Det känsliga interkostala köttet i nästan alla typer av kött är en underbar bas för många rätter.
När du lagar mat eller stuvning visar sig buljongen vara mättad, och om du använder tryckkokarens läge, eller bara gryta skålen längre, blir såsen exakt det som du säger: ”du ska slicka fingrarna”.
Fläskben i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
• I en långsam kokare stekas eller stuvas anbud på fläsk. Matlagningslägen väljs från de tillgängliga programmen i varje specifik enhet. Rostning görs i "Frying" eller "Baking" -läge, stewing fläsk på "Stewing" eller i programmet "Multipovar". Innan du fortsätter med beredningen bör du läsa de bifogade anvisningarna noggrant.
• Fläskben kan vara både färska och rökt. De tvättas noggrant med rinnande vatten före kokning och torkas med en pappershandduk. Skär sedan längs benen i bitar som innehåller en eller två revben och agera enligt det beskrivna receptet.
• Revben fungerar som en oberoende maträtt - de kan stekas eller stekas i olika såser eller marinader och serveras med en sidorett i form av färska grönsaker, kokta potatis, pasta eller spannmål. Men oftast, för att få en fullskalig maträtt, tillagas de i en långsam spis med en grönsaksskål: kål, potatis, gröna ärtor. Grönsaker läggs i en skål i en viss sekvens eller fylls med dem med kött, en hylsa, som sedan placeras i en långsam spis.
Doftande asiatiska stekt fläsk revben i en asiatisk långsam spis
ingredienser:
• färsk fläsk revben - 500 gr .;
• 20 ml ostronsås;
• fem ärtor peppar;
• kryddor "För kött" och salt - efter smak;
• vitlök;
• tre matskedar olja;
• mörk sojasås - 40 ml.
Tillagningsmetod:
1. Skölj revbenen och skär längs benen i delade bitar. Skär dem i två för att undvika att skrapa skålen med långa revben.
2. I en liten skål, krossa vitlök med en kross, tillsätt de krossade ärtorna peppar och blanda väl.
3. Kombinera blandningen med soja- och ostarsåsar. Lätt salt.
4. Riv försiktigt med den beredda såsen bitarna av fläsk från alla sidor och fäll dem i en skål, låt den marinera i en halvtimme.
5. Värm vegetabilisk olja i skålen på "Fry" och sänk ned revbenen i den. Häll bitarna med den återstående marinaden och stek en kvarts timme på ena sidan.
6. Vänd sedan försiktigt och stek på andra sidan i 10 minuter.
Fläsk revben i en långsam spis med sojasås
ingredienser:
• revben av en ung smågris;
• två färska tomater;
• ett par lök;
• 60 ml sojasås;
• 2 matskedar olja;
• tre stora skedar osaltad tomat.
Tillagningsmetod:
1. Skär revbenen längs benen, hugg kotorna och skölj den väl.
2. Tomater och lök skurna i skivor, skicka i en skål med revben.
3. Blanda olivolja med sojasås och tomat, tillsätt peppar. Häll revbenen i den resulterande såsen. Rör om och placera skålen i kylan i en och en halv timme.
4. Lägg köttet i en långsam spis, slå på "Stew" i två timmar.
Långsamt kokta honung fläsk revben i en långsam spis i sojasås
ingredienser:
• 700 gr. fläsk (revben);
• två teskedar honung;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.
Tillagningsmetod:
1. Häll sås och flytande honung i en djup liten skål och rör om. Komponenter måste anslutas helt.
2. Gnid vitlök i såsen på det minsta rivjärnet, häll i oljan och rör om igen.
3. Flytta revbenen tvättade med en handduk torkad i en skål i en skål och häll i honung-sojasås, blanda.
4. Koka vid bakning under ett tätt stängt lock i 40 minuter.
Fläskben i en långsam spis med potatis (i ärmen)
ingredienser:
• ett kilo revben (fläsk);
• smaksättning "För grill";
• en stor citron;
• stor lök;
• åtta medelstora potatis;
• ung saftig dill;
• krydda "För potatis".
Tillagningsmetod:
1. Vik de tvättade, benklippta fläskribborna i en stor skål och strö generöst med "För grill" -kryddan.
2. Skall citron med kokande vatten och skär snabbt i hälften. Ta bort hälften och pressa juicen ur den andra och häll den i köttet.
3. Tillsätt en slumpvis hackad lök (tunna halvringar eller ringar), blanda allt ordentligt.
4. Täck köttskålen och placera i kylen. Det blir bättre om revbenen står i kylan hela natten.
5. Skala potatisarna; om knölarna är stora, skär dem i hälften. Lätt salt, blanda med "För potatis" smaksättning.
6. Ta en bakhylsa och fixa en av dess kanter med en speciell klämma eller binda den med en tät knut.
7. Lägg de marinerade fläskribborna, potatisarna i en hylsa och fixa den fria kanten på ”förpackningen”. Sänk sedan ner den i matlagningskoppen, sänk locket.
8. Slå på apparaten i läget "Bakning" i en timme.
9. När programmet är slut tar du bort den fyllda hylsan från skålen, lägg den på en stor skål och skär den försiktigt uppifrån.
10. Överför de färdiga revbenen med potatis i serveringsfat och strö med hackad dill.
Rökt fläsk revben i en långsam spis med potatis
ingredienser:
• ett kilo rökt fläsk revben;
• peppar;
• ett kilo potatis;
• bordsalt finmalt;
• lök;
• tre matskedar olja;
• ett litet lavrushka blad.
Tillagningsmetod:
1. Skär potatisen i ringar och häll i kallt vatten i 20 minuter. Lägg sedan ut på en linnehandduk, vänta tills allt vatten har gått av.
2. Hacka löken i små bitar, skär de rökt revbenen längs benen.
3. Häll oljan i multikokan, lägg revbenen i den och paprika dem efter din smak.
4. Lägg de torkade potatisen ovanpå fläskan och lägg ett blad persilja mellan dess ringar. Salt, du behöver inte lägga till vatten.
5. Ställ in multikokertimern i en och en halv timme och starta "kastrullen" på alternativet "Släckning".
Kokta grönsaker med rökt fläsk revben i en långsam spis
ingredienser:
• frysta gröna ärtor - 1 kopp;
• 800 gr. potatis;
• fläskribbor (rökt) - 700 gr .;
• stor morot - 1 st .;
• två lavrushka blad;
• en liten lök;
• ett glas filtrerat vatten.
Tillagningsmetod:
1. Slå på multikokaren för ”Bakning” och häll tre fulla skedar med ren olja i skålen.
2. Hacka löken, raspa morötter. Doppa grönsakerna i den uppvärmda oljan och stek under omrörning ibland i en kvarts timme.
3. Tillsätt frysta ärter, hackade potatisar i medelstora skivor.
4. Lägg ovanpå grönsakerna, lägg de rökt fläskribbor som är skurna i benet och lägg en lavrushka mellan dem.
5. Tillsätt lite salt och fyll med berett vatten.
6. Koka en timme på släckalternativet under ett tätt stängt lock.
Delikat fläsk revben i en långsam spis, i en vinmarinad
ingredienser:
• kylda revben av en ung smågris - 1,5 kg;
• två glas rött löst vin;
• tre huvuden med bitter lök;
• en halv stor citron;
• två mogna tomater;
• Basilika och "Mix of Provencal örter" - efter smak;
• tre ärter med svartpeppar;
• Lavrushka - 3 blad.
Tillagningsmetod:
1. Strö tomater med kokande vatten. Kyl snabbt i isvatten, ta bort huden med en kniv och hacka köttet i små kuber.
2. Hacka lökarna fint.
3. Tvätta revbenen, torka dem något. Hacka upp små portionerade portioner, överför till en skål och tillsätt grönsaker (tomater och lök) till köttet.
4. Blanda vinet i en separat skål med färskpressad citronsaft.
5. Tillsätt pepparkorn, ärtor, basilika, kryddor och persilja.
6. Rör marinaden kraftigt och häll i fläskan i sex timmar.
7. Sedan överför du revbenen tillsammans med marinaden i kokplattan och häll vatten. Hon borde täcka köttet bara hälften.
8. Ställ in alternativet "Släckning" i två timmar och slå på långsam spis.
Kokt kål med fläsk revben i en långsam spis
ingredienser:
• ett kilo färsk vitkål;
• ett kilo kylda revben (fläsk);
• en matsked tjock tomat;
• två lökar;
• vitlök;
• två små morötter;
• icke-aromatisk solrosolja - 2 msk. l.;
• en tesked mark paprika;
• 1/4 matsked kumminfrön.
Tillagningsmetod:
1. Skär de tvättade, lätt torkade revbenen i delar och lägg dem i matlagningsskålen.
2. Tillsätt olja, tunt skivade morötter och lök i halva ringar.
3. Programmera timern i en timme, starta multikokaren i programmet "Släckning" och koka genom att systematiskt öppna locket och blanda innehållet i skålen väl.
4. Häll sedan hackad kål i skålen.
5. Salt, peppar lite, tillsätt kumminfrö, tomat, hackad vitlök och blanda väl.
6. Häll ett tredjedel av ett glas kallt vatten och slå på "kastrullen" i föregående läge i ytterligare en timme.
7. Blanda kålen med revbenen tre gånger under tillagningsprocessen.
Fläsk revben i en långsam spis - matlagning trick och användbara tips
• Om receptet kräver färskt kött, försök att ta ungt kött med låg fetthalt. Under stekning kommer det att drunka, vilket kommer att ge extra saftighet i skålen.
• Tina frysta revben i förväg genom att placera förpackningen på kylskåpets nedre hylla. I detta fall behåller de all användbarhet och smaklighet.
• Skålen blir mer aromatisk och saftig om du håller revbenen i marinaden eller riv med kryddor i en halvtimme innan du lagar mat.
• Tomatpasta, tillsatt i vissa rätter, ersätter perfekt tjock tomatjuice eller hackade färska tomater.
• Det är lämpligt att klippa alltför stora revben i hälften. Annars kan de repa den känsliga beläggningen på multicooker.
