Hamburgare är inte bara snabbmat som ätas i farten.
Detta är ett bra mellanmål, taget med dig på vägen.
Och lunch "bromsar" i arbetaren.
Och detta är också ett unikt sätt att få babyen att gabba upp kalorier med köttkakor för båda kinderna.
Det finns många hamburgerrecept, även om de alla liknar tvillingar.
Ändå låter små skillnader i ingredienserna dig välja eller designa ditt familjerecept.
Som med alla enkla rätter - var inte rädd att experimentera. Prova en kotlett från en, sås från en annan. Tja, kombinera sallad från flera.
Hamburger Cutlet Recept - Allmänna matlagningsprinciper
• Vid beredning av hamburgarpattor använder de ofta nötkött, kalkon eller kyckling.
• Köttet krossas genom att vrida genom en köttkvarn eller hackas i små bitar med en kniv.
• Kotletter från magert kött stekas i en stekpanna och från fetare, hemma, stekas på en elektrisk grill. I naturen - ovanför kolen, på en speciell grill.
• Form och tjocklek beror på typen av hamburgare. De kan vara runda, fyrkantiga eller ovala.
• Med tanke på dina smakpreferenser kan nötkött ersättas med fläsk, kalv eller lamm. Turkiet kött för kyckling.
• Huvudregeln i beredningen av hamburgarkakor enligt våra recept är att hålla händerna med köttfärs så lite som möjligt. Även när du klipper den i kotletter rekommenderas det att du bara använder köksredskap (två gafflar).
• Kotletter från köttfärs och handmalt kött är ganska torrt och mindre mjukt.
• Det rekommenderas att steka halffabrikat av kött på en måttlig hög eld tills en krispig skorpa erhålls. Det är denna skorpa som förhindrar överdriven förlust av köttjuice. Och först efter att ha tagit emot den reduceras elden till medium och kotletterna är beredda.
• Bönor och ost kan läggas till köttfärs för kotletter enligt de recept som beskrivs nedan. I fisk - honung och apelsinskall. Kotletter kan kokas med ostfyllning.
• Förutom hamburgarpatties, lägg på grönsaker enligt det klassiska receptet grönsaksfyllning. Recepten beskriver i korthet rekommendationerna för beredning av sådana grönsakssidan.
Hamburgerkotlett - kycklingfilérecept med ost
Denna kotlett sätts ihop med en grönsaksskål och dekoreras med salladsblad. För en sidoram blanda sugrör från kokta morötter med kokt majs (konserverad). Tillsätt lite chilipeppar, strö lite vinäger över och värm något. Grönsaker på kotlet spridit kyld.
ingredienser:
• 450 gr. kycklingbröst (du kan laga köttfärs);
• en halv röd paprika;
• 50 gr. - vita kex;
• lökhuvud;
• 50 gr. hård mild ost;
• yoghurt - 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
1. I solrosolja spasserar du den finhackade löken tills den är ljusguldbrun. Tillsätt hackad paprika. Värm allt lätt och sedan helt coolt.
2. Vrid väl tvättad och torkad kyckling i en köttkvarn. Kombinera köttfärs med grönsaker. Tillsätt kex och grov riven ost. Till din smak, tillsätt köttfärs med peppar, lägg lite salt och rör om väl.
3. Dela upp den resulterande köttmassan i sex lika delar. Från varje form en rund patty och sauté. Förkokta livsmedel får inte panik innan stekning.
Nötkött saftig hamburgarkotlett - ett recept med ett ovanligt tillägg
Idealisk för dem som följer figuren. Kotleten placeras på en salladskiva i mjölbullar med kli. Du kan lägga till en hamburgare med tunna ringar tomater och medelstora sugrör paprika.
ingredienser:
• magert nötkött - 750 gram;
• omedelbart lök sopppaket.
Tillagningsmetod:
1. Skölj en bit kött väl. Klipp av alla överskottsfilmer med en kniv och skär i små bitar. Vrid nötköttet i en köttkvarn, tillsätt pulvret till soppan och knåda ordentligt.
2. Forma sex platta runda kotletter från kallt nötkött. Värm solrosoljan i en stor tjockväggig stekpanna och stek de halvfärdiga produkterna i den.
3. Stek på varje sida tills karamellerna är lättbruna. Det tar cirka 5 minuter.
Nötköttburgare-kotlett - recept för "glidarehamburgare"
Små kvadratiska nötköttstektar. Det är bekvämt att laga små hamburgare med dem. Sätt en tunn platta hårdost med lite större storlek under stekningen under stekningen. Under stekningen smälter osten och blir lite formbar.
ingredienser:
• ett kilo malt nötkött;
• en nypa svartpeppar;
• smör - en och en halv matsked;
• litet bordsalt;
• ett par skedar rast. olja;
• eventuell ost som lätt smälter vid hög temperatur - 250 gr.
Tillagningsmetod:
1. Peppar och salt nötköttet, tillsätt olja och blanda. Placera tvätt mellan två pergamentark och rulla ut en kavel i ett rektangulärt lager, inte tjockare än 1 cm. Längden på en sida är 15 cm och den andra 20 cm.
2. Dela upp köttskiktet i 12 identiska rutor med en lång kniv eller spatel och placera i kylen i en halvtimme.
3. Värm en tjockväggig panna på medel till måttlig värme. Smält smör på det. Sänk ned patties och stek i 3 minuter tills botten är brun. Vänd, lägg en tunn bit ost lite större på toppen. Fortsätt steka i ytterligare 2 minuter tills de är kokta.
4. När du bildar en smörgås under kotlet kan du lägga en tunn ring av lätt stekt citron i en torr stekpanna.
"Ost" hamburgarkotlett - kycklingrecept för grill
Hamburger kycklingkotletter med en viskös ostfyllning. En sidamat med svamp stekt med lök passar dem bra.
ingredienser:
• 700 gr. finhackad kyckling;
• "Rysk" eller "Poshekhonsky" ost - 200 gr.
Tillagningsmetod:
1. Dela köttfärs med fyra identiska "bollar". Gör i ett brett och ganska djupt hack. Fyll den resulterande tratten med två matskedar grov riven ost. Fylla köttfärs och rulla upp det igen. Pressa lätt för att skapa en kotlett med två centimeter.
2. Lägg bekvämlighetsmatarna på en skärbräda och kyl i 40 minuter.
3. Kylda produkter lite peppar, lite salt. Före måttlig värme ska du värma upp grillen och steka de halvfärdiga produkterna tills de är kokta. Varje sida tar cirka 5 minuter.
Hamburgerkotlett - recept för kalkonburgare med bönor
Innan kalkonskotleten med bönor läggs i bulle, smutsas den undre delen med varm senap blandad med honung och den övre med majonnäs. Lägg en skivad tomater, lök och salladsblad som en sidamat.
ingredienser:
• ett glas vita bönor (konserverade);
• 500 gram kalkon köttfärs;
• vitlöksklyftan;
• vete kex, brödsmulor - 2 msk. l.;
• hälften av paprika;
• en matsked tomatsås;
• en liten massa fjädrar med grön lök (50 gr.);
• en tesked bordsalt;
• tre matskedar vegetabilisk kvalitetsolja;
• en tredjedel av en liten sked malda paprika.
Tillagningsmetod:
1. Blanda konserverade bönor med hackad vitlök och olivolja. Mosa bönakorn något med en gaffel.
2. Tillsätt alla andra ingredienser och knåda det köttfärs väl med en sked. Forma runda platta hamburgarkotletter. Arbetsstycken ska inte vara tjockare än en och en halv centimeter. Strö var och en med fint salt och malad peppar efter din önskan.
3. Förvärm pannan. Strö över en nypa grovt salt och värm det. Häll i stekolja och låt den brinna. Sänk ner och stek hamburgarna på båda sidor tills de är kokta.
Hamburger fiskkaka - laxrecept med honung och skall
En fiskkotlett som är beredd enligt detta recept är lämplig för alla slags hamburgare. Men det serveras bäst på en stekt baguett med getost och salladsblad. Du kan smaka med majsfärgad majonnäs.
ingredienser:
• ett kilo laxfilé;
• rökt bacon - 100 gram;
• en liten apelsin;
• en tesked honung;
• två matskedar hackad persilja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj laxen under kranen. Torka fisken väl med en handduk och hugga fint med en kniv.
2. Tillsätt krossad bacon på samma sätt. Soda med ett fint raspskal av apelsin och sätta honung.
3. Häll hackad persilja i köttfisken, tillsätt salt och peppar till din smak. Rör om blandningen väl tills en jämn konsistens.
4. Fylla färgen i fyra lika stora delar och forma de avlånga kotletterna (inte bredare än baguetten).
5. Lägg halvfabrikaten i olivolja som är väl förvärmd i pannan. Stek i tre minuter på varje sida.
Hamburger Chicken Cutlet - Hawaiian Burger Recept
Enligt det klassiska receptet grillades kotleten. Trots detta kan den stekas i en stekpanna i olja. En hamburgare med en hawaiisk patty är gjord av speciella bullar. Ett blad med grönsallat placeras på deras nedre del, och först sedan kotleten. Det rekommenderas att lägga en lätt stekt ananasring på den och häll allt med söt och sur sås.
ingredienser:
• färsk hackad kyckling - 500 gram;
• 100 gram brödsmulor eller hela veteknäckare;
• ett rått ägg;
• tre bord. skedar av valnötkärnor (mark);
• en liten bit ingefära.
Tillagningsmetod:
1. Kombinera riven ingefära med brödsmulor och mald peppar. Tillsätt blandningen till den hackade kycklingen. Salt efter smak och inför ägget. Blanda väl med en sked.
2. Från det förberedda köttet, bilda fyra platta kakor och stek produkterna tills de är grillade.
"Kanadensiska" hamburgarpatties - recept med grillad svamp
Turkiet kotletter för hamburgare enligt detta recept är saftiga och mjuka. Bitar med färska champignon som tillsätts köttfärs ger dem en speciell svampsmak. En grönsakssidé för en hamburgare med en sådan pastej kan bestå av skivade tomater och inlagda söta lökar.
ingredienser:
• Malt kalkonkött - 500 gram;
• två eller tre stora champignon;
• en halv liter mjölk;
• en liten bit vit bulle;
• en liten lök;
• kvistar salladpersilja.
Tillagningsmetod:
1. Blötlägg en bit vit bulle i mjölk. Efter 15 minuter, pressa och sätt på köttfärs.
2. Hacka svamparna och lökarna fint och hacka persiljan. Överför strimlade grönsaker och svamp till köttfärs.
3. Tillsätt salt till din smak och peppar. Sätt i ägget och blanda noggrant tills det är jämnt. Ta malet kött en kvarts timme i kylen.
4. Forma låga kotletter och grilla. Med nominell uppvärmning tar det 8 minuter på varje sida.
Hamburgertappar - matlagningstips och tricks
• Krossa inte kotletter när du steker med en spatel. Hon ska laga bra. När du klämmer kommer en del av juicen att lämna, och koteln blir torr.
• För att göra ostburgare ska du lägga en bit ost på patty en minut innan du lagar mat. Täck pannan ordentligt och låt osten smälta väl.
• Om du använder magert kött och fisk för att laga mat köttfärs, lägg lite köttfisk i köttfärs. Du kan lägga en liten bit smör i varje kotlett.
• Tjockleken på hamburgarpattor bör inte överstiga två och en halv centimeter. De bör inte heller vara tunnare än en och en halv centimeter.
