Abborre är en välsmakande frisk fisk.
Hennes kött är rikt på olika spårämnen, protein, har inte överflödigt fett. Flod och havsabborre skiljer sig från varandra, men båda kan vara basen för välsmakande hälsosamma rätter.
Det hjälper till att laga dem i en långsam spis - du kan baka abborre i den, gryta, koka, ånga.
Fisk i en långsam spis kokar ganska snabbt och enkelt om det är ordentligt förkokt.
Grundläggande principer för matlagning abborre i en långsam spis
Läckra och inte särskilt beniga kött av abborre är ofta inte populära på grund av vågen, som är svåra att ta bort. Från detta börjar beredningen av fisk. För att göra det lättare att ta bort vågen bör abborre doused med kokande vatten. För enklare rengöring kan du använda speciella knivar, skrapor, rivjärn.
Det är också bättre att ta bort hårda fenor från abborgen.
Gör på samma sätt med havsabborre, om den inte bearbetas. Men det säljs ofta färdigt och ibland till och med i form av en filé.
För att förbereda flod- och havsborre i en långsam spis använder du lägena Matlagning, Ångning, Stekning, Bakning, Stewing och andra.
Abborre tillagas med lök, morötter, tomater, ost, potatis, gräddfil, ägg, mjölk, olika kryddor och kryddor används.
Flodbas i en långsam spis - lätt och välsmakande
Detta recept använder fiskfiléer, även om du kan grilla hela abborre, men helt enkelt skär stora i bitar. Det är sant att du måste tippa lite med benen redan på plattan. Fisk enligt detta recept liknar stekt, men saftigare.
Ingredienserna
• Cirka ett kilo abborre
• Salt
• Svartmald peppar efter smak
• En bit smör - valfritt
• Vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod
Rengör abborren från vågen, tarmen, klippa fenorna, ta bort huvudet.
Skär fileten eller - om så önskas - klipp bara i bitar.
Riv bitarna väl med salt och peppar.
Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen och lägg en bit smör.
Lägg fisken i ett lager och slå på stekläget i sju minuter.
I slutet, vänd bitarna och slå på igen i sju minuter.
Om inte en filet är stekt, utan en hel fiskbit, öka tiden till tio minuter.
I slutet av stekningen, låt stå i långsam spis i cirka fem minuter och servera.
Ångad abborre med grönsaker i en långsam spis
Ångad flodbas är en dieträtt. Det är helt enkelt tillagat, minsta ingrediens - fisk, salt, kryddor. Du kan dock göra denna skål mer mättad, samtidigt förse den med en grönsakssidé.
Ingredienserna
• En halv kilo abborrefilet eller lite mer om hela fisken tas
• Stor lök
• Morot
• Flera körsbärstomater eller en stor
• Två till tre potatis
• Salt
• Kryddor - Provence-örter, krydda för fisk eller annat
• Lite olivolja.
Tillagningsmetod
Om fisken är hel, förbered den genom att rengöra och ta bort fenorna. Slaktare på filet.
Strö fileten med salt och kryddor, lägg på en ångplatta, smord med olja.
Skär löken i ringar och vik över fisken.
Hacka morötter med kuber eller skivor och lägg på löken. Tillsätt lite salt när du vill.
Toppskiktet - hackade tomater.
Skala potatisen, skär i cirklar och överlägg filéerna i kanterna.
Sätt i en långsam spis i ångkokare i 20 minuter - detta räcker för beredskapen av fisk och grönsaker. Om potatisen visar sig vara fuktig, tillsätt 10 minuter.
Konserverad abborre i en långsam spis
En underbar blank för värdinnan, som omedelbart fick en massa abborre. Långsamkokaren hjälper till att gryta fisken tills den är helt mjuk och kryddorna gör konserverna doftande och välsmakande. Du kan tillverka konserver utan grönsaker, men med morötter och lök är de mycket smakligare.
Ingredienserna
2 kilo fisk
Två eller tre lökar
Ett par morötter - valfritt
3-4 matskedar tomatpuré, om konserver krävs i tomat
Ett halvt glas olja
salt
Malt svartpeppar
Fem ärter av kryddor
Ett par laurblad.
Tillagningsmetod
Förbered fisken enligt reglerna - rengör, ta bort fenor och huvuden.
Små abborre kan kokas med gropar - de kokar under processen. Och från stora delar är det bättre att ta bort ryggraden.
Skala löken, hacka i tärningar.
Skala och raspa morötter eller skär i remsor.
Häll olja i långsam spis, lägg lök, ställ stekläget i 10 minuter.
Tillsätt sedan morötter och stek i ytterligare fem minuter.
Sätt tomatpasta, blanda med grönsaker, lägg fisken ovanpå, strö salt, tillsätt kryddor.
Häll ett glas vatten och sätt på släckningsläget i en och en halv timme.
Sätt den heta massan i bankerna efter matlagning och dra åt.
Förvara i kylen. Du kan inte rulla upp, men använda omedelbart.
Sitt kotletter i en långsam spis
Du kan inte bara laga något från ett slaktkropp eller en filé av abborre, utan också göra kotletter från det. Lägg dem ut i en läcker sås och servera med potatis!
Ingredienserna
Abborrefilet - gram 600
Stor lök
Gryn gryn av gryn
Två skedar gräddfil
Vitlöksklyftan
Mjölsked
Vegetabilisk olja
Salt, slipad svartpeppar
En nypa gurkmeja är valfri för såsens färg.
Tillagningsmetod
Skär fiskfiléen i bitar och slip i en köttkvarn med lök. Du kan slipa fileten med en mixer.
Tillsätt semulina i massan, salt, peppar, blanda och låt stå i 15 minuter för att svälla semulina.
Gör runda karameller, rulla i mjöl, lägg i en multicooker förvärmd i stekläge, låt stå i 10 minuter.
Hacka vitlök fint.
Vänd över till andra sidan, lägg vitlök runt tatterna, tillsätt mjöl och stek i ytterligare fem minuter.
Blanda gräddfil med gurkmeja, tillsätt ungefär ett glas vatten och häll blandningen i kotletter.
Ställ in släckningsläget till 15 minuter.
Låt kakorna stå stängda i några minuter efter signalen och servera sedan.
Du kan göra samma sak utan sås - när köttbullarna är stekt på andra sidan, häll ett par matskedar vatten och lägg på Braise eller Roast i fem till tio minuter.
Havsbass i doft av multicooker
Havsbass är också användbar som en flod, du kan också laga många underbara rätter i en långsam spis från den. Detta är ett enkelt recept där kryddor spelar en viktig roll.
Ingredienserna
• Ett kilo filé havsbas
• En lök
• 3-4 vitlöksklyftor
• Skräp för bröd
• Svartpepparter - några få bitar
• Lågblad
• Två glas vatten
• Smör - ett par skedar
• Salt efter smak.
Tillagningsmetod
Skär fisken i bitar, tillsätt salt, bröd i brödsmulor.
Håll i stekläge i fem minuter på varje sida.
Skala och hacka löken under tiden.
Slip skalad vitlök.
Lägg grönsaker ovanpå fisken, tillsätt lagerblad, pepparkorn.
Häll i vatten och sätt på Släckning i en halvtimme.
Servera härligt med en cirkel med citron och örter.
Stekt havsbas i en långsam spis
Naturligtvis är det vanligare att steka fisk i en stekpanna. Men vissa hemmafruar använder i allmänhet endast en långsam spis för matlagning. Det finns gott om att steka fisk i den - det finns ingen spray med olja, fisken bränner inte och kokar väl inifrån och ut. Receptet är väldigt enkelt och läckert.
Ingredienserna
Gram 700 abborre
Salt efter smak
3-4 matskedar olja
Malt svartpeppar
Citronsaft
Mjöl för bröd.
Tillagningsmetod
Ta fisken, rengör den från vågen, ta bort huvudet, svansen och sidofina.
Skär i små bitar.
Salt, peppar, strö över citronsaft och vegetabilisk olja - ungefär en sked. Rör om. Tack vare oljan blir fisken saftigare och rikare.
Häll olja i skålen med multikokaren efter cirka tio minuter och värm upp i stekläget.
Lägg fiskbitarna, tillsätt 10 minuter och låt steka.
Vänd på, ställ in Fry i ytterligare 10 minuter.
Fisk tillagad i en långsam spis är klar!
Havsbas i en långsam spis under en ost- och grönsakspäls
Det här alternativet kan användas för familj middagar och för festmåltider, som är lämpliga för både portionerad fisk och ett stort lager bakad crucian karp under grönsaker med ostskorpa. Förresten kommer den här maträtten att bli läcker i kylan.
Ingredienserna
• Ett kilo havsborre
• Två stora lökar
• Morot - valfritt
• Två tomater
• Ett par skedar tomatpuré, sås, ketchup
• Ett par medelstora paprika
• En bit färsk varm peppar som chili, jalapenos eller annat
• Två skedar gräddfil
• 300 gram ost
• Salt, kryddor för fisk
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Rengör och skär fisken på en filet.
Salt, strö över kryddor.
Skala lök och morot, hacka lätt och stek i en sked vegetabilisk olja.
Tillsätt hackade tomater och hackade paprika.
Sätt något ut, lägg tomaten, blanda och ta bort från värmen.
Allt detta kan göras i multicooker i stekläge eller i en stekpanna.
Smörj skålen med multikokan med olja, lägg fisken ordentligt.
Jag kastar grönsakerna. Smörj med gräddfil.
Täck med riven ost.
Ställ in bakningsläget i 40 minuter.
Om så önskas kan du först steka fisken. Och du kan steka varken grönsaker eller fisk - lägg dem råa under osten. Det kommer att finnas ett enklare alternativ.
Den här maträtten kräver ingen sidorätt, även om den kommer att vara läcker att servera med ris.
Tricks och hemligheter att laga floden och havsbas i en långsam spis
För att göra fisken mjukare, inte torkad, mättad med arom av kryddor, innan det på något sätt kokas skulle det vara trevligt att strö på vegetabilisk olja och låta ligga.
Istället för läget Stuga eller bakning kan du använda Pilau-läget - det kommer att finnas något mellan de två första: elastiska men stuvade fiskar och hela, inte kokta och inte stekt grönsaker.
Istället för salt kan du använda sojasås, särskilt om fisken ångas.
När du stekar, stuvar, bakar fisk, kan du också laga en sidoskål med grönsaker, ris och placera dem på den övre grillen.
Abborren kommer också att vara god i långsam spis. De lagar den som en vanlig soppa, efter att ha gjort en buljong från benen och fenorna och lägger filéen i den tillsammans med grönsakerna.
