Lammet är mycket populärt i öst.
Många läckra rätter tillagas av detta näringsrika, hälsosamma kött.
Lammet går bra med grönsaker och söta torkade frukter.
Lamm i en långsam spis - de grundläggande principerna för matlagning
Innan du börjar laga en lammskål i en långsam spis måste du förbereda köttet ordentligt. Det tvättas noggrant. Detta görs endast i varmt vatten, eftersom du inte kan tvätta bort smuts från fettlagret när det är kallt. Filmer, senor och överflödigt fett trimmas sedan.
Om du ställer lamm, ta en bit kött med ett tunt lager fett så att skålen blir saftig och öm. Soppan visar sig vara mer rik och smakligare om du tar lamm på benet för detta.
Du kan gryta lamm i en långsam spis med grönsaker eller baljväxter. Förberett kött skärs i små bitar och sprids i kapaciteten för multikokaren. Koka under omrörning konstant i "stekning" -läge tills köttet är brunt. Sedan läggs skalade och hackade grönsaker till det och fortsätter att laga mat, sätter enheten i "stewing" -läge.
Lägg till tomatpuré, gräddfil eller majonnäs för att förhindra att skålen blir torr.
Recept 1. Lamm med kvitten i en långsam spis
Ingredienserna
600 g fårkött;
100 ml torrt vitt vin;
stor kvitten;
80 ml solrosolja;
två stjälkar av petioleselleri;
en blandning av paprika;
två lökar;
morot;
bordsalt;
två grenar av timjan.
Tillagningsmetod
1. Ta de benfria biffarna för denna maträtt. Skölj köttet i varmt vatten, dämpa med servetter. Peppar och salt lammet på båda sidor.
2. Skala, tvätta och hacka de två lökarna i halva ringar.
3. Ta bort den tunna skalet från selleri stjälkar och skär i skivor. Tvätta kärnorna ordentligt, skär i hälften och skär kärnan med en vass kniv. Skär frukten i tunna plattor.
4. Skala morötter från skalet, tvätta och skär grovt med ett stort halm snett.
5. Häll solrosolja i behållaren och aktivera stekfunktionen. Lägg lammet och stek tills det är brunt på båda sidor.
6. Tillsätt nu löken och fortsätt att steka under omrörning konstant i ytterligare fem minuter. Lägg sedan morötter, selleri och kvitten. Koka under omrörning i tio minuter.
7. Häll grönsakerna med torrt lamm, peppar och krydda med provensalska örter. Sätt enheten i multi-cook-läge. Ställ in temperaturen på 120 ° C och koka i 10 minuter. Servera lamm med grönsaker i en långsam spis, garnera med kvistar av grönska.
Recept 2. Rik soppa med lamm i en långsam spis
Ingredienserna
600 g fårkött;
kökssalt;
morot;
kryddor;
lök;
greener;
tre potatis;
basilika;
paprika pod;
två tomater;
50 g tomatpuré;
vitlök - tre kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar lammet under en ström av varmt vatten, torkar och skärs i medelstora bitar. Vi flyttar köttet i skålen med multikokaren. Vi sänker locket, sätter ventilen i "öppet" läge och startar funktionen "ånga." Koka i 20 minuter.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Hacka löken i små kuber. Skär morötter i tunna remsor. Slip paprika med barer. Potatis i små skivor. Skivor vitlök passerar genom en press. Skär tomaterna i små kuber. Gröna och basilika finhackade.
3. Öppna locket och tillsätt morot, lök och paprika till fåren. Blanda och koka i sju minuter. Tillsätt nu hackade tomater och basilika. Krydda med salt.
4. Häll innehållet i skålen med den nödvändiga mängden vatten. Vi lägger potatis, tomatpuré och vitlök. Växla enheten till soppläge. Sänk ned locket och koka i en timme. Häll varm soppa i tallrikar, lägg i varje nypa örter och en sked gräddfil.
Recept 3. Lammgryta i en långsam spis i öl
Ingredienserna
kg fårkött;
salt;
50 g fett svansfett;
20 g greener;
ett glas lättöl;
laurbladblad;
lökhuvud;
gurkmeja;
tre tomater;
5 g sumac;
åtta vitlöksklyftor;
5 g suneli humle;
Röd paprika pod.
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar lammet i varmt vatten, skär av överflödigt fett, filmer och senor. Skär köttet i portioner.
2. Slip fett i kuber, en centimeter tjock. Skala lök och vitlök och skölj. Skölj tomaterna och torka av med en servett. Hacka lök och tomater. Finhackad vitlök.
3. Lägg skivor fett i botten, lägg lammet på toppen och starta programmet "kött". Ventilen flyttas till stängt läge och kokas i 20 minuter. Släpp sedan av ångan och öppna locket. Krydda köttet med salt och kryddor. Tillsätt hackade grönsaker och en hel skida med peppar. Vi fyller allt med öl, sänker locket och slår på kylningsprogrammet i en timme och fyrtio minuter.
4. Vi tar ut den beredda fårköttgryta i en långsam spis, separerar köttet från benen, lägger det på en tallrik och häller såsen.
Recept 4. Lamm i en långsam spis med katrinplommon
Ingredienserna
kg lamm;
solrosolja;
200 g katrinplommon;
salt;
fem plommon;
svartpeppar;
70 g russin;
mark kanel;
två båghuvud;
10 g mald ingefära;
300 ml kycklingbestånd;
80 ml apelsinjuice.
Tillagningsmetod
1. Skölj russin i varmt vatten och blötlägg det i apelsinjuice i tio minuter. Min katrin. Vi värmer kycklingbeståndet till ett varmt tillstånd och fyller det med katrinplommon.
2. Vi tvättar lammet, torkar det med servetter och skär i bitar.
3. Skala löken och hacka i små bitar. Vi tvättar plommon, torker av dem med servetter, bryter dem i hälften och tar ut benen. Lägg massan i mixerns behållare och avbryt tills puré.
4. Häll solrosolja i skålen på enheten. Vi startar "stekning" -läget och värmer upp det. Lägg bitarna av lammet och stek tills de är ljusbruna. Tillsätt nu den hackade löken och fortsätt att steka under omrörning i cirka sju minuter.
5. Tappa buljongen från sviskerna och torka den. Skär sedan var och en i hälften och tillsätt torkad frukt till lammet. Vi skickar också plommonpuré, russin tillsammans med juice och buljong. Krydda allt med kryddor, blanda, sänk locket och starta programmet "stewing". Laga köttet i ungefär en timme. Servera med en sida skålen med grönsaker eller spannmål.
Recept 5. Ram med potatis i en långsam spis
Ingredienserna
ett pund lamm;
kryddor;
700 g potatis;
200 g bönor;
100 g morötter;
200 g lök.
Tillagningsmetod
1. Tvätta lammet i varmt vatten, skär av filmen och överskott av fett. Torka köttet med servetter och skär i små skivor.
2. Värm solrosoljan i en långsam spis och lägg lammskivorna i den. Koka i "stekning" -läge, omrör hela tiden tills köttet är brunt.
3. Skala och kross löken i tillräckligt stora skivor. Skala morötter med en speciell kniv, tvätta och skär i tunna cirklar. Blötlägg bönor helst på kvällen. Tappa sedan ur vattnet. Skala potatisen, tvätta och skär i skivor.
4. Överför grönsaker och bönor till lamm, blanda och stek i cirka tio minuter. Fyll sedan innehållet med dricksvatten till det övre märket. Krydda med salt och kryddor. Sätt enheten i brandläge och koka i en timme. Servera lamm och potatis i en långsam spis genom att lägga till ketchup eller sojasås.
Recept 6. Lamm med grönsaker i en långsam spis
Ingredienserna
800 g fårköttribbor;
olivolja;
fem potatis;
färska gröna;
två skidor med paprika;
kryddor för pilaf;
zucchini;
salt;
liten aubergine;
en halv liter dricksvatten;
150 g gröna bönor;
80 g tomatpuré;
morot;
sju vitlöksklyftor;
tre tomater;
lökhuvud.
Tillagningsmetod
1. Skala potatisen, tvätta noggrant och skär i skivor. Skär en stjälk från paprika, skal från frön, skölj och hacka med barer. Skär aubergine i lager, täck med salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan, kläm bra och hacka med sugrör. Skala och hacka zucchinin. Tvätta gröna bönor, skär i tre centimeter skivor. Riv skalade morötter. Skölj tomater, torka av och skär i skivor. Hackade skalade vitlöksklyftor så fint som möjligt.
2. Skölj lammet, fukta med servetter och skär en revben.
3. Värm olivolja i multikokan i "stekning" -läge. Lägg ut revbenen och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan lök och morötter till lammet och fortsätt att steka under omrörning i cirka tio minuter.
4. Lägg nu resten av grönsakerna, tillsätt dricksvatten och starta syningsprogrammet i en timme. Servera som en fristående maträtt, garnerad med örter, varm.
Lamm i en långsam spis - tips och knep
Stek inte köttet för länge så att det inte blir torrt.
Lammet är perfekt om det kokas i en långsam spis i folie eller ärm.
Det är tillrådligt att lämna lammet innan du lagar mat ett par timmar i en marinad baserad på rött vin, yoghurt eller olivolja.
Lägg till vitlök i marinaden, det kommer att lägga till lammet och lindra den specifika lukten.
Servera lammet varmt så att fettet inte har tid att frysa.
