Detta är överraskande, men den vanligaste yoghurten är inte mindre användbar än trendig yoghurt berikad med bioadditiv. Och att laga det själv är väldigt enkelt. Så det är mycket värdefullt att veta detaljerna om yoghurtens egenskaper och egenskaper.
Vad kan sägas om yoghurt och dess fördelar i allmänhet
Yoghurt är den enklaste jäsade mjölkprodukten som man har känt sedan antiken. Det måste ha varit så att mjölken en dag inte hade tid att dricka och den stod varm ...
Så det finns yoghurt - till följd av jäsning av mjölk (ko eller get).
Yoghurt oftare än andra surmjölkprodukter (men i nivå med ost) är lämplig för dem som tvingas justera sin meny med hänsyn till laktosens individuella intolerans.
Den har vitaminer - B1, B2, B12, A, C och D, samt mineraler - kalium, järn, kisel, fosfor, molybden, selen och natrium.
Liksom alla jäsade mjölkprodukter är yoghurt en värdefull kalciumkälla, som är nödvändig för vuxens starka bensystem och för korrekt bildning av muskuloskeletalsystemet hos barn, så det är mycket viktigt att inkludera det i kosten för gravida kvinnor - för hälsan hos mor och barn. Dessutom hjälper hon en kvinna att bli av med obehagliga symtom på toxikos, i synnerhet från illamående och halsbränna.
Och låt yoghurten är väldigt enkel - när det gäller kvaliteten på näringsrika proteiner, utan vilken kroppen hotas med utmattning och en mängd andra allvarliga konsekvenser, är det nästan lika bra som dyra högkvalitativa ostar.
Yoghurt rekommenderas vid förkylning, influensa och akuta luftvägsinfektioner, men lätt värmas upp.
Ofta på grund av sjukdomar av denna typ försvinner aptiten - och yoghurt mättas väl och med den får kroppen alla näringsämnen, näringsämnen som den brådskande behöver. Det hjälper också lite att lindra feber med frossa, underlättar andningen och minskar hosta.
Regelbunden konsumtion av yoghurt bidrar också till:
stärka immunitet;
förbättring av hjärtfunktion (inklusive förebyggande av hjärtsjukdomar);
Förbättra munhålan - yoghurt hjälper till att bota parodontisk sjukdom och neutraliserar mikroorganismer som orsakar en obehaglig lukt.
Med överdriven alkoholkonsumtion (i enstaka fall) - kall yoghurt på morgonen (speciellt om du lägger till färska örter och riven inlagd gurka) underlättar baksmälla-syndromet och påskyndar borttagningen av alkoholförfallprodukter från kroppen.
Ilya Mechnikov, en enastående rysk forskare och nobelpristagare 1908 inom fysiologi och medicin, talade om yoghurtens allmänna förstärkning och livslängd.
Och i butiker kan man ibland hitta den så kallade Mechnikovsky yoghurt (skapad med ett unikt komplex av startmikroorganismer) - till skillnad från en vanlig produkt, har den en homogen krämig konsistens, mild smak och mer uttalade antibakteriella egenskaper (det helar perfekt tarmmikroflora och till och med behandlar dysbacteriosis) .
Emellertid kan varje yoghurt rekommenderas för att återställa styrkan under utmattning (anorexi), efter förgiftning, allvarliga sjukdomar och kirurgiska operationer.
Vad är användningen av yoghurt för viktminskning
Yoghurt är en av de mest användbara och säkra produkterna för viktminskning, det är inte förbjudet att spendera fasta dagar på det och det är möjligt att inkludera den i nästan vilken diet som helst.
Och mättnad i det kombineras med kalorifattigt - 53 kcal per 100 g vid 2,5% fettinnehåll.
Användningshastigheten för yoghurt för viktminskning bestäms individuellt och beror på de andra lägena i kosten, men vanligtvis bör minst 500 ml drickas varje dag.
Och åtminstone hälften av den dagliga normen rekommenderas att konsumeras under första halvan av dagen, du kan till och med äta frukost, vilket gör att du kan börja dagen med att ta hand om mag-tarmkanalen, för vilken yoghurt:
normaliserar produktionen av magsaft;
förbättrar matsmältningsförmågan hos näringsämnen från andra produkter;
normaliserar aptiten (och minskar stressande önskan att äta godis).
Dessutom tar yoghurt på morgonen bäst bort gifter och gifter från kroppen.
Passande tränare och näringsläkare tröttnar inte på att upprepa att det är en sund matsmältning och kroppsrening som är nödvändig för en smal figur.
Det är också värt att överväga yoghurtens egendom för att aktivera, påskynda metaboliska processer, vilket innebär snabbare fettförbränning och konsumtion av kolhydrater.
Och det är väldigt viktigt att inte minska effektiviteten av yoghurt, äta bakverk, choklad, tunga rätter av kött och pasta med det. Ett användbart undantag är färsk frukt och nötter, lätta grönsaks- och spannmålsrätter.
Dessutom är det inte förbjudet att använda yoghurt externt - till exempel för anti-celluliteromslag, för att sträva efter skönhet.
Hur man väljer i en butik, laga hemma och konsumerar yoghurt
Yoghurt är väldigt annorlunda, allt beror på fettinnehållet i mjölk, surdej, finesserna i beredningen - dess heterogena konsistens med ömma blodproppar kan vara flytande och dricka eller så tjock att de äter en yoghurt med en sked. Yoghurt kan vara vit eller grädde i färg, den smakar färsk, krämig, med en hård smak.
Yoghurt kan drickas precis så, tillsätt socker, sylt, honung, frukt och bär till det, häll i det frukostflingor. Det används också till sallader och såser, betningskött, desserter och pannkakadeg, pajer och andra bakverk.
Yoghurt är mycket bra att behandla på sommaren - den friskar upp och släcker törsten.
I butiken bör du inte bara noggrant studera sammansättningen av yoghurt (i själva verket bara en produkt utan färgämnen, smaker och liknande kan verkligen vara användbar), utan också vara uppmärksam på utgångsdatumet - ju kortare det är, desto bättre yoghurt.
Och det är väldigt enkelt att laga yoghurt hemma, särskilt enligt de enkla reglerna:
den mest utsökta produkten erhålls från fetare mjölk - inte mindre än 3,2%;
du bör inte ta ultra-pastöriserad mjölk (med en hållbarhet på sju dagar eller mer) och det är bättre att ta det som lagras på dag 3. Den verkliga byn är också lämplig;
först måste du värma upp mjölken - förvara till 40 ° C, precis under ko - till 70-80 ° C, detta borde räcka för att förstöra de flesta skadliga bakterier. Men om du vill ha stora garantier - kan du nästan koka upp och svalna till samma 70 ° С;
i de enklaste versionerna kan du klara dig utan surdej, men detta gäller bara fet och naturlig (gård, by) mjölk. Oftare föds en sked med gräddfil eller yoghurt i mjölk. Du kan fortfarande köpa en speciell surdej;
på "mognad" yoghurt kräver 6-12 timmar, som den ska spendera i värmen. Du kan fylla den i ett glas, keramisk behållare eller i en termos (i det senare fallet behöver inte diskarna ens slås in för att spara värme). Det finns inget behov att göra något med yoghurt - det visar sig bara vara klart om några timmar.
Och senare förvaras det i kylskåpet i tre till fyra dagar.
Vad kan vara skadorna från yoghurt
Av stor fara (minimi för mag-tarmkanalen) är yoghurt, lagrad under olämpliga förhållanden, felaktigt beredd (till exempel jäst i smutsiga diskar), utgått. Och till och med helt enkelt att stå upp (för ett hems fjärde eller femte lagringsdag) kommer inte att ge några fördelar - det innehåller en ökning av halten mjölksyra (i en lägre koncentration som bara är gynnsam) och andra ämnen, varför det finns risk för att förvärra tillståndet med sjukdomar i mage och lever .
Om de är färska och av hög kvalitet, har praktiskt taget alla mejeriprodukter, inklusive yoghurt, ingen skada, och listan över begränsningar för deras användning är inte så stor, men du måste veta om det:
sjukdomar i magen, åtföljd av dess ökade surhet;
bukspottkörtelinflammation (pankreatit);
individuell intolerans mot fermenterade mjölkprodukter.
Med hepatit kan du äta yoghurt utan skada, bara om det är fullständigt oljigt.
