I dag är nötkött stroganoff en mycket populär maträtt, inte bara i Europa utan också i Ryssland. Det antas att denna maträtt fick sitt namn från den ryska greven Stroganov, som antagligen under sina år förblev nästan tandlös, och därför uppfann hans kock ett sätt att göra köttet mjukt och mjukt. Det finns många andra versioner. Men faktum kvarstår att idag nötkött stroganoff ingår i alla restauranger i avsnittet "ryska köket". Tekniken för dess förberedelser är ganska enkel, tack vare multicooker har den blivit ännu enklare. Naturligtvis skiljer sig nötkött stroganoff, tillagat i en långsam spis, i sin smak, men det förstör inte det, köttet är fortfarande saftigt, mjukt och välsmakande.
Allmänna principer för matlagning av nötkött stroganoff i en långsam spis:
Nötkött måste vara färskt och fröfritt och ven.
Använd mycket lök, multicookerns botten bör döljas helt av den.
Om du vill laga nötkött stroganoff använder du läget Quench.
Såsen läggs alltid till sist.
Alla produkter måste tvättas noggrant.
Överdriv inte det med grönsaker eller smör. Kött bör inte vara fett.
Köttet är klart när det blir mjukt och mjukt.
Vitlök är valfritt!
Nötkött stroganoff i en långsam spis: nötkött på ett grafiskt sätt
För att laga nötkött stroganoff enligt detta recept behöver du färskt kött och lite tålamod. Den totala tillagningstiden tar inte hela två timmar, men den kräver ett minimum av fysisk ansträngning.
ingredienser:
• kg nötkött
• ett glas gräddfil
• 1 lök
• ett par skedar mjöl
• peppar
• smör: grönsak och grädde
• salt
preparatet:
Skölj nötköttet bra, slå det försiktigt och skär i rundade bitar högst cm i tjocklek, varefter dessa bitar måste skäras i remsor, helst över fibern.
Lägg en sked vegetabilisk olja i skålen med multikokaren, lägg nötkött i den. Ställ in bakningsläget, ställ in tiden till högst 15 minuter.
Observera att locket på multikokaren måste vara öppet under denna period, eftersom det är nödvändigt att regelbundet rör om vårt kött.
Tillsätt salt, peppar.
Häll lite vatten i köttet, ungefär ett halvt glas, istället för att baka, ställ nu Stegläget.
Stek de förkokta grönsakerna i en separat stekpanna: stek den finhackade löken i smör, häll sedan mjölet i det, stek tills en smak som svamp visas.
Tillsätt denna stekning till nötköttet, blanda, häll gräddfil och låt det sjuda i några tiotals minuter.
Nötkött till påsk: nötkött stroganoff i en långsam spis
Detta recept är perfekt för hemmafruar som förbereder ett påskbord. Matlagning av nötkött stroganoff tar inte mycket tid, men alla gäster och släktingar kommer att uppskatta det.
ingredienser:
• kg nötkött
• sked senap
• liter buljong
• peppar
• burk svamp
• ett halvt glas gräddfil
• grön lök
• fyra matskedar mjöl
• en bunt vitt vin
• salt
preparatet:
Använd färskt kött. Skölj det väl, torka det lite, ta bort brosk, filmer, vener.
Skär köttet i remsor: tjockleken får inte överstiga en och en halv cm. Tillsätt en nypa peppar och salt.
Tillsätt vegetabilisk olja i skålen med multikokaren och lägg köttet i den, stek lite, flytta den lite åt sidan och lägg finhackade lökar i det tomma utrymmet. Flytta det till köttet, häll mjöl på plats och stek det lite.
Efter alla dessa steg fyller du maten med buljong och kokar. Glöm inte att lägga till senap.
Ställ in multicooker-läge Släckning. Under denna timme ska köttet bli mjukt och mjukt.
När köttet är klart, tillsätt gräddfil, svamp och skruva till det.
Nötkött stroganoff enligt detta recept är perfekt för ris eller nudlar, men bara hemlagad.
Nötkött stroganoff i en långsam spis: matlagning för barn
Detta recept för nötkött stroganoff är lämpligt som en maträtt för barnmenyn. Köttet smälter bara i munnen, och dina barn kommer att gilla mjölksås mer än någon efterrätt.
ingredienser:
• en sked smör
• en fjärdedel morötter
• en liten bit med kött
• sked mjölksås
preparatet:
Det första steget är att laga köttet. Lägg den i en kastrull och häll kokande vatten, koka tills den är klar.
För att laga nötkött stroganoff behöver vi kött som vi kokta, men i kall form. Skär den i form av inte mycket stora sugrör. Vik i multikokerskålen, salta, tillsätt ett par skedar varmt vatten och ställ in släckningsläget, men i 10 minuter.
Vid denna tidpunkt, koka morötter, skölj och borsta dem i förväg. Torka av den genom en stor sil och lägg den i köttet.
Häll denna massa med mjölksås och tillsätt smör. Rör om.
För att tillverka mjölksås behöver du ett halvt glas mjölk, en sked mjöl, en halv sked socker, en sked med smör. Stek mjölet, men bara i smör. Tillsätt mjölk och socker, blanda försiktigt och koka. Försök att undvika klumpar i såsen.
Garnera skålen med dill eller persilja.
Nötkött stroganoff i en långsam spis och grön smoothie
Med detta recept kan även en inte alltför erfaren värdinna klara sig. Nötkött stroganoff i en långsam spis visar sig vara mjuk, sås som bildades under beredningsprocessen går bra med mosade broccoli och potatis.
ingredienser:
• en fjärdedel kg nötkött
• ett halvt glas gräddfil
• ett par lökar
• ett par matskedar smör
• peppar
• halva kg potatis
• halva kg broccoli
• salt
• ett glas vatten
• en sked mjöl
preparatet:
Vi klippte nötkött med små medaljer och slå det med en hammare, varefter vi hugger remsor från kotletter. Vi sprider i skålen med multikokaren och tillsätter smöret, på vilket vi steker köttet. Tillsätt salt och peppar.
Lägg det förberedda köttet med en lätt skorpa på en tallrik och tillsätt finhakad lök till samma olja i multikokskålen, glöm inte att röra om det med jämna mellanrum.
Häll en sked mjöl i löken, blanda och stek i ett par minuter.
Häll varmt vatten i löken och mjölmassan, rör om väl så att det inte finns klumpar. Tillsätt vårt kött i den resulterande massan, kok upp och ställ in släckningsläget. Befstoganov är redo när köttet blir mjukt. Tillsätt gräddfil 5 minuter innan programmets slut.
Medan köttet håller på att tillagas, förbereder vi grön puré.
Tvätta och skala potatisen först, koka den. Saltvatten, tillsätt smör, salt och skaka.
Koka broccoli i en annan stekpanna. När det blir mjukt, dränera vattnet, skölj broccolin under kallt vatten och slip det med en mixer. Salt och tillsätt potatismos.
Blanda allt väl, använd vid behov en mixer.
Servera grön puré med nötkött stroganoff och dekorera med en kvist dill.
Nötkött stroganoff i en långsam spis: tomater och kött
Traditionellt tillagas nötkött stroganoff utan tomatpuré, men många hemmafruar gillar att experimentera. Som ett resultat föddes detta recept. I stället för mjöl används stärkelse här och tomatpasta används som en speciell ingrediens.
ingredienser:
• kg nötkött
• ett par lökar
• en bunt vatten
• ett glas gräddfil
• en sked vegetabilisk olja
• salt
• en sked tomatpuré
• en sked med majsstärkelse
• peppar
preparatet:
Skölj nötköttet och skär i inte särskilt tjock plast, slå dem med en hammare och skär sedan i skivor.
Dessa skivor måste krossas i majsstärkelse. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, lägg en fin hackad lök där, tillsätt salt och stek lite.
Lägg köttet på denna rostning, mörkna något och bland sedan väl. Du kan lägga till lite vitlök.
Ställ in släckningsläget, öka tiden till ett par timmar.
Under denna period kan du göra såsen. Blanda lite vatten och gräddfil, tillsätt tomatpuré till massan. Rör om.
Häll en sås i skålen i multikokan för kött en timme efter att stewing börjat. Rör om och låt koka ytterligare.
Nötkött stroganoff i en långsam spis: socker och tomater
Den är enkel i sammansättning, snabb att förbereda och smakar gott. Så här kan receptet karakteriseras. Skillnaden är att socker finns bland ingredienserna. Låt dig inte skrämma, i maträtten känner det inte alls.
ingredienser:
• halva kg nötkött
• salt
• en sked socker
• ett par lökar
• en bit smör
• peppar
• en kvart kopp vatten
• ett glas gräddfil
• en sked mjöl
• en och en halv matsked tomatsås
• ett par vitlök
preparatet:
Skölj nötköttet väl och torka lite, skär i små remsor. Blanda dem med socker och låt stå i 20 minuter.
Tvätta och skala löken, skär den i halva ringar.
Lägg en bit smör i en skål med en multikokare, tillsätt lök. Stek lite. Efter fem minuter, lägg köttet i löken, blanda, tillsätt peppar, salt.
Ställ in släckläget till en timme. Fyll först köttet med vatten, helst varmt.
Förbered såsen medan köttet är kokt. Blanda gräddfil med tomatsås eller adjika, vatten och torra örter. Tillsätt mjölet gradvis, bland noggrant så att inga klumpar uppstår. Kross vitlök med en kniv och tillsätt sist.
När timern visar slutet på programmet, lägg till den resulterande såsen i köttet, blanda och ställ in bakningsläget till 10 minuter.
Tips och tricks för matlagning av nötkött stroganoff i en långsam spis:
Mycket bra som en sidorett för nötkött stroganoff är pasta, potatis, ris, bönor, korn, bovete. Oförglömligt nöje kommer också att göras av mosade grönsaker.
Du kan lägga till lite fläsk eller fjäderfä till det traditionella nötköttet för denna maträtt.
Istället för gräddfil kan du köpa yoghurt, grädde, till och med kefir.
Om du inte är en fan av tomatpasta, använd adjika eller färska tomater.
En viktig ingrediens för nötkött stroganoff är peppar. Det är bäst att använda en blandning av alla typer av paprika, då skålen blir mycket mer doftande.
Om du hugger kött i mjöl är det att föredra att göra det i en plastpåse, då kommer dina händer att vara rena och det kommer inte att finnas något överskott på köttet.
Medan köttet tillagas är det möjligt att laga en sidamat i samma långsamma spis, dess fördel är att det är mycket mättat med doften av nötkött stroganoff.
