Slutligen kom varma dagar och du kan gå ut med hela familjen eller med vänner till naturen. Tja, och var utan den aromatiska grillen tillagad på träkol. Smaken av grill beror till stor del på den korrekt beredda marinaden. Det är han som kommer att göra din kebab verkligen saftig och välsmakande. Därför är det så viktigt att kunna laga marinad för grillfest.
Den bästa marinaden för fläskkebab - de grundläggande principerna för beredning
Marinade är huvudkomponenten i grisköttsreceptet. Det ger kött en unik smak, arom och saftighet. Klassisk marinad är gjord av en blandning av vinäger och kryddor. I detta fall används inte bara bordsäger, men också druva, vin eller äpple. Använd inte vinäger essens utspädd med vatten.
Oftare ersätts vinäger i marinader med sura juice, tomat, majonnäs eller sojasås, vin, mejeriprodukter. Lök och kryddor läggs till marinaden. Om du vill kan du lägga till skivor av citrusfrukter, färska örter, vitlök eller selleri.
I allmänhet är beredningen av marinaden en kreativ process, du kan lägga till alla kryddor, grönsaker, örter och till och med frukt i blandningen.
Den bästa marinaden för fläskkebab erhålls på basis av apelsin-, äpple- eller tomatsaft samt mejeriprodukter.
Det kan sägas att halva framgången för att laga grisköttspett beror på rätt marinad och andra hälften på stekning.
Vi har samlat åt dig recepten från de bästa grismarinaderna för griskött så att du kan njuta av aromatisk och välsmakande kött.
Recept 1. Den bästa fläskgrillmarinaden på vin
Ingredienserna
250 ml solrosolja;
salt;
200 ml rött vin;
en blandning av paprika;
sex lökar;
humle-suneli;
koriander och koriander;
fläskfilé.
Tillagningsmetod
1. Tvätta fläskfilé, torka det med servetter och ta bort allt överskott. Skär köttet i små bitar.
2. Häll solrosolja i en separat skål och tillsätt salt, koriander, suneli humle och koriander. Om du vill kan du lägga till finhackade greener.
3. Skala löken och skär i stora ringar.
4. Kombinera det skivade fläsket med lök i en djup maträtt. Blanda allt försiktigt. Häll vinmarinaden i köttet och fortsätt att blanda och knåda köttet något med lök. Häll diskens innehåll med vin och täck.
5. Marinera fläsk i två timmar och sträng sedan på spett. Stek jämnt på alla sidor med träkol. Kebab serveras med färska örter, sås och grönsaker.
Recept 2. Den bästa marinaden för fläskkebab på kefir
Ingredienserna
kefir - ett glas;
salt;
lök - tre små huvuden;
vit malad peppar.
Tillagningsmetod
1. Häll kefir i en lämplig behållare och tillsätt malt vit paprika och salt. Rör om.
2. Vi rengör och hackar löken med tunna halvringar.
3. Mitt griskött, skär i små portioner och lägg i en djup skål. Lägg löken till köttet och blanda, lätt krossande. Fyll allt med kefirmarinad och skicka i sex timmar i kylen.
Recept 3. Den bästa marinaden för grisköttspett med sojasås
Ingredienserna
lök;
kryddor;
två fjädrar av ung vitlök;
salt;
10 g honung;
50 ml sojasås;
massa av fläsk.
Tillagningsmetod
1. Min fläskmassa under kranen, tappa av och skär i delar. Vi flyttar köttet till en djup maträtt.
2. Häll sojasås i en separat kopp, tillsätt honung i den och blanda noggrant tills den är helt upplöst och inga klumpar kvar.
3. Slipa den unga vitlök med fjädrarna av grön lök. Vi sprider den i en murbruk och gnider den väl. Tillsätt kryddor, salt och vitlök till blandningen av sojasås och honung. Blanda allt noggrant.
4. Huggade skalade lökar i stora ringar. Sprid det till fläsk.
5. Fyll allt med sojahonung marinad och blanda allt väl med händerna, pressa köttet något med lök. Pickle fläsk i fem timmar.
Recept 4. Den bästa marinaden för grisköttspett på mineralvatten
Ingredienserna
fläsk - två kg;
salt - 50 g;
mycket kolsyrat mineralvatten - en och en halv liter;
ärter med svartpeppar - 10 g;
lök - tre huvuden;
färska gröna - ett gäng.
Tillagningsmetod
1. Skala löken och hacka tärningarna. Vi tvättar fläsket, doppar det i servetter och skär i delar.
2. Riv köttet med lök och sprid i en skål, skift fläsklök, grenar av örter, pepparkorn och salt.
3. Häll allt med mineralvatten och picklingkött i en timme.
Recept 5. Den bästa marinaden för grisköttspett i mjölk
Ingredienserna
50 g senap;
salt;
75 ml vinäger;
lök;
250 ml mjölk;
kryddpeppar;
kryddor.
Tillagningsmetod
1. Skala löken och hacka den grovt i ringar. Tvätta fläskmassan, blötlägg den i servetter och skär i medelstora portioner.
2. Häll mjölk i en djup skål, tillsätt senap, salt och kryddor. Häll i vinäger. Blanda allt tills det är helt upplöst. Sätt sedan diskarna med marinaden på elden och värm den lätt.
3. Häll marinaden över fläsk med lök och blanda allt med händerna och krossa köttet något.
4. När marinaden har svalnat sätter du fläskköttet i kylen och marinerar köttet i tre timmar.
Recept 6. Den bästa marinaden för grisköttspett på grapefruktjuice
Ingredienserna
stor grapefrukt;
salt;
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
en blandning av paprika - 3 g;
lök - två stora huvuden;
koriander - 3 g;
persilja och koriander - 50 g vardera
Tillagningsmetod
1. Tvätta grapefrukten, skala den och skala den från filmerna. Finhacka det resulterande köttet.
2. Skala, tvätta och hacka tunna lökringar.
3. Tvätta fläsket, skär i 50 gram skivor och lägg det i en emaljerad panna. Peppar, salt och strö koriander. Tillsätt lök och grapefruktskivor i köttet. Blanda allt försiktigt och tryck lätt med händerna.
4. Marinera köttet i en timme.
Ingredienserna
25 ml äppelcidervinäger;
salt;
250 ml gräddfil;
kryddor;
250 g hård ost;
färsk basilika;
100 ml olivolja;
massa av fläsk.
Tillagningsmetod
1. Tvätta fläskmassan, torka den något och skär i små bitar. Lägg köttet i en emaljerad kastrull.
2. Lägg gräddfil i en djup skål, tillsätt kryddor, hackad basilika i den och häll i olivolja.
3. Slip osten på ett fint rasp och lägg i en skål med gräddfil. Rör om ingredienserna noggrant.
4. Lägg marinaden i köttet och blanda försiktigt. Marinera fläskkött i fem timmar i kylen.
Recept 8. Fläskgrillmarinad på äppeljuice
Ingredienserna
mald peppar;
tio tomater;
lök - sex huvuden;
salt;
färska gröna dill och persilja;
äppeljuice - 300 ml;
färska basilika-gröna - 50 g;
nejlika - tre stjärnor.
Tillagningsmetod
1. Skölj fläskmassan under kranen, tappa av och skär i delar. Riv var och en med salt.
2. Finhacka de tvättade greenerna. Skala och hacka löken.
3. Häll äppeljuice i en djup kopp, tillsätt greener, lök, paprika och kryddnejlika. Blanda allt noggrant.
4. Överför köttet till en emaljerad skål och häll äpplemarinaden. Täck över allt, lägg en last ovanpå och låt den marinera i fyra timmar.
Recept 9. Mustard Pork Kebab Marinade
Ingredienserna
slipad svartpeppar - 5 g;
bords senap - 25 g;
zest av en apelsin;
malda kumminfrön - 5 g;
honung - 30 g.
Tillagningsmetod
1. Lägg alla ingredienserna till marinaden i en mixerskål och döda allt tills det är jämnt.
2. Tvätta fläsket, blöt det med servetter, skär filmerna och överskottet fett. Skär köttet i skivor.
3. Lägg köttet på spett och smörj varje bit med senapsmarinad. Stek omedelbart på alla sidor med träkol.
Recept 10. Marinad för griskött på cognac
Ingredienserna
raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
konjak - ett halvt glas;
två vita lökar;
sojasås - ett halvt glas;
ärter med svartpeppar - 10 g;
peppar - pod;
fläskmassa - två kg.
Tillagningsmetod
1. Röd paprika och skalade lökar skurna i halva ringar.
2. Lägg köttet i skivor i en kastrull, skala med peppar och lök. Strö varje lager med svartpeppar.
3. Häll sojasås i skålen, tillsätt vegetabilisk olja och konjak till den. Skaka allt.
4. Häll köttet med den resulterande marinaden. Täck över den och skaka den så att marinaden fördelas jämnt över alla bitar. Marinera fläsk i timmar, skaka ibland kött i en kastrull.
Recept 11. Den bästa marinaden för fläskkebab med kiwi
Ingredienserna
fint salt;
kiwi - tio frukter;
slipad svartpeppar;
vitlök - tio kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Tvätta fläskkött, torka och skär köttet i samma, medelstora bitar.
2. Skala kiwi, skär i fyra delar och placera i mixern. Att avbryta frukten till en puretillstånd.
3. Skala och finhacka vitlök. Kombinera mosade kiwi med vitlök i en kopp. Krydda blandningen med peppar och salt. Rör marinaden ordentligt och tillsätt fläsk. Låt stå i en timme.
Recept 12. Den bästa marinaden för griskött på granatäpplesaft
Ingredienserna
granatäpple juice - ett glas;
salt;
lök - två stora huvuden;
svartpeppar;
fläskmassa - kg.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna från skalet och skär dem i stora ringar.
2. Tvätta köttet av fläskkött under rinnande vatten, strippa köttet av allt överskott, torka och skär i bitar.
3. Lägg köttet i en behållare, tillsätt lökringar i det och häll allt med granatäpplejuice. Marinera fläskkött i åtta timmar genom att lägga diskarna med kött i kylen.
Recept 13. Den bästa fläskgrillmarinaden "Medelhavet"
Ingredienserna
vitlök - huvud;
torkad rosmarin - 75 g;
tre stora citroner;
olivolja - en fjärdedel kopp;
fläskfilé - ett och ett halvt kg.
Tillagningsmetod
1. Tvätta citronerna, torka dem och pressa juicen ur dem. I detta fall ska köttet som kommer in i juicen bevaras.
2. Skala vitlök och led dem genom pressen. Tillsätt krossad vitlök till citronsaft och blanda noggrant.
3. Tvätta, torka och skär fläskfilé i bitar. Lägg köttet i en behållare och skift det med en citronmassa. Häll i hela citronmarinaden. Lägg behållaren med kött i kylen i fyra timmar.
Den bästa fläskgrillmarinaden - tips och knep
Tillsätt inte bordsäger i marinaden om möjligt, eftersom det kommer att göra köttet hårt och torrt.
Lägg till vin om du fortfarande vill lägga till vinäger.
Skär löken i stora ringar om du planerar att baka den med kött.
Marinera köttet så länge som anges i receptet. Överdriven exponering för marinaden kan påverka smaken av grillfesten negativt.
