Traditionella stekt potatis kan tillagas inte bara i en stekpanna utan också i en långsam spis. Beroende på metod kan det visa sig vara stekt, med en läcker skorpa och mjukt, mer som en gryta.
Stekt potatis i en långsam spis har många fördelar. Det här är en fantastisk smak och en mängd olika recept och sparar på matlagningstiden.
Stekt potatis i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
Rättens huvudingrediens är potatis. Knölarna måste skalas, tvättas från marken, skalas, skära ut ögonen och sköljas igen. Potatis förberedda på detta sätt kan skäras som du vill: med kuber, skivor, skivor och till och med kuber. För tunna plastpotatis kommer att falla isär under omrörning. För att bevara formen så mycket som möjligt är det bättre att skära knölen i små pinnar som är 0,7-1 cm tjocka. Längden på de små pinnarna spelar ingen roll och kan sträcka sig från 3 till 5 cm
Potatis kan kokas med lök, utan lök, med vitlök. I det första fallet skalas löken, skärs i små kuber eller halva ringar. Om vitlök används istället för lök, ska tänderna hackas mycket fint och läggas i de nästan färdiga potatisarna cirka fem minuter innan de kokas.
För stekning av potatis kan du använda grönsaker eller smör (eller en blandning därav), ghee, ister, ister. För att få en skorpa bör mängden stekt potatis i en långsam spis vara liten och du måste laga den med locket öppet.
Stekte potatis i en långsam spis
Den traditionella versionen av potatis med lök, som liknar en skål från en panna. Det kan kokas utan lök.
ingredienser:
• sex små potatis;
• liten lök eller ½ stor;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• salt.
Tillagningsmetod:
Skär de beredda potatisarna i tärningar.
Slå på apparaten för bakningsläge. En variant av detta läge är stekning eller paj, stektiden är 40 minuter.
Häll olja i skålen och värm den lite.
Lägg potatiskilar i olja, blanda.
Stäng inte locket.
Hacka löken som du vill.
Häll lök på den efter 5 minuter från början av läggning av potatis.
Rör potatisen efter 20 minuter.
Salta potatisen efter 15 minuter.
Laga ytterligare 5 minuter, försök.
Om potatisen ännu inte är redo, förläng stektiden.
Stekte potatis i en långsam spis på en blandning av oljor
Genom att blanda två typer av olja (grönsak och grädde) kan du uppnå en speciell smak och bevara den vackra formen på potatisskivor. Om du steker potatis bara i smör kommer den troligen att falla isär.
ingredienser:
• kilo potatis;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• en matsked smör;
• medium lök;
• peppar och salt.
Tillagningsmetod:
Skär potatis efter eget gottfinnande.
Värm vegetabilisk olja i en långsam spis genom att ställa in ett baknings- eller stekprogram i 25 minuter.
4 minuter efter starten, när oljan värms upp, lägg potatisarna.
Hacka lökarna medan potatisen är stekt.
Lägg efter lökringar eller kuber efter signalen.
Slå på samma program i ytterligare 20 minuter.
Kasta i det färdiga potatissmöret, blanda försiktigt och servera.
Garnera med hackade greener på en tallrik.
Servera med färska gurkor eller tomater.
Stekt potatis vitlök
En mycket aromatisk stekt potatis i en långsam spis kommer att visa sig om du ersätter löken med vitlök. Detta recept använder också en blandning av oljor för att förbättra den underbara smaken.
ingredienser:
• sju potatis;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• tre vitlöksklyftor;
• en matsked söt smör;
• salt;
• en matsked torkad dill.
Tillagningsmetod:
Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen.
Ställ in bakning eller stekningstimern i en halvtimme.
Lägg torkade potatisskivor i lätt uppvärmt smör.
Koka i 10 minuter utan att röra spateln.
Vänd försiktigt stekpotatisskiktet till andra sidan, knäpp locket på och koka ytterligare 10 minuter.
Upprepa vändprocessen och stek potatisarna under de senaste tio minuterna med locket öppet.
Medan de stekte potatisarna i långsam spis når beredskapen, hugg vitlök med en kniv.
Blanda torkade dill- och vitlökskivor.
5 minuter före programmets slut, lägg blandningen av vitlök-dill, salt, släpp smöret och knäpp på locket.
Blanda potatisen efter signalen, ordna dem i tallrikar och servera.
Du kan dessutom dekorera med färsk hackad dill.
Mycket bra stekt potatis med färska grönsaker och ångpatties.
Stekte potatis med svamp i en långsam spis
Peerless potatis med svamp är ett bra alternativ för en snabb middag. Du kan laga maträtten med vilda svampar eller köpt svamp.
ingredienser:
• sex till sju potatis;
• ett pund färsk svamp;
• en matsked vegetabilisk olja;
• en medium lök;
• ett gäng färsk dill;
• en liten blandning av paprika efter din smak;
• salt;
• vårlök (valfritt).
Tillagningsmetod:
Skär potatisarna i skivor.
Skölj svamp, klappa torrt med en handduk och skär i kuber eller skivor.
Tärka löken i små kuber.
Häll olja i skålen.
Stek svamparna i ett stekprogram i fem minuter.
Sätt lökarna, blanda, stek i ytterligare fem minuter (stäng inte locket).
Lägg potatis.
Häll två matskedar vatten.
Knäpp på locket och stek i 20 minuter på samma program.
Blanda innehållet i skålen efter 7-10 minuter, stäng locket igen.
Fem minuter innan du är redo, öppna locket för att skapa en stekt skorpa.
Krydda med salt och peppar.
Tillagningstiden kan variera beroende på potatisberedskapen.
Servera garnerad med hackad grön lök.
Stekte potatis i en långsam spis med aubergine
Det ursprungliga receptet för stekt potatis i en långsam spis med tillsats av bitar av aubergine. För att smaka kommer skålen att likna potatis med svamp. Om så önskas kan receptet kompletteras med lök, paprika.
ingredienser:
• sex potatis;
• två aubergine;
• tre vitlöksklyftor;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en blandning av malta paprika;
• salt.
Tillagningsmetod:
Beredda potatisknölar skurna i kuber.
Tvätta aubergine och skär dem tillsammans med huden i samma kuber i form och storlek.
För att lämna bitterheten, salta aubergine och låt stå i 10 minuter.
Hugga vitlök med en kniv.
Tvätta och torka aubergine med pappershanddukar.
Häll oljan i skålen, håll i 2-3 minuter på stekprogrammet så att det värms upp.
Starta bakningsprogrammet i 40 minuter.
Lägg potatis, aubergine och vitlök.
Stäng locket.
Rör om skålens komponenter 2-3 gånger hela tiden och öppna locket.
Strö över peppar fem minuter före saltningen. Du kan skugga smaken med malda ingefära och kumminfrön.
Servera som en oberoende maträtt eller som en skål för kött, köttbullar.
Stekte potatis i en långsam spis med bacon, kryddor och ägg.
Ett originalt recept för en enkel potatis, som i denna maträtt förvandlas till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Några skivor bacon, orientaliska kryddor och kycklingägg - det är detta som gör den här versionen av stekt potatis i en långsam spis till något fantastiskt.
ingredienser:
• kilo potatis;
• två hundra gram färskt bacon;
• sex ägg;
• två medelstora lökar;
• ett gäng färska örter;
• tre vitlöksklyftor;
• en nypa curry, koriander och svartpeppar;
• salt;
• två matskedar vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Skär färsk smaksatt bacon i tunna skivor.
Skär potatisarna i remsor.
Hugga vitlök med en kniv.
Lök skuren i kuber eller halva ringar.
Hacka greener så fint som möjligt.
Slå på stekprogrammet och släng skivor bacon i skålen.
Stek bacon i 15 minuter. Späcken bör smälta.
Hämta inte groves från skålen.
Lägg potatisstrån.
Stek i 10 minuter. Blanda inte, stäng locket.
Häll vitlök och lök över potatis, blanda.
Tillsätt curry och koriander, paprika och blanda igen.
Kör ägg på toppen, men bland inte.
Täck med hackade örter.
Växla programmet till kylningsläget genom att ställa in timern i 15 minuter.
Rör om medan du serverar.
Slow-Fried Potatis - Tips & trick
För att den aptitretande skorpan ska bildas på potatisskivorna måste de stekas i väl uppvärmd olja. För att göra detta bör ungefär fem minuter förflutna från det ögonblick som programmet för stekning, bakning etc. slås på.
Så att potatisskivorna inte fastnar ihop under stekning och behåller sin form så mycket som möjligt, måste de blötläggas i kallt vatten i 2-3 timmar. Under denna tid kommer stärkelsen att sticka ut, så att de stekte potatisarna i långsam spis kommer att bli lika vackra och stekt som i en panna. Det återstår att ta det ur vattnet och torka det ordentligt och sprida det i ett tunt lager på pappershanddukar. Om potatisen inte torkas tillåter vattnet inte potatisarna att behålla sin form: det kokar helt enkelt i potatismos.
Du kan inte salta potatisen i början av stekningen. Salt absorberar olja mycket bra, så potatisarna blir mjuk och förlorar sin form. Du kan salta skålen 5-7 minuter innan apparaten slutar.
När du väljer olika potatis för stekning bör röda eller gula potatisar föredras. Vita knölar är lämpliga för potatismos, men inte för stekning. De har en för lös struktur så att skivorna kokar under tillagningen.
Om du använder senap istället för vegetabilisk olja, blir potatiserna mycket vackra i färgen och ser mer aptitretande ut.
