Blåbär - ett bär som växer både i personliga tomter och i naturen i naturen.
Det är riktigt karakteristiskt för centrala Ryssland. Blåbär är mycket användbart för många sjukdomar, de har dessutom en speciell smak som tilltalar både små och vuxna.
Detta blåaktiga bär används för medicinska ändamål vid tillverkning av mediciner. Många hemmafruar från blåbär förbereder gelé, kokt frukt, likör, pajer ...
Blåbärssylt för vintern är av särskilt värde. Det är vid denna tid på året som vår kropp försvagas och kräver fler vitaminer.
I ett gäng blåbär. A, C, B, flavonoider, mangan, kalcium, magnesium ... Blåbärssylt är särskilt användbart för dem som är synskadade, lider av mag- och tarmsjukdomar, diabetes.
Dessutom kan blåbärsylt helt enkelt avnjutas med en bulle och te.
De grundläggande principerna för beredning av blåbärsylt till vintern
Ju mindre kokta blåbärsylt på vintern, desto mer gynnsamma egenskaper behåller den.
Häll blåbärssyltet bara i steriliserade burkar så att mögel inte börjar.
Skölj och torka hela bäret, välj bara god frukt, från de som krossas eller ätits av insekter, bra sylt fungerar inte.
Ju mindre socker du lägger till blåbärssylt, desto smakligare är det.
Du kan skapa blåbärsylt till vintern, inte bara i en kastrull på kaminen, utan också i en brödmaskin, långsam spis.
Blåbär måste ge juice, först efter det är det redo att göra sylt ur det.
Om du försöker konsumera mindre socker, byt ut det med fruktos när du gör blåbärsylt.
Recept 1. Från blåbärsylt för alla att se
Blåbärssylt enligt detta recept förbereds ganska enkelt, kräver inte stora mängder socker och innehåller ett minimum av ingredienser.
ingredienser:
1 kg blåbär
halv kg socker
preparatet:
Skölj blåbären väl, byt helst vattnet flera gånger.
Skräp och ruttna bär flyter till ytan, de måste tas bort.
Torka blåbären, häll dem sedan i pannan, tillsätt socker där och låt den ligga kvar i ett par timmar. Rör om hela tiden.
Bäret bör ge juice, först efter det kan stekpannan brännas upp.
Koka i en halvtimme, ta bort skummet på en inte särskilt hög eld.
Sterilisera burkar, häll het sylt på dem, täck med lock och lägg dem i ett badkar med kokande vatten, låt det stå i tio minuter.
Rulla upp och linda in bankerna, när syltet svalnar kan du sänka det ned i källaren.
Recept 2. Miracle jam: blåbär och apelsin
Receptet på blåbärsylt är mycket enkelt, förutom att vi tillsätter själva bäret använder vi också citrusfrukter för en ny smak. Du kan göra det här syltet från apelsinsskal, eller så kan du lägga till själva frukten.
ingredienser:
1 kg blåbär
1 citron
1 kg socker
ett par apelsiner
preparatet:
Tvätta noggrant de kokta frukterna och bären, bli av med de bortskämda. Vi torkar blåbär på en pappershandduk, frukterna kan helt enkelt torkas.
Mala apelsin, blåbär, citron i en köttkvarn. Det är lämpligt att göra detta tillsammans med citrusfrukter.
Tillsätt socker till den resulterande puréen. Blanda väl.
Häll lite vatten i en djup panna, sprid vår frukt- och blåbärsockerblandning där. Rör om.
Bankerna föredrar att använda en och en halv eller persilja. Vi steriliserar dem på ett ångbad i cirka 20 minuter. Vi förbereder även lock för spinning.
Syltet bör koka väl på en inte särskilt hög eld, sedan koka i ytterligare 20 minuter, rör om ibland.
Vi sprider sylt i burkarna varma, rulla sedan upp, vänd upp och ner och linda in värmen.
När sylt har svalnat kan du sänka ner det i källaren.
Recept 3. Sylt från blåbär och vilda jordgubbar
Blåbärssylt för vintern kan tillagas med jordgubbar. Då blir smaken mjukare, aromen mer behaglig och fördelarna fördubblas. Endast proportioner bör följas strikt för att inte förvandla blåbär till jordgubbssylt.
ingredienser:
halva kg jordgubbar
2 kg socker
en halv liter vatten
1 kg blåbär
preparatet:
Vi sorterar mycket väl genom bär av blåbär och jordgubbar. För sylt behöver vi bara mogna frukter.
Skölj bären ordentligt, torka dem på en pappershandduk.
Häll vatten i en djup panna, tillsätt socker där och koka. Rör om med jämna mellanrum. Vi borde få sirap.
När sirapen kokar, lägger vi till blåbär och vilda jordgubbar, omrör regelbundet sylt. Koka i 10 minuter på mycket låg värme.
Vi steriliserar literburkar. Först ska vi tvätta dem väl och sedan skicka dem till ugnen i 15 minuter.
Vi häller het sylt i bankerna, rullar upp dem, lindar dem i en filt.
När sylt har svalnat kan du sänka ner det i källaren.
Recept 4. Blueberry Jam med Pectin
Pektin och blåbär - kroppsordningar
För vintern framställs ofta blåbärsylt med tillsats av pektin - ett mycket visköst ämne som hjälper till att bli tjockare och gör kroppen friskare.
ingredienser:
1 kg blåbär
ett glas florsocker
en nypa citroner
bunt med pektin
halv kg socker
preparatet:
Matlagning bär. Vi tvättar och torkar bara de goda och mogna bär. Det är lämpligt att byta ut vattnet två eller tre gånger.
Häll de beredda blåbären i en djup kastrull, häll en liten mängd vatten och sätt på låg värme i 10 minuter.
I en annan skål, blanda pektinet med pulveriserat socker, häll det resulterande pulvret i blåbär, koka i ytterligare 10 minuter, övervaka hela skummet, ta bort det vid behov.
Häll socker i liten kastrull i små bitar. Rör om tills den är helt upplöst, tillsätt sedan en citron. Låt koka i alla 10 minuter.
Matlagningskrukor. Vi tvättar och torkar dem, varefter vi försiktigt häller burkar med kokande vatten över, vi gör också locken.
Nu kan du hälla blåbärssylt i burkar. Vi rullar upp dem och ställer in dem i värmen tills syltet har svalnat.
Nu kan vi sänka vårt sylt i källaren.
Recept 5. Blåbärssylt på vintern enligt mormors recept
Detta recept anses vara det enklaste och billigaste, trots att socker används i det ännu mer än blåbär. Denna vinter blåbärsylt är perfekt för dig som bryr sig om sin hälsa.
ingredienser:
1 kg blåbär
ett och ett halvt kg socker
en halv liter vatten
preparatet:
Vi sorterar försiktigt de insamlade blåbären, blir omedelbart av med de ruttna bär, skräp, stjälkar och löv.
Tvätta och torka blåbär på en pappershandduk.
Häll vatten i en låg men bred stekpanna, häll socker i det och sätt på en långsam eld. Socker måste lösa upp allt.
Först efter det sprider vi blåbär i lika stora portioner i sirap, och varje gång du behöver försiktigt rör om innehållet i pannan.
När alla blåbär är i sirap måste du koka det i cirka sju minuter.
Stäng därefter av elden och låt sylt fastna i 12 timmar.
När syltet bryggs, koka det från ytterligare en halvtimme till den täthet du behöver.
Vi häller het sylt i försiktigt steriliserade burkar, rullar upp dem och lindar dem i en filt.
När sylt är helt svalt lägger du burkarna i källaren.
Recept 6. Blåbärssylt: istället för socker, fruktos
Detta recept är perfekt för de som har diabetes. Istället för socker används fruktos i blåbärsylt. På grund av detta kommer syltet att bli lättare. Förresten rekommenderas det inte att lagra sådant blåbärssylt under en lång tid, så använd det först från alla dina lager.
ingredienser:
1 kg blåbär
ett par glas vatten
tre glas fruktos
preparatet:
Vi tvättar väl blåbären, tar bort skräp, stjälkar, frön och ruttna bär.
Häll vatten i pannan och tillsätt fruktose där. För att göra sirapen tjockare kan du också lägga till lite soda och gelatin. Vi låter allt koka, sirapen är klar när all fruktos löses upp.
Tillsätt blåbär i sirapen och låt koka under omrörning. Efter att innehållet i pannan kokat upp, koka i ytterligare 10 minuter.
När syltet svalnar lägger du det i halvliterskrukor efter att du först har steriliserat dem. Stäng kapronlocken.
Blåbärssylt kan sänkas ned i källaren.
Recept 6. Blåbär-bananblandning: på vintern med vitaminer
Denna vinter blåbärsylt kommer att uppskattas av älskare av bananer och bär. Sylt är perfekt för festlig tedrinkning, det kan läggas till kompott eller gelé. Banan ger syltfylldhet och blåbär ger ett hav av vitaminer.
ingredienser:
1 banan
en halv citron
ett glas blåbär
glas socker
preparatet:
Vi tvättar och torkar bäret på en pappershandduk.
Slip blåbär och banan till en purétillstånd med en mixer.
Vi sprider de resulterande potatismos i en kastrull, tillsätt juicen från en halv citron och socker. Rör om.
Vi kokar sylt över en inte särskilt hög eld, varefter vi kokar ytterligare fem minuter.
Medan sylt är varmt, häll det i banker som har steriliserats i förväg. Vi stänger locken.
När syltet svalnar sänker vi ner sylt på en kall och mörk plats.
Hemligheter och knep för att göra blåbärsylt till vintern
Använd vanliga tandpetare för att bli av med benen.
Öppet sylt rekommenderas att förvaras i kylen i en månad.
För att hålla sylt i källaren längre, rullar du upp burkarna med metalllock.
Lämna ett mellanrum mellan locket och själva sylt på några centimeter.
Det är bättre att hälla sylt medan det är varmt.
När blåbärsyltet är varmt är det flytande. Men kylning, det blir tjockare.
För att göra syltet tjockare, tillsätt läsk och gelatin till det, men i en liten mängd.
