Bland alla opretentiösa kötträtter hjälper köttbullar ofta nybörjare och erfarna hemmafruar. Den första lockar enkel matlagning och garanterade resultat, den andra - snabbmatlagning och möjlighet att experimentera med såser.
Du kan laga köttbullar på olika sätt: i en kastrull, ugn, dubbelpanna, i en panna. Men det enklaste sättet är att använda en långsam spis. För det första behöver du inte följa maträtten, en multiprodukt gör allt. Köttbullar i en långsam spis kommer inte att brinna och såsen läcker inte. För det andra förblir smutsiga diskar efter avslutad arbetsflöde ett minimum. För det tredje behåller skålen den maximala mängden vitaminer och näringsämnen.
Flaskokade köttbullar i långsam spis - allmänna matlagningsprinciper
Grunden för beredning av saftiga köttbullar i en sås i en långsam spis är köttfärs. Du kan köpa den färdig efter vikt eller laga den själv. Någon typ av kött är lämplig: nötkött, fläsk, lamm, fjäderfä. Självgjord köttfärs är att föredra.
En köttbit ska tvättas med kallt vatten, torkas med pappershanddukar, skärs i små bitar för att hugga. För sedan dem två gånger genom en köttkvarn, hacka i en kraftfull mixer eller matprocessor.
Om du vill bevara smaken på färskt kött, kryddor, måste du lägga till ett minimum: salt, peppar, neutrala säsongsöter i färsk eller torkad form. För att få en mättad ljusare smak läggs humle-suneli, koriander, svampdressing etc. till köttbasen.
I köttfärs, om så önskas, kan du lägga till kokt ris eller blötade brödskivor. Tillsatsen mjukar hårda köttfibrer och ger skålen ytterligare nyanser av smak.
Det finns två sätt att laga kött. Köttbullar i en långsam spis kan först stekas och sedan stuvas eller stekas utan att stekas tidigare. I det första fallet blir skålen smakligare, i det andra - lägre kalorier och friskare.
Sås måste förberedas för köttbullar. Tack vare att du syr i aromatisk sås är köttskivorna väldigt saftiga och mjuka. Grunden för såsen kan vara tomatpuré (mycket välsmakande och det billigaste alternativet), färska tomater, svamp, ost, grädde.
Köttbullar i tomatpurésås
Ett enkelt och billigt sätt att laga köttbullar med sås i en långsam spis är att använda tomatpuré för att få en sur färsk sås. Istället för att lagra pasta kan du ta hemgjord tomatketchup eller förbereda en fylla färska tomater.
ingredienser:
• fem hundra gram köttfärs;
• två små lökar;
• två medelstora morötter;
• fyra matskedar tomatpuré;
• tre vitlöksklyftor;
• salt;
• en blandning av paprika för dressing;
• vegetabilisk olja för stekning;
• greener beroende på säsong eller önskan.
Tillagningsmetod:
Koka hemlagat köttfärs eller frysa butiken.
Skala och hacka vitlök.
Tvätta greener, torka och finhacka.
Blanda köttfärs med örter och vitlök. Om du gör köttfärs själv kan du hacka gröna och vitlök tillsammans med köttet.
Salt köttet, tillsätt rätt mängd peppar och kryddor till din smak, knåda noggrant.
Från den resulterande massan, bilda små köttbullar med en storlek som är lite större än en valnöt. För att köttdeigen inte fastnar i dina händer måste du fukta fingrarna med kallt vatten.
Skala löken och skär i tunna halvringar eller små kuber.
Skala morötter och riv på ett grovt rivjärn. Du kan skära morötter i tunna pinnar. Ju större partiklar av morötter, desto mer uttalad morotsmak kommer att resultera i såsen.
Slå på stekprogrammet.
Häll en sked vegetabilisk olja i multicookers tjocklek och vänta 2-3 minuter tills den värms upp.
Lägg hackade lökskivor i olja, stek i fem minuter.
Tillsätt morötter och stek i ytterligare fem minuter.
Lägg grönsaksförbandet från multikokeskålen (eller skift bara grönsakerna till sidan) och stek köttbullarna på båda sidor om restsmöret. Köttstycket ska brunas på varje sida.
Skruva lök-morotdressing i långsam spis, tillsätt tomatpuré, häll ¾ kopp vatten. Blanda såsen så att tomatpastan fördelas jämnt.
Salt såsen efter smak, kan du lägga till mer peppar eller kryddor.
Växla multikokaren till kylningsläget och koka i 20 minuter.
Stäng inte av enheten efter ytterligare 15 minuter. Tack vare läget för underhåll av temperaturen kommer köttbullar med vattning i långsam spis att försvinna och bli mjuka.
Köttbullar griskött med grön brödsås
Delikata köttbullar med griskött på grund av att de är små, är mycket vackra, släta och välsmakande. Genom att tillsätta ägg till det köttfärs, faller bitarna inte isär, håller sin form väl och får en extra smak. Malet fläsk kan lätt ersättas med något annat eller blandas i nötkött eller kyckling.
ingredienser:
• ett kilo malt nötkött;
• två kycklingägg;
• stor lök;
• fyra matskedar malda brödsmulor för köttfärs;
• en matsked ketchup eller tomatpuré;
• en matsked gräddfil (valfritt, valfritt);
• ett flerglas dricksvatten;
• salt;
• kryddor och örter (dill, basilika, persilja, koriander, kumminfrön, paprika, en blandning av paprika);
• en tesked mjöl och brödsmulor.
Tillagningsmetod:
Slip malet kött.
För den skalade löken genom en köttkvarn, hacka i en mixer eller riv och lägg till köttet.
Kör ägg i köttdeigen, salt, strö över peppar och kryddor.
Tillsätt brödsmulor i köttet, bland tills det är jämnt.
Våta händer för att bilda köttbullar.
Häll mjöl och brödsmulor på ett fat och blanda.
Rulla köttbullar i en brödblandning.
Lägg köttstyckena i en skål med flera kokare, häll i vattnet.
Tillsätt tomatpuré och, om så önskas, gräddfil, blanda.
Finhackade färska eller frysta greener och tillsätt i skålen. Du kan ersätta färska örter med torkade sådana som du vill.
Laga eld i 45 minuter.
Nötköttbullar med paprika sås
Mycket välsmakande köttbullar i en sås i en långsam spis uppnås genom att lägga till paprika. Aromen på denna maträtt är fantastisk.
ingredienser:
• tre hundra gram malt nötkött;
• stor lök;
• kycklingägg;
• två matskedar tomatpuré;
• ett gäng färska örter;
• salt och kryddor efter eget gottfinnande;
• två paprika.
Tillagningsmetod:
Skala och puré löken i en köttkvarn eller i en mixer.
Tillsätt ägg, salt, lökpuré och kryddor i det beredda köttfärset.
Blanda allt och form köttbullar.
Tvätta paprika, skär kärnan med frön och stjälken, skär i tunna remsor.
Sätt köttbullar längst ner i skålen.
Sprid hackade grönsaker, tomatpuré och skivor peppar ovanpå.
Häll ett halvt glas vatten.
Växla apparaten till kylningsläget
Koka köttbullarna med sås i en långsam spis i en halvtimme.
Kycklingköttbullar med gräddfilsås
Gräddsås för köttbullar är mycket populär bland små barn. Det visar sig känsliga bitar av finhackad kyckling, som bokstavligen smälter i munnen.
ingredienser:
• kilo finhackad kyckling;
• ett kycklingägg;
• en bit vitbröd;
• ett halvt glas mjölk;
• en lök;
• peppar och salt;
• valfritt en nypa muskot;
• två matskedar matolja för stekning;
• en matsked smör;
• en matsked vitt mjöl;
• två glas kycklingrör eller vatten;
• hundra gram butik gräddfil.
Tillagningsmetod:
Häll in mjölken och låt stå i 10 minuter.
Gör potatismos av löken genom att riva den.
Kör ägget i den hackade kycklingen.
Pressa in brödet och skicka till köttet.
Sätt lökvällen där.
Salta, tillsätt lite peppar (du kan inte lägga till), bland försiktigt köttfärs.
Forma köttbullar och skicka till kylen.
Vrid långsam spis i stekningsläget, häll i vegetabiliska oljan och tillsätt grädden omedelbart.
När smörklumpen har löst upp, häll mjöl i skålen och stek lätt.
Häll kycklingsbuljong i multikokaren (du kan späda kuben med buljong eller ta vanligt dricksvatten).
Bryt mjölklumparna med en gaffel så att en enhetlig sås erhålls.
Tillsätt gräddfil, blanda, salta och koka tills såsen börjar tjockna.
Stek kalla köttbullar på båda sidor i en liten kastrull.
Lägg dem i en gräddsås.
Stek köttbullar i en långsam spis under ett lock i 35 minuter.
Ost- och grädde köttbullar
En underbar maträtt kan tillagas om du tar grädde och mjuk gräddeost till såsen. Smaken på en köttbit i en så lyxig sås verkar speciell, och du kan använda valfri kött.
ingredienser:
• fyra hundra gram köttfärs;
• Sjuttio gram vitt bröd;
• ett glas drickkräm med 10% fettinnehåll;
• ett halvt glas mjölk;
• två vitlöksklyftor;
• hundra gram mjuk gräddost;
• en matsked smör;
• stor lök;
• en halv tesked slipad muskotnöt;
• en tesked salt.
Tillagningsmetod:
Blötlägg bulle i mjölk.
Slip vitlök och lök.
Blanda köttfärs med lök, vitlök och pressad rulle, salt.
Häll grädden i skålen och lägg omedelbart smöret.
Slå på stekläge.
Så snart grädden värms upp, lägg den mjuka gräddeosten från burken i skålen.
Lös upp gräddeosten under omrörning.
Salt till din smak, tillsätt kryddor som du gillar (torkad riven svamp, muskot och paprika är mycket bra).
Lägg köttbullar i den beredda såsen. Du kan steka dem i en stekpanna.
Växla maskinen till kylningsläget, locket.
Koka köttbullarna i såsen i en långsam spis i 30 minuter.
Svamp kycklingbullar
Svampsås ger en kryddig smak till en enkel kötträtt. Det är inte nödvändigt att använda köttfärs. Svamp går bra med nötkött och fläsk. Var noga med att försöka laga denna version av köttbullar i en sås i en långsam spis.
ingredienser:
• ett halvt kilo köttfärs;
• ett glas kokt ris;
• två matskedar smör;
• hundra gram torkad svamp (eller 250 gram färsk);
• stor lök;
• ett kycklingägg;
• två matskedar mjöl;
• ett glas vatten;
• lite stekolja.
Tillagningsmetod:
Blötlägg torkad svamp i varmt vatten i flera timmar.
Häll ris i långsam spis och koka på rätt program. Kasta tillbaka i ett durkslag, tvätta täcken.
Blanda köttfärs med ägg och ris. Salta och blanda igen.
Ställ långsam spis i stekningsläge, tillsätt olja och stek köttbullar på båda sidor. Sätt ur skålen.
Hacka löken.
Pressa svamparna ur vattnet och hacka.
Häll en annan sked olja i en långsam spis, stek lök och svamp.
Lägg gräddfil och mjöl, häll i vatten, bland såsen.
Koka gräddfil och svampsås i 10 minuter, det ska tjockna lite.
Salt, peppar och lägg köttbullarna.
Stek under locket i 20 minuter.
Köttbullar med sås - tips och tricks
- Köttbullar i en långsam spis lagar mycket snabbt. De serveras som en oberoende maträtt (i detta fall kan nybakade kakor erbjudas kött) eller tillsammans med en sidorett: kokt potatismos, bovete, ris, kokta eller färska grönsaker.
- Färdiga köttbitar kan förberedas för framtida användning och frysas i frysen. Detta påverkar inte skålens smak, men det kommer att förenkla näringsplanen för en stor familj. Värdinnan måste bara ta ut den halvfärdiga produkten från frysen och använda den omedelbart. Snabbt och välsmakande!
- Djupfrysta köttbullar behöver inte avfrostas innan de skickas till multicooker för stewing. Tillagningstiden ges dock att öka med 10 minuter.
Om köttbullarna paneras i mjöl kan de läggas ut i 2-3 lager. Pjäser på grund av bröd fästs inte ihop. Du kan brygga både färska och frysta bekvämligheter.
