Vita bönor är en utmärkt ingrediens som kommer att förändra varje maträtt utan erkännande.
Särskilt soppan!
Den blir rik, rik och intressant.
Och bönor är oumbärliga i magra och vegetariska rätter och är en källa till vegetabiliskt protein.
Lär känna vita bönor soppor?
White Bean Soup - Allmänna matlagningsprinciper
Vita bönor lagar mycket snabbare än röda bönor. Det kan tillagas på en timme, så det är bra för att förbereda första kurser. Det rekommenderas att blötlägga den torra produkten väl i vatten. Detta kommer att minska tiden ytterligare och förbättra smakligheten.
Det är önskvärt att laga bönor separat från andra ingredienser, eftersom det ger en slemmig och inte särskilt trevlig buljong. Det tappas ut och produkten läggs till huvudrätten.
Bönsoppor med olika tillsatser bereds. Dessa är grönsaker, svamp, köttprodukter, fjäderfä. Men produkten kombineras inte med pasta och fisk. I grund och botten kompletteras vita bönor med potatis, tomat, kål. Dessa kombinationer är win-win och harmoniskt samexisterar i rätter.
Recept 1: White Bean Chicken Soppa
För beredning av kycklingsoppa med vit bönor använder vi en konserverad produkt. Med den är skålen mycket enkel och snabb, särskilt om du använder kycklingfilé. Om du tar andra delar av fågeln måste buljongen laga lite längre.
Ingredienserna
• 0,3 kg kyckling;
• 1 burk vita bönor;
• 3 potatis;
• 1 vitlöksklyftan;
• gröna;
• kryddor;
• 1 lökhuvud;
• 30 ml olja;
• morötter.
beredning
1. Skär kycklingen i kuber, häll 1,6 liter vatten och skicka till kaminen. Vi väntar på att koka för att ta bort skummet. Laga exakt 15 minuter, bör inte vara längre.
2. Tärna potatisen. Kasta till kycklingen.
3. Förbered en vanlig passerare i vegetabilisk olja från hackade lökar och rivna morötter.
4. Öppna bönorna och töm all vätska.
5. Efter sju minuters kokning av potatis, tillsätt konserverade bönor i pannan. Salt skålen.
6. Ta potatisen till full mjukhet och tillsätt de stekt grönsakerna.
7. Fyll soppan med örter, kryddor så är du klar!
Recept 2: Rökt vitbönsoppa
Receptet för en vansinnigt doftande vit bönasoppa, som kräver rökt kött. Det kan vara en brisket, revben, en bit skinka. Du kan laga mat med rökt kycklingvingar - det kommer också att bli utsökt!
Ingredienserna
• 250 gram vita bönor;
• 300 gram rökt kött;
• 300 gram potatis;
• 1 paprika;
• lökhuvud;
• greener och salt;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Blötlägg bönorna i vatten i ett par timmar, kok sedan upp tills de är mjuka, häll ut vätskan.
2. Vi lägger på en spis med en och en halv liter vatten. Låt oss koka.
3. Kör potatisen, kok i tre minuter.
4. Rökt kött skär i kuber, samma som potatis. Stek en minut i en smört stekpanna och tillsätt potatisarna.
5. Lägg de tidigare kokta vita bönorna efter kokning. Vi lagar tills potatisen är mjuk, saltar skålen fem minuter före matlagningens slut.
6. I samma panna som det rökt köttet stekte, tillsätt en sked med olja och stek den hackade löken, tillsätt i slutet paprika skuren i små kuber.
7. Överför de stekt grönsakerna till pannan och koka i ytterligare två minuter.
8. Kasta hackade örter, hackad vitlöksklyftan och du är klar! Lågblad, kryddor kan läggas på smak.
Recept 3: White Bean Tomatsoppa
För denna vita bönor soppa är det bäst att använda konserverade tomater. De ger skålen en ljus och rik smak. Men om de inte är det, byt sedan ut med tomatsås, vanliga tomater eller utspädd pasta.
Ingredienserna
• 0,15 kg vita bönor;
• 1 lökhuvud;
• 7-8 konserverade tomater;
• 3 potatis;
• 4 matskedar olja;
• 2 paprika;
• 1 morot;
• peppar, salt.
beredning
1. Bönor svullna i vatten ska kokas tills de är mjuka i vatten, inget salt behövs. Häll vätskan.
2. Lägg en potatis skuren i tärningar i en annan kastrull med två liter vatten eller buljong.
3. Tio minuter senare satte vi bönor, salt.
4. Lökhuvudet skär i tärningar, stek med fyra matskedar olja.
5. Tillsätt de rivna morötter.
6. Vi rensar paprika från mitten med frön, skär i kuber och kastar också i en kastrull, kok grönsakerna tills de är mjuka.
7. Ta bort huden från de konserverade tomaterna, skär dem med en kniv, skicka dem till pannan och avdunsta vätskan. Grönsaksmassan bör bli tjock, lätt steka och mörkna.
8. Överför grönsakerna till pannan och koka med bönor i cirka fem minuter.
9. Tillsätt svartpeppar i soppan, om så önskas, gröna. Stäng av och ge lite brygg innan servering.
Recept 4: Vitbönsoppa med zucchini
Receptet för grönsaksoppa med vit bönor, som är lämplig för diet eller fasta. Vi använder färska grönsaker. Bönor tar konserver.
Ingredienserna
• 1 burk bönor;
• 2 potatis;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• 1 zucchini;
• 1 peppar;
• 1 gäng dill;
• 2 matskedar olja;
• salt.
beredning
1. Skär potatisen i små kuber upp till 0,5 centimeter. Häll kokande vatten med två liter. Vi planerar att förbereda. Fem minuter senare, salt.
2. Skär zucchinin i skivor, lägg den på potatisen.
3. Efter två minuter, lägg pepparen, skär i tärningar.
4. Öppna bönorna, töm marinaden och överför den till pannan. Koka tills mjuka potatis, salt.
5. Stek löken, tillsätt den hackade paprika i den och sedan de rivna tomaterna. I stället för färska tomater kan du lägga till 1-2 matskedar pasta.
6. Krydda fatet med stekt tomater och lök.
7. Stäng av den efter en minut. Vi lägger till örter och kryddor efter eget gottfinnande.
Recept 5: Vitbönsoppa med svamp (inlagd)
Receptet för den enklaste vita bönor svamp soppa. Både konserverade bönor och champignon används, vilket avsevärt minskar och förenklar matlagningen. Vi använder en liten burk champignon 0,3-0,4 liter.
Ingredienserna
• 1 burk bönor;
• 1 lökhuvud;
• 1 burk champignon;
• 3 potatis;
• greener och salt;
• lite olja;
• 2 matskedar tomatpuré.
beredning
1. Koka ett par liter vatten, häll potatis. Vi skär med några bitar, storleken spelar ingen roll.
2. Strimla löken, stek i en minut.
3. Strimla svamparna med skivor, skicka till löken och koka tillsammans. Efter avdunstning av fukt. Tillsätt sedan tomaten, stek lite och stäng den av omedelbart.
4. Öppna en burk med bönor, töm, skölj. Vi sprider till nästan kokta potatis. Vi ger två minuter att koka.
5. Tillsätt svamp med tomatpuré och lök. Salt soppa.
6. Koka i tre minuter, krydda med örter och kan stängas av. Vi ger den att stå i ytterligare tio minuter, så att smaken av produkterna kombineras.
Recept 6: White Bean Svamp soppa (med torkad svamp)
Receptet för äkta svamp soppa med vita bönor. Det smakar bäst med porcini svamp, men du kan ta andra, helst skog och doftande.
Ingredienserna
• 3 potatis;
• 1 morot;
• 80 gram torkad svamp;
• 150 gram bönor;
• 1 lök;
• gröna och olja;
• eventuella kryddor.
beredning
1. Skölj de torkade svamparna, häll kallt vatten och låt stå i minst två timmar. Sedan byter vi vätskan, häller i rent vatten och kokar i 20 minuter. Ta ut från buljongen.
2. Häll 1,8 liter rent vatten i pannan och tillsätt två koppar svampbuljong. Vi satte på kaminen.
3. Koka de vita bönorna separat nästan tills de är färdiga, lägg i pannan med svampvatten, låt den koka.
4. Lägg de hackade potatisarna till bönorna, kok i tio minuter och salt sedan.
5. Finhackade kokta svampar, stek i en kastrull tillsammans med hackad lök och morötter.
6. Överför svampblandningen med grönsaker till pannan och koka i ytterligare fem minuter. Koka soppan över låg värme, salt och peppar.
7. Vi hugger greener. Det kan vara persilja, dill, koriander. Lägg i pannan. Kasta ett lövblad och du kan stänga av det.
8. Servera på bordet med gräddfil och hemlagade krutonger.
Recept 7: Vitbönsoppa med nötkött
Den första kötträtten, vars beredning kräver cirka tre timmar. Vi använder nötkött på benet.
Ingredienserna
• 0,2 kg bönor;
• 5 potatis;
• 1 morot;
• 0,7 kg nötkött;
• 1 paprika;
• 1 lök;
• salt;
• gröna;
• 4 matskedar tomatpuré;
• olja.
beredning
1. Skölj nötköttet, fyll det med vatten och koka i två timmar. Ta bort skummet när du kokar. Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen, kastar benet, klipper massan och återför det tillbaka.
2. Medan buljongen är tillagad måste du blötlägga de vita bönorna i kallt vatten i en halvtimme och koka tills det nästan är klart. Skift sedan till kött.
3. Skär potatisarna, lägg dem i en kruka med soppa. Koka fatet tills den är tillagad.
4. Stek grönsaker. För att göra detta, hacka lökarna med morötter, stek tills de är kokta och lägg sedan peppar på dem. Koka i ytterligare en minut, lägg den sista tomatpastan. Om pastan är tjock, späd sedan ut med en liten mängd buljong från pannan. Stew i några minuter.
5. Överför grönsaker till soppa, salt, peppar och sjuda allt på låg värme i cirka fem minuter. Kasta greener så är du klar! Servera med gräddfil.
Recept 8: Vitbönsoppa med gräddeost
Ett annat mycket enkelt och snabbt recept på bönsoppa. Produkten används konserverad. Vanliga ostar bearbetade i folie. En maträtt utan potatis, men med kål.
Ingredienserna
• 1 burk bönor;
• 0,3 kg kål;
• 2 ostmassa;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 30 gram smör;
• 0,5 gäng dill;
• salt, peppar.
beredning
1. Skär lökhuvudet, gnugga morötter och stek grönsakerna med smör tills de är rosa.
2. Strimla kålen, häll i 1,5 liter kokande vatten. Du kan omedelbart tillsätta lite salt.
3. Koka kålen i två minuter, lägg de konserverade bönorna.
4. Tillsätt de stekte grönsakerna efter ytterligare två minuter. Kålen bör vara nästan klar just nu.
5. Vi lägger den bearbetade osten, som måste rivas eller finkrossas.
6. Fyll på skålen med peppar, örter och stäng av. Ost bör lösas upp.
White Bean Soup - Tips & trick
• När bönorna blötläggs under lång tid i vatten, oxiderar de. För att förhindra att detta händer, efter att flera timmar är bönorna i vätskan, måste vattnet bytas. Det rekommenderas att göra detta var tredje timme. Men eftersom blötläggning vanligtvis görs på natten, kan du bara lägga diskarna i kylen, och på morgonen få och skölj produkten väl.
• För att bönorna ska laga snabbare kan du hälla en matsked kallt vatten i pannan var femte minut.
• Om de vita bönorna sprickade under tillagningen är det inte längre lämpligt för soppa. Produkten förstör endast buljongen och gör den grumlig. Men du kan göra underbara potatismos av sådana bönor: välsmakande och hälsosam.
• Om bönorna kokas mer än nödvändigt är det inte nödvändigt att lägga allt i soppan eller kasta bort det. Produkten kan läggas till sallader, huvudrätter och till och med köttfärs, men tidigare hackad.
