Pannkakor med kefir och kokande vatten är tunna, välsmakande, mjuka och delikata.
Man tror att bara pannkakor kan kokas på kefir, men idag kommer vi att övertyga dig om det motsatta.
Tack vare kefir är pannkakor oerhört ömma och luftiga.
Kefirpannkakor med kokande vatten - de grundläggande principerna för matlagning
Att laga pannkakor med kefir och kokande vatten är mycket enkelt. Att knåda degen tar lite längre tid än att förbereda basen för traditionella mjölkpannkakor. Pannkakor blandade med kefir har en något sur smak, eftersom de är beredda på basis av kefir. Men detta problem kan lätt lösas om du lägger till mer socker i degen eller kokar dem med en söt fyllning.
Du kan hälla kokande vatten i mjöl, i slagna ägg eller i en färdig deg. För att göra pannkakor "håliga" och frodiga, tillsätt läsk till kefir. Inget behov att släcka det, kefir kommer att göra det perfekt.
Kefirpannkakor med kokande vatten har många fördelar. För det första framställs pannkakor från den vanliga uppsättningen produkter. Kefir kan ersättas med surmjölk, men ändå är det att föredra att använda kefir. För det andra - du kan säkert experimentera med tillsatser och fyllningar. Pannkakor med söt fyllning är lämpliga som en efterrätt för tedrinkning. Om du lagar pannkakor fyllda med kött, ost, fisk, svamp etc. får du en välsmakande och tillfredsställande andra maträtt.
Naturligtvis kan pannkakor serveras utan fyllning. I det här fallet serveras de gräddfil, sylt, sylt eller söta såser.
Recept 1. Pannkakor med kefir och kokande vatten
Ingredienserna
kokande vatten - ett glas;
två ägg;
40 ml raffinerad solrosolja;
bakpulver;
30 g socker;
mjöl - 250 g;
en nypa havssalt;
kefir - 250 ml.
Tillagningsmetod
1. Kombinera kefir med socker, ägg, läsk, raffinerad olja och salt i mixerskålen. Slå i tre minuter. Häll sedan in mjölet och fortsätt vispa tills en homogen, tillräckligt tjock massa utan klumpar erhålls. Häll kokande vatten utan att sluta vispa.
2. Vi lägger en gjutjärnspanna i eld och vi kalkar bra. Smörj inte pannan! Häll en del av degen och fördela den jämnt, lut pannan i botten. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna och stapla i en hög. Pannkakor serveras med sylt eller gräddfil.
Recept 2. Tunna pannkakor med kefir och kokande vatten
Ingredienserna
raffinerad solrosolja - 80 ml;
kefir - 250 ml;
kokande vatten - 250 ml;
granulerat socker - 40 g;
250 g vete mjöl;
salt och bakpulver - 3 g vardera.
Tillagningsmetod
1. Kör ägg i en skål och slå dem med en visp med socker tills skum uppträder. Häll nu kefir som vi lägger till läsk först. Slå med en visp i ytterligare tre minuter. Häll allt mjöl, salt och slå noggrant med en visp så att det inte finns några klumpar kvar.
2. Häll raffinerad olja i degen och slå lätt. Degen ska vara konsistens som en fritters. Häll nu kokande vatten utan att sluta röra intensivt.
3. Vi värmer den speciella pannan för pannkakor, smörj botten med olja med en silikonborste. Häll en liten del av degen, fördela den jämnt på botten och stek över medelhög på båda sidor. Server pannkakor med sylt eller gräddfil.
Recept 3. Kefirpannkakor med kokande vatten och keso
Ingredienserna
salt - en nypa;
kefir - ett glas;
olivolja - 80 ml;
kokande vatten - 200 ml;
2 ägg
keso - 100 g;
200 g mjöl;
40 g granulerat socker;
bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Gnid keso genom en sikt i en skål, där du knådar degen. Tillsätt salt, bakpulver och socker. Släck inte läsk, det kommer att bli kefir. Blanda allt noggrant och häll i kefir. Blanda med en sked igen.
2. Kör två ägg och socker i massan. Fortsätt vispa med en mixer. Tillsätt gradvis mjöl och slå noggrant tills du får deg som en gräddfil. Häll kokande vatten i en tunn ström utan att stoppa vispa tills en smet har erhållits. Häll i olja och blanda.
3. Häll lite deg i en väl uppvärmd panna och fördela den jämnt längs botten. Stek tills den är gyllene, vänd sedan pannkakan och stek på andra sidan. Rulla de färdiga pannkakorna med en rulle och lägg på en tallrik och servera, vattna med honung.
Recept 4. Kefirpannkakor med kokande vatten och äppeljuice
Ingredienserna
4 g salt;
25 ml vodka;
30 g socker;
ett ofullständigt glas äppeljuice;
ett glas kokande vatten;
75 ml raffinerad vegetabilisk olja;
3 ägg
150 g mjöl;
ofullständigt glas kefir.
Tillagningsmetod
1. Sikt mjölet i en djup kopp. Häll kokande vatten i det och bryt det hela tiden. Om det finns klumpar, gnugga dem med en spatel. En viskös, jämn massa bör erhållas. Kyl den resulterande degen lätt.
2. I choux-kakan kör vi i ett ägg och slå bra efter varje. Häll sedan kefir och vegetabilisk olja. Tillsätt salt och socker. Pisk med en mixer tills den är jämn. Häll ett par skedar mjöl blandat med läsk, blanda så att det inte finns klumpar. Täck degen och låt stå i fyrtio minuter.
3. Ta ett stycke färskt fett och sträng det på en gaffel. Vi kommer att använda den för att smörja in pannan. Vi värmer pannan ordentligt, smörjer den med olja och häller degen. Vrid pannan i olika riktningar och fördela den i botten. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna. Server pannkakor med kondenserad mjölk eller gräddfil.
Recept 5. Pannkakor på kefir med kokande vatten och keso med örter
Ingredienserna
350 ml kefir;
75 ml olivolja;
250 ml kokande vatten;
bakpulver;
ett glas mjöl;
25 g socker;
tre ägg;
salt;
ostmassa med örter.
Tillagningsmetod
1. Pisk ägg med salt och socker. Sluta inte vispa med hög hastighet, häll kokande vatten i en tunn bäck. Oroa dig inte, äggen kommer inte att krulla. I detta fall kommer massan att fördubblas, så ta fler rätter.
2. Tillsätt soda i kefir och blanda. Tillsätt gradvis kefir med läsk och mjöl till vaniljsåsblandningen. Knåda tillräckligt smet. Om det visade sig vara lite tjockt kan du lägga till kokande vatten. Tillsätt raffinerad olja till den färdiga degen och blanda.
3. Värm pannan, smör den på hög värme och häll i en tunn degström. Genom att luta pannan i olika riktningar, fördela den över hela bottenytan. Stek pannkakorna på båda sidor. Smörj var och en med ostmassa med gröna och rulla upp ett sugrör. Server pannkakor med gräddfil.
Recept 6. Pannkakor med kefir med kokande vatten och köttfyllning
Ingredienserna
Degen
80 ml olivolja;
salt;
tre ägg;
mjöl - ett glas;
30 g socker;
bakpulver;
250 ml kokande vatten;
350 ml kefir.
fyllning
300 g blandat kött;
salt;
två lökar;
olivolja;
150 ml kyckling eller köttbuljong.
Tillagningsmetod
1. Kör äggen i skålen med mixern, tillsätt socker och salt till dem. Slå lätt. Häll sedan i en tunn ström med kallt kokande vatten utan att stoppa vispningsprocessen.
2. Vi släcker läsk i kefir, rör om och häll den i äggblandningen, blanda. Tillsätt smör och mjöl och slå degen tills den är jämn med en mixer på låg hastighet.
3. Vi bakar pannkakor i en varm panna och smörjer den med olja vid behov.
4. Skalad lök finhackad och stek tills den är mjuk i solrosolja. Tillsätt sedan köttfärs till det och stek under omrörning. Salt och häll i buljongen. Täck och sjuda alla fem minuter på låg värme. Vi kyler fyllningen och avbryter med en nedsänkbar mixer tills den är jämn.
5. Smörj halva pannkakan med en köttpasta och linda den med en rulle. Servera med gräddfil. Sådana pannkakor är perfekta som en andra kurs.
Recept 7. Chokladpannkakor med kefir och kokande vatten
Ingredienserna
två glas kefir;
80 ml solrosoljeraffinerad olja;
ett kilo mjöl;
70 g socker;
30 g kakaopulver;
3 g bakpulver;
två ägg;
ett glas kokande vatten.
Tillagningsmetod
1. Slå äggen med en nypa salt och socker med en mixer. Tillsätt mjöl och kefir till misshandlade ägg. Vi fortsätter att slå allt med en mixer tills det är jämnt.
2. Koka vattnet. Häll kokande vatten i ett glas, tillsätt läsk och blanda snabbt.
3. Vi inför kokande vatten med en tunn ström i pannkakeblandningen och visp snabbt med en visp. Lämna den resulterande blandningen i tio minuter, häll sedan solrosoljan i den och blanda igen.
4. Vi värmer upp pannan och smörjer oljan. Häll en del av degen och fördela den över hela området, lut pannan i olika riktningar. Stek pannkakor på båda sidor. Smörj pannan efter behov. Vänd pannkakorna i trianglar och servera med chokladkräm eller kondenserad mjölk.
Recept 8. Pannkakor med kokande vatten och kokande vatten med sås
Ingredienserna
Degen
30 ml solrosolja;
bakpulver;
150 g mjöl;
ett halvt glas kokande vatten;
ett ägg;
salt;
kefir - ett glas;
30 g socker.
sås
60 ml naturlig yoghurt;
100 g vit choklad;
40 ml 33% grädde.
Tillagningsmetod
1. Värm lätt kefir i mikrovågsugnen. I en djup maträtt kombineras kefir med ägg, mjöl, salt och socker. Blanda allt noggrant så att det inte finns klumpar.
2. Tillsätt soda och blanda omedelbart i ett halvt glas kokande vatten. Häll kokande vatten i en tunn ström i degen utan att sluta blanda.
3. Tillsätt solrosolja i degen och slå tills den är jämn. Låt degen vara i fem minuter.
4. Vi bakar pannkakor i en varm panna och smörjer den med en bit bacon.
5. Vit choklad bryts i bitar. Häll grädden i en kastrull och sätt på en långsam eld, sätt chokladen i dem och blanda. Rör om elden tills chokladen är helt upplöst. Häll nu i den naturliga yoghurten och blanda.
6. Häll såsen i en bekväm maträtt och servera den till pannkakor.
Kefirpannkakor med kokande vatten - tips och knep
Pannkakägg använder bara färska. Innan du lägger dem i degen måste du slå.
Socker och salt, innan du lägger till degen, löses upp i vätskor i en separat skål, så att kornen inte förstör strukturen på degen.
För att göra pannkakor frodiga och "håliga", tillsätt läsk till degen.
Slå inte pannkakadegen på länge så att pannkakorna inte blir "gummi".
Lägg inte mycket socker i degen, bara två matskedar per glas mjöl.
