Potatis och lök är den mest populära fyllningen för pajer.
Naturligtvis skulle du!
Bakning med sådant köttfärs visar sig alltid vara välsmakande, tillfredsställande, dessa ingredienser finns i varje hem, och receptet för sådana pajer är otroligt.
Möt de bästa?
Paj med potatis och lök - de allmänna principerna för beredning
Pie toppings är gjord av rå, kokt eller kokt potatis. Potatismos används ibland. Lök tillsätts lök eller gröna fjädrar. I den andra utföringsformen kräver det ingen förbehandling. Lök kan läggas rå, men ibland är den för stekt eller helt enkelt hälls med kokande vatten.
Förutom lök och potatis kan du lägga till andra grönsaker, kött, fisk, korv, ost till fyllningen. Det finns inte heller några begränsningar för antalet kryddor, örter.
Pajer kan kokas stängda eller öppna. Potatisfyllningar går bra med jäst, shortbread, smördeg. Du kan hälla färgen med smeten på kefir eller gräddfil. Pajer bakas huvudsakligen i ugnen eller i en långsam spis.
Recept 1: paj med potatis och lök från jästdeg
Receptet för en stängd paj med potatis och lök, som använder jästdeg på vatten med smör.
Ingredienserna
• 10 gram jäst;
• 3 koppar mjöl;
• 150 gram olja;
• 200 ml vatten;
• 1 matsked socker;
• salt.
fyllning:
• 5 potatis;
• 2 lökhuvuden;
• 1 äggula;
• 80 gram olja;
• kryddor, örter.
beredning
1. Vi kastar smör i en kastrull och sätter på en spis, smälter tills alla klumpar försvinner, stänger av och blandar med vatten. Du bör få en varm vätska, där vi lägger till socker och lite salt, introducerar jäst och sedan mjöl. Låt degen stå för jäsning i 2 timmar, krossa en gång. Om rummet är svalt ska du hålla det längre.
2. Koka potatisen, ta bort huden och skär den i skivor.
3. Skär löken och passé på receptolja, sätt potatis, kryddor i slutet, sval. Krydda med örter.
4. Vi tar ut degen som redan närmade sig andra gången och delar upp i hälften. Rulla ut två crumpets och forma en kaka med en fyllning i mitten.
5. Pisk äggulan och en tesked vatten, smörj toppen av pajen och skicka till bakning tills degen är klar. Cirka 15 minuter vid 200.
Recept 2: paj med potatis och lök i en ugn
En variant av en snabb paj med potatis och lök, som tillagas av lätt deg på kefir. Grön lök används för påfyllning, men kan om så önskas läggas i köttfärs och lök, skäras och förstekas med smör. Vi slår på ugnen för 200. Samma recept kan anpassas för en långsam spis.
Ingredienserna
I degen:
• 2 ägg;
• 250 ml kefir;
• 1 kopp mjöl;
• salt, läsk;
• lite socker.
fyllning:
• ett gäng lök;
• 3-4 kokta potatis;
• smör och smaksättningar.
beredning
1. Pisk upp receptäggen med en nypa salt, häll kefir med slakad soda i det och det återstår att tillsätta mjöl. Degen ska inte vara tjock, men inte för tunn.
2. Skär kokta potatis och blanda med hackad grön lök, tillsätt kryddor, häll i lite vegetabilisk olja så fyllningen blir saftigare, rör om.
3. Vi tar valfri form, du kan till och med silikon. Vi häller hälften av den beredda degen på den. Vrid behållaren så att massan fördelas jämnt.
4. Sprid fyllningen.
5. Häll den andra delen av degen, det är bättre att göra det med en sked så att skiktet blir smidigare.
6. Vi skickar för att baka i ugnen i 20 minuter, men vi ser på beredskapen.
Recept 3: paj med potatis och lök från shortcrust bakelse
En annan version av pajen med potatis och lök, för vilken degen inte behöver stå länge. Det räcker för att kyla det lite i frysen. Fyllningen bereds av rå potatis, lök.
Ingredienserna
• 80 gram olja (margarin, fett);
• 1 tsk salt;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 180 ml gräddfil.
fyllning:
• 0,4 kg potatis;
• 2 lökhuvuden;
• kryddor.
beredning
1. Kombinera oljan med mjöl, bakpulver och salt. Gnugga alla i smulor. Om margarin används kan det redan vara salt, se till att prova.
2. Tillsätt gräddfil i mjölsmulor och knåda ordentligt. Dela upp i två delar, en bör vara lite mindre. Skickas till frysen.
3. Skala potatisarna och skär dem i mycket tunna skivor, tillsätt den hackade löken, kasta smaksättningen och rör om.
4. Vi tar ut en större degklump och rullar den i ett lager, skifter den till en form, gör sidor på 1,5 centimeter på alla sidor.
5. Sprid ett lager rå potatisfyllning.
6. Nu får vi en mindre klump av degen och rullar också ut skiktet, stäng kakan. Ovanifrån gör vi små hål eller klipper bara med en kniv.
7. Vi bakar vid 180 grader i cirka 40 minuter. När du har tagit ur ugnen, smörj den med en bit smör eller några droppar grönsaker.
Recept 4: paj med potatis och lök i en smördeg
En variant av en enkel paj med potatis och lök, som absolut vem som helst kan hantera. För beredningen behöver du inte ens knåda någonting, eftersom färdig deg används. Mosad potatisfyllning.
Ingredienserna
• 1 pack deg;
• 0,5 kg potatismos;
• 2 lökar;
• olja;
• 1 ägg.
beredning
1. Ta genast ut degen och lämna den på bordet, låt den tina. Vi ställer in ugnen på 200 och slår också på den omedelbart.
2. Skär lökhuvudena och sauté i en kastrull, blanda med potatismos och köttfärs är klart. Men du kan lägga till lite korv med svamp, eventuella smaksättningar och till och med konserverad fisk. Fullständig handlingsfrihet!
3. Rulla ut smördeget. Det är bättre att laga en rektangulär kaka, så det blir inga extra rester. Dela i hälften.
4. Vi flyttar ett lager på en bakplatta, sätter potatismos på det och täcker det med ett andra lager.
5. Kanterna måste vridas ordentligt ihop, eftersom de kan skilja sig åt under bakningen.
6. Piska ägget och smörj kakan väl, gör hål ovanpå och skicka till bakning. Vi fokuserar på testens beredskap.
Recept 5: paj med potatis, lök och köttfärs
Variant av köttpaj. Fyllningen läggs i rå form, vilket gör bakningen mycket saftig. Degen till denna paj tillagas på kefir med gräddfil och den hänvisar också till snabba alternativ.
Ingredienserna
• 3 potatis;
• 1 lökhuvud;
• 0,3 kg köttfärs;
• kryddor;
• 1 kopp kefir;
• 1 kopp gräddfil;
• 3 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 0,1 kg olja (smälta);
• 1,5 tsk skärare;
• 2 koppar mjöl.
beredning
1. Slip lök och kombiner med tvinnat köttfärs. Du kan bara hoppa igenom köttkvarnen tillsammans. Krydda med kryddor, salt. Du kan lägga till lite vitlök efter smak.
2. Skala potatisen och skär i tunna cirklar.
3. Blanda äggen med kefir och gräddfil, tillsätt olja med bakpulver och salt till dem. Häll receptmjölet, degen blandas väl.
4. Häll hälften av oljan i formen och lägg ut ett jämnt lager av potatiscirklar.
5. Strö över köttfärs och lök.
6. Häll köttfyllningen med resten av degen och skicka omedelbart kakan till ugnen.
7. Vi bakar vid 180 tills de är redo. Eftersom fyllningen är gjord av råprodukter kommer processen att ta minst 40 minuter.
Recept 6: Ugnspaj med potatis, svamp och lök
Denna tårta är gjord av jästdej i mjölk. Vi gör det minst 2 timmar före beräknad baktid. Svamp används inlagda.
Ingredienserna
• 0,3 liter mjölk;
• 8 gram jäst;
• 20 gram socker;
• 1 nypa salt;
• 50 ml olja;
• mjöl.
För fyllning:
• 5 potatis;
• 1 gäng grön lök;
• 0,15 kg svamp;
• smaksättning.
beredning
1. Värm upp mjölken och tillsätt socker och jäst, låt stå i fem minuter. Lägg sedan en nypa salt, häll i smöret och häll så mycket mjöl för att göra en sval, men inte hård deg.
2. Koka potatisen och skär dem i tärningar, lägg svamp i den. Vi skär dem i tunna plattor eller samma kuber. Tillsätt grön lök och kryddor, rör om.
3. Vi tar ut degen, delar upp i hälften för de övre och nedre lagren.
4. Vi bildar en vanlig paj med en fyllning i mitten. Smörj toppen med ett ägg och skicka till bakning.
5. En sådan tårta bereds snabbt, 18-20 minuter vid 200 grader räcker.
Recept 7: paj med potatis och lök i en multicooker
En variant av en underbar paj som är anpassad för att baka i en långsam spis. Men det kan också tillverkas i ugnen.
Ingredienserna
• 0,2 kg gräddfil;
• 2 koppar mjöl;
• 0,5 tsk soda;
• salt.
fyllning:
• 0,5 kg potatis;
• 2 lökhuvuden;
• kryddor;
• lite olja;
• 0,1 kg ost.
beredning
1. Koka potatisarna och skär dem i tärningar. Vi hugger också löken och sauter den lätt i smör, blandar med potatis och sval.
2. I den kylda fyllningen, lägg den rivna osten, örter, salt och strö över svartpeppar. Vi blandar allt väl och du kan börja knåda degen.
3. Lägg läsk i gräddfil, rör om för att släcka, salt och tillsätt mjöl. Här är en så enkel och snabb deg.
4. Dela upp degen i hälften och rulla ut två tunna kakor.
5. Vi lägger ut ett lager i en långsam spis, sedan fyllningen och täcker pajen med en andra platt kaka.
6. Det återstår att fästa kanterna ihop och du kan baka kakan i rätt läge.
Recept 8: Öppen ugnspaj med potatis och lök
För en öppen paj i ugnen kommer vi att använda vilken jästdeig som är baserad på 300 ml vätska. Det vill säga du behöver en liten bit på cirka 700 gram.
Ingredienserna
• 0,7 kg deg;
• 3 kokta potatis;
• 2 lökhuvuden;
• 30 gram olja;
• 2 ägg;
• 4 matskedar gräddfil;
• 80 gram ost;
• 4 dillgrenar.
beredning
1. Pisk äggen med gräddfil, tillsätt salt, peppar och riven ost till dem. Rör om och medan vi tar bort påfyllningen i kylen.
2. Skär löken och släpp den i olja tills den är transparent, sval.
3. Skär potatisen på något sätt och blanda med lök.
4. Rulla ut en kaka från jästdej, gör små sidor och sprid fyllningen från potatis.
5. Strö med hackad dill.
6. Börja med äggsås med gräddfil och ost, försök att fördela den jämnt.
7. Stek kakan tills den är kokt på 200 grader. Kyl innan servering.
Paj med potatis och lök - användbara tips och knep
• Om den stängda kakan tillagas med rå fyllning, måste hål göras på toppen för att ångan ska komma ut. Annars kommer kokande hackad juice att riva produkten på olika ställen, vilket kommer att ge bakningen ett fula utseende.
• Om kakan har torkat ut och har en hård skorpa, kan den strö med vatten och läggas i mikrovågsugnen i ett par minuter.
• Ingen tid att laga potatis för pålägg? Skär rotgrödan i de nödvändiga skivorna, häll ett par matskedar vatten, täck och lägg i mikrovågsugn i 5 minuter.
• Så att fyllningen av kokta potatis inte kraschar, kan du lägga till lite riven ost eller ett rått ägg till det och blanda väl.
