Morotsallad - Allmänna matlagningsprinciper
Vi, moderna hemmafruar, är så vana vid en rotgröda som kallas morötter att vi tar det för givet. Morötter och vilken maträtt som helst kommer att dekoreras och kommer att ge nya smakämnen och ge dem arom, och naturligtvis mättar kroppen med vitaminer, mineraler och karoten. Trots allt, inte konstigt i antika Rom, hon kallades orange drottning av grönsaker och berömdes som gudomlig nåd.
Vad lagar bara inte den här underbara grönsaken? Detta är ett oumbärligt attribut för nästan alla första kurser. Att tillsätta morötter till en sallad är dessutom ett mycket kompetent och produktivt drag, inte bara när det gäller smak utan också när det gäller användbarhet. Föreställ dig fördelarna med det i kombination med andra grönsaker, lätt kött eller frukt! Förresten, om kombinationerna: de kulinariska experterna tillskriver morötter till universella livsmedelsprodukter, så det passar perfekt med nästan vilken sallad som helst, men det får stort smakvärde med gurkor, gröna ärter, rädisor, kål, lök, vitlök, skaldjur, kött och frukt som äpplen och apelsiner.
Morötter är en kalorifattig grönsak som innehåller cirka 30 kcal per 100 g. produkt, därför har många dieter för viktminskning utvecklats på grundval av detta, men för att karoten och vitaminer ska absorberas bättre måste morotsallad kryddas med vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs eller annan fettsås.
Morotsallad - beredning
Så för att göra vår sallad så användbar och välsmakande som möjligt, låt oss titta på några punkter som måste vägledas för att välja morötter. Det är enkelt att bestämma användbarhetsgraden för en produkt. Först ska du titta på färgen, desto ljusare moroten, desto rikare är den karoten; därför blir en sådan grönsak hälsosammare. Den andra punkten som du bör vara uppmärksam på: morötter bör inte vara mjuka, eftersom en sådan konsistens indikerar felaktig lagring. För det tredje antas det att morötter helst bör ha en massa från 130 till 180 gram. Det är inom detta viktintervall som det är mest användbart och förstärkt.
Beroende på receptet kokas morötter, stekas, marineras eller används råa. I alla fall tvättas den till en början noggrant med en borste från djupa föroreningar eller den övre huden skalas bort (ju längre grönsaken är "fri", desto råare blir huden). Kokta morötter för sallader är hela och som regel med skal, som sedan avgår ganska bra från massan. Morot smakar verkligen bra, men få av oss håller med om att gnaga en rå grönsak varje dag, så låt mig föreslå några recept för morotsallad som kan lysa upp och diversifiera din diet. Kok och ät för hälsan!
Morotsallad - de bästa recepten
Recept 1: Koreansk morotsallad
Koreansk morotsallad är värd all beröm. Den är väldigt lätt, välsmakande och, som plasticin, öppnar det stora möjligheter för fantasi och experiment med ingredienser. Vi presenterar för er uppmärksamhet ett enkelt, snabbt, originalt, men samtidigt billigt morotsalladrecept med svamp, paprika och krabba kött.
ingredienser:
- Koreanska morötter 200 gr.
- champignon (eller vit) 150 gr.
- söt paprika 3 bitar
- Krabba kött (pinnar) 200 gr.
- salt
- gröna
- vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Ta bort stjälken från paprika, rengör lådan med frön, skär i ringar eller tunn plast. Tvätta svampen och koka i saltat vatten och skär sedan i skivor. Skär krabba kött (pinnar) i remsor. Lägg alla ingredienser, inklusive koreanska morötter, i salladsskålen och blanda noggrant, smaksätt salladen med finhackade örter, om det behövs med salt, vegetabilisk (helst olivolja).
Sätt salladen under en kort tid i kylen så att koreanska morötter ger sin smak till skålen maximalt och suger upp andra ingredienser i den.
Recept 2: Sweet Fresh Morot Salad
Morötter, russin, äpplen i kombination med gräddfil och honungssås. En sådan sallad kan säkert tillskrivas en efterrätt. Snabb, välsmakande och mycket vitamin! En djärv kombination ger ditt hjärt- och kärlsystem styrka, på grund av innehållet av vitaminer och kalium som är nödvändigt för hjärtmuskeln.
ingredienser:
- morötter 3 medelstora bitar (cirka 500 gr.)
- äpple 2 bitar
- en kopp russin
- en tesked honung
- gräddfil 50-70 gr.
Tillagningsmetod:
Blötlägg rosinerna i varmt vatten tills de sväller helt (30 minuter). Riv morötter på ett fint rasp, dränera överskottsvätskan och lämna lite för att späda ut honungen. Skär äpplen i små kuber eller remsor. Blanda alla ovanstående ingredienser. Blanda honung med en sked morotjuice, som sedan blandas med gräddfil. Klä salladen med den resulterande söta såsen. Om så önskas kan krossade valnötter läggas till skålen för att smaka.
Recept 3: Kål och morotsallad
Kanske den mest prisvärda sallad av alla. Du kan laga den på traditionellt sätt: skölj hackad kål, tillsätt morötter och krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Men vad händer om förmarinerade morötter? Visst blir det smakligare. Låt oss prova det.
ingredienser:
- vitkål 1 gafflar
- en stor morot
- 1 lök
- salt
- lite socker
- mald peppar (svart)
- persilja
- juice av en citron (hälften för morötter, hälften för kål)
- solrosolja
Tillagningsmetod:
Gnid morötter helst på ett grovt rivjärn, skär löken i tunna halvringar, bland dessa ingredienser. I en separat skål, blanda saltet med socker (1: 1) och peppar, tillsätt lite citronsaft. Strö morötter med blandningen och låt den marinera i cirka 30-60 minuter. Vid detta tillfälle, hacka kålen tunt, strö över citronsaft och kom ihåg det med händerna. Slip persiljasidor, kombinera med kål. Tillsätt sallad med inlagda morötter (tillsammans med juice) och krydda med salt, olja.
Recept 4: Kyckling- och morotsallad
Detta recept är värt ett festbord och behöver en vacker dekoration i form av morötter på en stor platt och oval platta. Som "svans" kommer vi att använda dill eller persilja.
ingredienser:
- 300 gr. morötter
- 300 gr. potatis
- 300 gr. svamp
- 200 gr. kokt kycklingfilé
- ägg 2 st.
- 100-150 gr. lök
- salt
- vegetabilisk olja
- dillgröna
Tillagningsmetod:
1. Koka morötter och potatis, svalna och skala. Hacka löken och svampen i tunna skivor. Värm upp oljan, på vilken vi steker löken med svamp tills den är mjukt.
2. Riv kokta potatis och morötter (varje grönsak separat) och skär kycklingfiléen i skivor. Koka ägg och riv på ett fint rivjärn.
3. Lägg salladen i lager på en oval platt platta: 1 lager - potatis i form av morötter, 2 lager - sprid löken jämnt, överkokt med svamp, 3 lager - skivad kyckling, 4 lager - krossade ägg, 5 slutliga lager - morötter.
Smörj varje lager med majonnäs, utom det sista. Gör spår på salladens yta med en kniv (glöm inte att lägga gröna "svansen") och lägg den sedan kort i kylen. Läcker, vacker och festlig maträtt är klar!
Morotsallad - användbara tips
- Morötter kokas tillräckligt länge, vilket leder till att bioaktiva ämnen förstörs och som en följd av förlusten av en rik orange färg. För att minimera denna förlust och bibehålla färg, tillsätt en nypa bakpulver under kokning i kokande vatten;
- Kokta morötter kan inte förvaras i vatten, eftersom de blir vattniga, smaklösa och omedelbart faller isär när de rengörs;
- Det är lämpligt att förvara denna grönsak på en mörk och sval plats. I solljusstrålarna kommer morötter snabbt att lossna och förlora värdefull karoten.
Så vi har listat några användbara tips angående morötter. Slutligen vill jag säga att denna värdefulla grönsak i kombination med vitlök eller lök perfekt bekämpar smärtsam mikroflora, rensar blodet och förbättrar immuniteten. Ta därför med morötter i din obligatoriska diet, och våra enkla recept hjälper dig att diversifiera den! Bon aptit!
