Kött och lök är en fantastisk kombination med hundra smaker.
Vad att inte laga mat från dessa två produkter!
Men det enklaste och lättaste sättet är att helt enkelt steka dem i en stekpanna.
Att välja rätt recept!
Stekt kött med lök i en stekpanna - allmänna beredningsprinciper
För stekning används främst fläsk eller kalvkött. Men för vissa recept är nötkött också lämpligt, det finns många intressanta rätter från lamm, kanin. Om köttypen inte anges, tar vi produkten efter eget gottfinnande.
Faktum är att 90% av framgången för att laga mat kött beror på dess typ. Det är tillrådligt att inte använda skrot från djurets ben eller bröstben, eftersom de har mycket muskler och det är svårt att göra sådana bitar mjuka. Bäst för stekt mat är svin, entrecote eller tunn kant.
Djurets ålder spelar också en stor roll. Ju yngre det är, desto mer ömt och välsmakande blir skålen. Köttet från ett gammalt djur är lätt att bestämma genom utseendet: det är mörkare, fett med gulhet, vener är tätare.
Men vad händer om det inte finns något lämpligt kött? Varje bit kan förmarineras, vilket kommer att förbättra dess smak. Och att göra detta är väldigt enkelt. Det räcker med att blanda de förberedda bitarna med marinaden och låt stå i flera timmar.
Vad kan användas för blötläggning:
• kryddor;
• grönsaks- och fruktjuicer;
• olika såser;
• färska grönsaker.
Att göra köttet mer mjukt hjälper också till att hacka bitarna. Men det är viktigt att inte överdriva det så att produkten inte tappar alla sina juicer.
Lök används vanligtvis lök och stekas tillsammans med kött. Ibland betas en grönsak i vinäger för att ge den en mer pikant smak och lindra bitterheten.
Recept 1: Stekt kött med lök i en stekpanna (fläsk)
Receptet för stekt vanligt kött med lök i en kastrull. Det går bra med färska eller kokta grönsaker, sädesrätter och pasta.
Ingredienserna
• 0,6 kg fläsk;
• 2 lökhuvuden;
• salt;
• peppar;
• lite olja.
beredning
1. Det tvättade köttet skärs i kuber eller små kuber. Ju större bitar, desto längre griskött kommer att laga mat.
2. Häll lite olja eller tillsätt fläskfett i pannan. Ställ in för att värma upp.
3. När fettet är väl uppvärmt, häll fläsk i det och börja steka.
4. Efter några minuter kommer juicen att dyka upp, nu är det dags att minska elden, täcka och mörkna köttet för mjukhet.
5. När bitarna nästan är klara, öppna och tillsätt lökens halva ringar. Stek, elden kan redan läggas till.
6. Salt, peppar och bring till full beredskap. Du kan kasta lite vitlök, kryddor för kött, örter.
Recept 2: Saftigt stekt kött med lök i en stekpanna (med morötter)
För att laga denna maträtt kan du använda kalvkött eller fläsk. Välj skivor med fett för att göra köttet mjukt och saftigt.
Ingredienserna
• 0,5 kg kött;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• olja, smaksättning.
beredning
1. För denna maträtt behöver du inte klippa köttet grovt för att inte försena kokningen. Det tvättade stycket skärs i remsor som är en halv centimeter tjocka.
2. Lägg halmarna i varmt fett och stek tills de är nästan färdiga.
3. Tillsätt halva löklökar, lägg salt och eventuella andra smaksättningar efter eget gottfinnande, stek.
4. Tillsätt grovt hackade morötter efter ett par minuter, rör om och täck pannan.
5. När morötterna är mjuka kan du ta bort locket från pannan och steka skålen på hög värme i flera minuter. Stäng av.
Recept 3: Stekt kött med lök och svamp i en kastrull
Helst används shiitakesvampar för detta stekt kött med lök i en panna. Men du kan göra mycket lättare och till och med planta svamp eller andra tillgängliga svampar. Du kan ta allt kött, men utan stenar.
Ingredienserna
• 0,5 kg svamp;
• 0,8 kg kött;
• 3 lökhuvuden;
• 2 ägg;
• 4 matskedar mjöl;
• 3 matskedar sojasås;
• 1 morot;
• smaksättningar, fett.
beredning
1. Det tvättade köttet skärs i remsor och läggs i en skål. Om köttet är frystbit, blir det lättare att skära det noggrant.
2. Lägg råa ägg till köttet, lägg kryddor, sojasås och mjöl. Förutom receptets ingredienser kan du kasta lite vitlök, hackade örter, smaken blir bara ljusare. Blanda noggrant och låt stå i en halvtimme.
3. Lök med morötter skurna i remsor, men inte fint. Bitar bör märkas.
4. Svampar också, skär. Du kan julienne, kuber eller andra bitar.
5. Häll olja i en stekpanna och stek svamparna. Om de plötsligt kommer från skogen, måste du koka dem minst 20 minuter i förväg och steka dem först efter det.
6. Lägg lök med morötter till svampen och stek tills de är kokta.
7. Häll olja i en annan kastrull och sprid köttet. Stek i ungefär en halvtimme tills den är tillagad.
8. Kombinera svamparna med kött, värm dem tillsammans, tillsätt salt och andra smaksättningar efter smak. Stäng av och servera efter två minuter.
Recept 4: Stekt kött med lök och svamp i en kastrull i gräddfil
Ett annat sätt att laga stekt kött med svamp i en kastrull. Den här är lite enklare än det tidigare receptet och kräver mycket mindre ingredienser, tid och ansträngning. Ta vanliga champignon, som också behöver mycket lite.
Ingredienserna
• 0,6 kg kött;
• 4-5 champignoner;
• 2 lökhuvuden;
• 4 matskedar gräddfil;
• kryddor, allt fett.
beredning
1. Vi tvättar köttet. Vi använder fläsk, nötkött, lamm eller kanin. I detta recept är även bitar med ben, inte små, lämpliga.
2. Lägg köttet i varmt fett, stek snabbt och täck på en minut. Tomim 20-25 minuter på låg värme. Tiden beror på storleken på bitarna och typen av kött, du måste ta det nästan till beredskap.
3. Tillsätt svampen, skuren i tunna skivor, till köttet.
4. Kasta löken efter fem minuter.
5. Krydda köttet med kryddor, stek och tillsätt gräddfil.
6. Tomim tre minuter och stäng av.
Recept 5: Stekt kött med lök i en kastrull med sås
Receptet för fantastiska biffar med lök i en doftande sås. Om någon är generad av en sådan kortvarig stekning av kött, kan du hålla bitarna lite under locket eller värma dem i ugnen. Det är bättre att ta mjukt fläsk eller liknande kalvkött till denna maträtt.
Ingredienserna
• 4 biffar;
• 0,1 kg lök;
• 40 ml olja;
• 2 matskedar honung;
• 15 ml äppelcidervinäger;
• salt och peppar;
• för dekoration gröna, tomat.
beredning
1. Vi tvättar biffarna försiktigt och torker av dem med servetter.
2. Gnid varje bit med en blandning av svartpeppar och salt, smörj sedan in med vegetabilisk olja.
3. Sprid på en uppvärmd, men torr stekpanna. Stek på båda sidor till en stark skorpa, cirka tre minuter.
4. Vi flyttar biffarna i folie så att de inte svalnar.
5. Tillsätt den återstående oljan i samma stekpanna och sprid lökhalvringarna.
6. Sätt honung och vinäger efter en minut, stek snabbt och stäng av.
7. Lägg biffen på en tallrik, lök ovanpå med sås.
8. För dekor, stick några gröna kvistar, lägg bredvid tomater.
Recept 6: Tomatstekt kött med lök i en stekpanna
Receptet på ett mycket smakligt stekt kött med lök i en kastrull i tomatpasta. Färgen och aromen lämnar inte någon likgiltig.
Ingredienserna
• 0,7 kg kött;
• 0,3 kg lök;
• 2 matskedar pasta;
• 15 ml vinäger;
• salt, peppar;
• olja.
beredning
1. Strimla löken med tunna ringar och fyll dem med vatten och vinäger. Tillsätt 15 ml essens till ett glas vätska. Var inte rädd för styrkan i en sådan lösning.
2. Skär köttet i skivor på 30-40 gram, sprid i varm olja och stek i flera sekunder. Minska värmen, täck, koka tills den är mjuk.
3. Tappa de inlagda lökarna i ett durkslag, låt vinägervattnet rinna av.
4. Vi skiftar lökarna till kött och börjar steka.
5. Tillsätt två matskedar vatten till pastan, rör om.
6. Tillsätt salt, peppar och tillsätt tomat.
7. Tillsätt eld till maximalt och stek tills det är brunt.
Recept 7: Stekt kött med lök i en panna under ost
Det visar sig att kött på franska inte bara kan kokas i ugnen. Att äta ett recept är mycket lättare. Denna version av lat kött på franska är för dig som inte har möjlighet att använda ugnen. Använd bättre fläskfilé.
Ingredienserna
• 5 kotletter;
• 1 lök;
• 0,12 kg ost;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 ägg;
• 1 tomat;
• kryddor, fett;
• vinäger;
• 2 matskedar majonnäs.
beredning
1. Skär lökarna i tunna ringar, men gå inte samman. Strö över bordsäger och lämna till beta.
2. Skär tomatringarna, gnid osten.
3. I majonnäs lägger du en vitlöksklyftan, tidigare hackad.
4. Kotletter passerar lätt med en hammare, gnid med kryddor.
5. Pisk ägget med en gaffel.
6. Doppa kotletterna i ägget och lägg det på pannan.
7. Så snart köttet är lättbrunt ska du vända och skruva ner värmen.
8. Vi samlar in kött. Smörj den snabbbrunna sidan med majonnäs, strö lätt över ost, lägg den inlagda löken och en mugg tomat ovanpå.
9. Strö över den återstående osten och täck över. Vi gryter kött med lök under locket i cirka sju minuter, ger en god ånga.
Recept 8: Stekt kött med lök och potatis i en kastrull
Finns det väldigt lite kött? Inga problem! Du kan laga den med potatis och få mycket rätter. Och det kommer också att vara väldigt doftande och ovanligt i smak. En variant av enkelt stekt kött med lök i en panna, men mycket tillfredsställande.
Ingredienserna
• 0,3 kg kött;
• 0,8 kg potatis;
• 0,1 kg fett eller olja, fett;
• 3 lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor;
• 0,5 gäng persilja.
beredning
1. Skär remsorna med fett och sprid i en stekpanna. Stek mycket hårt tills det är torrt för att smälta fettet. Vi tar ut grävarna. Eller bara häll olja i en stekpanna, kasta fett.
2. Skär grisköttet i remsor och kast det i pannan, stek tills det är halvkokt.
3. Skala knölarna och skär potatisarna i remsor. Vi skickar till köttet och täcker locket, men vi minskar inte elden.
4. Blanda efter fem minuter, kasta de hackade lökremsorna.
5. Stek potatis utan lock, salt, peppar och få beredskapen.
6. Slipa receptet vitlöksklyftor och hacka persiljan, du kan blanda allt.
7. Strö den färdiga skålen med aromatiska örter och stäng den omedelbart av. Låt stå i cirka tio minuter under locket och blöta i aromer.
Stekt kött med lök i en stekpanna - användbara tips och knep
• Kött behöver inte vändas ofta under stekning. Första gången detta görs först efter bildandet av en lätt skorpa. Annars kommer sidokontakt med varm olja endast att orsaka juice och inte täta den i bitarna.
• Om du behöver slå av köttstycken, är det bättre att göra det rätt! Det är inte värt att kämpa för att slå skivor och beröva dem saftighet. Det är bättre att lägga bitarna på brädet, täcka med cellofan och lätt gå med en hammare. Samma sak upprepas å andra sidan.
• Om du snabbt behöver steka köttet till en skorpa kan du rulla skivorna i mjöl innan du lägger i en panna.
• Tillsatsen av granulerat socker ger stekt kött en vacker färg. Häll den i slutet och i små mängder, annars bränns skålen helt enkelt. I samma syfte används honung, vilket ger en aptitretande skorpa.
