Vill du göra dina pannkakor smakligare och hälsosammare?
Lägg färska äpplen till degen.
Sådana bakverk är perfekta för frukost och kommer att tilltala vuxna och barn.
Samtidigt lagar de tillräckligt snabbt.
Pannkakor med äpplen - de grundläggande principerna för matlagning
Det finns många recept för fritters med äpplen. Degen för dem bereds på kefir, vassla, mjölk, vatten etc. Fritters kan vara jäst- eller jästfria. Dessutom kan äpplefritters kokas med havregryn, gryn, grillad eller morot.
Om pannkakorna tillagas på jäsade mjölkprodukter läggs läsk till degen så att bakningen är fantastisk. Degen för fritters knådas i mjölk eller vatten, som förvärms.
Äpplen skalas, kärnas, hackas i små bitar eller gnides. Den krossade frukten sättes till degen och blandas.
Pannkakor med äpplen kan kokas i fasta. De knåda degen på vatten, tillsätt jäst, socker och äpplen och bakar i vegetabilisk olja.
Ägg läggs till degen för fritters på jäsade mjölkprodukter, så att bakningen håller sin form bättre.
Recept 1. Kefir fritters med äpplen
Ingredienserna
ett glas kefir;
salt;
ett glas mjöl;
en påse med vanillin;
ett ägg;
5 g bakpulver;
50 g socker;
äpplen - två st.
Tillagningsmetod
1. Skala äpplen från huden, skär ut kärnan, skär i bitar, lägg i en mixerskål och hacka.
2. Häll kefir i en djup skål, salt och tillsätt vanilj, socker och läsk. Pisk ägget lätt med en gaffel eller visp och inför i kefir. Rör om. Häll i mjöl lite och knåda degen tills den blir en tjock gräddfilkonsistens. Gå nu in i de hackade äpplen och blanda.
3. Sätt en stekpanna på elden, häll i lite olja och värm den väl. Ta en liten deg med en sked och lägg i en förvärmd panna. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg pannkakorna på en tallrik och strö över pulveriserat socker. Servera fritters med honung eller gräddfil.
Recept 2. Kefir fritters med äpplen och kanel
Ingredienserna
ett glas kefir med låg fetthalt;
5 g mald kanel;
ett ägg;
en nypa salt;
ett och ett halvt glas mjöl;
50 g socker;
stort äpple;
vegetabilisk olja;
slakad läsk med vinäger.
Tillagningsmetod
1. Bryt ägget i en djup skål, tillsätt socker och en nypa salt. Vispa tillsammans med en visp tills skum bildas.
2. Häll kefir i äggblandningen. I det här fallet bör det vara vid rumstemperatur. Fortsätt att slå ägget med kefir. Häll i vegetabilisk olja och blanda försiktigt i ägg-kefir-blandningen så att den inte exfolierar och inte fastnar nära väggarna.
3. Tillsätt nu mjölet efter att du har siktat det och tillsatt malad kanel. Degen ska inte hälla fritt från en sked utan vara tillräckligt tjock.
4. Skala äpplet och ta bort frön. Rasta frukten och tillsätt den till degen. På grund av juicen som sticker ut från äpplet blir degen inte så tjock. Tillsätt nu bakpulver, släck den med vinäger och blanda. Resultatet borde vara en deg som blir ganska tjock.
5. Häll olja i en kastrull och värm den väl. Lägg i en sked med deg i en varm olja och gör elden tystare. Så snart degen kondenseras på toppen och hål visas på den, vänd pannkakorna och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan.
6. Fyll pannkakor i en bunt på en tallrik och servera med sylt, honung eller gräddfil.
Recept 3. Lenten pannkakor med äpplen
Ingredienserna
två äpplen;
ett och ett halvt glas mjöl;
vegetabilisk olja;
7 g torr jäst;
salt - två nypor;
socker - 70 g.
Tillagningsmetod
1. Blanda socker med jäst i en skål. Gnugga dem väl och häll i det uppvärmda vattnet. Rör om tills sockret har upplösts. Krydda med salt.
2. Häll mjöl i små portioner och knåda degen inte så tjock.
3. Tvätta äpplen, skala huden och ta bort fröboxarna. Skär äppelköttet i små bitar.
4. Tillsätt äpplen i degen och knådas väl. Täck degen med en servett och låt den vara varm i fyrtio minuter för att degen ska höjas.
5. Sprid degen med äpplen i ett förvärmt smör och stek på båda sidorna tills de är ljusbruna. Strö de beredda pannkakorna med pulveriserat socker och servera med honung eller sylt.
Recept 4. Mager pannkakor med äpplen och havremjöl
Ingredienserna
100 g havremjölflingor;
50 g mjöl;
ett glas kokt vatten;
salt;
stort äpple;
socker;
vegetabilisk olja;
5 g bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Mät upp den erforderliga mängden havregryn och häll i en skål. Häll i varmt vatten och låt stå i flera timmar. Det är bättre att göra detta på kvällen för att börja blanda degen på morgonen.
2. Tillsätt mjöl till de svullna och kylda flingorna. Blanda allt väl tills det är smidigt med en handbländare.
3. Skala äpplet från huden och skär skärfrön. Riv finmassan på ett äpple och lägg till degen. Salt, tillsätt socker och bakpulver. Blanda allt noggrant och låt degen vila tills bubblor visas på ytan.
4. Stek pannkakor i en varm stekpanna, smörj in den med vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Du kan servera pannkakor med bärsås eller sylt.
Recept 5. Frodiga fritters med äpplen på yoghurt
Ingredienserna
två glas mjöl;
citron;
ett glas yoghurt;
50 ml vegetabilisk olja;
20 g bakpulver;
ett äpple;
80 g socker;
två ägg;
en nypa salt;
en nypa vanillin.
Tillagningsmetod
1. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål. Tvätta citronen, torka av och ta bort plågan från den. Tillsätt det till torra ingredienser.
2. Skala äpplen och skär kärnan. Skär fruktmassan i små bitar.
3. Häll yoghurt och vegetabilisk olja i blandningen av torra produkter, tillsätt ägg och äpplen. Rör om. Du bör få en homogen deg utan klumpar.
4. Lägg degen i en förvärmd panna med smör och sked och stek på båda sidor tills den är ljusbrun. Lägg de färdiga pannkakorna på en servett för att ta bort överflödigt fett. Server pannkakor med gräddfil eller kondenserad mjölk.
Recept 6. Frodiga fritters med äpplen
Ingredienserna
mjölk - två glas;
vegetabilisk olja;
två ägg;
bakpulver - två nypor;
mjöl - två glas;
salt - en nypa;
socker - 30 g;
två äpplen.
Tillagningsmetod
1. Ta bort en tunn hud från äpplen, ta bort kärnan med frön. Den resulterande massan är stor tre.
2. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål. Pisk ägg i denna blandning och blanda. Häll i mjölken gradvis och knåda degen tills den blir en tjock gräddfilkonsistens. Tillsätt i slutet de rivna äpplen och blanda.
3. Sätt en stekpanna på en eld och värm olja i den. Lägg degen i en varm olja med en sked och stek pannkakorna på måttlig värme tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik och strö alla med pulveriserat socker.
Recept 7. Fritters med äpplen och keso
Ingredienserna
två äpplen;
100 ml vegetabilisk olja;
100 g keso;
en nypa soda;
två ägg;
30 ml citronsaft;
80 g mjöl;
50 g socker;
30 ml flytande honung;
salt är en nypa.
Tillagningsmetod
1. Skala äpplen, riv grovt och strö över citronsaft.
2. Dela äggen i äggulor och ekorrar. Lägg dem i olika rätter. Häll socker i äggulorna och gnugga väl. Tillsätt honung, keso och salt. Blanda mjölet med läsk, och tillsätt det långsamt till ostmassan, knåda degen inte för tjock. Tillsätt de rivna äpplen och blanda.
3. Protein lätt salt och slå tills det är stabila toppar. Tillsätt de vispade vita i degen och blanda försiktigt nerifrån och upp. Gör detta mycket noggrant för att göra degen med luftbubblor.
4. Värm en stekpanna med olja och lägg degen i den med en sked. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna på medelhög värme. Strö de beredda pannkakorna med florsocker och servera med gräddfil.
Recept 8. Fritters med äpplen, katrinplommon och morötter
Ingredienserna
grönt äpple
en nypa bakpulver;
två små morötter;
socker - 30 g;
gräddfil - 100 g;
30 ml olivolja;
en handfull katrinplommon utan stenar;
70 ml kefir;
ett ägg;
80 g semulina.
Tillagningsmetod
1. Tvätta äpplet och riv det fint med skalet.
2. Skala morötter och hacka dem på samma sätt som äpplen.
3. Lägg morötter och äpplen i en skål. Piska ägget var för sig och tillsätt det i morot- och äppelblandningen. Häll i kefir och blanda. Blanda semulina med socker och bakpulver. Tillsätt en blandning av torra produkter till yoghurt och knåda inte för tjock deg.
4. Tvätta katrinplommon och fyll dem med varmt vatten och låt stå i en halvtimme. Tappa och torka sviskerna något. Skär den i små bitar och tillsätt i degen.
5. Värm olivoljan i en kastrull. Sprid degen i en varm olja med en sked, vrid elden och stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Server dem med kondenserad mjölk eller gräddfil.
Recept 9. Fritters med äpplen och bananer
Ingredienserna
två bananer;
3 ml citronsaft;
ett glas kefir;
ett äpple;
ett ägg;
mjöl;
salt;
100 g socker.
Tillagningsmetod
1. Skala bananerna och bryt dem i flera bitar. För en fritters är det bättre att ta övermogna frukter. Lägg bananerna i en djup skål och mosa dem med en gaffel. Piska ägget här och häll i kefir. Häll socker, salt och slå allt i en homogen massa med en mixer.
2. Släck soda med citronsaft och tillsätt bananblandningen. Häll mjölet gradvis och knåda degen med konsistensen av tjock gräddfil.
3. Tvätta äpplen, skär i hälften och ta bort kärnan. Skär frukten i tunna skivor. Sätt i degen och blanda väl.
4. I en varm stekpanna med smör, lägg degen med en sked och stek, minska värmen tills den är ljusbrun. Servera varmt med gräddfil eller honung.
Pannkakor med äpplen - tips och knep
Tillsätt inte mycket ägg i degen, annars blir degen för tät.
Tillsätt inte mycket socker i degen för att förhindra att fritters blir platt och tung.
Se till att sila mjölet innan du knådar degen för att göra pannkakorna fluffiga.
Sött och surt äpple kommer att göra smaken på fritters mer uttrycksfull.
Om du gör pannkakor utan jäst, gör degen lite tjockare än vanligt. Så de visar sig fantastiska.
