Grillad filé kännetecknas av dess användbarhet, naturlighet och speciella smak.
Det är denna metod för matlagning som väljs av anhängare av en hälsosam livsstil, idrottare och människor som följer deras figur.
Grillen kan vara annorlunda: en stekpanna, nyanser i ugnen eller i mikrovågsugn, luftgrill, grill.
Men i någon av dem kan du skapa en välsmakande och hälsosam filé.
Grillad kycklingfilé - allmänna principer för beredning
Grillade filéer kan användas rena eller med hud. Det kan bakas i en hel bit, skäras i tallrikar, kokas i små bitar. Ofta används grillad filé för att laga grill, använda produkten på egen hand eller i kombination med grönsaker, svamp och till och med frukt.
Innan de lägger fileten på grillen måste de marinera den eller helt enkelt gnida den med kryddor. Det går bra med citronsaft med kyckling, senap, olika typer av paprika och vitlök. Använd ofta doftande kumminfrön, rosmarin, sojasås. Och för att ge vitt kött saftigt smörjs kycklingen med en liten mängd vegetabilisk olja.
Förberedelsetid för filet beror till stor del på den använda enheten och kan sträcka sig från några minuter till en halvtimme. Men i alla fall är det mycket viktigt att inte överdriva kycklingen, annars blir den smaklös och torr.
Recept 1: Grillad kycklingfilé med rosmarin (i en panna)
För att laga en sådan kycklingfilé behöver du en grillpanna. En maträtt kan klassificeras som mycket snabb, allt tar inte mer än 12 minuter. Det kräver inte förband och såser, kyckling förlorar inte sin inneboende smak.
Ingredienserna
• 2 filéer;
• 1 tsk rosmarin;
• salt;
• lite olivolja;
• svartpeppar.
beredning
1. Ta båda filéerna och skölj väl under kranen. Torka sedan. Nu klippte vi med en vass kniv. Du borde få fyra platta bitar.
2. Gnugga kycklingbitarna med salt och peppar på alla sidor.
3. Förvärm grillpannan, tillsätt inte olja. Men häll ut torkad rosmarin jämnt. Om du använder färska kvistar kan du smula dem.
4. Vi väntar inte tills rosmarin börjar steka och lägger omedelbart filétskivor ovanpå.
5. Stek skivorna i exakt två minuter, den här gången berör vi inte kycklingen och lyfter inte den.
6. Vänd till andra sidan och smörj den rostade toppen med olivolja. Bara lite, använd några droppar. Det är bekvämt att göra detta med en silikonborste.
7. Vänd om igen efter några minuter och smörj den här sidan. Upprepa detta två gånger till. Det vill säga, på varje sida steker vi två gånger till i 2 minuter och tar bort.
Recept 2: Grillad kycklingfilé med citron
Du kan använda valfri grill för att laga en sådan kycklingfilé, även den enklaste pannan är lämplig. Hela hemligheten med detta recept är gömt i en doftande marinad, där du behöver hålla fileten i minst 30 minuter.
Ingredienserna
• 4 filéer;
• 1 citron;
• 20 ml olja (oliv);
• 1/3 tesked salt;
• 0,5 tsk peppar;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Genom pressen passerar vi de skalade vitlöksklyftor.
2. Tillsätt juice pressad från en hel citron av medelstor storlek.
3. Lägg salt och peppar, gnugga marinaden med en sked tills saltet löses upp. Tillsätt olivolja i slutet.
4. Tvätta fileten och skära sedan i två delar i två plattor. Vi tar en hammare och knackar försiktigt. Tillräckligt flera gånger på varje sida.
5. Gnugga den kokta marinaden över kycklingen och häll helt enkelt resterna ovanpå.
6. Täck disken och glöm det i minst en halvtimme. Det är tillrådligt att övergå till den andra sidan med tiden. Om du marinerar fileten i förväg är det bättre att lägga den i kylen.
7. Förvärm grillen.
8. Ta ut filébitarna och skaka av marinaddropparna.
9. Stek på varje sida i fem minuter. Servera med färska grönsaker.
Recept 3: Grillad kycklingfilé med lök och paprika (på spett)
Recept för kycklingfilé med fantastisk servering. På små spett finns bröst, skivor av lök och paprika harmoniskt belägna.
Ingredienserna
• 1 bröst;
• 4 matskedar citronsaft;
• 1 gul paprika;
• 1 röd paprika;
• 2 små lökhuvuden;
• 3 matskedar sojasås;
• 1 sked vinäger;
• lite olja.
beredning
1. Blanda citronsaft och sojasås.
2. Skär bröstet i skivor och häll över den beredda blandningen. Låt marinera i trettio minuter. Vänd med jämna mellanrum.
3. Vi skär lök i ringlets och häll vinäger med tre matskedar vatten. Låt den marinera för nu.
4. Vi rengör paprika från det inre innehållet och skär i stora kuber så att deras storlek matchar kycklingen.
5. Ta bort kycklingen från marinaden och strö skivorna med smör, bara lite.
6. Tappa vinäger från löken.
7. Sträng bitar med peppar, lök och kyckling på träspett. Sprid på den uppvärmda grillen.
8. Vänd växelvis till andra sidor varje minut. Få kycklingen beredd.
Recept 4: Filippinsk Adobo filé kyckling
En elementär maträtt med ett mycket intressant namn. Klassisk adobo förbereds genom att sy ingredienserna. Detta är också en förbättrad version av matlagningsrätter med grillad kyckling.
Ingredienserna
• 0,4 kg filé;
• 2 matskedar citronsaft;
• 1 matsked olivolja .;
• 1 sked hackad koriander;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• en nypa oregano;
• salt, peppar;
• en nypa zira.
beredning
1. Vi tar en plastbehållare eller bara en tät påse. I det andra fallet är det viktigt att den är hel.
2. Slip vitlök och kast i en behållare. Tillsätt koriander och lök hackad i små bitar. Vi lägger oregano och andra kryddor, häll olja med citronsaft och salt.
3. Skär kycklingfilén i skivor en centimeter tjock och skicka till resten av ingredienserna.
4. Skaka kraftigt behållaren eller förpackningen i flera sekunder och skicka den till kylen i fyra timmar. Skaka regelbundet.
5. Ta ut bitarna, skaka av resterna av marinaden och grönsakerna från dem.
6. Sprid på den uppvärmda grillen och kok i 6-7 minuter, vänd dig regelbundet till andra sidan.
Recept 5: Ugnsgrillad kycklingfilé
Många ugnar är utrustade med en grill, men hur lagar man kyckling i dem? Många tror felaktigt att kycklingen blir torr. I själva verket är allt mycket enkelt och det blir saftigt om du använder en lämplig marinad. Skålen är ganska skarp, vid behov kan du minska mängden peppar.
Ingredienserna
• 4 filéer;
• 1 bunke chili;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 gäng koriander;
• 2 tsk brunt socker;
• 0,5 tsk gurkmeja;
• 1 tsk salt;
• 2 matskedar olivolja;
• 0,5 citroner.
beredning
1. Slipa vitlöksklyftan och kombinera med hackad koriander mycket finhackad.
2. Lägg chilipeppar till marinaden, som du också behöver hugga. Klipp svansen, frön kan lämnas.
3. Tillsätt återstående kryddor, salt och pressa citronsaft.
4. Ta nu pistetten och slip den kokta blandningen för att pressa juicen ur bitarna av peppar och vitlök.
5. Häll i olivoljan, rör om och marinaden är klar.
6. Tvätta kycklingen och skär i små kuber på 3-5 centimeter. Häll marinaden, rör om och täck. Låt kycklingen stå i minst en timme.
7. Förvärm ugnen med grillen 180 grader.
8. Ta ut kycklingen ur marinaden och lägg den på trådstället.
9. Stek filébitarna i cirka 20 minuter. Under denna tid vänder vi oss två gånger till andra sidan.
Recept 6: Grillade kycklingspett
För denna version av kycklingen kan du använda grillen i ugnen eller grillen. För spett behöver du träspett. Totalt kommer cirka tio stycken att gå.
Ingredienserna
• 3 filéer;
• 1 sked sesamolja;
• 0,5 citron (juice);
• 2 matskedar olivolja.
fyllning:
• 2 matskedar olivolja;
• 1 lökhuvud;
• 1 vitlöksklyftan;
• 0,5 kopp jordnötssmör;
• 8 matskedar vatten;
• 0,5 citron (juice);
• 1 chilipeppar.
beredning
1. Marinera fileten. För att göra detta, kombinera olivolja och sesamolja med citronsaft. Du kan använda kalk. Skär fileten i små kuber och blanda med dressing. Salt efter smak. Låt marinera ett par timmar.
2. Träspett måste hällas med kallt vatten och lämnas i en halvtimme.
3. Förbered förbandet medan fileten är inlagd. För det måste du hugga lök och chili, hugga vitlök. Värm olivoljan i en kastrull och sprid löken, stek i 5 minuter. Tillsätt sedan chilien med vitlök och efter ytterligare en minut limesaft och jordnötssmör. Häll i vatten, lägg salt, värm upp det och stäng av det.
4. Sträng filétskivor blötade på spett och skicka till grillen eller grillen i ugnen. Stek tills den är gyllenbrun i cirka 10-12 minuter.
5. Ta ut och servera kycklingkebab med aromatisk dressing.
Recept 7: Mikrovågsgrillad kycklingfilé
Många mikrovågsugnar har en inbyggd grill, men vem använder den? Detta är faktiskt en mycket bekväm sak. Och att grilla kycklingfilé tar inte mer än 15 minuter. Det är bättre att använda kyckling med hud, skålen blir saftigare.
Ingredienserna
• 2 filéer;
• 1 tsk smaksättning för kyckling;
• 3 matskedar olja.
beredning
1. Vi tar en behållare för en mikrovågsugn och häll olja i den, tillsätt kryddor till kyckling och blanda. Det är bättre att använda ett glas och en grund skål.
2. Täck fileten med en blandning. Vanligtvis har kryddor redan salt. Men om det inte räcker, lägg till mer.
3. Lämna fileten i 20 minuter.
4. Sätt nu i mikrovågsugn, installera mikrovågsugn och grill. Låt koka i 15 minuter. Med jämna mellanrum måste du pausa, öppna dörren och vända.
Recept 8: Grillad kycklingfilé med svamp
En annan variant av grillad kycklingfilé. För honom är det lämpligt att använda små växthuschampon.
Ingredienserna
• 1 filet;
• 1 peppar;
• 1 sked senap;
• 1 sked honung;
• 2 matskedar olja;
• 3 champignon.
beredning
1. Blanda senap med honung och vegetabilisk olja, lägg eventuell smaksättning och salt efter smak. Triturera tills den är jämn.
2. Skär fileten i kuber, storleken ska ungefär sammanfalla med svampen.
3. Skölj svamparna, kombinera med fileten och rör om med såsen. Pickle en timme.
4. Vi skär paprika i stora bitar och sträng på träspett tillsammans med svamp och kycklingbitar.
5. Flytta kebaben till grillen eller placera den under ugnsgrillen. Få beredskapen, vänd varannan minut.
Grillad kycklingfilé - användbara tips och knep
• Kycklingfilé älskar alla typer av kryddor och marinader. Därför kan den betas dagen innan, men glöm inte att lägga den i kylen.
• För att göra fileten saftig kan du fylla massan med bitar av smör. Det måste först skäras i små bitar och frysas.
• Så att på gyllene skorpor på fileterna visas kan du smörja dem med ett tunt lager smält honung. Använd ofta blandningen med utspädd senap.
• Det är inte nödvändigt att bara grilla fileten. Sprid aubergine, zucchini, tomater och andra grönsaker i närheten. Problemet med sidodisken kommer att lösas väldigt enkelt!
