Pollock är en framstående representant för familjen Treskov.
Den lever i vattnen i Stilla havet och Atlanten, där botten av dess diet är bottenplankton, små kräftdjur och unga bläckfiskar.
Fisk överstiger sällan 45 cm i längd och dess vikt kan variera från 250 g till 500 g.
Men det fanns fall där man fångade ett slaktkropp med en vikt på cirka 4 kg.
I många länder är pollock den mest använda fisken i livsmedel.
Och detta är inte av misstag, eftersom det länge har noterats hur fiskens sammansättning och användbara egenskaper påverkar kroppens tillstånd.
Pollock: sammansättning, som används
Mineral- och vitaminkompositionen hos fiskar är överraskande i sin mångfald. Det är utan tvekan fördelarna med fisk för människor. Dess sammansättning kan säkert kallas "kunglig". I många avseenden överträffar det många värdefulla fiskarter. presentera:
• vitaminer: retinol (A) 0,01 mg, nikotinsyra (PP) 1,3 mg, tiamin (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, pyridoxin (B6) 0,1 mg, folsyra (B9) 4,9 μg, askorbinsyra (C) 0,5 μg, C (0,3 μg).
• makronäringsämnen: kalcium (40 mg), natrium (40 mg), magnesium (55 mg), fosfor (240 mg), klor (165 mg), kalium (420 mg), svavel (170 mg).
• Spårelement: zink (1,12 mg), järn (0,8 mg), koppar (130 mg), jod (150 mg), krom (55 mg), koppar (130 mg), fluor (700 mg), krom (55 mg), molybden (4 mg), nickel (7 mg), kobolt (15 mg).
• syra:
- mättad: palmitisk, myristisk, stearisk.
- fleromättad: omega-3, linolenisk, arakidonisk.
- enomättad: palmitoleinsyra, oljesyra.
Pollock är ledande bland marin fisk när det gäller jod, selen och protein.
Näringsvärde:
• fett 0,9 g;
• protein 15,9 g;
• vatten 81,9 gr;
• ask 1,3 g;
• kolesterol 50 mg.
Pollock har ett lågt kaloriinnehåll: i 100 g färsk fisk finns det bara 72 kcal. I kokt kaloriinnehåll är något högre - 78 kcal, i ångat - 80 kcal, i bakat - 79 kcal, i stekt - 112 kcal. Med dessa indikatorer kan du snabbt få tillräckligt med det, men samtidigt behålla normal vikt. Den regelbundna närvaron av fisk i kosten gör att du kan äta välsmakande och hälsosamma utan att skada figuren.
I matlagning har pollock länge varit känt. Fisk i många länder är en del av nationella rätter. Det är extremt välsmakande, enkelt och snabbt att förbereda. Följande produkter framställs av fisk:
• mjöl;
• fisk: rökt, torkat, torkat;
• konserverad mat;
• kaviar;
• stoppning.
Fiskens näringsvärde och dess rika sammansättning gör att den kan steka, gryta, laga, baka. Pollock kommer att vara en bra sidodisk för ris, grönsaker. Det gör läckra soppor, huvudrätter, pajer, kalla aptitretare, sallader.
Pollock används inom kosmetologi. Det påverkar hudens, naglarnas och hårets tillstånd. Dött hår, skalning på huden, spröda naglar är konsekvenserna av brist på fett, proteiner och vitaminer i kroppen. För att eliminera dessa problem och kompensera för deras brist är det nödvändigt att inkludera pollock i kosten. Med fisk kan du hantera dessa problem på kort tid.
Sammansättningar av anti-aging kosmetika bereds från pollock rogn och lever, eftersom de påverkar bildningen av kollagen och ökar antioxidantskyddet. Pollock gonadalt extrakt används vid produktion av regenererande kosmetiska produkter.
Pollock värderas och används ofta inom medicin. Det måste användas för problem med syn, hjärta, sköldkörtel, matsmältningsorgan och diabetes. Fisk läker framgångsrikt hudsjukdomar, hanterar virus-, köns- och svampinfektioner.
Det rekommenderas att inkludera näringsläkare i kosten för de som vill gå ner i vikt. Men det är viktigt att komma ihåg att pollock är användbart för att gå ner i vikt endast i kokt och kokt form. Undvik pollock stekt och kryddat med såser. Fisk bidrar inte till fettförbränningen. Minskningen i volymen beror på det faktum att lite energi spenderas på bearbetning och assimilering av pollock. För att säkerställa kroppens liv och hälsa sker nedbrytningen av fettlagret under huden.
Pollock: fördelar för kroppen
I vårt land är fisk inte så populär i jämförelse med Kina, Korea och Japan. Men trots detta är fördelarna med pollock för kroppen betydande.
Han kommer att visa alla sina användbara egenskaper om han är närvarande i mat minst 2 gånger i veckan. De manifesteras i följande:
• fettsyror påverkar hjärtmuskeln och blodkärlen. De minskar indikatorn på "dåligt" kolesterol, förhindrar bildandet av kolesterolplack, förbättrar alla metaboliska processer, leder till en normal indikator för tryck.
• Proteiner ökar mentala förmågor, har en gynnsam effekt på det totala välbefinnandet.
• Vitamin - mineralkomplex ökar aktiviteten, förbättrar humöret och fylls med energi, hjälper till att motstå infektionssjukdomar och virussjukdomar.
• Jod påverkar tillståndet i sköldkörteln och förhindrar utvecklingen av patologiska förändringar i den.
• Selen hjälper till att neutralisera giftiga ämnen, tar bort överskott av salt, avfall och gifter.
• Fett normaliserar matsmältningssystemets funktion, säkerställer korrekt matsmältning och assimilering av mat.
• Kobolt deltar i processen för hematopoies, i kolhydratmetabolismen.
• Normaliserar sockernivåerna.
• Förbättrar synskärpa och kvalitet.
• Ben- och tandvävnad stärks.
• Risken för ondartade neoplasmer minskas.
• Celler och kroppen skyddas från åldrande, regenereringsprocessen i dem påskyndas.
• Metaboliska processer regleras.
• Påskyndar läkning av sår och sår.
• Ökar immuniteten.
• Förbättrar tillståndet för senor, ligament.
Ofta är det pollock som läkare rekommenderar att inkludera näring till allvarligt sjuka under rehabiliteringsperioden, gravida och ammande kvinnor, äldre och rökare.
För olika psyko-emotionella störningar rekommenderar läkare att inkludera fisk i den dagliga menyn. Fördelarna med pollock är att dess fettsyror och tyroxin verkar under: de lugnar nervsystemet, lindrar trötthet, stärker nervändarna, förbättrar blodcirkulationen i hjärnan och stabiliserar patientens tillstånd.
Frånvaron av kolhydrater i fiskfiléen gör den till en nödvändig dietprodukt.
Pollock är en universell fisk. Fördelarna är inte bara filéer, utan också lever från lever, kaviar. De imponerar med sin unika sammansättning, användbara och värdefulla egenskaper.
Pollock: vad är hälsoskadan
Pollock kan vara skadligt. Dess negativa inverkan på en person är förknippad med hans egenhet och den mängd som används.
Det är nödvändigt att vägra att använda det i någon form om:
• det finns en allergisk reaktion på alla typer av skaldjur;
• det finns en individuell intolerans mot marina fiskarter.
• en person lider av högt blodtryck.
Hög saltkoncentration i pollock påverkar blodtrycket negativt. Salt ökar sin prestanda. Dessutom skadar havssalt med ofta användning av pollock slemhinnorna. Om en person har gastrit eller magsår, njure och duodenal sjukdom, är det bättre att gryta eller koka fisken.
I pollock, som i alla fiskar som bor på botten, finns skadliga mikroorganismer ständigt i källorna. Innan du börjar koka pollock bör den rengöras väl, termiskt behandlas och huvudet med gälar bör inte användas alls.
Skadan från fisk kan öka i händelse av brott mot lagringsvillkoren och standarderna. När du köper den behöver du inte välja en fisk som upprepade gånger har frysts. Det är lätt att skilja det - om fisken bara frystes en gång, så är den
• kommer att vara smidig;
• utan skador på huden;
• fenorna inte sticker ut;
• ett tunt islager kommer att finnas på slaktkroppen;
• Det bör inte vara några blodiga fläckar på isen.
• fisken limmas inte ihop;
• köttet ska vara vitt, inte grått eller gulaktigt.
Om vi jämför hälsofördelarna och skadorna av pollock, är den senare försumbar. Eftersom fisk är tillgänglig för alla, och dess fördelar är inte underlägsen för många dyra arter, bör pollock finnas i dieten för varje person minst en gång i veckan.
Pollock för barn: användbar eller skadlig
Den första fisken i barnets kost ska visas efter 9 månader. Barnläkare rekommenderas att starta kompletterande livsmedel med marina fiskarter med låg fetthalt: kummel, zander och pollock. Pollock är bättre än andra fiskar för första bekanta av ett barn med fisk. För det första är fisken inte allergiframkallande, och för det andra behöver den växande kroppen hela tiden vitaminer, mineraler och pollock hjälpa till att få dem i rätt mängd.
Vid den första utfodringen kan barnet få högst 0,5 timmar filé. Gradvis ökar en enda dos till 50 g. Det är viktigt att komma ihåg två regler:
1. Fisk bör bara introduceras efter kött.
2. Du kan inte ge barnet kött och fisk på en dag. Deras kombination är tillåten först efter ett år.
Du bör inte ge ditt barn pollock rogn upp till 3 år. Även om det anses vara användbart, men salt som finns i en stor volym är en kontraindikation att använda.
En stor koncentration av vitaminer, makro- och mikronäringsämnen, fleromättade fettsyror, fiskolja gör det nödvändigt att inkludera pollock i barnets kost. Alla dessa ämnen:
• utveckla mentala förmågor;
• delta i regleringen av alla metaboliska processer;
• bidra till förstärkning av ben och tänder;
• stärka nervsystemet;
• minska arbetet i talgkörtlarna i tonåren och zink förhindrar bildning av akne.
Proteinet från fisk smälts och absorberas mycket bättre av barnens kropp än köttet. Från pollock kan barn laga soppa, ångade kotletter, gryta med grönsaker.
Pollock för människor är en frisk fisk. Fördelarna med dess närvaro i kosten är inte i tveksamhet varken av läkare eller näringsläkare.
