Näringsrik profil
Tilltala de hälsomedvetna, men mindre äventyrliga ätarna i din familj genom att utnyttja fördelarna med svampar som en hälsosam kostpost. Svampar är en naturligt fettfri mat och låga kalorier. Även om näringsinnehållet i de olika typerna av svamp varierar, är de flesta höga i flera B-vitaminer, liksom de väsentliga näringsämnena zink, kalium och järn. Svampar är höga i fiber, ett näringsämne som hjälper till att reglera ditt matsmältningssystem, skyddar dig mot vissa typer av cancer och minskar risken för diabetes.
Inrätta hjälpare
Barn som är krämmande ätare är mer benägna att äta en viss mat om de är inblandade i urvalsprocessen och förberedelsen av maten. Svampar är inget undantag. Om svampens konsistens håller din familjemedlem i att njuta av svamp, börja en strävan att hitta en konsistens som fungerar för honom eller henne. Välj porcini sorten om du letar efter en crunch. Pioppini eller shimeji svampar är fastare sorter. Välj Portobello eller Shiitake svamp om din picky eater har en chewier konsistens och en fyllig smak på hans eller hennes platta.
Håll dina barn intresserade av svampar genom att be dem hjälpa dig att rengöra och förbereda dem. Svampar ska rengöras i vatten kort före matlagning för att säkerställa att de behåller sin smak och struktur. Till och med unga barn kan lossna stammarna från karminiens lock och liknande formade svampar utan en kniv. Erbjuder skivad svamp som en pizza-toppning, doppmedel eller stek fryssidan för att locka din familj.
Tricks av handeln
Pickiness till nth graden kan kräva några topphemliga tricks i handeln för att hjälpa din familj att möta sina näringsbehov. Häll fin och mixa dem i pastasås eller malda kött som burgerpatties eller köttfärs. Slipa svampar i förrätter som är svåra att plocka runt, till exempel grytor, kött- och bakverkfickor eller soppor. Eller var djärv och servera dem i full syn, men med en ostsås för att dölja smaken. Med tiden kan du konvertera en annan picky eater till en champinjonälskare.
Säkerhet
Diskutera farorna med att plocka vild svamp med din familj, eftersom många typer av vilda svampar är mycket giftiga om de tas in. Om du inte är utbildad i att identifiera det goda från det dåliga, imponera på dina barn att de bara bör äta svampar som kommer från en säker källa. Livsmedelsbutiker och gårdar står för din familj med säkra och näringsrika matar, medan svampar som växer på vägen eller i din trädgård är troligen olämpliga för konsumtion.
