Köttbullar är små bollar som läggs till soppa eller serveras med sidorätter.
De kan tillagas av olika kött.
Idag är stjärnan en kalkon.
Diät, välsmakande och hälsosam fågel.
Med vad och hur förbereds kalkonköttbullar?
Turkiet köttbullar - Allmänna matlagningsprinciper
För beredning av köttfärs används kalkonfilé från bröstet eller låret. Beskärningarna är tvinnade i en köttkvarn eller hackas i en skördetröska. Du kan lägga till andra typer av kött, ister.
Vad mer läggs i köttfärs:
• spannmål;
• grönsaker;
• kryddor;
• ägg;
• ost.
Massan blandas noggrant och bollar bildas av den. Små köttbullar är gjorda för soppa, deras storlek överstiger inte ett vaktelägg. Om du planerar att använda köttbollar för en sidamat kan du klibba lite större, till exempel som en valnöt.
Köttbullar kan kokas, stekas, bakas eller stekas. Ibland kombinerar matlagning flera typer av värmebehandling, vilket positivt påverkar skålens slutliga smak.
Recept 1: Turkiet köttbullar med ris för soppa
Byte av kött med köttbullar med kalkon minskar tiden det tar att förbereda första kurser utan att ge avkall på smak. Sådana soppor bereds snabbt, buljongen visar sig vara rik och tillfredsställande. Och om du steker bollarna i förväg, är det också väldigt doftande.
Ingredienserna
• 0,4 kg kalkon;
• 1 ägg;
• lite torr dill;
• kryddor;
• 70 gram ris;
• vitlöksklyftan.
beredning
1. Häll ris i en kruka med kokande vatten, koka i sju minuter. Vi uttrycker. Innan matlagning måste sköljningar tvättas.
2. Medan riset kokas, vrider vi kalkon i en köttkvarn. Du kan hugga i skördetröskan eller använda färdig köttfärs.
3. Kombinera med ris, tillsätt ägget.
4. Lägg en nypa torr dill, salt och peppar, pressa en vitlöksklyftan om det inte strider mot soppans smak.
5. Fylla blandning. För att enkelt rulla bollarna och bli snygg kan du slå av den. Detta görs på bordet.
6. Köttbullar släpps omedelbart in i buljongen. I detta fall görs detta innan du tillsätter hackade potatisar eller en minut efter kokningen.
7. Du kan först steka köttbollarna i en kastrull. I det här fallet sätts de i pannan lite senare, ungefär mitt i potatismatningen. Du kan använda valfritt fett för rostning.
Recept 2: Turkiska köttbullar i kosten
För köttbullar med kalkon med diet är det inte önskvärt att använda köpta fyllningar, eftersom det har mycket hud och fett. En sådan produkt är mycket mer kalorisk och absorberas sämre av kroppen. Köttbullar tillagade enligt detta recept kan användas för första och andra kurser.
Ingredienserna
• 600 gram kalkonfilé;
• 1 ägg;
• kryddor;
• 1 lök;
• 1 liten morot.
beredning
1. Vrid fileten i köttfärs tillsammans med löken.
2. Lägg morötter riven med små flisar eller hacka bara rotskörden. Men bitarna ska bli små och tunna för att kunna kokas.
3. Lägg ägget, salt och peppar. Vi lägger till andra kryddor efter smak, du kan lägga gröna.
4. Rulla köttbullarna så kan du laga vilken maträtt som helst.
Recept 3: Turkiet köttbullar för barn
Införandet av köttprodukter i barnens diet är inte så enkelt. En sällsynt mamma har dagligt stillestånd vid kaminen för att laga en liten del. Lösningen är att göra köttbullar. Du kan frysa dem och få köttbollar i rätt tid, och tillagning tar inte så mycket tid.
Ingredienserna
• 300 gram kalkon;
• 150 gram kål;
• 50 gram lök;
• 50 gram morötter;
• salt;
• 1 ägg.
beredning
1. Kål läggs till köttfärs för att jämna ut köttens smak. Du kan använda färgad, broccoli eller vit. Strimla i små bitar. Vrid inte, annars kommer mager köttet att bli flytande.
2. Tvätta kalkon, skär i skivor och vrid tillsammans med morötter och lök.
3. Kombinera med kål, tillsätt ägget och saltet. Rör om.
4. Om massan är flytande kan du lägga till lite gryn eller hackad havregryn och låt stå att svälla.
5. Våta händer och rulla köttbullar. Koka eller frys sedan. I den andra versionen måste köttbollarna läggas ut på ett bräde och läggas i frysen i 3-4 timmar. Packa sedan den i en påse eller behållare, försegla den ordentligt och sätt tillbaka den i kammaren.
Recept 4: Turkiet köttbullar i krämig sås
Receptet för de mest ömma köttbullarna i en krämig sås. De går bra med spannmål och grönsaker, kokt pasta.
Ingredienserna
• 0,5 kg kalkon;
• 250 ml grädde;
• 1 vitlöksklyftan
• 1 lök;
• 60 gram smör;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 1 sked mjöl;
• 1 ägg;
• 0,5 gäng persilja (du kan använda dill).
Av kryddorna behöver du: muskotnötter, salt, svartpeppar, söt paprika.
beredning
1. Skär det skalade lökhuvudet i tärningar, skicka det till pannan med 10 ml vegetabilisk olja. Stek tills den är gyllenbrun.
2. Vrid kalkon, tillsätt löken, hackad vitlök och ägg. Smaksätt sedan med muskotnötter, paprika, svartpeppar och salt. Rör om och forma köttbullar.
3. Stek köttbollarna i en panna med den återstående vegetabiliska oljan. Vi städar.
4. Tillsätt smör i pannan, värm och stek mjölet i det.
5. Häll grädden, rör om hela tiden. Tillsätt ett glas kokande vatten i såsen och värm. Krydda med salt.
6. Nu kan du lägga till köttbullar i pannan eller överföra dem till pannan och sedan hälla såsen.
7. Täck och låt sjuda i tio minuter. Tillsätt persilja.
Recept 5: Turkiet köttbullar i tomatsås
Ett annat tillagningsalternativ för köttbullar med kalkon. Förutom sås kännetecknas receptet av sammansättningen av köttfärs, som efter smak är närmare kotlettmassan.
Ingredienserna
• 0,5 kg malt kött från kalkon;
• 3 skivor bröd;
• 2 lökhuvuden;
• 2 matskedar mjöl;
• 130 ml mjölk;
• 25 g olja;
• 500 ml vatten eller buljong;
• 50 g pasta;
• smaksättningar efter din smak.
beredning
1. Häll mjölk i brödet. Det är bättre att använda inaktuella bitar så att massan inte blir slemmig. Låt stå för svullnad, pressa sedan lite och blanda med en vriden kalkon.
2. Tillsätt löken. Det kan bara hackas fint.
3. Lägg kryddorna och rör om. Vi bildar rundade bollar. Storleken är godtycklig. Du kan forma mycket små köttbullar eller närmare storlek köttbullar.
4. Häll oljan i pannan. Sänk ner köttbullarna och stek lätt. Ta ut i en skål.
5. Vi tar inte bort stekpannan från värmen utan tillsätter mjöl till den. Brun tills den är gyllene.
6. Tillsätt tomatpuré, stek tills den är brun.
7. Häll buljongen i små portioner, varje gång såsen omrörs intensivt så att inga klumpar bildas. Vi värmer upp.
8. Tillsätt salt, peppar.
9. Lägg de köttbullar som tidigare stekt i såsen, täck och låt sjuda tills de är mjuka. Klädd med hackade örter. Tillagningstiden beror på produkternas storlek.
Recept 6: Oven Turkey Meatballs
Och det här alternativet för matlagning av kalkoner med kalkon är bra eftersom skålen inte kräver noggrann uppmärksamhet. Vi lagar köttfärs enligt något recept, vi tillverkar köttbullar i alla storlekar.
Ingredienserna
• 700 gram köttbullar;
• 1 lök;
• 2 matskedar pasta eller tomatketchup;
• 2 matskedar majonnäs eller gräddfil;
• 3 matskedar sojasås;
• 300 ml vatten;
• olja;
• 1 sked mjöl.
beredning
1. Skär den skalade löken i små kuber. Överför till en stekpanna och stek med olja.
2. Så snart bitarna börjar bruna, tillsätt mjölet.
3. Kombinera ketchup med sojasås och majonnäs, lägg i en stekpanna. Vi värmer, men kokar inte.
4. Häll buljongen eller vanligt vatten, koka såsen tills löken är mjuk. Kyl sedan lite och torka genom en sil. Kassera de återstående lökbitarna. Krydda såsen med kryddor.
5. Formade köttbullar i en smord form och häll den kokta såsen.
6. Skicka till ugnen och koka i ungefär en halvtimme.
Recept 7: Turkiet köttbullar med grönsaker
En näringsrik men lätt maträtt med grönsaker och köttbullar. Efter behov kan typen och mängden ytterligare ingredienser ändras.
Ingredienserna
• 400 gram malet kalkon;
• 80 gram gräddfil;
• 1 ägg;
• 500 gram kål;
• 200 gram morötter;
• 100 gram lök;
• 70 gram olja.
beredning
1. Kombinera köttfärs med hackad lök, ägg och kryddor. Rör om och form små köttbullar.
2. Vi värmer en del av oljan och steker på båda sidor. Sprid i en separat skål.
3. Skär morötter och kål i remsor, lägg i en kastrull och tillsätt resten av oljan. Stek tills volymen har minskat.
4. Sedan salt, tillsätt köttbullar.
5. Blanda gräddfil med 100 ml vatten, häll i en skål.
6. Täck över, låt sjuda grönsaker tills de är mjuka. Rör ofta skålen är inte värt det, för att inte skada köttbullarnas integritet.
Recept 8: Turkiet köttbullar med ost
Dessa köttbollar är oönskade för soppa. Men då går sådana kalkonköttbullar bra med eventuella sidorätter och såser.
Ingredienserna
• 0,5 kg kalkon;
• 2 lökar;
• 0,15 kg ost;
• 1 äggula;
• 1 vitlöksklyftan.
beredning
1. Skär löken i medelstora kuber och stek i en stekpanna tills den är transparent. Tillsätt oljor lite.
2. Vrid kalkon och kombiner med den stekt lök, tillsätt äggulan, hackad vitlök och smaksättning.
3. Ost gnuggas med stora chips och växla också till köttfärs. Rör om, bild köttbullar.
4. Stek i en panna och tillsätt sedan tomat- eller gräddsås, låt sjuda tills den är mjukt.
5. Du kan sätta bollarna i formen, hälla såsen och baka i skåpet.
Turkiet köttbullar - Tips & tricks
• Huden på en kalkon är huvudsakligen fett och mycket kalorifattig. Därför är det bättre att ta bort den när du förbereder dietköttbullar.
• Det blir mycket lättare att skulpta köttbullar om du våter händerna med kallt vatten. Och köttfärg rekommenderas att bli slagen av bordet långt innan proceduren.
• Det är inte bara ris som kan tillsättas köttbullar. Bovete och havregryn kombineras perfekt med finhackad kalkon. Det senare behöver inte kokas i förväg. De läggs i rått kött och lämnar massan i en halvtimme för svullnad.
• Om det malade köttet visade sig vara flytande och köttbullarna inte kan vara blint, kan du lägga till gryn, brödsmulor, malt havregryn eller kli.
• Om köttbullarna serveras med en sidorätt kan de innan stekning brödas i mjöl eller brödsmulor. Aptitretande skorpa kommer att visas på köttbollar.
• Att lägga till ett ägg utspädar köttköttens konsistens. Detta bör beaktas när man förbereder ett litet antal köttbullar. Kanske är det bättre att lägga till halva ägget eller lägga bara äggulan.
• Köttbullar kan frysas inte bara råa, utan också efter förberedande stekning. Nästa gång du bara behöver ta dem ur frysen, häll såsen och grytan.
