Pepparsallader - allmänna principer och metoder för beredning
Färsk pepparsallad är alltid en mycket vacker och välsmakande maträtt, oavsett vilka andra produkter som används för att förbereda den. Dessutom är de också mycket användbara, eftersom paprika är rik på vitaminer och användbara mineraler. En som äter en dag bara 30-40 gr. Denna ljusa grönsak förser sig med det dagliga tillskottet av vitamin C och A. Pepper hjälper också till att bekämpa depression och vitaminbrist, hjärt-kärlsjukdomar och övervikt.
I matlagning är peppar en av de mest eftertraktade grönsakerna på grund av sin saftiga massa, utmärkt smak och unik arom. Peppar är inlagd, konserverad, stekt, stuvad, fylld med grönsaker eller kött, och den används också för beredning av olika såser, lecho, grytor, soppor, etc. Men det är mest användbart att använda färsk paprika, till exempel, som en del av sallader eller aptitretare.
Vet du att färgens mat är viktig för aptit, välbefinnande och humör hos en person? Försök att få mer livliga färger in i ditt liv, ta peppar, som kan vara orange, röd, gul, grön, och förbered från den en anmärkningsvärd smaklig och hälsosam sallad enligt ett av våra recept.
Pepparsallad - beredning
När du har valt den saftiga och köttiga pepparen till salladen, ska den skäras i hälften på längden och skalas av stjälk och frön, och skär sedan på följande sätt från salladreceptet.
Alla andra komponenter i salladen (vanligtvis grönsaker) skalas, tvättas och skärs i den form som receptet tillhandahåller.
Pepparsallad - de bästa recepten
Recept 1: paprika och burk sallad
Detta är en mycket vacker och hälsosam sallad, ett riktigt skafferi av vitaminer och fiber. För att göra en sallad särskilt välsmakande och doftande, bör den förvaras i kylen i flera timmar före användning.
ingredienser:
500 gr. konserverade bönor;
2 röda paprika;
2 gula eller gröna paprika;
1 grön varm chilipeppar
1 röd lök;
1 limefruktsaft;
juice av 1 citron;
50 gr olivolja;
ett litet gäng färsk persilja;
att smaka salt, slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Tärna paprika och chilipeppar. Finhacka löken. Finhacka greenerna.
2. Slå olivolja, lime och citronsaft i en stor skål.
3. Blanda bönorna, alla beredda paprika, lök, örter, krydda med salt och peppar, blanda noggrant igen. Låt stå i kylskåpet i cirka 3 timmar innan servering.
Recept 2: paprika sallad med tomat
Detta är en väldigt lätt, saftig och färgglad grönsaksallad, som inte bara kommer att glädja dig med sitt ljusa utseende, utan också fylla dig med energi på grund av det stora antalet vitaminer som finns i det.
ingredienser:
2 paprika (helst olika färger);
2 tomater;
några fjädrar med grön lök;
flera salladsblad;
en liten massa persilja;
1 msk. l. olivolja;
att smaka på saltet.
Tillagningsmetod:
1. Strimla paprika och grön lök, hacka persiljan, hacka tomaterna i små skivor.
2. Blanda grönsaker tillsammans, smaksätt med olja, salt och vår sallad är klar!
Recept 3: Grillad pepparsallad
En sallad med bakade paprika - mjuk och aromatisk, med en delikat grönsakssmak. Om det inte finns någon grill kan du koka paprika i ugnen och baka dem på en bakplatta i cirka 20 minuter.
ingredienser:
1 kg paprika (gul och grön);
2 vitlöksklyftor;
40 gr solrosolja (helst oliv);
1 msk. l. vitt vinäger;
en liten massa persilja;
att smaka på saltet.
Tillagningsmetod:
1. Efter tvättning och skalning av frön, skär dem i halvor, pressa dem lätt och lägg på en väl uppvärmd grill.
2. Kok grillad paprika tills den är mjuk och rosa.
3. Efter att ha lagt de färdiga paprikorna i en plastpåse, låt dem svalna och frigör dem från huden. Riva sedan försiktigt i remsor.
4. Slip vitlök, hacka persiljan.
5. Blanda paprikaen försiktigt i en skål med vitlök, salt, vegetabilisk olja, vinäger och persilja och servera.
Recept 4: Pepparsallad med sesamfrön
Tack vare den kryddiga kombinationen av grönsaker med sojasås och dess söta anteckningar som är skuggade med stekt sesamfrön, har denna maträtt en helt unik och exotisk smak.
ingredienser:
2 lökar;
5 paprika;
4 morötter;
1 tsk citronsaft;
2 msk. l. sesamolja;
1 tsk sesamfrön;
en nypa socker;
att smaka sojasås, salt, vitlökspulver.
Tillagningsmetod:
1. Riv skalade morötter på ett grovt rasp och stek det i uppvärmd olja tills det är halvt klart.
2. Skär de skalade lökarna i halva ringar och stek också tills de är genomskinliga, bland sedan den med morötter, brunt socker, citronsaft, del av sojasås och vitlökspulver.
3. Stek sesamfrön tills den är gyllenbrun, tillsätt den till grönsaker, blanda allt.
4. Efter att du har klippt skalade sugrör i remsor, stek den tills vätskan avdunstar, tillsätt sedan olja, stek i cirka 7 minuter på låg värme under konstant omrörning.
5. Blanda peppar med tidigare förberedda grönsaker, krydda med kryddor och återstående sojasås.
6. Servera efter sallad i flera timmar.
Peppersallad - användbara tips från erfarna spisar
För att salladen ska bli riktigt god är det viktigt att välja god paprika. De ska vara elastiska, saftiga utan rynkor på huden.
Pepparsalladolja måste alltid vara färsk. Helst om det är extra jungfru olivolja; dock är doftande solrosolja också lämplig i den.
