När lagar värdinnan levern? När det inte finns något kött är levern billigare till ett pris. När du vill ha variation - från levern kan du laga många rätter. När du behöver fylla på kroppen med järn och andra användbara ämnen - detta slaktbiprodukt är helt enkelt ett lager av näringsämnen. Och levern kokas när du vill ha en läcker favoriträtt. För många är detta en lever som är stuvad i gräddfil.
Det kan vara nötkött, fläsk, särskilt mjuk kyckling eller kalkon.
Idag är hemmafrun ännu lättare att laga mat tack vare köksassistenter.
Lever i en långsam spis med gräddfil görs enkelt och enkelt i olika varianter.
Grundläggande principer för att laga en lever i en långsam spis med gräddfil
Korrekt leverberedning är nyckeln till maträttens framgång.
Innan matlagning av kycklinglever i en långsam spis med gräddfil bör slaktbiprodukter tvättas och, om så önskas, skäras i bitar. Kyckling har en liten lever och du kan laga den hela.
Om levern från ett stort djur - fläsk, nötkött - måste du rengöra filmen från den. Förutom att klippa i bitar, ta bort gallgångarna. De är ganska tuffa och snäva. Detta bör göras särskilt noggrant om du planerar att laga kotletter så att du sedan kan skära levern i lager.
I allmänhet kan du klippa levern med långa remsor, kuber i olika storlekar och, som redan nämnts, plast som kotletter.
Den beredda levern stekas ofta i olja tills den är ljus eller mer gyllenbrun. Detta hjälper till att hålla juicen inne i produkten. För att förbättra denna effekt rullas ofta först delar av levern i mjöl.
Tillsätt därefter grönsaker till levern, om det är nödvändigt - lök, vitlök, morötter och stek ytterligare eller stuv omedelbart, vik med gräddfil.
Du kan ta gräddfil med valfritt fettinnehåll. Ofta avlas det med vatten för att få mer sås. Men om det finns en stor mängd gräddfil kan du inte avla. Visst så kommer såsen ut ganska tjock.
Bra kryddor för fläsk, nötkött, kycklinglever med gräddfil i en långsam spis - svartpeppar, krydda ärtor, lagerblad, dill och kryddor efter smak.
Ett enkelt recept för att laga mat kycklinglever i en långsam spis med gräddfil
Baserat på detta recept kan du experimentera genom att lägga till olika grönsaker och kryddor. Men en nybörjare hemmafru är bäst att prova just detta sätt att laga mat levern i en långsam spis. Kyckling slaktbiprodukter tas eftersom det är lättare att förbereda och mer mjukt, men du kan använda vilken annan lever som helst.
Ingredienserna
• En halv kilo kycklinglever
• Stor lök
• 100-200 gram gräddfil
• Mjöl för bröd - 2-3 msk
• Mala svartpeppar och salt efter smak
• Ett par lagerblad
• Vegetabilisk olja för stekning.
Tillagningsmetod
Förbered levern - skölj, skär i två eller tre delar.
Tillsätt salt och peppar.
Värm olja i en kastrull.
Rulla leverbitar i mjöl och lägg i smör. Stek på varje sida tills den är gyllenbrun.
Dra levern i skålen med multikokaren och lägg lökarna i pannan.
Häll den tillsammans med smöret på levern när löken är brun. Lägg till laurblad.
Späd gräddfil med vatten, sätt i skålen med multikokaren. Att salta.
Såsen ska täcka levern helt, i processen för tillagning kommer volymen att minska något, så att mängden kan justeras med vatten.
Sätt släckningsprogrammet i 40 minuter.
Servera den färdiga levern i gräddfil med potatis, nudlar eller en annan sida skålen efter smak.
Original: fläsklever plus äpplen och gräddfil
Införandet av äpplen i receptet kommer att hjälpa till att komplettera levern med färska färska smaker. Det är tillrådligt att ta doftande och sura, hårda sorter, annars kan lös och övermogen förvandlas till gröt. Dessutom kommer äpplet att maskera den svaga leverens bitterhet.
Ingredienserna
• En halv kilo fläsklever
• Stor lök
• Två medelstora äpplen
• Om ett glas mjölk
• Två skedar gräddfil
• Mjöl för lever kollaps
• Olja för stekning
• Salt, slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod
Remsa levern från filmerna, skär i lager, sedan - i tunna remsor.
Häll mjölk i levern och låt stå i en timme.
Ta bort från mjölken, torka.
Rulla leverremsorna i mjöl och lägg i en lerkruka med en liten mängd vegetabilisk olja.
Ställ in läget Steking eller bakning i 10 minuter.
Skala löken och skär i halva ringar.
Ta bort mitten från äpplen och skär i skivor.
Vänd levern, lägg löken och äpplen på toppen, lägg i ytterligare 10 minuter för att steka.
Salt, peppar, lägg gräddfil och sätt i stuvningsläge i 20 minuter.
Det finns lite sås i denna maträtt, men äpplen lägger till saftighet.
Tomatgräddlever i en långsam spis
Enligt detta recept kommer både nötkött och kycklinglever i en långsam spis med gräddfil och tomater att vara utmärkta. Du kan välja lever från andra djur. Såsen är inte helt vanlig, den verkar kombinera två gräddfil och tomat. Plus vitlök, kryddor, och det visar sig bara vara en kunglig maträtt! Ris, potatis och bara färskt bröd rullar passar honom.
Ingredienserna
• En halv kilo nötkött, kyckling, kalkon eller kaninlever
• En lök
• En stor mogen tomat
• En sked tomatpuré eller ketchup - valfritt
• vitlöksklyftan
• Två skedar gräddfil
• Malt svartpeppar
• Allspice
• kryddnejlika
• Dill och basilika greener
• Matolja.
Tillagningsmetod
Förbered levern ordentligt - dra bort filmerna, om några, tvätta, klipp.
Häll olja i skålen med multikokaren och sätt i levern, slå på stekprogrammet i 10 minuter.
Finhacka löken.
Doppa tomaten i kokande vatten, ta bort, ta bort huden, finhacka.
Vänd på levern, täck med lök, slå på ytterligare 10 minuter på Fry.
Sätt tomater, kryddor, blanda och låt steka i ytterligare 5 minuter.
Alla ovanstående manipulationer kan göras i en kastrull och inte i en långsam spis.
Rör om gräddfil med ett halvt glas vatten och, om det behövs, med ketchup eller tomatpuré - när det används kommer skålen att bli mer "tomat".
I slutet av stekningen kombinerar du levern, lök, tomater och gräddfil i en skål med flera kokare.
Salt och ställ in släckningsläget i 20 minuter.
Fyll i hackade färska örter efter signalen och håll den i fem minuter innan servering.
Lever kotletter med gräddfil i en långsam spis
En stor lever är lämplig för kotletter - kyckling är knappast användbar här. Det kan vara kalkon, nötkött eller fläsklever. Äkta kotletter serveras naturligtvis stekt, men i det här fallet är det inte att komma ut leverkotorna i gräddfil i en långsam spis: skålen blir mer öm och rik på smak.
Ingredienserna
• En leverdel med en halv kilogram vikt
• Två skedar gräddfil
• Nymalet svartpeppar
• Sojasås - ett par skedar
• Ett eller två ägg
• Tre matskedar mjöl
• vitlöksklyftan
• Provencalska örter eller en nypa andra kryddor efter smak
• Tre matskedar matolja.
Tillagningsmetod
Tvätta levern, rengör från filmer och kanaler. Skär i platta bitar som är 1-2 cm tjocka. För att göra det bättre kan du frysa levern.
Slå försiktigt av bitarna, häll sojasås, peppar, låt stå i fem minuter.
Häll olja i en stekpanna eller skål med flera kokare.
Doppa leverbitarna i ett omrört ägg, sedan i mjöl och lägg i smör.
Stek i en stekpanna till en skorpa eller i en långsam spis i stekningsläge i 10 minuter på varje sida.
Kross vitlök.
Strö bitar av levern med vitlök, örter, fett med gräddfil i en skål med flera kokare.
Slå på kylningsläget i 20 minuter.
Servera med potatis, ris eller bara färska grönsaker.
Lever kotletter i en långsam spis med gräddfil
Ett ovanligt recept för leverpatties - mycket saftigt och mjukt, detta uppnås genom att tillsätta fett. En stor mängd vitlök är överraskande, men i den färdiga skålen finns det ingen skarp vitlöksmak eller lukt, det överför aroma till hela levermassan och berikar kotletterna. Du kan ta vilken lever som helst, du kan försöka laga kycklinglever med kycklinglever i denna långsamma spis med gräddfil enligt detta recept.
Ingredienserna
• Kyckling- eller nötköttlever - 500 gram
• Rått fläskfett - inte saltat - 200 gram
• Ett helt vitlökhuvud
• Salt och peppar efter smak
• En tesked bakpulver
• Två matskedar mjöl eller gryn
• Två lökar
• Ett glas gräddfil
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Skölj levern, ta bort venerna, skär i skivor.
Skär också fett.
Skala vitlök.
Hoppa över levern, ister och vitlök genom en köttkvarn.
Tillsätt läsk, salt, peppar till köttfärs.
Häll mjöl eller gryn, och låt det stå i en halvtimme efter blandning.
Stek pattiesna i en stekpanna eller i en skål med flera kokare och sprid massan med en sked. I långsam spis använder du bakningsläget i 10-15 minuter.
Så här gör du såsen: stek den finhackade löken i en sked olja tills den är gyllenbrun. Sätt gräddfil, tillsätt salt, låt det koka.
I en skål med flera kokare, placera tårtorna och täck dem rikligt med sås. Om de inte passar i ett lager, gör i flera.
Ställ in släckläget på 20 minuter.
Servera tårtorna med grönsaker eller vilken sida som helst.
Kycklinglever i en långsam spis med gräddfil och svamp
Svamp och lök till levern, grädde till gräddfil för sås - ingredienserna i denna maträtt är mer än vanlig stuvad lever, och smaken är rikare. Samtidigt visar det sig att skålen är ganska lätt, eftersom svampar, morötter och lök inte lägger till vikt utan snarare "später" levern.
Ingredienserna
• Kycklinglever - ett halvt kilo
• Två stora eller tre medelstora lökar
• Stor morot
• 100 gram champignon
• 100 gram gräddfil
• 100 gram grädde
• Ett ägg
• 50 gram hårdost
• Salt efter smak
• Vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Skala och hacka lök.
Värm upp oljan och lägg löken stekt - tills den är gyllenbrun.
Skär morötter i kuber.
Sätt på lök, stek i cirka fem minuter.
Skär levern i skivor och skicka till grönsaker. Hon ska lättbruna.
Skär champignon i lämpliga bitar, beroende på storlek. Lägg till levern. Stek ytterligare fem minuter.
Lägg de stekt ingredienserna i en skål med flera kokare. Salt efter smak.
Piska ägg något, blanda med gräddfil och grädde.
Häll innehållet i multikokeskålen med denna blandning.
Strö över riven ost på toppen.
Ställ in bakningsprogrammet i 30 minuter. Låt stå i ytterligare 10 minuter efter signalen och servera.
Tricks och tips för att laga en lever i en långsam spis med gräddfil
Innan du rullar levern i mjöl kan du blanda mjölet med salt och svartpeppar. Då behöver skålen inte längre saltas och peppas, under stekningen mättas den med nödvändig smak och mjölet grips med en gyllenbrun.
För att rengöra fläsk- eller nötköttlever från skalet måste du sänka det i kokande vatten en sekund. Då tas filmen ganska enkelt bort.
I de recept där du först behöver steka mat kan du göra detta både i en kastrull och i en långsam spis genom att välja lägena Stekning eller bakning.
