Översikt
Kummelkött är en daglig, häftmat till många människor - och har varit i årtusenden. Medan det fortfarande är en populär mat, tyder det på senare studier att mjölk kan ha skadliga effekter på kroppen. Annan forskning pekar emellertid på hälsovinsterna hos mejeri.
Så, vad är sanningen? Läs vidare för att lära dig om för och nackdelar med mjölk, liksom några alternativ du kanske vill överväga om du inte kan tolerera mjölk eller välja att inte dricka den.
Näringsämnen i mjölk
Mjölk anses vara en hel mat och ger 18 av 22 viktiga näringsämnen. Den innehåller mer kalcium, magnesium, fosfor, kalium, zink och protein per kalori än någon annan mat i en typisk diet:
| Näringsämne | Belopp per 244 g | Procentandel av rekommenderat dagligt belopp (RDA) |
| Kalcium | 276 mg | 28% |
| folat | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| Vitamin B-12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 till 7 g (kasein och vassla) | 14% |
Mjölk ger också järn, selen, vitamin B-6, vitamin E, vitamin K, niacin, tiamin och riboflavin.
Fettinnehållet varierar. Hela mjölken innehåller mer fetter än andra typer:
- mättade fetter: 4,5 gram
- omättade fetter: 2,5 gram
- kolesterol: 24 milligram
Fördelar med mjölk
Aptitkontroll
Dricksmjölk har inte kopplats till viktökning eller fetma. Även om mejeri inte heller är förknippat med viktminskning kan det hjälpa till att bota aptiten. En studie från 2013 visade att mejeri hjälpte individer att känna sig fylligare och minska hur mycket fett de åt överlag.
Benutveckling
Mjölk bidrar till att förbättra vikt och bentäthet hos barn. Det minskar också risken för barndomsfrakturer. Forskning visar att gravida kvinnor som åt massor av mjölk- och kalciumrika matar hade barn med bättre benväxt och massa.
Dessutom, att lägga mer mejeri till kosten av preteen tjejer visade sig vara bättre för ben hälsa än att ge dem kalciumtillskott. Mjölk ger också proteiner som är nödvändiga för att bygga och bibehålla friska ben, tänder och muskler. En liter mjölk ger upp till 35 gram kasein och vassleproteiner.
Ben och tandhälsa
Ett glas mjölk innehåller nästan 30 procent av det dagliga behovet av kalcium för vuxna. Mjölk innehåller också kalium och magnesium. Dessa mineraler är viktiga för friska ben och tänder.
Mejeri ger nästan 50 procent av kalcium i en typisk diet. Mejeriprodukter är också den viktigaste källan till hur människor får sitt dagliga intag av kalcium över hela världen.
Den mesta mjölken har tillsatt D-vitamin. Ett glas mjölk innehåller nästan 30 procent av den rekommenderade dagliga mängden. D-vitamin behövs för att balansera kalcium och fosfor i kroppen.
Mjölken kan också bidra till att förhindra håligheter. Forskning visade att att få mer mejeri, kalcium och D-vitamin hjälpte till att minska dental plack hos äldre vuxna.
Förebyggande av diabetes
Typ 2-diabetes påverkar hur din kropp brinner mat för energi. Diabetes kan också öka risken för hjärtsjukdom, stroke och njursjukdom. Flera studier fann att vassleprotein i mjölk kan bidra till att förebygga typ 2-diabetes hos vuxna. Det kan bero på att mjölkproteiner förbättrar ditt blodsockerbalans.
Hjärthälsa
Mjölkfett kan bidra till att höja nivåerna av bra kolesterol som kallas HDL, vilket hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och stroke.
Dessutom är mjölk en bra kaliumkälla. Detta mineral hjälper till att balansera blodtrycket.
Kor som är betade eller gräsmatta matar mjölk med mer omega-3 fettsyror och konjugerad linolsyra. Dessa fetter hjälper till att skydda hjärtan och blodkärlens hälsa.
Negativa biverkningar av mjölk
Acne
En studie visade att tonåringar med akne drack högre mängder lågmjölk eller skummjölk. Vuxen akne kan också utlösas av mejeri. Andra studier kopplade detta hudtillstånd till skummet och mager mjölk, men inte till helmjölk eller ost. Detta kan bero på kolhydrater och vassleprotein i mjölk.
Andra hudförhållanden
Eksem förvärras av vissa livsmedel, inklusive mjölk och mejeri.
En studie visade att gravida och ammande mödrar som tillsatte mjölk och ett probiotisk till deras diet minskade sitt barns risk för eksem och andra matrelaterade allergiska reaktioner. Mejeri kan också vara en utlösande mat för vissa vuxna med rosacea.
allergier
Mer än 5 procent av barnen har mjölkallergi. Det kan orsaka hudreaktioner, som eksem, och symtom som tarmar som kolik, förstoppning och diarré. Andra allvarliga reaktioner inkluderar:
- anafylaxi
- väsande andning
- svårt att andas
- blodig avföring
Barn kan växa ut ur mjölkallergi. Vuxna kan också utveckla en mjölkallergi. Antibiotika som ges till mjölkkor kan också vara kopplade till mjölkallergier.
Benfrakturer
Att dricka tre eller flera glas mjölk om dagen kan öka risken för benfrakturer hos kvinnor. Forskning visade att detta kan bero på sockerarter som kallas laktos och galaktos i mjölk.
En annan studie visade att benfrakturer hos äldre vuxna på grund av osteoporos är högst inom områden som konsumerar mer mejeri, animaliskt protein och kalcium.
cancer
Överskott av kalcium från mjölk och andra livsmedel kan öka risken för prostatacancer. Mjölksocker kan vara kopplade till en något högre risk för cancer i äggstockarna.
Mjölk från kor som ges tillväxthormoner innehåller högre nivåer av en kemikalie som kan öka risken för vissa cancerformer. Fler studier behövs om de långsiktiga effekterna av dessa hormoner och på antibiotika som ges till mjölkkor.
Laktosintolerant
Ko mjölk har en högre mängd laktos än mjölk från andra djur. Upp till 75 procent av världens befolkning har någon form av laktosintolerans. De flesta med detta tillstånd kan säkert lägga små mängder mejeriprodukter till deras kost.
Alternativ till mjölk
Köksmjölksalternativ för spädbarn och småbarn med allergiproblem med mjölkproteiner är:
| Typ | Pros | Nackdelar |
| Amning | Bästa näringskällan | Typiskt endast tillgänglig för första 4-6 månader av livet; Inte alla kvinnor kan amma |
| Hypoallergena formler | Producerad med enzymer för att bryta ner mjölkproteiner | Bearbetning kan skada andra näringsämnen |
| Aminosyraformler | Minst sannolikt att orsaka allergisk reaktion | Bearbetning kan skada andra näringsämnen |
| Sojabaserade formler | Förstärkt att vara näringsriktigt komplett | Barn kan också utveckla allergi mot soja |
Växt- och mutterbaserade mjölkar som är lämpliga för individer som är laktosintoleranta eller veganer inkluderar:
| Typ | Pros | Nackdelar |
| Sojamjölk | Innehåller liknande mängd proteiner; Halva kolhydrater och fetter | Innehåller växtostrogener och hormoner |
| Mandelmjölk | Låg fetthalt Högkalcium; Hög E-vitamin | Lågt protein; Innehåller fytinsyra (hindrar mineralabsorption) |
| Kokosmjölk | Lågt kalorier; Låg kolhydrater; Halva fettet | Inget protein; Högmättade fetter |
| Havre mjölk | Lägre i fett; Högt fiberinnehåll | Höga kolhydrater; Lågt protein |
| Cashew mjölk | Lågt kalorier och fett | Lågt protein; Färre näringsämnen |
| Hampa mjölk | Lågt kalorier; Låg kolhydrater; Höga essentiella fettsyror | Lågt protein |
| Rismjölk | Låg fetthalt | Lågt protein; Höga kolhydrater; Låg näringsämnen |
| Quinoa mjölk | Låg fetthalt Lågt kalorier; Låg kolhydrater | Lågt protein |
Takeaway
Mjölk är naturligt förpackad med väsentliga näringsämnen i en bekväm och tillgänglig form. Drickmjölk är särskilt viktigt för barn och kan hjälpa dig och ditt barn behålla god hälsa.
Mjölk näring varierar. Mjölk från gräsmatade eller betesade kor ger mer fördelaktiga fetter och högre mängder av vissa vitaminer.
Mer forskning behövs om den mängd mjölk som är mest fördelaktig och effekterna av antibiotika och artificiella hormoner som ges till mjölkkor.
Det är bäst att välja ekologisk mjölk från kor som är fria från tillväxthormoner. Mjölkalternativ kan också vara en del av en hälsosam, balanserad diet.
