestämma kakans beredskap behöver du bara genomborra den med en träfackla (en tandpetare, en tändsticka). Om det är torrt och inte klibbigt kan du ta ut bakvarorna.
• Även den tråkigaste cupcaken blir roligare om den är dekorerad med glasyr, fondant, fett med sirap och strö med nötter. Eller kanske skuren och skiktad med grädde?
• Det tros att muffins inte gillar rörelse. Och om formuläret läggs i ugnen, kommer det inte att röra förrän i slutet. Sedan stängs ugnen av, dörren öppnas något och produkterna får svalna något. Efter det kan du få det.
