En muffin är en läcker och energiskt värdefull bakelse, så en god muffin kan perfekt komplettera frukost och upprätthålla styrka under dagen om det inte finns något sätt att äta helt.
Men av samma anledning är kakan inte den mest lämpliga maten för de som vill gå ner i vikt.
Men du kan göra det en gång i veckan, eller hur?
Muffin med äpplen - allmänna principer
Fett (grönsaker eller smör) ingår nödvändigtvis i degen för kakan, om det är en söt kaka (eftersom det också finns osötad, ost, till exempel) - det finns en tillräcklig mängd socker, vanligtvis också ägg. För att få degen att höja bättre använder du ett bakpulver och läsk som ska släckas med citronsaft eller vinäger.
Du kan baka en stor muffin med äpplen, eller så kan du föredra små, portionerade. Då kokar skålen snabbare. Det finns olika expressmikrovågsrecepter.
Bakning av äpplen väljs bäst med tät massa, som mormor, Bogatyr eller Semerenko. De kommer inte att spridas för snabbt. Vid beredning av muffins med äpplen måste skalet från frukten skalas bort, och köttet ska rivas eller finhackas, beroende på recept.
Mjölet måste siktas under tillagningen. I vetemjöl kan du tillsätta semulina, lite (upp till en femtedel av volymen) råg- eller havremjöl, vilket avsevärt kommer att berika en muffin med äpplen med värdefulla näringsämnen. Bovete mjöl är också mycket användbart, men har en uttalad smak, vilket kommer att märkas. Om detta inte stör dig, byt ut en liten del bovete vetemjöl.
Degen till kakan med äpplen är ganska flytande, den hälls i formar. Tidigare bör formerna smörjas lätt med olja och strö på något: kex, semolina. Om den färdiga cupcaken inte vill komma ur formen, vänd den och lägg en handduk blöt i kallt vatten på botten.
För att undvika problem, smörj formen ordentligt, strö den generöst med gryn. Ännu bättre, använd silikon eller bara pappersformar för att göra en muffin med äpplen.
Recept 1. Muffin med äpplen och tranbär
Denna tårta med äpplen förbereds bäst i stor form, sedan kommer tranbär att synas på snittet, vilket ger produkten ett estetiskt utseende.
Ingredienserna
Gryn, 250 g
Mjöl - 350 g
Socker - 300 g
Ägg - 3 stycken
Kefir (kan ersättas med att dricka yoghurt med bär- eller äppelsmak) - 450 ml (liten flaska)
Smör - 100 g
Bakpulver - 3 små skedar
Äpplen - 3 ganska stora
Frysta tranbär - cirka 150 g
Tillagningsmetod
Häll semulina blandat med granulerat socker med kefir (eller yoghurt) och blanda noggrant. Låt svälla i minst en timme.
Samtidigt ska de tvättade och skalade äpplen raspa grovt nog, tina tranbär, skölja dem i förväg och smälta smöret.
Lägg smält smör i den svullna semulina och börja slå blandningen med en mixer. En och en för att slå i äggen, utan att sluta slå, och sedan lite efter lite också mjölet blandat med bakpulvret. När degen blir enhetlig och frodig, bland försiktigt rivna äpplen och tranbär i den.
Lägg den resulterande degen i lämplig form, belagd med olja och strö med gryn, så att den fylls i två tredjedelar av volymen, och sätt i ugnen, som måste förvärmas till 180 grader. Grädda en muffin i cirka 40 minuter, kontrollera beredskapen med en fläck.
Recept 2. "Snabb" muffin med äpplen i mikrovågsugn
Denna äppelmuffin kommer att vara en utmärkt frukost för barn, eftersom den är välsmakande, tillfredsställande och kan kokas på bokstavligen 15 minuter. Från det specificerade antalet produkter erhålls fyra muffins av medelstor storlek. Det beror emellertid på mögelvolymen. Det viktigaste är att de bara ska fyllas till mitten, eftersom degen kommer att öka i volym under beredningsprocessen.
Ingredienserna
Mjöl - 8 msk
Vegetabilisk olja - 100 ml och en annan matsked
Stärkelse - 1 matsked
Ägg - 2 bitar
Apple - ett stort eller två medium
Mjölk - 100 ml
Socker - 6 matskedar
Vaniljesocker - ett par matskedar
Soda släckt med citronsaft - en halv tesked
Tillagningsmetod
Tvätta, skala och skär äpplen som valts ut för muffin i medelstora skivor. Rulla dem i stärkelse. Värm en sked olja i en stekpanna och lägg äppelskivor. Stek snabbt skivorna på hög värme och lägg sedan omedelbart i formarna.
Blanda socker, ägg, smör, vaniljesocker och mjölk med en visp eller mixer. Blanda i lite mjöl och sedan läsk, slacked med citronsaft.
Lägg degen ovanpå äpplen så att formarna blir halvfulla.
Muffins måste bakas i mikrovågsugnen med en effekt på 600 watt, vanligtvis tar det tre till tre och en halv minut, ibland lite mer.
Recept 3. Muffin med äpplen, keso och citronskal
En ovanligt hälsosam och doftande cupcake med äpplen och skall hjälper till att mata det lilla infallet med användbar keso.
Ingredienserna
Äpplen - 2 stycken
Keso - 200 g (det är bättre att inte ta vätska utan snarare smula keso och torka av den först genom en durkslag eller sikt)
Socker - 300 g
Mjöl - cirka 3 koppar
Vatten eller mjölk - ett halvt glas
Tre ägg
Smör (smälta) - 150 g
Vaniljesocker - ett par teskedar
Bakpulver - 10 g
Citronskal med halv citrus
Tillagningsmetod
Blanda socker med smält smör, tillsätt vaniljesocker och blanda allt i keso, blanda sedan mjölk; kör sedan ett ägg där. Efter varje måste du försiktigt blanda degen. Ta bort zest, hacka och blanda in degen. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt lite i degen.
Se till att degen inte blir för tjock.
Tvätta, skala och finhacka äpplen. Rör i äppelmuffinsdeg.
Lägg i formar och grädda i cirka 40 minuter i ugnen vid 180 - 190 grader.
Recept 4. Dietmuffin med äpplen
Ingredienserna
Havreflingor (om så önskas kan du inte ta havregryn, utan flerkorn) - 1,5 koppar
Råg mjöl - 100 g
Äpplen - 3 stycken
Kefir - ett och ett halvt glas
Flytande honung - full 3 msk
Ägg - 2 stycken
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Kanel - en halv sked (tesked)
Bakpulver - 1 tesked
Tillagningsmetod
Häll yoghurt med kefir och låt infusera i två eller tre timmar.
Kör ägg i blandningen, tillsätt honung och blanda väl.
Tvätta, skala och skär äpplen i små kuber. Knåda i degen. Blanda bakpulveret med mjöl och kanel och häll blandningen gradvis i degen.
Ordna degen i burkar och grädda i ungefär en halvtimme i en ugn uppvärmd till 200 grader.
Recept 5. Kaka med äpplen och nötter
Ingredienserna
Mjöl - 200 g
Äpplen - ett par medelstora bitar
Ägg - 2 stycken
Socker - 200 g (del av det är bättre att ta vanilj)
Valnötter (skalade) - 100 g
Smör - 150 g
Markkryddor (kanel, ingefära, etc.) - ett par teskedar
Bakpulver - en halv tesked
Salt, läsk - en nypa
Tillagningsmetod
Blanda mjöl med kryddor, bakpulver, salt och läsk. Rasta grovt efter tvätt och skalning av äpplen. Beräkna muttrarna i ugnen eller mikrovågsugn och skala. Hacka dem med en kniv eller rulla med en kavel.
Slå varandra med en mixer, ägg med socker och smör. Införa mjöl gradvis och knåda noggrant och försiktigt.
Häll äpplen och nötter i degen och blanda med en spatel och försök att göra det noggrant.
Smörj formen du ska använda. Placera den förberedda degen där och skicka till ugnen, som redan har värmts till 180 grader.
En muffin bakas i ungefär en timme, beredskapen måste kontrolleras med en bit.
Denna muffin fastnar ofta på väggarna, så det är bättre att förbereda den i papper eller silikonform.
Recept 6. Lean Cupcake med Apple och morötter
En sådan muffin med äpplen kan förberedas under fasta eller om du inte äter animaliska produkter.
Ingredienserna
Morötter - 100 g
Apple - One Big
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Vatten eller juice - 1 kopp
Socker - ett helt glas
Vete eller blandat mjöl - 150 g
Strimlade valnötter - en halv kopp
Bakpulver - en halv tesked
Tillagningsmetod
Skala och raspa morötter och äpplen mycket fint och grovt äpplet.
Beräkna muttrarna, skala av filmen och hacka eller rulla med en kavel.
Blanda mjöl med socker och bakpulver, tillsätt olja först, och sedan vatten, knåda degen med medel densitet. Tillsätt morötter, äpple och nötter. Blanda allt noggrant och låt det infunderas medan du väntar på att ugnen ska värmas upp till en temperatur på 180 grader.
Lägg degen i en form eller små formar med tanke på att den kommer att stiga under bakningsprocessen.
Baka i ungefär en timme och kontrollera beredskapen med en fackla.
Recept 7. Apple och Cocoa Cupcake
Ingredienserna
Äpplen - 2 stycken
Ägg - 4 stycken
Semolina - en halv kopp
Pepparkakakakor - 100 g
Honung - 150 g
Kakao - 2 matskedar
Kanel - en halv tesked
För att strö den färdiga kakan - florsocker
Tillagningsmetod
Slip pepparkakakakorna i en mixer eller med en köttkvarn. Skala och raspa äpplen fint. Blanda med pepparkakasmulor, tillsätt kanel och låt stå i minst en halvtimme.
Under tiden, separera ekorrarna från äggulorna. Pisk det sista med en mixer med kakao och honung. Rör i samma rivna äpple med pepparkakor och läsk. Pisk de vita i ett tjockt skum och bland försiktigt med en spatel.
Smörj den valda formen med smör och strö lätt med gryn eller brödsmulor. Sätt degen där och grädda i cirka 50 minuter i ugnen, uppvärmd till 180 grader.
När kakan är bakad måste du låta den stå och ta bort den och strö över pulveriserat socker ovanpå.
Recept 8. Muffin med äpplen och mandelblad
Ingredienserna
Mjöl - 250 g
Margarin eller smör - 150 g
Ägg - 2 bitar
Äpplen - 4 stycken
Socker - 150 g + 2 matskedar brunt
Kanel, ingefära, etc. - 1 tesked
Bakpulver - 1 tesked
Mandelblad
Tillagningsmetod
Först måste du mjukgöra oljan i mikrovågsugnen och sedan slå den med en sockerblandare. Tillsätt alternativt ägg, bland noggrant.
Blanda mjöl med kryddor och bakpulver och inför försiktigt i oljeblandningen.
Skala skalet från äpplen och skär dem till exempel i små kuber.
Olja väl formen och lägg hälften av degen i den. Lägg sedan 2/3 av äpplen, nu resterande deg och resterande äpplen. Strö överdelen med brunt socker och mandelblad.
Grädda i ugnen i cirka 45 minuter. Ställ in temperaturen, som vanligt, 180 grader.
Det är bättre att kyla muffin i formen och först ta ut den.
Apple Cupcake - Tips och tricks
För att göra muffinerna läckra och luftiga, ta de färskaste äggen till dem. De slog bättre.
Honung för bakning är bättre att ta ljus, som blommor eller lime. Det borde vara flytande nog. Du kan förbättra konsistensen på honung om du smälter den genom att placera den i ett vattenbad.
I en muffin med äpplen kan du lägga till russin samt torkade tranbär, körsbär, kanderad frukt. Innan du lägger till degen måste russin strö med mjöl. För att göra detta, häll en sked mjöl i en skål med russin och skaka skålen tills rosinerna är täckta med ett jämnt lager mjöl. Detta görs för att bättre "fästa" russin i degen.
Det är bekvämt att använda en mixer för att förbereda degen. Men inte om du behöver blanda vispade proteiner eller slagen äggblandning i en blandning med mjöl. I detta fall måste du använda en spatel för att inte skada degens struktur, varvid degen försiktigt blandas nerifrån och upp.
Det är omöjligt att exakt ange mängden mjöl: det kan vara mycket annorlunda. Följ därför testets konsistens. Det borde likna en god tjock gräddfil.
Det är också omöjligt att exakt bestämma kakans bakningstid i ugnen. Lita inte på rekommendationer från receptet (de är bara vägledande) och på utseendet på bakning. Beredskapen för kakan med äpplen bestäms med hjälp av en fackla - en lång tunn pinne, vars tillverkning är värt att anförtro husägaren. Om ägaren inte är där kan du köpa träspett för kebab i butiken, de är lämpliga för detta ändamål.
Luchin ska fästas i en muffin till botten av formen, roteras något och tas bort. Pinnen som sitter fast i den färdiga cupcaken kommer att förbli torr. Om det är vått eller med klibbig deg, fortsätt att baka.
