De är maräng, de är de enda kakorna som kan tillagas med bara två ingredienser.
Äggvita och socker finns i alla hem.
Men inte så enkelt.
För att få en riktigt välsmakande och luftig maräng hemma, måste du fortfarande veta något.
Maräng hemma - allmänna principer för matlagning
Processen att skapa maräng består av tre huvudstadier: vispa massan, gjuta och baka kakor. När du visper kan du inte omedelbart tillsätta socker till proteinerna, annars kommer de inte att kunna höja det väl, och massan kommer inte att vara väldigt frodig. Först måste du uppnå ett tätt skum och sedan injicera socker i små portioner. Och ännu bättre, pulvret, eftersom det upplöses snabbare.
Hur och med vilken maräng planteras på en bakplåt
För gjutning av den färdiga massan är det mest bekvämt att använda en konditorpåse. Du kan med munstycken, då blir kakorna snyggare. Du kan också bara ta en tät påse, lägga den vispade massan i den, klippa av spetsen och pressa marängarna genom det resulterande hålet. Det är enklast och lättast att sprida maräng på en bakplatta med en sked, men i det här fallet kommer de alla att ha olika former och utåt inte särskilt vackra.
Maräng bakas omedelbart efter gjutning i ugnen. Temperaturen bör inte överstiga 120 grader. Kakor måste torka inuti, annars faller de. Bakningstiden är ganska lång och kan, beroende på marängens storlek, nå flera timmar.
Recept 1: Vanilla Meringue at Home
Receptet på en klassisk hemlagad marängkaka utan onödiga tillsatser. Maräng är vita, luftiga och lätta. De kan användas som en oberoende delikatess eller förutom andra desserter.
ingredienser
• 250 gram socker;
• 4 ekorrar;
• en nypa vanilj;
• lite smör och mjöl.
Du behöver också en bit pergamentpapper för att passa på bakplåten.
beredning
1. Häll ekorrarna i en skål, sänk blandaren och börja vispa, tillsätt gradvis hastigheten.
2. Om två minuter blir massan tjock och frodig,
3. Börja lite socker. Piska tills kornen är helt upplösta. Massan blir vitare och tätare.
4. Tillsätt vanillin i slutet.
5. Skär en bit pergament till storleken på bakplåten och täck lätt med olja. Strö över mjöl ovanpå.
6. Nu kan du plantera maräng. Hur och hur detta kan göras beskrivs i detalj ovan. Vi väljer lämpligt alternativ och bildar små kakor, 4-5 centimeter i diameter.
7. Torka i ugnen vid 100 grader i cirka 70-80 minuter. Tiden beror inte bara på storleken utan också på själva ugnen.
Recept 2: Chokladmaräng hemma
Chokladsmaräng maräng. Det är väldigt enkelt och enkelt att göra! Och för att göra marängsen verkligen aromatiska och choklad måste du använda en kakel med ett kakaoinnehåll på minst 70%.
ingredienser
• 2 proteiner;
• 100 gram socker;
• 50 gram mörk choklad.
beredning
1. Sätt direkt på ugnen på 120 grader, låt den värmas upp.
2. Pisk de vita, införa socker gradvis. Fortsätt vispa tills alla korn är helt isär.
3. Vi krossar chokladkuber, ställs in i vattenbad. Massan ska smälta, men inte mycket värme, rör om regelbundet.
4. Häll choklad i en proteinmassa i en tunn ström, rör om. Du kan inte blanda länge, men gå några gånger med en sked. Då blir massan vackra chokladfläckar.
5. Forma en proteinmassa med choklad på en fast bakplåt. Grädda tills kokt i ungefär en timme.
Recept 3: Hemlagad maräng med kokosnötschiper
Receptet för den mest delikata kokosnöt maräng hemma. Chips behöver inte använda vitt. Du kan ta färg och göra marängerna roligare.
ingredienser
• 2 proteiner;
• nypa salt;
• 30 gram kokosflingor;
• 90 gram pulver;
• 1 tsk citronsaft.
beredning
1. Ta en ren och torr skål, tillsätt citronsaft i den och torka den från insidan.
2. Sätt ekorrarna och börja piska.
3. Så snart de ökar och förtjockas introducerar vi pulvret och fortsätter att vispa.
4. Tillsätt kokosflingor, bland försiktigt. Om du vill, kan en del av markerna lämnas och strö på toppen av de redan upplösta marängarna.
5. Vi fäller ut en mild massa på den beredda bakplåten.
6. Sätt i ugnen och torka tills det är mjukt på 100-120 grader.
Recept 4: Maräng hemma med Charlotte Cream
Delikata bakverk, kompletterat med charlotte-grädde, vilket hjälper till att lösa problemet med de återstående äggulorna. För att jigga dessa kakor är det tillrådligt att använda en konditorpåse så att de visar sig vara så nära som möjligt i storlek och form.
ingredienser
• 6 proteiner;
• 1 påse vanilj;
• 1,5 koppar socker;
• 1 kopp nötter.
För grädde:
• 6 äggulor;
• 180 ml mjölk;
• 9 matskedar socker;
• 1 påse vanilj;
• 200 gram olja.
beredning
1. Separera proteinerna försiktigt. Medan äggulorna är avsatta kommer vi tillbaka till dem senare.
2. Hugga muttrarna fint. Du kan använda hasselnötter, jordnötter, valnötter eller mandlar.
3. Slå proteinerna med en mixer, införa gradvis socker och vanillin. Häll i slutet 0,5 matskedar tidigare förberedda nötter.
4. En tjock och frodig massa planteras på en bakplatta i form av kakor.
5. Grädda tills den är kokt på 120 grader. Cirka 1,5 timmar.
6. För grädde, kombinera socker med 150 gram mjölk och sätt på kaminen.
7. Vispa äggulorna med den återstående mjölken och häll gradvis i kastrullen med den redan kokande blandningen på kaminen. Blanda, så snart massan börjar tjockna, ta omedelbart bort från värmen. Låt inte grädden koka, eftersom äggulorna lockar. Kyler ner.
8. Piska det mjukade smöret med en mixer, introducera gradvis äggulamassan med mjölk, tillsätt i slutet vanillin och kremen är klar!
9. Kyl marängarna, ta bort från pannan. Belägg med grädde, strö över nötter.
Recept 5: Maräng hemma med sötningsmedel
Dietversion av marängkaka hemma. Beredda på steviaxtrakt. Men du kan ta alla andra sockerersättare. För vanilj, lägg vanilj.
ingredienser
• 3 ekorrar;
• 0,5 tsk stevia-extrakt;
• en nypa vanillin;
• 1 matsked citronsaft;
• en nypa kanel.
beredning
1. Häll proteinerna i en skål och tillsätt omedelbart citronsaft. Slå tills det är fluffigt.
2. Presentera stevia-extraktet, slå bra.
3. Lägg nu vanilj och kanel. Blanda och avsluta!
4. Dietmaräng deponeras på en bakplåt på exakt samma sätt som vanligt. Men eftersom det inte innehåller socker är massan svagare och kan falla. Därför är det bättre att laga små kakor.
5. Och maräng i kosten bakas absolut samma sak. Mer exakt torkas de vid 100 grader tills de är helt kokta.
Recept 6: Maräng hemma med bär och choklad
Ett recept på en läcker och vacker dessert som kommer att dekorera alla bord. Särskilt barn kommer att vara glada för honom. Du kan använda alla bär, men bättre utan stenar och mjuka: jordgubbar, hallon, björnbär.
ingredienser
• 6 ägg;
• 2 glas socker;
• ½ tsk kanel;
• 100 gram choklad;
• 200 gram bär.
beredning
1. Vi tvättar och torkar alla bär. Separera de mjukaste och misshandlade med hjälp av en gasväv och pressa en sked juice från dem. Resten av bären kommer till dessert. Medan vi tar bort dem åt sidan.
2. Pisk de vita med gradvis tillsats av socker och kanel. Allt är som vanligt. Men i slutet introducerar vi en sked med bärjuice. Han kommer att ge maräng en intressant smak. Om så önskas kan ett lite färgämne tillsättas, eftersom juicen bara har en liten nyans.
3. Vi planterar marängsen på en bakplåt, bakar tills de är kokta på 100 grader.
4. Smälta chokladen i badhuset.
5. Vi lägger marängsen på tallrikar per portion om 2-3 stycken. Ta en sked och ta försiktigt bort toppen. Skaffa en platt plattform.
6. Sätt på bären och häll med smält choklad. Vi ger det lite härdat och du kan servera efterrätt!
Recept 7: valnöt maräng hemma
För nötter maräng kan du använda valfri nötter, men det rekommenderas inte att ta blandningen. Så luktarna kommer att avbryta varandra.
ingredienser
• 4 ekorrar;
• 50 gram nötter;
• nypa salt;
• 1 tsk citronsaft;
• 180 gram socker eller pulver.
beredning
1. Torka muttrarna i en stekpanna och svalna. Sedan överför vi dem till en skärbräda och rullar 3-4 gånger med en kavel. Små, men synliga bitar ska visa sig.
2. Piska de vita med en nypa salt, häll sedan i citronsaft.
3. Lite sockerpulver införs i den frodiga massan. Så snart massan blir kokande vit och en lätt glans visas, stäng av blandaren.
4. Tillsätt hackade nötter, rör om med en sked.
5. Sprid muttermarängsen på en bakplatta och grädde tills den är kokt vid 100 grader i minst två timmar. Nötterna är ganska feta och tunga, så marängsen med dem förbereds lite längre.
Maräng hemma - användbara tips och trick
• För att erhålla en stabilare proteinmassa rekommenderas att kyla proteinerna innan vispning.
• Peka vitt bäst i metall, men inte aluminiumfat. Men det är bättre att vägra plastbehållare och skålar, eftersom massan i dem är mindre magnifik.
• Äggviten kommer inte att slå om smutsiga diskar används. Skålen måste vara torr, liksom blandaren. Om åtminstone en droppe fett kvarstår på vispen, kommer vispningsprocessen att bli mycket komplicerad.
• Om ugnen är gas ska du noggrant övervaka temperaturen. Det kan stiga högre över tiden och maräng blir mörkare. Med enklare elektriska ugnar överstiger sällan temperaturen sällan de inställda parametrarna.
• När du förbereder proteiner för maräng är det mycket viktigt att äggulan inte kommer in i dem. Därför måste du separera äggen åt gången i en liten skål och sedan överföra proteinet till den totala massan. Samma teknik förhindrar att bortskämda ägg faller i dessert.
