Fläsk i en kruka - allmänna principer och metoder för beredning
Fläsk är ganska lätt att tillaga kött, det är svårt att förstöra det, särskilt om du lagar mat i ugnen, i sådana rätter som keramiska krukor.
Griskött i krukor är en traditionell maträtt för Ryssland, den enda skillnaden mellan moderna kulinariska läckerheter är att ugnar används för att skapa dem innan maträtten tillagades i ugnar.
Den grundläggande principen för att skapa fläsk i en kruka är att köttet skärs i små bitar och stekas för snabb bakning, först efter denna manipulation kan fläskan läggas i ugnen. Som regel tar matlagning inte mer än en timme.
Griskött i en kruka - beredning av produkter
Om gästerna redan är på tröskeln, och värdinnan har beslutat att behandla dem med utsökt griskost i krukor, var inte lat, det är bättre att förbereda produkterna noggrant, eftersom korrekt bearbetning av kött och grönsaker minskar tiden när du bakar dem i ugnen med ungefär hälften.
Köttet ska skäras i små bitar och stekas i en panna. Finhacka grönsakerna och stek dem också. Du kan undvika den här processen, men det kommer inte bara att öka den tid det tar att laga maträtten utan också göra grisköttet i potten torrt och inte särskilt aromatiskt.
Griskött i en kruka - köksredskap
Keramiska krukor används vanligtvis för att baka griskött. Förkokningen krävs inte, bara lägg ingredienserna i den och sätt i ugnen.
Recept 1: Griskött i en potatiskruka
Fläsk i en kruka är en populär maträtt, som tillagas på eleganta restauranger, mer blygsamma kaféer och hemma.
ingredienser:
- 300 gram fläsk;
- 4-5 potatisar;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 150-200 gram ost;
- 100 gram majonnäs;
- gröna;
- svart malad paprika;
- kryddor (vid behov);
- salt.
Tillagningsmetod
Skär grisköttet i små bitar, riv med kryddor, salt och stek i en panna. Finhacka lök, morötter och potatis, lägg i lager i en kruka:
- 1: a lagret - potatis;
- 2: a lagret - morötter;
- 3: a lagret - lök;
- 4: e lagret - fläsk.
Vi täcker varje lager med majonnäs, tillsätt kokt vatten så att det täcker innehållet i potten. Tillsätt ost i 10 minuter.
Skålen tillagas i 40-50 minuter.
Recept 2: Moldavisk rostad kruka
Moldoviskt fläskstekt innebär tillsats av äpplen eller quinces, vilket ger skålen en kryddig söt smak.
ingredienser:
- 800 gram fläsk;
- 5 lökar;
- 1 morot;
- 1 kilo äpplen eller 3 quinces;
- 1 matsked tomatpuré;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 4 vitlöksklyftor;
- svart malad paprika;
- dill;
- laurblad;
- salt.
Tillagningsmetod
Skär grisköttet i medelstora skivor, stek. Lök och morötter tärts och läggs till pannan till köttet. Lägg blandningen i krukor, fyll med köttbuljong eller vatten, tillsätt kryddor, sås och salt. Den krossade vitlök läggs in några minuter före beredskapen. Maträtten serveras med bakade äpplen eller quinces.
Recept 3: Peasant Pork in a Pot
Bondekött är traditionellt ett ryskt recept; dess historia går tillbaka till tidigare århundraden.
ingredienser:
- 150 gram fläskfilé;
- 1 lök;
- 100 gram stekt potatis;
- 20 gram bönor (kan ersättas med ärtor);
- 1/2 kopp köttbuljong;
- dill;
- salt.
Tillagningsmetod
Hackad griskött, salt, stek i en kastrull, tillsätt finhackad lök.
Vi överför köttet med lök i krukor, lägg till tärningar och stekt potatis, kokta bönor (ärtor), fyll i med dill och häll köttbuljong för att täcka innehållet i keramiska rätter.
Denna maträtt serveras traditionellt pickles.
Recept 4: Griskött med katrinplommon och svamp i en kruka
Fläsk går bra med svamp och torkad frukt. Tror inte? Vi föreslår att du använder receptet för skålen "Fläsk med katrinplommon och svamp i en kruka".
ingredienser:
- 700 gram fläsk;
- 200 gram svamp (ceps, champignons);
- 2 lökar;
- 150 gram katrinplommon;
- 200 gram gräddfil;
- 2-3 matskedar socker;
- svart malad paprika;
- 1/2 kopp kokande vatten;
- 1 matsked mjöl;
- salt.
Tillagningsmetod
Vi skär och stek fläsk. Lägg köttet i det första lagret i potten, peppar och salt, tillsätt socker och vatten så att det täcker köttet. Sätt krukorna i ugnen i 15 minuter.
Lök skuren i ringar, stek i en panna, tillsätt mjöl. Stek svamp, blanda med katrinplommon och lök. Lägg förbandet i krukor ovanpå köttet, häll gräddfil ovanpå, grädda i ugnen i en halvtimme.
Fläsk i en kruka - tips från erfarna kockar
- Stek fläsk innan du bakar.
- För att minska koktiden kan du lägga matfolie ovanpå potten.
- Locket till potten kan också följas av smört deg (mjöl och vatten).
- Skålen serveras vanligtvis i potten delvis, tidigare gräddfil och örter läggs till keramiska rätter.
kommentarer
