Kombinera alla tänkbara alternativ för kakor "Zebra" två mycket viktiga egenskaper. Den första är naturligtvis den randiga färgen, och den andra ... oavsett recept, kan du inte dra barnen från godbitarna i öronen.
Kaka "Zebra" i en långsam spis - allmänna principer för beredning
• Zebrakakor i en långsam spis framställs av produkter som nästan alltid finns i kylskåpet. Degen till en kexbas knådas på kefir, gräddfil, majonnäs, keso eller mjölk. Det måste tillsättas ägg, socker, bakpulver eller bakpulver. Du kan behöva smör (smör eller magert) eller margarin. Basen kan också bakas från ostmassan utan att tillsätta mjöl.
• Kräm till kakan kan vara gräddfil vispad med socker, kokt kondenserad mjölk blandad med nötter, keso eller grädde. Ofta smutsas det med smält choklad eller sylt.
• "Zebra" skiljer sig från andra kakor genom att basen eller grädden inte har jämn färg. De är "mönstrade" i sektionen och ränderna liknar färgen på en sebra. För att uppnå denna effekt läggs flerfärgad deg eller grädde ut på ett speciellt sätt. De hälls i en långsam spis med en sked eller slev och lägger en färg på en annan. Det viktigaste är att alltid ta samma mängd mörkt och vitt.
Gräddfilkakan "Zebra" i en långsam spis
Ingredienserna
Degen:
• två glas bakmjöl;
• 200 gr. gräddfil med medel fett;
• tre ägg;
• ett fullt glas socker;
• tre matskedar kakaopulver;
• 9% bordsäger.
I grädde:
• 300 gr. tjock oljig gräddfil;
• ett halvt glas förfinad sand.
I glasyren:
• 70 gr. naturligt söt gräddssmör;
• fem stora skedar socker;
• kakao - 5 msk. l.;
• 125 gr. fet, flytande kräm.
Tillagningsmetod:
1. Häll äggen i en djup skål och slå dem tills ett stabilt skum bildas tillsammans med granulerat socker.
2. Tillsätt smält gräddfil och blanda noggrant med en visp.
3. Tillsätt allt mjölet gradvis och rör om och visp lätt tills degen får önskad enhetlighet.
4. Mät ut rätt mängd bakpulver och häll den i en matsked. Häll vinäger till randen. Omrör försiktigt med spetsen på kniven, vänta tills blandningen slutar väsa och skumma. Häll innehållet i skeden i degen, blanda väl och låt kvar en kvarts timme.
5. Ta sedan två burkar med halv liter eller små skålar med samma volym. Häll hälften av degen i en behållare och blanda med kakao, häll den andra delen i den andra och lämna utan tillsatser.
6. Täck multikokens lerkärl med speciellt papper avsedd för bakning och smörj den med ren solrosolja.
7. Därefter, i mitten, liggande ovanpå varandra, lägg ut en matsked av varje typ av deg (vit och mörk).
8. Stäng locket, välj driftläget “Bakning” i 30 minuter och slå på multikokaren.
9. Ta försiktigt bort den färdiga kakan från skålen, svalna väl och skär längs tre lika stora delar.
10. Kombinera granulerat socker med gräddfil och slå på medelhastighet med en mixer. Lägg halva grädden på bottenkakan. Platta ut och lägg på den en medelkaka, som också smörts ut med samma mängd gräddfil. Lägg den tredje toppkakan och tryck försiktigt med händerna.
11. Kocka glasyren efter att kakan har bildats. Lägg smöret i en liten kastrull och smälta det på låg värme.
12. I grädde, späd ut socker blandat med kakao och häll blandningen i smält smör. Rör om och koka under omrörning kontinuerligt tills den är tjock.
13. Lätt kyld glasyr täcker toppen av kakan och täck försiktigt sidorna. Fukta kniven för att jämna glasyren i kallt vatten så att kakan har en jämn glansig yta.
Ostkaka "Zebra" i en långsam spis
Ingredienserna
I degen:
• ett halvt kilo 9% keso;
• kycklingägg - 3 st .;
• 50 gr. mörk bitter choklad;
• fet, flytande kräm - 50 ml;
• 3/4 standard (250 ml) kopp socker;
• tre skedar, utan kulle, stärkelse.
cream:
• eventuellt sylt eller inte för tjockt sylt.
Tillagningsmetod:
1. Lägg keso i en djup, bred skål. Häll socker i det, häll i äggen och slå allt med en mixer. Om det finns en mixer kan du använda den.
2. Häll homogen ostmassa i lika stora mängder i två behållare.
3. I kremen lägger du den trasiga chokladen i små bitar och lägg på minsta möjliga eld. När choklad smälter, ta bort kastrullen från värmen och svalna. Ta inte blandningen till en koka, grädden kan krama.
4. Häll den kylda chokladmassan i en av behållarna med ostmassan och blanda noggrant.
5. Blanda den mörka ostmassade "degen" med två matskedar potatisstärkelse och lätt med en.
6. Täck kokplattan med ett lager grädde margarin eller vegetabilisk olja. Ta en liten slev och lägg omväxlande båda typerna av ostmassa i mitten av matlagningsskålen.
7. Koka under ett stängt lock på "Bakningen" 85 minuter. När programmet är slut, öppna inte locket i ytterligare 30 minuter
8. Skär sedan bort försiktigt och klipp kakan i två kakor efter fullständig kylning.
9. Först, sylt ned bottenkakan med sylt. Lägg sedan försiktigt på den andra och smörj den också med ett tunt lager sylt.
Chokladkaka "Zebra" i en långsam spis med kaffeimpregnering (i mjölk)
ingredienser:
• vete mjöl av hög kvalitet - 600 gr .;
• 200 ml raffinerad solrosolja;
• en matsked av degen ripper;
• fyra ägg;
• Medelmjölkemjölk - 200 ml;
• 300 gr. socker (vitt);
• malt naturligt kaffe;
• 100 gram mjölk och vit choklad;
• en halv liten sked med fint salt;
• tre matskedar finmalt kakaopulver.
Tillagningsmetod:
1. Brygg starkt kaffe, söt det och låt svalna.
2. Häll äggen i det granulerade sockret, utan att separera äggulan och proteinet, vispa äggen med en mixer med maximal hastighet.
3. Häll sedan in mjölken, tillsätt vegetabilisk olja och slå blandningen igen, men med en minimal hastighet.
4. Tillsätt det siktade mjölet, saltet, häll rivaren för degen och blanda allt försiktigt med en sked eller visp. Piska inte!
5. Dela upp degen i halva. Sätt åt sidan en del och häll kakao i den andra och blanda noggrant.
6. Placera den mörka och ljusa degen växelvis i en smörjad skål i lika stora delar. Hällning bör vara strikt i skålens centrum, med flera färgade lager ovanpå varandra.
7. Rita sedan med en kniv (med dess spetsiga del) flera remsor på testet från mitten till kanten. Rör inte vid skålens botten och sidor, annars kan beläggningen skadas.
8. Stäng sedan skyddet ordentligt. Välj inställningen “Bakning”, som varar i 40 minuter, och slå på programmet.
9. Ta bort kexen från skålen i slutet, överför den till ångbehållaren upp och ned och låt den svalna helt.
10. Skär sedan kakan i längdriktningen i två halvor och blötlägg varje brunn med kylt starkt kaffe. För att impregnera båda kakorna bör högst 50 ml kyld dryck gå.
11. Bryt en bar vit choklad i små bitar (i små rutor). Överför dem till en stor kopp, tillsätt en ofullständig sked vegetabilisk olja och smält på lätt värme i mikrovågsugnen, blanda.
12. Smörj det nedre kakskiktet med ett tjockt lager smält choklad. Täck sedan den med resten av kexen och täck ytan och sidorna med ett tunt lager av den återstående vita choklad.
13. Strö rikligt med ett stort chip mjölkchoklad och lägg kakan i kylan i tre timmar.
Tårta "Zebra" i en långsam spis med chokladkräm (på majonnäs)
Ingredienserna
Degen:
• färska ägg - 3 st .;
• två matskedar 72% majonnäs (60 gr.);
• 250 gr. socker;
• 250 gr. vitt bakmjöl;
• 9% bordsäger;
• 150 gr. krämig margarin;
• två bord. matskedar kakaopulver.
cream:
• 150 gr. mörk choklad;
• 50 gr. hemlagad grädde, förtjockad eller smör;
• Kräm med låg fetthalt - 150 ml.
Tillagningsmetod:
1. Använd mikrovågsavfrostningsläget eller helt enkelt i en skål i ett vattenbad och smälta margarinen.
2. Pisk äggen med raffinerat socker tills det skum. Tillsätt majonnäs, kyld smält margarin, mjöl och blanda noggrant. Degen ska vara homogen och inte innehålla klumpar av mjöl som släppts ner.
3. Släck med en soda vinäger (en tesked, lite ofullständig) i en matsked och häll den skummiga massan i degen, rör om.
4. Dela sedan upp den i lika delar, lägg den åt sidan och bland kakaon försiktigt i den andra.
5. Rikta mitt i den smörda skålen mitt i två matskedar tonad deg, lägg ut samma mängd vit på den. Sedan igen mörkt och vitt igen.
6. När degen är över, slå på multikokaren för ”Bakning” och koka kexen tills den är kokt, cirka 80 minuter. Beredskapen bestäms av en punktering av en tandpetare av trä. Om det efter en punktering är torrt utan deg, är kexet klart.
7. Ta bort kexkakemämnet från multikokan och placera det på en speciell stativ eller ångbehållare för att svalna.
8. Doppa smöret i grädden, sätt på svagaste värme och omrör hela tiden till en kokning.
9. Ta bort skålen från värmen, doppa bitarna av mörk choklad i den heta krämiga blandningen och rör om tills den är helt smält.
10. Skär den kylda kexen i flera kakor och täck försiktigt var och en med chokladkräm.
11. Forma en tårta och täck även med krämig massa av choklad på sidorna och toppen. Sätt den färdiga kakan i två timmar i kylskåpet för impregnering.
Original ostmassakaka "Zebra" i en långsam spis (på en kex)
Ingredienserna
För kex:
• 100 gr. premiumvete mjöl .;
• tre färska ägg;
• en liten påse med fabriksbakpulver för deg;
• 10 gr. vaniljesocker;
• bordsalt - en liten nypa;
• genomsnittlig citronstorlek;
• 50 gr. socker.
För ostmassakräm:
• råa kycklingägg - 4 st .;
• 200 gr. raffinerat socker;
• 30 gr. "Snabb" gelatin;
• 800 gr. fett oskornigt ostmassa;
• 600 ml 30% grädde
• två matskedar finmalt kakao;
• 50 gr. bitter, hög procent choklad;
• 250 ml pastöriserad 2,5% mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Bryt äggen försiktigt och separera vita och äggulorna. Ekorrarna läggs ett tag i kylen och gnugga äggulorna med en vit sked med socker.
2. Skär citronen i hälften. Lägg en halv sida åt sidan, det kommer att behövas för grädden och pressa ur juicen ur den andra. Sila den genom en sil och lägg till äggulorna. Häll en tesked varmt vatten här och slå bra med en mixer.
3. Slå de kylda proteinerna med salt tills ett vitt skum har erhållits och blanda dem försiktigt med äggulan.
4. Kombinera det siktade mjölet två gånger med bakpulveret. Häll i två matskedar, förs försiktigt allt mjöl i äggblandningen. Piska inte! Rör i en sked eller silikonspatel från botten upp.
5. Placera pergamentpapper på botten av skålen och häll all degen på den.
6. Stek kexen på bakningen i en kvarts timme med locket stängt. Ta inte bort det färdiga kexet från skålen omedelbart, vänta tills det har svalnat helt.
7. Häll gelatin i en liten skål med kallt vatten. Proportionerna av vatten och blötläggningstiden anges alltid på förpackningen.
8. Varm mjölk till 37-39 grader och späd granulerat socker i den. Tillsätt det svullna gelatinet då och äggulorna krossade till enhetlighet, blanda väl.
9. Piska grädden med en mixer och kombinera med keso som är riven på en sällsynt metallsikt.
10. Från den tidigare avsatta halvan av citronen, pressa juicen och sil den.
11. Ställ in ostmassan i mjölken och tillsätt citronsaft gradvis.
12. Dela den beredda ostmassan i två lika delar. Den ena ska förbli vit, och i den andra ange kakao och blanda tills den är jämn.
13. Dela sedan upp den kakaofärgade grädden i hälften och blanda en del av den med de fina chokladchiperna.
14. Sätt åt en tredjedel av den vita grädden för att dekorera kakan i en konditorpåse eller spruta.
15. Ta en avtagbar form av lämplig storlek och överför den kylda kexkakan till den.
16. Därefter, i mitten av det, läggs ut i lika delar alla tre typer av ostmassan. Det är bekvämare att göra detta med en liten slev. Skynda dig inte att införa en ny del av ostmassan förrän den tidigare hällda sprider sig över hela kakan.
17. Lägg sedan kakformen och grädden i sprutan över natten i kylen.
18. Nästa dag, ta försiktigt bort kakan från formen och dekorera dess topp med sprutkräm. Dessutom kan du raspa choklad, mörk eller vit, med dina smulor, efter eget gottfinnande.
Tårta "Zebra" i en långsam spis - på kefir, med grädde kokt kondenserad mjölk
Ingredienserna
För kex:
• ett glas fettyoghurt;
• 100 gr. högkvalitativ margarin "för bakning";
• ett fullt glas socker;
• 1 gr. vaniljpulver;
• tre fulla glas bakmjöl, vitt;
• finmalt kakao - 2 msk. l.;
• ägg - 3 st.
cream:
• kokt kondenserad mjölk av god kvalitet;
• valnötkärnor.
Tillagningsmetod:
1. Häll den erforderliga mängden kefir i en liten bred skål och låt stå i en halvtimme, den ska värmas väl vid rumstemperatur.
2. Smälta margarinen i ett vattenbad och koka inte, sval.
3. Tillsätt 1/2 tsk i uppvärmd kefir. soda, rör om och låt stå. Om kefir inte är surt är det bäst att byta läsk med bakpulver. Det måste läggas i dubbelt så mycket (1 tsk).
4. Bryt äggen i granulerat socker. Slå med en mixer tills kornen är helt upplösta.
5. Kombinera äggmassan med smält margarin, häll i kefir och blanda noggrant med en sked eller visp.
6. Mata in allt mjölet och blanda väl.
7. Dela upp den homogena degen i två delar och blanda alla delar av den med kakao.
8. Smörj kokplattan med lätt mjukad margarin och häll vit deg i den med en stor slev.
9. När den har spridits ut längs botten i mitten lägger du ut den vita och färgade degen. Du kan göra detta direkt från skålarna och försöka hälla i lika stora mängder. För enkelhets skull kan du använda en liten slev.
10. När all degen har lagts på, slå på multikokan för ”bakning” och koka under locket tills den är kokt, cirka 40 minuter. Varaktigheten beror på kraften hos multikokaren, så det är bättre att kontrollera kakans beredskap med en punktering av en tandpetare eller tändsticka.
11. Ta bort det färdiga tårtämnet och svalna väl.
12. Blanda kondenserad mjölk med valnötkärnorna hackade med en kniv.
13. Skär det kylda arbetsstycket i längden, i två lika delar.
14. Lägg bottenkakan på en tallrik och smörj den generöst med grädde kokt kondenserad mjölk.
15. Täck sedan med en andra kaka och sprid det väl på sidorna och toppen av kakan med grädde.
Kaka "Zebra" i långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• Ju mindre delen av den växlande färgade massan, desto mindre ofta är remsan. Om den sprids med en tesked kommer det inte att bli någon randig effekt. Banden är blandade.
• Ju tjockare massa, desto skarpare remsa, men att göra degen tjockare rekommenderas inte, den blir inte luftig och kommer inte att stiga bra.
• Häll eventuellt degen i mitten av skålen. Om du gör detta på flera platser samtidigt kan du få de ursprungliga randiga mönstren.
• Valfri deg färgad med choklad eller kakao.Originalkakor kan erhållas genom att lägga till matfärger till den. Ostmassan kan färgas genom att tillsätta bärjuice eller sylt.
