Kycklingfilé är välsmakande och lätt, dessutom kokar den snabbt.
Till och med en oerfaren hemmafru kan hantera detta.
Sådant kött är särskilt smakfullt i ugnen eller långsam spis.
Det är denna matlagningsmetod som gör att du kan få saftigt, smakrikt och mjukt kött.
Krämig kycklingfilé - grundläggande matlagningsprinciper
I grädde kan kyckling stekas eller bakas. Köttet kan kokas helt eller skäras i bitar eller bitar.
Innan du lagar mat rekommenderas det att marinera kycklingen så att köttet är mättat med aroma av kryddor och örter.
Du kan använda grädde med valfritt fettinnehåll, beroende på hur kalorimat du vill få.
Förutom grädde och kyckling läggs lök eller andra grönsaker i skålen.
För att köttet inte tappar sin saftighet, rekommenderas det att det förregnas och stekas så att juicen "förseglas" inuti.
Därefter hälls det förberedda köttet med grädde och fortsätter att laga till köttet är mjukt.
Recept 1. Kycklingfilé i grädde med vitlök och örter
Ingredienserna
500 g kycklingfilé;
kryddor för kyckling;
vitlök - 2 huvuden;
nymalet peppar;
greener - ett gäng;
salt;
grädde - 300 ml;
sojasås.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar kycklingfilén väl under rinnande vatten, torkar den med servetter och skär i stora bitar. Vi sprider köttet i en djup värmebeständig form.
2. Slipa allt med kryddor och häll sojasås.
3. Skölj en massa gröna, torka och slipa. Strö köttet med gröna och pressa vitlök.
4. Häll försiktigt all grädden så att de helt täcker kycklingfilén. Grädda i ugnen i fyrtio minuter under omrörning. Vi tar ut en bakplåt, lägger fileten på portionerade tallrikar och serverar med risskål.
Recept 2. Kycklingkräm med tomat
Ingredienserna
kryddor för kyckling;
600 g kycklingfilé;
50 g smör;
fyra tomater;
400 ml 35% grädde;
lök.
Tillagningsmetod
1. Ta bort kycklingfilé från överflödigt fett och filmer. Skölj köttet väl, torka det med engångshanddukar och skär i kuber. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun i smör. Överför sedan köttet till grytan.
2. Skala tomater med kokande vatten och ta bort en tunn hud från den. Skala och hacka löken.
3. Lägg löken i en panna med den olja som återstod från stekning av kycklingfiléen och stek den i två minuter. Tillsätt sedan skalade och finhackade tomater till det, häll i lite kokt vatten och sjuda under omrörning i fem minuter.
4. Tillsätt tomatgrönsaken i det stekt köttet. Häll all grädden och låt sjuda i sju minuter från kokpunkten. Servera kycklingfilé med en sido maträtt med kokta potatis eller ris.
Recept 3. Kycklingfilé med grönsaker i grädde
Ingredienserna
stort kycklingbröst - 2 st .;
smör eller solrosolja;
lök;
smaksättning för kyckling;
grön lök - tre klasar;
salt;
gula och röda paprika;
150 ml 20% grädde;
tomat.
Tillagningsmetod
1. Vi hackar den skalade löken med tunna kvartsringar. Vi skär den vita delen av den gröna löken diagonalt över.
2. Vi rengör kycklingbröstet från överflödigt fett och filmer. Vi tvättar köttet, torkar och skär i barer.
3. Vi rengör frön från paprika. Skär tomaten och paprika i stora remsor.
4. Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna och tillsätt smör. Lägg löken i den och stek under omrörning hela tiden i två minuter.
5. Tillsätt nu köttet och fortsätt att steka under omrörning i sju minuter tills det börjar bli brunt. Peppar och salt.
6. Tillsätt sedan tomaterna, paprika och koka alla tillsammans i ytterligare tre minuter till den senare mjukheten.
7. Vrid elden till medium och häll försiktigt all grädden. Koka i två minuter. Till slut lägger du till kryddor, täck över och stäng av värmen. Fem minuter senare serverar du kycklingen i grädde med pasta eller kokt ris.
Recept 4. Kycklingkräm med svamp och ost
Ingredienserna
kryddpeppar;
kg kyckling;
60 ml solrosolja;
lök;
350 ml 10% grädde;
300 g champignon;
ett gäng dill, lök och persilja;
300 g mjukost.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklingfilén. Skär köttet i små bitar. Lägg kycklingen i en kastrull och stek tills den är gyllenbrun.
2. Medan köttet är stekt, skal du av lökhuvudet och hacka det i halva ringar.
3. Ta bort den tunna huden från svampen, skölj svampen och torka. Skär svamparna i tunna skivor. Riv osten och hacka greenerna.
4. När köttet har täckts med en gyllene skorpa, tillsätt lök och hackade champignon till det. Rör om och stek allt tillsammans under omrörning i tio minuter.
5. Häll grädden i pannan, tillsätt den rivna osten och sjuda allt på låg värme i cirka tio minuter, rör om ibland. Tillsätt nu gröna och nymalda paprika. Stuv i ytterligare fem minuter och ta bort från värmen. Sätt sidoskålen på plattan och lägg gräddehönan på toppen.
Recept 5. Kycklingfilé i grädde med morötter i en långsam spis
Ingredienserna
ofullständigt glas grädde;
lök;
salt;
två kycklingbröst;
nymalet peppar;
morot;
smaksättning för kyckling;
30 g vete mjöl.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklingbrösten. Skär sedan köttet i medelstora bitar. Skala löken och hacka med fjädrar. Tvätta de skalade morötter och hacka i barer. Lägg allt i en djup skål, krydda med kryddor och peppar. Häll i solrosolja och blanda. Lägg allt i skålen.
2. Stäng enhetens lock ordentligt och aktivera ”Bakning” -läget. Öppna locket, salt och tillsätt mjöl efter en halvtimme. Rör om och häll i grädden omedelbart. Rör om igen och stäng locket. Fortsätt att laga mat i ytterligare tio minuter.
3. När såsen har förtjockats serverar du köttet med en sidodisk med potatis eller ris.
Recept 6. Ugnsbakad kycklingfilé med grädde och vallmofrön
Ingredienserna
70 ml olivolja;
ett halvt kilo kyckling;
örter och kryddor för kyckling;
150 ml 20% grädde;
salt;
100 g hård ost;
nymalet peppar;
50 g vallmofrön.
Tillagningsmetod
1. Skölj kycklingen under kranen. Använd en vass kniv för att skära av filmer och överskott av fett. Gnid kött med peppar, smaksättning och salt. Lämna kycklingfiléen i detta formulär i en halvtimme så att den är mättad med aromer.
2. Häll olivolja i en gjutjärnspanna och värm den över hög värme. Stek kycklingen på båda sidor till en läcker skorpa. Köttet ska inte kokas utan bara svagt brunt.
3. Skär nu köttet i skivor, tre centimeter tjocka.
4. Slip osten i stora chips. Blanda grädde och ost i en kastrull och sätt på låg värme. Koka såsen under omrörning ibland och koka i ytterligare tre minuter. Ta sedan av stewpan från värmen och häll vallmofrön. Rör såsen ordentligt.
5. Placera skivor kyckling i en djup värmebeständig form och häll dem med sås. Stek i ugnen vid 200 ° C i 20 minuter. Servera med spaghetti eller potatismos.
Recept 7. Krämig kycklingfilé med senap
Ingredienserna
ett glas fettgrädde;
sex kycklinghalvor;
grovt salt;
30 g Dijon senap;
nymalet peppar;
30 g parmesan;
3 vitlöksklyftor;
60 ml olivolja;
fem kvistar av färsk timjan.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och torka kycklingfilén. Gnid varje skiva med peppar och grovt salt.
2. Stek fileten på båda sidor i olivolja tills en gyllene skorpa bildas på ytan.
3. Vi rengör och krossar vitlöksklyftor med hjälp av en vitlökskvisare. Lägg vitlök till grädden. Här lägger vi Dijon senap och timjan. Peppar och salt. Blanda blandningen.
4. Sprid skivor stekt kycklingfilé i en djup värmebeständig form och häll allt med krämig sås. Vi skickar den i en halvtimme till ugnen och bakar vid en temperatur av 180 C. Vi tar ut formen fem minuter före tillagning och strö över finriven parmesan. Servera köttet med en färsk sallad med grönsaker eller potatis.
Recept 8. Kycklingfilé i grädde med potatis
Ingredienserna
800 g potatis;
grovt salt;
kg kyckling;
en blandning av paprika;
150 g rödlök;
5 g gurkmeja och paprika;
2 vitlöksklyftor;
150 ml 33% grädde.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör kycklingfiléen från allt överskott, tvättar den och torkar den. Skär köttet i små bitar.
2. Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i stora bitar. Vi sprider grönsaken i en djup skål, strö över en blandning av paprika, gurkmeja, salt och paprika.
3. Vi rengör löken och smuldrar fina fjädrar.
4. Stek köttstyckena i en kastrull i två minuter vardera. Vi flyttar kycklingen i en separat tallrik.
5. Stek potatisen i samma stekpanna så att de blir brun.
6. Kycklingfilé och potatisar spridda på en bakplåt. Toppa med ett lager lök. Häll all grädden och strö finhackad vitlök.
7. Täck bakplåten med folie och sätt i ugnen i fyrtio minuter. Vi lagar vid 180 C. Tio minuter före matlagningens slut tar du bort foliearket så att skålen blir brun.
Recept 9. Krämig kycklingfilé med tomatpuré och potatis
Ingredienserna
30 ml solrosolja;
800 g kycklingfilé;
salt;
60 ml tomatpuré;
en blandning av paprika;
100 ml 20% grädde;
20 ml citronsaft;
3 vitlöksklyftor;
100 g hård ost;
3 potatis;
lök.
Tillagningsmetod
1. Tvätta den under kranen och torka kycklingfilén. Vi rengör det från filmer och överflödigt fett.
2. Skala vitlök och hacka den i tunna skivor. Gnid brösten med en blandning av paprika och salt. Vi fyller bröstet med skivor vitlök. Vi sprider fileten i en djup värmebeständig form.
3. Hacka löken med en tunn fjärdedel av ringarna. Strö hackat kött i formen.
4. Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i cirklar. Lägg potatisen ovanpå köttet.
5. Blanda grädden i en separat kopp med citronsaft och tomatpuré. Slå allt med en mixer tills ett ljust skum visas. Häll kyckling och potatis med den resulterande såsen.
6. Sätt formen i ugnen och grädda i fyrtio minuter vid 180 C. Sedan tar vi formen ur ugnen och strö skålen med ostflis. Återigen skicka formuläret in i ugnen och lämna det där tills osten smälter. Servera som en oberoende maträtt.
Krämig kycklingfilé - tips och tricks från kocken
Krämig kycklingfilé bakad utan hud. Ta också bort allt överskott av fett.
Om du använder tung grädde, använd inte mycket olja.
Det är bättre att använda grädde, vars fettinnehåll är 33%. Vid bakning viks de inte.
Häll tillräckligt med grädde på skålen så att de inte bränner.
För bakning kan du använda både ren grädde och lägga till vitlök, ost, lök eller kryddor till dem.
