Fylld paprika är en maträtt med alla säsonger och förtjänar väl.
Den nästan oföränderliga komponenten i fyllningen är ris. Det utspäter perfekt köttkött med högkaloriförbrukning, mjukar smaken på grönsaker. Recept anpassade för matlagning i multicookers skiljer sig inte mycket från klassiska, och de är verkligen inte underlägsen för dem i smak.
Risfylld paprika - allmänna matlagningsprinciper
• Paprika måste tvättas innan du klistrar under kranen, helst med varmt vatten. Sedan skärs den apikala delen av med pedunkeln och alla frön och partitioner väljs. Skölj sedan med vatten från insidan för att tvätta bort de återstående frönna. I de flesta fall skärs den övre delen mycket tunt och används inte. Ibland är toppen och svansen kvar. I det här fallet ska du klippa bort nästan en fjärdedel av paprika toppen och lämna bara en tredjedel av den gröna "svansen".
• Ris för fyllning av peppar kan tas vilken som helst. Rundkornig, långkornig, ångad eller polerad. Men det är värt att notera att ångad spannmål har en specifik smak som kan ändra huvudrättens smakegenskaper. Ris spannmål tvättas och används enligt receptet före användning. Om spannmål måste kokas kokas det inte utan bara till ett halvberedskap. Därefter tvättas den igen och torkas från resten av vattnet på en sil eller i ett durkslag. Du kan koka ris i en långsam spis eller på en spis.
• Om okokt ris används för fyllning fylls paprika med bara två tredjedelar av fyllningen, eftersom spannmålen under tillagningen ökar nästan tre gånger i volym. Rama inte heller "fyllningen" tätt, ris kanske inte kokar.
• För att göra risfyllningen saftig, tillsätt multicookers, spaserade i matlagningsskålen, eller lök och morötter i en stekpanna. Ofta blandas ris och stekt grönsaker med svamp, kyckling eller kött med låg fetthalt, främst blandat (fläsk och nötkött). Fyllningen är lätt saltad och smaksatt med mald peppar.
• Paprika fyllda med ris i en långsam spis kan kokas med eller utan sås.
• För att steka grönsaker i en skål med flera kokare använder du läget "Fry" eller "bakning". Peppar tillagas huvudsakligen på "Stew". Tillagningstiden anges alltid i receptet.
Peppar fylld med ris i en långsam spis - "kost"
ingredienser:
• åtta paprika köttig paprika;
• två stora lökhuvuden;
• en stor morot;
• vitlök;
• mogen tomat;
• ett halvt glas ris spannmål;
• 70 ml raffinerad solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. För paprika, skära av toppen, välj försiktigt alla frön tillsammans med partitionerna och skölj under kallt vatten. Riv en morötter på ett medium rivjärn, hack löken så fint som möjligt.
2. Värm oljan väl i matlagningsskålen på "Bakning" och dopp morötter och lök i den. Stäng locket och låt kvar ett kvarter. Den här gången räcker för att grönsakerna ska mjukna väl och inte brännas.
3. Lägg tvättade risgryn i skålen. Häll en halv tesked bordsalt och värm i ytterligare fem minuter under omrörning.
4. Tillsätt sedan finhackad vitlök och hackad tomat i små skivor. Blanda allt väl och lägg från skålen i en separat skål, sval.
5. Fyll varje beredd peppar i två tredjedelar med en lätt kyld grönsaksblandning och överför till en kokplatta.
6. Häll i varmt vatten så att det bara täcker fylld paprika och stäng locket.
7. Slå på bakprogrammet igen och vänta tills vattnet i skålen kokar. Byt sedan till "Stew" och kok en timme.
Peppar fylld med ris i en långsam spis med svamp
ingredienser:
• stora paprika - 6 st .;
• 250 gr. färska unga champignoner;
• morot - 1 st .;
• lök;
• 150 gr. långkornigt ris;
• smör - 70 gr .;
• ung dill;
• "Rysk" ost - 50 gr .;
• 150 ml tjock naturlig tomatjuice.
Tillagningsmetod:
1. Skölj dillen väl med vatten och lägg på en handduk. När greenerna är torra, hugg med en kniv.
2. Under två minuter doppar du tomaterna i kokande vatten och kyls snabbt i kallt vatten. Gör tvärsnitt och ta försiktigt bort skalet på stjälkområdet. Mos massan med en kross.
3. Gnid morötter och lök på ett medium rivjärn eller döda med en köksprocessor (mixer).
4. Skär champignonerna i medelstora skivor eller skivor.
5. Ta bort kullen och olämpliga korn från ris spannmål. Skölj väl och koka i osaltat vatten tills det är halvt klart. Skölj det kokta riset igen i ett durkslag och låt det sedan ligga i det i 5 minuter. Under denna tid försvinner all överskottsfuktighet.
6. Lägg riset i en skål, tillsätt svampen, hackad dill och grönsaker till den. Häll i tomatsaft och rör om med en sked.
7. Fyll de paprika som är förberedda för fyllning med fyllningen och lägg i matlagningsskålen, i vilken smöret smöret i förväg. Lägg inte dem på deras sida när du sprider paprika, utan lägg dem med näsorna ner.
8. Stäng locket och programmera ”Släckning” i 40 minuter.
9. Lägg de förberedda fyllda paprikaen på en stor skål, rasp osten ovanpå var och en.
Peppar fylld med ris i en långsam spis med kyckling
ingredienser:
• grön paprika - åtta små paprika;
• 300 gr. kycklingbröst (filé);
• polerat ris - 100 gr .;
• två lökhuvuden;
• ett glas osaltad tomatjuice;
• två små morötter;
• tre vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Skär kycklingfiléen så liten som möjligt eller vrid köttet i en köttkvarn. Riv en morötter på ett medium rivjärn, hack löken i små skivor.
2. Starta långsamkokaren i programmet "Bakning" i fyrtio minuter och doppa morötter, hackad kyckling och halv lök i den. Tillsätt två matskedar icke-aromatisk vegetabilisk olja och koka utan omrörning i 15 minuter. Blanda sedan och fortsätt med att sy tills programmets slut.
3. Koka tvättat ris tills det är halvt kokt. Kombinera det med stekt kött. Tillsätt lite salt, tillsätt malt peppar till din smak och blanda försiktigt.
4. Fyll peppar (sju stycken) skalade från frön med något kyldt köttfärs och överför det till "kastrullen".
5. Häll tomatsaft i en djup skål. Häll den återstående löken i den, pressa den med vitlökgummi eller gnugga vitlök på ett rasp, tillsätt salt efter smak. Rör om och häll den "såsen" pepparen i skålen.
6. Tillsätt ett litet blad med persilja, pepparkorn och slå på långsam spis i önskat läge i en timme. Du kan använda alternativet "Bakning". Tillagningstiden i detta läge reduceras. Ställ in timern i 40 minuter.
7. Öppna locket en kvarts timme innan du är redo och tillsätt återstående paprika, riven eller hackade sugrör till såsen.
Peppar fylld med ris i en långsam spis med köttfärs
ingredienser:
• 700 gr. söt grön paprika;
• 400 gr. blandat köttfärs;
• ett glas rundkornsris;
• tre medelstora lökar;
• en matsked tjock tomatpuré;
• tre små tomater;
• tre stora skedar majonnäs eller gräddfil;
• dill.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta pepparen och förbered den för fyllning. Skölj det rengjorda riset tills rent vatten och torka det väl på en sil.
2. Häll lite olja i skålen och ställ in stekprogrammet. När oljan värms upp, dopp i löken, hackad i små bitar (två huvuden), stek tills den är lättbrun.
3. Ta bort skalet från tomaten och riv dem i en separat skål.
4. Riv den återstående löken med det största rivjärnet och kombinera med köttfärs. Tillsätt hälften av stekt lök, torkat ris spannmål. Häll en nypa slipad svartpeppar, salt och blanda väl med händerna.
5. Fyll den beredda pepparen med cirka 2/3 köttblandning. Ram inte in fyllningen för hårt. Ris under tillagningen ökar i volym, och i en tät fylt peppar kokar inte riskornen.
6. Lägg fylld paprika i en långsam spis. Späd tomatpastan i ett glas vatten. Häll blandningen på paprikaen och fyll i tillräckligt med vatten så att den täcker dem helt.
7. Tillsätt majonnäs eller gräddfil och starta långsam spis i en och en halv timme i tillagningsläget för fylld paprika ("Stew").
8. Tillsätt en finhackad dill till den förberedda skålen en kvarts timme före programmets slut.
Peppar fyllda med ris och fläsk i en långsam spis med potatis
ingredienser:
• fem potatis;
• ett kilo magert fläsk (massa);
• 15 paprika paprika (söt);
• ett par medellång lök;
• stor tomat - 1 st .;
• ett par små morötter;
• polerat ris - ett helt glas (utan bild);
• 200 gr. fet, tjock gräddfil;
• ett litet lavrushka blad;
• två matskedar tomat;
• ett par vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Ta löken och en morot. Hacka löken fint och raspa morötter. Stek grönsaker i en kokplatta tills de är gyllene i vegetabilisk olja och överför till köttfärs.
2. Tillsätt tvättat ris, krossad vitlök. Salta, krydda med några nypor malda peppar och blanda väl med händerna.
3. Fylla köttfärs peppar. Kondensera inte och fyll bara två tredjedelar med tanke på att ris kommer att öka under tillagningen.
4. Skalade potatisar skurna på längden i åtta skivor.
5. Häll all gräddfil i en långsam spis och lägg tomaten.
6. Tillsätt finhakad lök, hackad tomat i små kuber och grovt rivna morötter.
7. Därefter "sätta" fylld paprika på piparna i skålen och lägg potatiskilar mellan dem i de fria utrymmena. Lägg de återstående potatisarna på toppen.
8. Häll allt med dricksvatten så att det bara täcker innehållet i skålen och sänk lavrushka i det, salt det.
9. Stäng locket ordentligt och starta programmet "Släckning" i 1 timme och 30 minuter.
Bakade paprika fyllda med ris i en långsam spis med kött under ost
ingredienser:
• malet fläsk och nötkött - 800 gr .;
• ett halvt glas torrt ris spannmål;
• fyra stora köttiga paprika;
• ett par lök;
• 50 gr. kryddig hård ost;
• kryddor "För kött";
• en liten nypa oregano och slipad peppar;
• tre små vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Spasser de lätt hackade lökarna i vegetabilisk olja. Detta kan göras i en skål med flera kokare eller i en kastrull.
2. Skölj ris tills kristallklart vatten. Koka tills den är kokt och kyl den väl. Du kan skölja riset med kallt vatten och sedan ta bort det återstående vattnet från det genom att lägga det på en sil.
3. Tillsätt sauterad lök, kokt ris och krossad vitlök, oregano i en skål med köttfärs. Peppar, krydda köttfärs med kryddor "För kött" och knåda väl.
4. Skär bort cirka en fjärdedel av stjälken för ren paprika. Riv inte av svansen helt, lämna den en tredjedel. Välj sedan noga alla frön från båda delarna.
5. Fyll på löst botten av paprika och täck överdelen med svansen.
6. Häll sex matskedar olivolja eller icke-aromatisk solrosolja i multikokaren. Lägg försiktigt fylld paprika på piparna.
7. Laga mat på "Bakning" 50 minuter.
8. Öppna multikokaren 10 minuter innan tillagningen. Lyft försiktigt, för att inte brännas upp, lyft den övre delen av paprika vid svansarna och lägg på varje platta ost. Sätt sedan tillbaka det borttagna "locket" och bring skålen i beredskap. Var noga med att stänga locket.
Fylld paprika med ris - matlagningstips och tricks
• För fyllning kan du ta frysta eller konserverade paprika för vintern. I detta fall bör tillagningstiden reduceras och koka riset tills den är kokt.
• Blanda inte köttfärs med varmt ris. Se till att kyla den under kallt vatten och torka väl.
• En del av löken tillsattes till köttfärs eller sås i vegetabilisk olja. Smaken på skålen blir rikare. För samma ändamål, förutom tomatpuré, lägg till färska tomater hackade på ett rivjärn till såsen.
