Körsbärssylt är en underbar söt.
Och lägg till kompoten och starta pajerna och bara med bröd och smör för te. Men du kan ju göra exotiska godis från körsbär, och de som är rutinerade gourmeter kommer bara att skaka på huvudet.
Körsbärssylt i en långsam spis - allmänna principer för beredning
• För sylt, ta väl mogna körsbär. Så att de saftiga bären inte tappar juice, tvättas de först och först därefter rivs stjälkarna av, om nödvändigt tas benen bort.
• Det finns många sätt att laga körsbärssylt. Det är förberett med och utan ben. Bär tas hela eller hackas. Ofta är körsbär fyllda med pistascher eller andra nötter. Ovanligt ursprungligt körsbärssylt kokas med krusbär, i stora bär som lägger grova körsbär.
• Huvudkomponenterna i alla sylt - körsbär och socker, som är täckta med bär. Ofta tillverkas sirap separat från granulerat socker, i vilket vatten kan tillsättas. Bär doppas i varm sirap och agerar därefter enligt receptet.
• För att körsbärssyltet ska ha en tjockare konsistens, ofta när matlagning, gelatin eller alkohol tillsätts, smaksätts ofta en kanel-delikatess. Citronskivor kan ge den en speciell surhet och en delikat citrusaroma.
• Klar körsbärsröd sylt förpackas endast i varm form och tätt korkas för långvarig lagring.
Körsbärssylt i långsam spis - "Körsbär i gelé"
ingredienser:
• en full liter burk körsbär med frön bort;
• 400 gr. socker;
• 25 gr. "snabb" gelatin.
Tillagningsmetod:
1. Lägg frön utan beredskap som är förberedda i förväg i en matlagningsbehållare och kombineras med granulerat socker.
2. Starta långsam spis i läget "Släckning" och koka under omrörning långsamt tills kristallerna är helt upplösta och sirapen kokar.
3. Häll gelatin med 500 ml kallt vatten och lämna. Det borde svälla bra.
4. När sylt i skålen börjar koka, tillsätt det svullna gelatinet till det och blanda det väl.
5. Koka sedan körsbärssyltet i långsam spis i ytterligare en minut.
6. Rör sedan igen igen, packa och försegla i rena burkar.
Körsbärssylt i en långsam spis med hallon
ingredienser:
• två kilo raffinerat socker;
• ett kilo mogna hallon;
• hackade körsbärsbär - 1 kg.
Tillagningsmetod:
1. Häll socker i en skål och gör sirap genom att smälta det i "soppa" -läget.
2. Häll sedan lite mindre än en halv liter vatten i den, sänk ner de kittelkörsbär och bring till koka i samma läge. Stäng av långsam spis.
3. Slå på den igen efter en halvtimme och koka upp. Koppla ur kontakten igen i en halvtimme och upprepa fem gånger.
4. Sista gången, fem minuter innan kokningen, häll de torkade hallonen i skålen och stäng av multikokaren omedelbart efter kokningen.
5. Häll hett körsbärssylt med hallon i rena burkar och rull upp med sterila lock.
Körsbärssylt i en långsam spis med pistascher.
ingredienser:
• pistagenötter - 300 gr .;
• ett kilo socker;
• en halv liten citron;
• ett kilo körsbär.
Tillagningsmetod:
1. Rengör, skölj och stek pistascherna i en torr kastrull i cirka 10 minuter. Avkyl och dra bort alla skal.
2. Skäll citron med kokande vatten. Skär i längden, i hälften och skär varje hälft i tunna halvringar.
3. Ta bort frön från körsbären och lägg pistascherna på plats.
4. Blanda det granulerade sockret med 100 ml vatten i matlagningsbehållaren och koka in sirapen i läget "Soppa". Kyl lite.
5. I varm sirap doppar du körsbär fyllda med pistascher och kokar i föregående läge. Glöm inte att ta bort det resulterande skummet.
6. När sylt har kokat, stäng av lerkruken och låt den stå i minst två timmar. Upprepa proceduren tre gånger.
7. Sätt halva citronringar i körsbärsröddrift i slutet av tillagningen, blanda väl och packa i burkar. Rulla upp med rena, kokta metalllock.
Enkelt körsbärssylt i en långsam spis (fröfritt)
ingredienser:
• ett kilo mogna körsbär;
• kilosocker.
Tillagningsmetod:
1. Skölj körsbär med kallt vatten och torka. Ta bort benen, vrid i en köttkvarn.
2. Överför den resulterande bärmassan till en långsam spis och täck med granulerat socker.
3. Starta "pan" i läget "Släckning" och vänta tills det kokar hela tiden.
4. Koka exakt fem minuter från det ögonblicket, sprid det färdiga syltet i rena behållare och rulla upp. Om bären har släppt för mycket juice, öka tillagningstiden till en kvarts timme.
Körsbärssylt i långsam spis - "Drunk Cherry"
ingredienser:
• mogen körsbär med frön - 1 kg;
• 200 ml konjak;
• granulerat socker - 250 gram;
• slipad kanel - efter smak;
• ett och ett halvt glas filtrerat dricksvatten.
Tillagningsmetod:
1. Rena bär sticker igenom på flera ställen.
2. Häll vatten i matlagningskoppen, häll hälften av det förberedda sockret i det och smält det i soppberedningsläget för att göra en tunn sirap.
3. Tillsätt en liten nypa kanel, körsbär och mosa bären i sirap i fem minuter.
4. Lägg en körsbär försiktigt ur sirapen med en slitssked och torka på en sil. Vid kylning, överför till sterila behållare.
5. Tillsätt resten av sockret i sirap och upplös det utan att ändra tillagningsläget.
6. Koka sedan sirapen i ytterligare två minuter och tillsätt konjak exakt lika mycket som sirapen visade sig.
7. Blanda väl och fyll i den socker-konjakblandning som lagts på bergen. Rulla upp.
8. Sådant sylt måste infunderas i minst en månad.
Körsbärssylt i långsam spis - "Marmelad"
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo körsbär;
• 500 gr. vitt socker;
• en fjärdedel tesked kanelpulver;
• 10 ml alkohol.
Tillagningsmetod:
1. Riv av stjälkarna, skölj bären med kallt vatten och torka väl. Ta bort benen.
2. Krossa en ofullständig handfull frön med en hammare och knyt en påse i en gasväv vikta i tre lager.
3. Vrid bären i en köttkvarn eller slå med en mixer.
4. Häll körsbärsmassan i matlagningsskålen och lägg påsen i den.
5. Starta långsam spis i "Släcknings" -programmet och koka, ta hela skummet från ytan tills det börjar tjockna.
6. Lägg ut benpaketet. Tillsätt allt socker i tre doser, rör om väl medan du lägger till ytterligare en portion.
7. Koka sedan syltet ytterligare ett kvarter.
8. Tillsätt kanel i slutet av tillagningen och tillsätt alkohol med omrörning snabbt.
9. Häll den förtjockade sylt på torra, konserverade burkar och rulla upp den.
Pitted körsbärssylt i en långsam spis
ingredienser:
• ett kilo körsbär;
• 1,5 kg raffinerat socker;
• 800 ml filtrerat dricksvatten.
Tillagningsmetod:
1. Separera stjälkarna från körsbäret, skölj bären och hål i var och en på flera ställen.
2. Starta långsam spis med alternativet "Soppa". Kombinera lite mindre än en halv liter vatten med 800 gram granulerat socker i en skål och koka för att uppnå absolut fullständig upplösning av kristallerna.
3. Överför de beredda bären i varm sirap och låt det stå i minst 3 timmar.
4. Slå på alternativet "Soppa" igen och koka syltet under sju minuter efter kokning.
5. Lägg sedan körsbär i en separat skål och koka sirapen i fem minuter.
6. Överför bären i sirapskålen igen och tillsätt resten av sockret. Rör om under omrörning tills det löses upp.
7. Stäng sedan locket, ändra alternativet till "Släck" och få beredskapen.
8. Packa i rena, konserverade burkar, täck dem med sterila metalllock och stäng med en sömnadsnyckel.
Körsbärssylt i en långsam spis - "Original" (med krusbär)
ingredienser:
• stora krusbär - 500 gr .;
• 0,7 l. dricksvatten;
• ett kilo körsbär;
• En fjärdedel kopp mark kanel.
Tillagningsmetod:
1. Sortera körsbäret, riv stjälkarna och skölj väl. Välj från frönens bär med en speciell enhet eller hårnål.
2. Knip av svansarna på krusbäret och ta bort stjälkarna. Skär varje krusbärsbär i sidled. Välj försiktigt frön och lägg körsbär på sin plats.
3. Koka sirapen i "Soup" -läget i ett långsamt spis från granulerat socker, kanel och vatten.
4. Lägg kokta krusbär i kokande sirap och koka i ungefär en kvarts timme.
5. Ta bort skålen från fodralet och lägg sylt åt sidan i 4 timmar. Koka sedan igen en kvarts timme och återställ igen i fyra timmar. Upprepa den här proceduren från tre till fem gånger, tills den önskade sirapens densitet.
Körsbärssylt i en långsam spis med valnötkärnor
ingredienser:
• 200 gr. mutterkärnor;
• 1,5 kilo socker;
• kilokörsbär.
Tillagningsmetod:
1. Välj mellan tvättade körsbärsgropar. Överför bären till kokplattan och häll över socker, låt stå i en halvtimme. Om du gillar sur sylt, minska mängden socker till ett kilogram.
2. Sätt sedan in skålen i multicooker-huset. Ställ in timern på en timme och slå på apparaten "Släckning".
3. Tillsätt valnötter inte tidigare än om en halvtimme. Rör om och fortsätt att laga till slutet av programmet.
Körsbärssylt i en långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• Det kan finnas maskar inne i intakta bär. Om hela körsbär med gropar behövs för att koka sylt, blötlägg dem först i saltlösning, skadarna skadar själva ut.
• Om du inte är ägare till en speciell enhet för att ta bort ben, använd en hårnål eller en tändsticka. Hårnålen sätts in i bären från sidan av stjälken med den böjda sidan, böja av benet med den och ta bort den. Med hjälp av en tändsticka pressar de benet genom hålet som återstår från stammen och trycker på det från motsatt sida.
• Krusbärfrön är praktiska att välja med en hårnål.
