På tal om gröt, oavsett hur man minns en av de mest kända ryska ordspråken att det är vår mat. Spannmålskålen är faktiskt en av symbolerna för forntida ryska köket, dess grund. Tid, påverkan av närliggande västerländska och asiatiska kulinariska traditioner har så förändrat våra matvanor att vi måste komma ihåg det "glömda gamla" och leta på Internet efter ett svar på en enkel fråga: hur man lagar korngröt i vattnet?
Frukostgröt är den bästa gåvan för din kropp. Efter att ha ätit en smörgås med korv, känner en person på två timmar igen behovet av att äta något. Gröt smälts långsammare och därför uppstår känslan av hunger inte tidigare än efter 4 timmar. Det vill säga behovet av ytterligare snacks innan lunch försvinner. Troligtvis visste våra förfäder detta särdrag för spannmål för många århundraden sedan, för vilka de uppskattade det.
Hur man lagar korngröt i vattnet - bovete har en allvarlig "konkurrent"
Om människor oftare tänkte på vitamin- och mineralsammansättningen för varje produkt, skulle pärlekorn och korngryn kosta mer i butiken mer än ris och bovete. De som ständigt äter bovete i kampen mot extra kilo gissade förmodligen aldrig att läsa att 100 gram korngröt på vatten hade 76 kalorier, och bovete hade 132, med nästan samma mängd kolhydrater.
Pärlkorn och korngryn fås från korn - det äldsta spannmål som "odlades" av människan för tio tusen år sedan. Men kornsgryn är bekvämare att tillverka eftersom de inte är hela, skalade kornkorn, utan krossade spannmål tillsammans med ett skal som innehåller en imponerande lista över mineraler, värdefulla organiska föreningar och vitaminer.
Korngryn mals inte under bearbetning, vilket leder till ett högt innehåll av fiber i det, vilket bidrar till avlägsnande av kolesterol och gifter, och som ett resultat rensar väggarna i blodkärlen och minskar vikten.
Selen är nödvändigt för att skydda immunsystemet, och det finns i korngryn i tillräckliga mängder.
Speciellt bör det noteras att det höga fosforinnehållet, som är nödvändigt för idrottare att bygga muskler, människor med mentala arbeten - för att upprätthålla hög hjärnprestanda. Fosfor främjar också absorptionen av kalcium, kalium, järn och mangan, som erhålls av kroppen tillsammans med krossade kornkorn.
Lysin, som levereras med korngröt i kroppen, aktiverar produktionen av kollagen, vilket bidrar till cellföryngring.
Kanske är den största fördelen med allt spannmål, och särskilt korn, närvaron av så kallade "långsamma" kolhydrater, som absorberas under smältningen smidigt, vid behov, och därför inte deponeras under huden i form av "sociala" reserver, fettceller.
Som alla spannmål har krossat korn en tillräcklig mängd B-vitaminer, PP, E-vitaminer, vars roll är svår att överskatta. Listan med vitaminer, fördelaktiga organiska syror och mineraler som finns i korngryn kan fortsättas, men det kommer bara att öka antalet ovillkorliga argument till förmån för regelbunden konsumtion av korngröt.
Dessutom, till vad som har sagts om den användbara sammansättningen av korngryn: kostnaden för ett kilo "låda" är 7-9 gånger lägre än bovete. Det är värt att överväga.
Hur lagar man korngröt i vattnet och vilken gröt är hälsosammare?
Gröt kan vara annorlunda, viskös och smulig, på vatten, på mjölk eller buljong. Det serveras som en sidorett, tillagad som en oberoende maträtt och används som en ingrediens i köttfärs.
Om vi pratar om kostnäring för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet under den postoperativa perioden, då är viskös gröt, flytande konsistens det enda rätt valet. Viskös gröt ger en känsla av mättnad snabbare, eftersom den innehåller mer vatten och inte tillför kalorier. En mer flytande konsistens av spannmål orsakar inte irritation i magslemhinnan än vad som är användbart under en förvärring av gastrit.
Hur man lagar korngröt i vattnet, om den serveras som en sidorett för en kötträtt? Naturligtvis kommer spröd konsistens att se mer attraktiv ut, men en sådan gröt smälts längre.
Vad ska man göra med smör, som inte förstör gröt? Det handlar om smör som innehåller animaliskt fett och mjölksyra. Moderna näringsläkare har avslöjat den verkliga betydelsen av det berömda ordspråket: mejeriprodukter stimulerar upptagandet av värdefulla spårelement i skalet av krossat spannmål. Gröt med smör är väldigt välsmakande, även om den lägger till 50-70 kalorier till en portion, men med tanke på det låga kaloriinnehållet i korngröt har du råd att tänka inte bara på viktökning utan också på smak.
Hur man lagar korngröt på vattenteknik
Det verkar som om det inte finns något enklare än att laga gröt, men sådana slutsatser bör inte rusas. Särskilt om du inte bara behöver äta utan att ge kroppen en del läckra fördelar. Själva matlagningstekniken är enkel, men det finns speciella finesser i den, utan vilken du inte lagar gröt.
Det första steget är beredningen av spannmål. Det är anmärkningsvärt att korngryn endast har en sort, trots skillnaden i malning av kornkorn. Det vill säga, enligt fastställda standarder kan krossat korn vara grovt, medellång och finmalning, men samtidigt sorteras det inte utan hälls vid packning i den totala massan. Dessutom finns det i spannmålen partiklar av skalet i kornet (samma, användbara spårelement) som inte behöver tas bort för att inte beröva spannmålen användbarhet. Men det är fortfarande nödvändigt att kontrollera gruppen om det finns främmande inneslutningar. Efter att ha sorterat och tagit bort slumpmässiga föroreningar, häll i en sikt och skölj under rinnande vatten. Förutom damm tas de minsta partiklarna av mjöl bort under tvätt genom ett fint nät, vilket gör att korngröt kan kokas i mer smuligt vatten. Vänta tills vattnet rinner ut, vilket ska vara helt klart efter tvättning av spannmål.
Det andra steget - vi lagar korngröt i vattnet. Koka upp två delar saltat vatten och kasta en del av spannmålen i det. En minut senare, efter en kokande kokning, måste du minska kokningshastigheten genom att ställa in elden till ett minimum. Täck potten med ett lock så att vattnet förångas långsamt. När det kvarstår mycket kort, tills cirka 15 minuter, tillsätt olja, stäng av uppvärmningen - då skulle gröt gå på egen hand. Glöm inte att prova innan du stänger av kaminen: kornen ska vara tillräckligt mjuka och inte knasra på tänderna.
På samma sätt kan du laga korngröt i buljongen, men här pågår matlagningsprocessen med mjölk på något annorlunda sätt. Allt spannmål i mjölk kokas längre och det finns en risk att gröt kommer att brinna. För att förhindra att detta händer, i det första steget, efter tvätt, häll våt spannmål på en torr förvärmd panna och ånga den. Det återstående vattnet, som förångas, kommer att göra kornen lösare och förbereda dem för matlagning i mjölk. Ytterligare en subtilitet: tillsätt salt och socker i slutet när du lagar gröt i mjölk.
Du kan också koka korngröt i vatten, men med tillsats av mjölk. I detta fall doppas det beredda spannmålet i en del kokande vatten, kokas tills det är halvt kokt och sedan tillsätts en del mjölk.
Hur man lagar korngröt i vatten och mjölk?
Korngröt i sig har en fantastisk smak och du behöver inte lägga till något till den förutom en liten bit smör. Men det går också bra med köttprodukter, pumpa, äpplen, torkad frukt, olika bär.
Om korngröt serveras som en skål för en kötträtt, kommer den att kokas ordentligt på vatten, eftersom mjölk och kött är oeniga. En bra kombination är korngröt i vatten med svamp och grönsaker. För mjölkgröt är tillsats av frukt, bär, socker eller honung lämpligt.
Ta med korngryn i din kost minst en eller två gånger i veckan.
Recept 1. Solyanka, lag med korngryn
Produktens sammansättning:
Turkiet filé 500 g
Lök 200 g
Vegetabiliskt fett 90 ml
Persilja rot 50-70 g
Kryddor efter smak, salt
Gula morötter 150 g
Gryn, korn 100 g
Honungsvamp 300 g
preparatet:
Skär kalkonköttet i skivor. Koka svamparna och tappa ur vattnet. Hacka lök, morot och persilja rot. Sortera och tvätta korngryn.
Värm olja i en kastrull, stek rötter och lökar, tillsätt skivor av filé och svamp. Stek över medelhög tills den är kokt. Lägg gryn i grytan och tillsätt 250 ml varmt kokt vatten. Krydda med kryddor. Täck stekpannan med ett lock och fortsätt att sjuda hodgepudden över den minsta elden i 15 minuter. Stäng av värmen, låt stå och du kan servera på 20 minuter.
Recept 2. Korngröt i en kruka
produkter:
Gryn 150 g
Vatten 300 ml
Salt efter smak
Lök 200 g
Ghee 80 g
Morot 100 g
preparatet:
Lägg det tvättade spannmålen i en keramisk gryta eller kärl gjord av eldfast glas. Häll i saltat vatten, som tidigare kokats upp och placera behållaren i en förvärmd ugn. Håll temperaturen 100-120000 i 45 minuter.
Under tiden, koka en grönsakstek. Skär lökarna i små kuber och stek dem i en stekpanna i varm olja. Lägg lökarna på en tallrik med en slitssked. I samma olja fortsätter du att steka morötter som rivits på ett grovt rasp. Till morot skaffade en intressant nyans, när du stekar, strö den lätt med en sked socker under omrörning kontinuerligt. Lägg lökarna i pannan igen, värm grönsakerna och lägg dem ovanpå den färdiga gröt. Rör i en skål när du serverar.
Recept 3. Korngröt med äpple och russin
Ingredienser Sammansättning:
Äpple, skalade 180 g
Gryn 100 g
Vatten 120 ml
Socker, salt - efter smak
Rosiner 90 g
preparatet:
Skala äpplen, ta bort frön, skär i tärningar. Skölj de tvättade russin med ett glas kokande vatten och töm sedan av vattnet. Ånga det tvättade spannmålen i en kastrull och värm det utan fett.
Koka vatten genom att tillsätta salt och socker efter smak. Häll spannmålen i det, minska värmen, och när vattnet nästan absorberas, tillsätt äpplen och russin. Fortsätt att laga till tills kokt.
Hur man lagar korngröt i vattnet - användbara tips och tricks
Om sammansättningen av ingredienserna för att laga mat korngröt på vattnet innehåller saftiga frukter eller grönsaker, bör mängden vatten för att tillverka gröt reduceras.
Ett bra sätt att laga gröt är att använda en långsam spis: bara, välsmakande och hälsosam gröt erhålls i läget för att försvinna i en förseglad behållare.
