Stekt kyckling - bästa recept. Hur man lagar stekt kyckling.

Stekt kyckling - allmänna principer

Ibland vill man skämma bort familjemedlemmarna med något välsmakande, men vill inte spendera för mycket tid på matlagningsprocessen. Stekt kyckling i olika varianter - det mest idealiska alternativet att överraska hushållet och spara tid för andra viktiga saker. Välsmakande, tillfredsställande, original och alltid uppdaterad! Och vilken erkännande och respekt värdinna kommer att ha, som har till hands ett par läckra, men enkla recept för att göra stekt kyckling.

En lätt maträtt är perfekt för en avslappnad, festlig och romantisk meny. Det kan konsumeras både separat och i kombination med potatis, sallader, grönsaker, ris och till och med vissa frukter. Ett glas rött torrt vin ger en stekt kycklingrätt en speciell pikanti. En fantastisk kombination, och så kommer det till en romantisk middag, eller hur?

Stekt kyckling är mycket populär och aptitretande, och det är ingen slump! En gyllene skorpa på toppen och inuti ett mjukt saftigt rosa kött, och även när det lagas mat krävs det inte speciell virtuositet. Ett bra alternativ att överraska din älskade tjej, eftersom även en oerfaren man i kulinariska frågor kan laga en välsmakande och original maträtt. Det räcker med att visa lite kärlek, fantasi, önskan och din kvinna kommer inte att förbli likgiltig.

Nedan kommer vi att försöka ta hänsyn till alla nyanser som är förknippade med beredningen av inventering och produkter, samt några enkla recept för en läcker och okomplicerad maträtt som kallas "stekt kyckling."

Stekt kyckling - köksredskap

För att vår kyckling ska behålla sin korrekta form och få den önskade gyllene skorpan under stekprocessen, är det nödvändigt att kompetent närma valet av en stekpanna. Låt oss prata om ordentlig vård av henne så att pannan inte förlorar sina huvudfunktioner längre.

För det första ska stekutrustningen bestå av metall, eftersom oljan i den kokar bättre och inte absorberar skadliga ämnen. Det är värt att föredra en koppar-, gjutjärn-, babbitt-, konserverad eller gjutjärn-emaljerad panna, om möjligt med en förtjockad botten.

För det andra ska det vara helt rent och smidigt från insidan, utan att gropa. Repor på botten, till och med mindre, är orsaken till matförbränning i pannan, så sådana rätter är inte lämpliga för stekning. Närvaron av gula fläckar som finns kvar vid botten av den tidigare stekoljan är också oönskad. De är vanligtvis svåra att eliminera, så försök att inte låta deras utseende.

För att hålla diskarna intakta, glöm inte att ta hand om dem ordentligt:

- sänka maten bara på den överhettade oljan, inte fylla på kallt (det är bättre att lägga till mer olja omedelbart än att fylla på senare);

- tvätta inte det med varmt vatten i fet form, ta bort det feta skiktet med en servett eller trasa;

- Lämna inte kastrullen otvättad efter stekning, och tvätt genast med en ren handduk efter tvätt;

- Skrubba den inte med en kniv, metallsvampar och rengör inte den med grovt pulver; det är bättre att använda ett speciellt tvättmedel och en mjuk svamp för tvätt.

Vi har kanske listat de viktigaste rekommendationerna om valet av rätter för stekning av kyckling. Glöm inte att förbereda en bred torr skål innan stekningen, där vi vid behov rullar kycklingen till nödvändiga ingredienser.

Stekt kyckling - matlagning

När du köper kyckling i en butik bör du fokusera på storlek. Den bör inte vara för stor, eftersom fågeln själv inte kan växa till enorm storlek. Att ta liten kyckling (mindre än 1,5 kg) är dock inte lönsamt, och det ser inte mycket aptitrande ut. Därför är det bättre att välja en "gyllene" mitt - från 1,5 till 2,5 kg, inte mer.

Om slaktkroppen är fryst, tina upp den vid rumstemperatur och inte i varmt vatten. Det är nu trendigt att tina mat med mikrovågsugn. Denna metod är tillåten om skålen måste tillagas snarast.

Så tinade vår kyckling eller så köpte du den kyld (det är ännu bättre) - utmärkt! Skär slaktkroppen mellan länddelarna, rengör från insidan och andra onödiga rester, klipp svansen, skölj den i rinnande kallt vatten. Hacka den i bitar och börja betning, tärning, salt och kryddor - vad vi kommer att göra med kycklingredienserna beror på receptet.

Recept 1: stekt kyckling vispad

Detta recept är mångsidigt, ganska snabbt och enkelt. Innan stekning bör kycklingen marineras något, och det är i själva verket hemligheten. Medan den är mättad, är du fri att göra andra saker. För stekning är det bättre att använda kycklingben.

Ingredienserna: kycklingben - 700 gr., citronsaft - ett bord. sked, lite vinäger, vegetabilisk oljebord. sked (för marinad), peppar och örter efter val.

Tillagningsmetod:

Gör en marinad av olja, citronsaft, vinäger och örter, täck dem noggrant med kycklingben på alla sidor och låt den blöta i tre till fyra timmar. Du kan lägga köttet i en plastpåse så att det är bättre mättat. Salt inte!

Värm sedan oljan i en kastrull och lägg försiktigt kycklingen, saltet, häll glasmarinaden, stäng locket och stek på båda sidor över hög värme, varje sida i 2-3 minuter. Sänk sedan ner värmen till medium, ta bort locket och stek varje sida i ytterligare 5 minuter. Gör sedan elden till ett minimum och stek bitarna, vänd, tills de är kokta.

Recept 2: Stekt kyckling i majonnäs

Kyckling framställd enligt detta recept visar sig vara välsmakande, öm, saftig och aromatisk på grund av preliminär marinering i en blandning av majonnäs och vitlök.

Ingredienserna: små bitar av kyckling eller kycklingben skurna i hälften - 1,5 kg, majonnäs - 6,7 msk, två vitlöksklyftor, olja, peppar och salt.

Tillagningsmetod:

Skär kycklingen i bitar, bland dem i en skål med peppar, salt, hackad vitlök, lämna kycklingen i 30 minuter, tillsätt sedan majonnäs, rör om allt och ta bort ett par timmar för att blötlägga. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och sänk skivorna. Stek på hög värme på båda sidor, minska sedan värmen, täck pannan med ett lock och stek tills den är tillagad. Färdiga skivor ska punktera klar juice när de punkteras.

Recept 3: Senapsstekt kyckling

Som huvudingrediens använder vi kycklingvingar som tillagas tillräckligt snabbt och helt enkelt har utmärkt smak.

Ingredienserna: kycklingvingar - 10 bitar, vitlökspulver - 2 bord. l., lökpulver - 2 msk. l., en matsked salt, slipad svartpeppar - 2 msk. l. senap - 3 msk. l, mjöl, stekolja.

Tillagningsmetod:

Smak vingarna med lök- och vitlökspulver, salt, peppar, generöst spridd senap på varje sida. Lägg mjölet i en plastpåse, sänk vingarna där och skaka det väl. Värm olja i en kastrull, sänk vingarna och stek dem på medelhög värme tills de är kokta. Skålen är klar! Torka vingarna på en pappershandduk innan du serverar.

Recept 4: Stekt kyckling med ost

Kyckling tillagad enligt detta recept är en mycket tillfredsställande, välsmakande och vacker maträtt, särskilt om du lägger bitarna i en stor tallrik och täcker dem med gröna salladsblad.

Ingredienserna: 1 kyckling, riven hård ost - ett glas, 2 ägg, mjölk - 100-150 ml, stärkelse - 1 tsk, brödsmulor - 5 msk. l., oljeavtappning. - 3 msk. l., salt, peppar, vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingen i delar, du kan använda låren, salt, peppar och stek tills den är gyllenbrun.

2. Lägg de brunade bitarna i en djup skål, tillsätt lite mjölk och låt sjuda tills den är mjuk på låg värme.

3. Ost blandad med mjölk, ägg och stärkelse, tillsätt salt och slå massan. Doppa kycklingen i blandningen, bröd i brödsmulor och stek dem i smör tills en vacker gyllene skorpa bildas.

Stekt kyckling - användbara tips från erfarna spisar

- bestämma beredskapen för stekt kyckling ska vara genom punktering bitar - utsöndrad juice bör vara transparent;

- För att förbättra smaken på stekt kyckling och ge den en oöverträffad arom, tillsätt kryddorna (vitlök, lök, dillfrön, anis, etc.) i pannan medan du överhettar oljan och ta bort dem efter 3 minuter, sänk sedan kycklingen för stekning ;

- Det är bättre att ta unga kycklingar till stekning och gamla används bäst för att laga matbollar.

- så att jordskorpan blir ännu mer smaklig kan kycklingbitar innan du stekar runt omkretsen smörjas med fett gräddfil.

Vi hoppas att ovanstående tips kommer att vara mycket användbara och användbara inom en mycket nära framtid! Bon aptit!