Tvister om de långsiktiga effekterna av lågkolhydratdieter avtar inte i det vetenskapliga samfundet. Om vi tar hänsyn till den snabba viktminskningen på kort tid, är sådana dieter ganska effektiva. Men vissa forskare tvivlar på näringsvärdet för en sådan diet. Specialister har till och med svårt att säga vilka konsekvenser en sådan sammansättning av kosten kan leda till.
John Buckley, professor i hälsa vid University of South Australia, är övertygad om att innan du ger råd om en viss diet, måste du förstå konsekvenserna av ett sådant val. Beträffande lågkolhydratdieter säger han: att sänka kolhydratintaget kan leda till högre nivåer av "dåligt kolesterol." Därför kardiovaskulära problem.
Det bör inses att nivån av "dåligt kolesterol" lyckligtvis minskar efter ett tag. Men den förlorade vikten förblir inte på den uppnådda nivån. Som regel erhålls kilogram och ganska snabbt.
Vad som är mycket allvarligare är möjligheten till långvariga problem relaterade till humör, till exempel depression. Dessutom, när man vägrar kolhydrater (och deras källa är så användbar växtmat som fullkorn, grönsaker och frukt), förlorar en person de nödvändiga näringsämnen och antioxidanter som har gynnsamma effekter på hjärtat och blodkärlen. Fiber, kalcium och folsyra finns inte heller i rätt mängder.
