Mogen persika är läcker i sig.
Om detta är en tårta, är det dubbelt smakligare.
En gång erövrade en fantastisk delikatess endast en vy.
Få människor visste att det var väldigt lätt att förbereda.
Kom ihåg smaken från barndomen?
Tårta "persikor" - allmänna principer för beredning
Degen till persikor förbereds mörbakelse i smör och ägg, bakpulver tillsättes. Beroende på receptet kan grädde och mjölk gå in i det. Det är inte nödvändigt att kyla massan. Halvor av persikor skulptureras omedelbart efter knådning. Rulla upp små bollar och sprida på en bakplatta, tryck försiktigt.
De bakade halvorna tas ut, vändes upp och ned och får svalna något. Det är viktigt att inte överdriva det. Medan den halvfärdiga produkten fortfarande är varm och mjuk, ta ut lite smulor för ett "ben" med en sked. I persikor kan du göra fler hål för att göra dem saftigare och sötare.
Persikfärgning och dekoration
Det är utseendet som gör dessa kakor till skillnad från andra. För att de verkligen ser ut som persikor, måste delikatessen utformas ordentligt. Limade kakahalvor är färgade. Det perfekta alternativet är morot- och rödbetasaft. Men du kan använda matfärgning.
Persikor doppas helt i morotsaft, tas ut och efter två minuter målas en del av frukten i rödbetor. Du kan doppa halva eller bara en tredjedel. Rulla sedan bara kakorna i fint socker, ge det lite torrt. På liknande sätt producera färgning med matfärger.
Recept 1: Klassisk kaka "Peaches" med kondenserad mjölk
Det var dessa kakor som oftast såldes i konditorier och var nöjda med smaken. För fyllningen används kokt kondenserad mjölk och mandlar, den kan ersättas med valnötter.
Ingredienserna
• mjöl 3 koppar;
• 7 gram kultivator;
• 2 matskedar gräddfil;
• ett glas socker;
• två ägg;
• vanilj;
• 80 gram avlopp. olja.
För fyllningen, en burk kokt kondenserad mjölk och 8 stycken mandlar. Byt vid behov ut med andra muttrar.
beredning
1. Bryt äggen, tillsätt omedelbart socker till dem. Vi sänker mixern och kör in, men inte så länge. Det räcker med att lösa upp kornen och göra massan homogen.
2. Tillsätt först gräddfil till äggblandningen, sedan mjukt smör. Det är oönskat att smälta det.
3. Häll omedelbart det första glaset mjöl och rör om med en mixer.
4. Tillsätt resten av mjölet, bland rivaren till det. Det kan ta lite mer eller mindre mjöl, allt beror på produktens fuktinnehåll. Degen ska lära sig smidig, mjuk.
5. Dela upp den i 16 identiska bitar, rulla en boll från varandra i handflatorna, kasta den på en bakplåt och pressa den lite, ge den en halvkulaform.
6. Bak en kvarts timme vid 190 ° C.
7. Låt hundarna halva svalna, men inte till slutet.
8. Ta en liten sked och välj köttet inuti och gör ett urtag för "benet".
9. Vi startar persikorna med kokt kondenserad mjölk, kanterna runt hålet smörjs också för klibbighet, men med ett tunt lager.
10. Stick i mandelmuttern och lim in halvorna.
11. Vi består av persikor. Hur man gör det vackert beskrivs lite högre.
Recept 2: Tårta "persikor" med sylt
En annan variant av kakor som det är bättre att använda persika sylt. Om det inte finns något sätt att ta det, gör en aprikos, äpple, päron eller något annat. Degen förbereds i vegetabilisk olja, vi tar den raffinerade produkten, luktfri.
Ingredienserna
• 0,2 kg socker;
• 3 ägg;
• 8 gram kultivator;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 500-600 gram mjöl;
• 100 ml gräddfil;
• vanilj.
För registrering av sylt.
beredning
1. Pisk ägg med gräddfil och granulerat socker. Häll i vegetabilisk olja. Det kan ersättas med smält fett eller margarin, men denna formulering är inte önskvärd.
2. Tillsätt mjölet. Blanda det i förväg med en kultivator och vanilj.
3. Rulla bollarna från den mjuka degen. Storleken är något större än en valnöt.
4. Sprid på ett lagt ark för bakning, kok i ugnen i cirka femton minuter.
5. Vi tar ut halvorna av persikorna, låt svalna något, tio minuter räcker. Om du håller den längre, blir degen hårdare och börjar smulas.
6. Gör ett hack med en tesked, låt kakhalvorna svalna helt.
7. Fyll hålen med sylt, lim.
8. Vi består av persikor, använder naturliga juicer eller färgämnen.
Recept 3: Gourmet Peaches Cake med Mascarpone
En variant av charmiga kakor med utsökt fyllning. Istället för mascarpone kan du använda en annan gräddeost, till exempel Philadelphia eller Almette. Från dessa ingredienser erhålls många persikor, om nödvändigt, proportionellt minskar antalet produkter.
Ingredienserna
• 500 gram olja;
• 4 ägg;
• 1 paket vanilj;
• 6 glas mjöl;
• 1,5 koppar socker;
• 2 tsk bakverkultivator;
• 200 gram gräddost;
• 380 gram kokt kondenserad mjölk;
• mynta för dekoration.
beredning
1. Olja nedsänks i en skördetröska och slå ihop med socker. Du kan använda en mixer eller annan improviserad apparat.
2. Ett ägg i taget.
3. Tillsätt mjölet, omedelbart kan du hälla vanilj och en kultivator i degen. Rör om, men inte så länge.
4. Rulla upp bollarna, storleken är godtycklig, men mellan dem borde de bli samma.
5. Vi bakar i ugnen, som i tidigare recept.
6. Kyl lite. Använd en sked för att välja små hål för fyllningen.
7. Medan persikor bakades. Det var nödvändigt att förbereda en grädde. Kombinera bara gräddeost och kokt kondenserad mjölk. Häll vanilj efter smak eller häll lite rom, en halv sked räcker. Rör om.
8. Fyll persikor, fyll ut. För skönhet sticker vi mintblad, det är möjligt tillsammans med små grenar.
Recept 4: Persikakaka med smörkräm
Persikor tårta recept enligt GOST. Men det förbereddes inte alltid så här, nya och inte mindre intressanta sorter av godsaker dök upp.
Ingredienserna
• 525 gram mjöl;
• 75 gram dräneringsolja.;
• 210 gram socker;
• 85 gram gräddfil;
• 15 gram kultivator;
• 20 gram vaniljesocker;
• två ägg.
För grädde:
• 110 ml mjölk;
• 30 gram pulver;
• 75 ml fettkräm;
• 35 gram mandlar och 10 hela;
• 20 gram mjöl;
• 95 gram olja;
• 1 äggula;
• 55 gram kondenserad mjölk.
beredning
1. Pisk smör tills den är fluffig, tillsätt gradvis gräddfil till den.
2. Blanda äggen med socker i en annan skål, du kan slå lite, men inte nödvändigtvis tills du skum.
3. Kombinera båda massorna, inför ett bakpulver blandat med mjöl och vaniljesocker. Gör en mjuk deg.
4. Som i tidigare recept bildar vi halvor av persikor. Helst görs detta genom vågen, du bör få 20 bitar.
5. Grädda tills den är kokt vid 200 grader.
6. Ta ut lite smulor från kakorna, låt fruktämnen svalna helt.
7. Låt 10 mandelnötter vara intakta, hacka resten.
8. Vi blandar mjölk med grädde, mjöl, pulver och äggula, koka på svag värme tills de förtjockas. Kyler ner.
9. Tillsätt kondenserad mjölk med vispad smör till vaniljsås, häll de hackade mandlarna.
10. Fyll halvorna med grädde, sätt in en hel mutter, lim och ta bort ett par timmar för att svalna.
Recept 5: Peach Nut Cake
En variant av fantastisk persiknötfyllning. Sandkakeblandning kan beredas enligt något av recepten. Denna fyllning räcker för att fylla 10 persikor.
Ingredienserna
• 1 burk kokt kondenserad mjölk;
• 100 gram valnötter;
• 0,5 tsk roma;
• 70 gram smör.
beredning
1. Vi tar ut oljan i förväg så att den är mjuk.
2. Stek nötter, sval. Vi lägger den på en hård yta och rullar några gånger längs kärnorna med en kavel.
3. Blanda smöret med kondenserad mjölk, visp.
4. Tillsätt de stekt nötter och rom i grädden.
5. Vi fyller halvorna av persikor, ordna enligt anvisningarna i början av artikeln.
Recept 6: Chocolate Peaches Cake
En variation av choklad vaniljsås. För matlagning används kakaopulver. Sandhalvor kan beredas enligt något av recepten. Ingredienser för 14-15 persikor.
Ingredienserna
• 500 ml mjölk;
• 3 matskedar kakaopulver;
• 200 gram olja;
• 50 gram mjöl;
• 3 ägg;
• 140 gram socker;
• vanilj.
beredning
1. Kombinera kakao med mjöl och socker, rör om för att förhindra klumpar i grädden.
2. Piska äggen, tillsätt mjölblandningen och vanilj. Det är bättre att omedelbart använda en kastrull.
3. Häll mjölk och sätt på kaminen.
4. Koka grädden tills den är tjock, rör hela tiden så att massan inte bränner. Kyler ner.
5. Vi kör i mjukt smör tills frodigt skum, vi introducerar vaniljsås på en sked.
6. Peka fyllningen tills den är jämn.
7. Fyll persikor med chokladkräm, färg och rull i socker.
Tårta "persikor" - användbara tips och knep
• Om du använder färgämne för att färga persikor kan du förbättra lösningens smak. Istället för vatten rekommenderas det att använda mjölk. För arom kan du lägga till alla essenser, rom, till lösningen.
• Det rekommenderas att lösa torrt färgämne före utspädning i den totala massan i en liten mängd vatten och tillsätt droppvis. Detta gör det lättare att kontrollera lösningens intensitet.
• Om en kräm tillverkad av mejeriprodukter användes för att fylla kakorna, kräver efterrätten förvaring i kylen. Produkter med sylt kan förvaras i flera dagar vid rumstemperatur.
• Skivor kakor som tas ut för "benen" behöver inte kastas. I dem kan du lägga till en sked grädde eller sylt, rör om och forma en tårta som en potatis.
• Smaken på rödbetor är ganska uttalad och inte särskilt trevlig. Istället kan en del bärjuice, som körsbär, användas för att färga kakans sida i rött.
