Sallader med svamp - allmänna principer och metoder för beredning
Många relaterar till en produkt som svamp, med viss förspänning. Som de är ganska tung mat, som inte kan gynna kroppen. Enligt nutritionister är denna åsikt inte helt sant.
Naturligtvis bör du inte äta svamp i kilogram, men i rimliga mängder är de mycket användbara. Svamp innehåller ett stort antal vitaminer, inklusive B, D och PP, fiber, aminosyror och eteriska oljor. Av särskilt värde är lecitin, som också finns i deras sammansättning och hjälper till i kampen mot åderförkalkning.
Det är värt att notera att alla värdefulla egenskaper bevaras i svamp även efter värmebehandling eller torkning, så diskarna, som inkluderar svamp, är inte bara välsmakande, utan också användbara. Olika typer av rätter kan tillagas från svamp, men dessa produkter är särskilt lämpliga som en del av sallader. För dem kan du använda så många typer av svampar, till exempel champignon, boletus, vit, boletus, kantareller och många andra. De går bra med fläsk, nötkött, fjäderfä, ost, lök och potatis. Sallader med svamp serveras bäst med gräddfil, även om i vissa fall majonnäs och en annan sås också är lämpliga.
Sallader med svamp - beredning av produkter
Beredningen av svamp beror på vilken form de ska finnas i salladen. Ofta används konserverade eller inlagda svampar, som innan du förbereder salladen, du bara behöver ta bort den från burk och skölj med kallt rinnande vatten. Om svampen enligt receptet ska stekas, måste de först kokas i saltat vatten och sedan stekas i en panna med en liten mängd olivolja eller vegetabilisk olja. Om receptet tillåter det, under rostningsprocessen, skulle det vara trevligt att lägga finhackade lökar till svampen.
Sallader med svamp - förbereda rätter
För att förbereda en sallad med svamp behöver du valfri behållare i rätt storlek för att blanda ingredienserna och en salladskål för att servera rätter på bordet. Mycket ofta är sallader med svamp gjorda puff, så salladsskålen kan tas transparent och hög, så att lagren blir bättre synliga. Om svampen är stekt enligt receptet behöver du en liten stekpanna.
Sallader med svamp - de bästa recepten
Recept 1: Sallad "Svamp med kex"
Detta är en mycket tillfredsställande och välsmakande sallad som lagar snabbt och inte kräver några specialprodukter. Krispiga kex tillverkade av vitt bröd, som är lätta att förbereda på egen hand, ger det en speciell charm.
Ingredienserna
100 g kokt eller rökt kyckling
100 g champignon
100 g hård ost (t.ex. parmesan)
50 g valnötter
vitt brödkrutonger (kvantitet efter smak)
majonnäs
Tillagningsmetod
Skär kycklingen i små kuber, riv osten på ett grovt rivjärn, hacka nötterna grovt. Hacka svamparna grovt, stek i en kastrull med tillsats av olivolja eller vegetabilisk olja, något salt. Ta sedan bort dem med en slitssked, lägg dem i en separat behållare och svalna. Förbered kex från vitt bröd genom att skära det i medelstora kuber och torka dem i ugnen. Det är inte tillrådligt att steka i en kastrull, eftersom det blir alltför fett. Lägg i salladsskålen alla ingredienser utom kex, tillsätt majonnäs efter smak, blanda. Placera kex direkt innan servering, så att de inte blir våta och förblir krispiga.
Recept 2: Sallad med nyttårs svamp
Sammansättningen av denna sallad kan verka ovanlig, men resultatet är en pikant och original maträtt som dina gäster och du säkert kommer att gilla.
Ingredienserna
100 g konserverade champignon
200 g osaltad ost
2 medelstora söta äpplen
1 orange
2 tsk honung
2 bord. matskedar citronsaft
200 ml gräddfil
1 tesked senap
Tillagningsmetod
Riv osten på ett grovt rivjärn, skär äpplen i remsor. Skala apelsinen, skär i skivor. Skölj svamp, lägg i en salladskål. Tillsätt ost och frukt. I en separat behållare, förbered ett förband genom att blanda honung, citronsaft, gräddfil och senap. Häll över salladdressingen, bland noggrant men försiktigt. Innan serveringen kan skålen dekoreras med spiraler av apelsinskal.
Recept 3: Sallad med svamp "Foxcoat"
Denna sallad ser extremt elegant ut och den förbereds snabbt och enkelt. Hemligheten med dess färska och lätta smak är att använda färska morötter och äpplen i kombination med traditionella ingredienser - svamp och skinka.
Ingredienserna
200 g skinka
200 g champignon (färska eller frysta)
1 gräddost
1 medium morot
1 stort sött äpple
3-4 hårtkokta ägg
150 g majonnäs
1-2 vitlöksklyftor
oliv- eller vegetabilisk olja för stekning av svamp
Tillagningsmetod
Ta bort den bearbetade osten i frysen, efter att du har tagit bort förpackningen (det är bättre att göra detta några timmar innan du gör salladen). Därefter måste du förbereda ett förband. För att göra detta, lägg i en liten behållare majonnäs och vitlök, passerat genom en kross, häll 3-4 bord. matskedar vatten, blanda. Skär skinkan i små remsor, lägg på botten av en hög salladskål, häll dressing. Stek svamparna i en kastrull, ta bort dem med en skårsked, svalna och lägg ovanpå skinkan. Hämta osten från frysen, riv den på ett grovt rivjärn, lägg ovanpå svampen. Nästa skikt är ett riven äpple. Sedan - rivna ägg. Häll äggskiktet rikligt med återstående förband. Riv morötter på det minsta rivjärnet, lägg det i ett jämnt lager ovanpå de rivna äggen. Således får du ett slags "lager" med rivna morötter, med sin ljusa orange färg som påminner om en räv.
