Du kan bli förvånad över att en registrerad dietist skulle vara ett stort fan av stekning - luftstekning, det vill säga. Men som författare till Healthy Air Fryer Cookbook, kommer Dana Angelo White att argumentera för det där är ett hälsosammare sätt att steka och njut av din favorit, avslappnade rätter.
Om du är redo att prova, försäkra dig om att du har Vits lista över friterande väsentligheter. Här är vad hon rekommenderar för att komma igång:
Luftfrysare
Du behöver naturligtvis en luftfrysare för att följa med din kokbok. Jag använde en Philips-modell när jag skapade och testade recept för den här boken, och det var otroligt enkelt att använda. Den kraftfulla cirkulationsluften kockar och bakar till perfektion med lite eller inget tillsatt fett.
6-tums rund bakpanna
För förnuftigt portionerade bakverk som mitt Raspberry Yoghurtkaka, är denna söta runda bakpanna den perfekta storleken. Det gör bara rätt del för en efterrätt som inte är för stor eller inte-för-liten!
Avokado oljespray
Denna sprayolja från Chosen Foods är en av mina favorit nya matfynd. Det omättade fettet i avokadoolja är hjärtat hälsosamt och har en hög rökpunkt, vilket gör den perfekt för sautéing och luftstekning. Den kemiska fria sprayen ger också en lätt och jämn oljebeläggning, så du får inte ha en oljig eftersmak.
Pergamentblad
Jag älskar att använda dessa hållbara pergamentark av King Arthur Flour som kan skäras i storlek för bakning, frysning och ja-luftstekning. De hindrar mat från att klibba utan att använda tillsatt fett, och sedan är rengöringen helt förenklad.
Organisk masa harina
Jag har blivit besatt av att göra hemlagad majs tortillas. Det är en av de saker som verkar skrämmande tills du försöker. Och efter det är det ingen som går tillbaka. En av mina favorit recept i boken är huevos rancheros med handgjorda rostade tortillor gjorda med endast 1/4 tesked olja per portion. Stjärna ingrediensen är fiber och antioxidantrika majsmjöl eller "masa harina".
Durable tang
Ett bra par tang är alltid användbart vid tillagning och en total nödvändighet vid överföring av mat in och ut ur luftfryaren. Dessa från William Sonoma är robusta, värmebeständiga och diskmaskinskydda - perfekt för att möta alla dina praktiska behov!
(Visuellt tilltalande!) Måttskedar
Att vara en dietist känner till vikten av portion kontroll, så jag mäter högkalibrerade ingredienser som olja. Men jag vill att min mätskedar ska vara funktionella och se bra ut. Den delikata skönheten och härliga klinkande klinken av porslinsmätskedar gör mig glad. Antropologi har några underbara alternativ, om du är på jakt efter några.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC är en registrerad dietist, certifierad atletisk tränare, författare, journalist och näring och fitness konsult. Hon specialiserar sig på kulinarisk näring, receptutveckling och sportnäring. Hon är författare till en serie e-cookbooks för MySportsRD. Hon är också författare till First Bites: Superfoods for Babies and Toddlers och hennes nyaste bok, Healthy Air Fryer Cookbook. Säg hej på Twitter.
