Att lägga russin till pilaf är långt ifrån en nyhet.
I östra länder har de gjort detta länge och får rätter med en ovanlig smak.
Dessutom kombineras russin lika bra både med köttpilaf och dessertalternativ.
Därför kan en sådan maträtt tillagas för både män och barn.
Vi kommer att behaga hushålls pilaf med russin?
Pilaf med russin - allmänna principer för matlagning
Ris är basen för valfri pilaf. Kvalitet och variation på maträttens typ och smak. Spannmål med långa korn används ofta, men runda ris kan också användas för söt mat. Innan du lagar mat tvättas det alltid tills vattnet är helt klart.
Du kan använda russin för pilaf som helst. Men russin uppskattas särskilt. Produkten tvättas och torkas sedan med en handduk. Om det finns kvistar på druvorna, måste de justeras.
Förutom ris lägger de också russin till pilaf och andra torkade frukter: torkade aprikoser, katrinplommon, du kan sätta nötter, kanderad frukt. Om det finns pilaf med kött, så finns det förutom det grönsaker, främst morötter, lök och vitlök. Tja, alla typer av kryddor, antalet är obegränsat.
Uzbekisk pilaf med russin och lamm
Receptet på uzbekisk pilaf med russin och lamm, som kommer att överraska med en speciell smak och enastående arom. Det är bättre att använda russin.
Ingredienserna
• 1 kg fårkött;
• 150 gram russin;
• 800 gram ris;
• salt;
• gurkmeja;
• zira;
• peppar;
• saffran;
• olja;
• huvud av vitlök;
• laurblad;
• 0,6 kg morötter;
• 3 stora lökhuvuden.
beredning
1. Tvätta lammet, torka och skär i stora bitar.
2. Värm olja till en dis i ett kittel, ungefär ett glas och sänk köttet. Stek tills det är brunt, gör en stor eld, minska inte.
3. Skär morötter i remsor, lök i stora kuber.
4. Skicka först lök till köttet, stek i en minut.
5. Tillsätt morötter, täck och låt sjuda under locket i fem minuter.
6. För närvarande måste du tvätta russin och ris, du kan kombinera dem. Ris tvättas minst sju gånger tills vattnet är helt klart.
7. Tillsätt kryddor i grytan: safran, zira, gurkmeja och allt annat.
8. Därefter sprider du riset med russin, salt.
9. Häll kokande vatten från vattenkokaren så att vattnet är 2,5 centimeter högre än nivån på produkterna.
10. Nu tar vi det tvättade huvudet av vitlök och sticker i mitten av skålen.
11. Lägg ett lagerblad ovanpå, täck kitteln.
12. Efter kokning sjunka vi pilaf över en minsta värme på 20 minuter, stäng sedan av den och låt den stå utan en halv timme utan att öppna den.
Söt pilaff med torkade aprikoser och russin
För beredning av söt pilaff med russin och torkade aprikoser behöver inte mycket tid. Maträtten är mycket enkel, men snabb och välsmakande. Perfekt för frukost, eftermiddagsnacks och bara för att mata det lilla noga. Om så önskas kan en liten katrin också läggas till.
Ingredienserna
• 70 gram torkade aprikoser;
• 70 gram russin;
• 1 glas ris;
• 50 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• socker efter smak.
beredning
1. Skölj omedelbart ris. Du kan använda en lång eller rundad spannmål, det spelar ingen roll. Ta den du gillar.
2. Lätt torra ris.
3. Värm olja i en stekpanna.
4. Tillsätt ris och stek tills den är gyllenbrun; regelbundet ska kornen blandas.
5. Skölj torkad frukt. Torkade aprikoser kan skäras i tärningar eller remsor.
6. Vi flyttar riset från pannan till grytan eller grytan.
7. Stek russin med torkade aprikoser i samma stekpanna och överför också till kitteln, rör om.
8. Tillsätt två glas kokande vatten, tillsätt lite salt så att skålen smakar, täck och låt sjuda tills den är klar.
9. Stäng av efter 20 minuter och låt stå i samma mängd.
10. Strö socker ovanpå när du serverar.
Pilaf med russin, nötter och Padishah kött
En annan fantastisk orientalisk maträtt, som definitivt är värt ett försök. Ett namn är värt det! I öster använder de lamm eller nötkött, men vi kan också ta fläsk. I allmänhet kött, men bara valnötter.
Ingredienserna
• 1 glas ris;
• 500 gram kött;
• 100 gram olja;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 150 gram nötter;
• 150 gram russin;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• salt, peppar.
Läggs också till i skålen: barberry, marjoram, zira. Vi sätter dem efter eget gottfinnande.
beredning
1. Skär löken, kast i den heta oljan, koka i en minut.
2. Skär morötter i remsor och stek också med lök.
3. Nu är det dags att lägga köttet, som vi skar i små kuber. Stek med grönsaker. Om nötkött läggs i pilaf, kan du stänga locket och gryta maträtten lite.
4. Vi kryddar produkter med aromatiska kryddor.
5. Skölj riset med russin, spridit i en kittel.
6. Salta, tillsätt kokande vatten, cirka 1 centimeter över riset, lägg vitlök och lagerblad.
7. Täck och låt sjuda i en halvtimme.
8. Stäng av, låt stå i en halvtimme.
Söt pilaff med torkade aprikoser och russin i en långsam spis
En annan version av desserträtten, som tillagas i en långsam spis. Du kan lägga till kanel, mer socker och till och med vanilj till din smak. Det är bättre att använda ångat ris, det smakar bättre med det.
Ingredienserna
• 100 gram russin;
• 100 gram torkade aprikoser;
• 1 flerglas ångat ris;
• 1 flerglas vatten;
• 2 matskedar socker;
• 30 gram smör.
beredning
1. Skölj ris och torkad frukt. Torkade aprikoser skär i remsor, lämna russin hela.
2. Lägg smör i långsam spis, tillsätt torkad frukt och stek i bakningsläge i 10-12 minuter.
3. Sätt ris, socker, kan du lägga till söta kryddor, rör om.
4. Häll vatten och sätt i pilaf-läge i en halvtimme. På samma sätt kan du laga mat på ett grytaprogram.
5. Efter signalen, öppna inte omedelbart multikokan och låt pilaf stå i ytterligare en halvtimme, värmen kan stängas av.
Pilaf med russin och äpplen
En annan version av söt pilaff med russin och äpplen. Vissa har varit bekanta med denna maträtt sedan barndomen. Det är verkligen välsmakande, doftande och värt att uppmärksamma. Du kan ta alla äpplen, men ris är bättre rund.
Ingredienserna
• 1 glas ris;
• 2 äpplen;
• 100 gram russin;
• 5 matskedar socker;
• 3 matskedar smör;
• vatten 3 koppar.
beredning
1. Skölj riset och lägg i en kastrull.
2. Häll 2 koppar kokande vatten och koka på låg värme i 5 minuter, täck med ett lock.
3. Skölj russin och häll i en kastrull, lägg socker tillsammans med den. Täck och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Tärna äpplen. Skalet kan tas bort eller lämnas, vi gör efter din smak.
5. Kasta äpplen i nästan färdigt ris, blanda och sjuda i ytterligare 5 minuter. Pilaf är redo!
Söt pilaff med torkade aprikoser, russin och katrinplommon
Ett annat recept för söt pilaff med russin och torkade aprikoser, som också innehåller katrinplommon, nötter och morötter. Ja, det är hon som gör denna mat ovanlig och tillför ljusa färger.
Ingredienserna
• 100 gram ris;
• 1 morot;
• 50 gram torkade aprikoser:
• 50 gram nötter;
• 50 gram russin;
• 50 gram katrinplommon;
• 40 gram olja;
• salt.
beredning
1. Vi tvättar alla torkade frukter, skär katrinplommon och torkade aprikoser i små remsor.
2. Skär och stek muttrarna.
3. Skär morötter i remsor eller skär i tärningar, men inte små.
4. Lägg olja i en kittel och stek morötter tills de är rosa.
5. Tillsätt de torkade frukterna, stek i ett par minuter.
6. Sätt väl tvättat ris, en nypa salt.
7. Häll ett glas kokande vatten, täck och låt sjuda tills riset är klart.
8. När du serverar pilaf, strö med nötter. Socker kan också tillsättas efter smak, men vanligtvis är torkad frukt tillräcklig.
Pilaf med russin - användbara tips och tricks
• Även söt pilaf kräver salt. Det ger riset en smak, gör skålen mättad. Om du inte lägger till salt kan det verka "tomt".
• Upprepad tvätt av ris är normen för pilaf. Men en söt maträtt är ofta kokt och tyktflytande. Och ibland används rundris speciellt för att göra pilaf mer lik gröt.
• Rosin kan vara annorlunda. Och inte bara i utseende, utan också i smak. Om bären är sura, lägg sedan lite socker i pilaf. Om de tvärtom är mycket sockeriga kan du minska mängden socker i receptet.
• Både söta och vanliga pilaf tar tid att helt avslöja smak. Skynda dig därför inte att lägga den på plattorna och låt den brygga under locket. Det kommer att bli mycket smakligare.
• Läcker pilaf fås endast i rätter med tjocka väggar. Används oftast för att laga koka. Men om det inte är det, kan du använda en gjutjärn eller stekpanna. Men i en teflonpanna är pilaf inte vad den borde vara.
• Socker förbättrar riskens klibbighet. Därför är det bättre att lägga till det i den färdiga skålen, såvida det naturligtvis inte enligt receptet är avsett att laga gröt.
