Sallader som inte särskilt betonar klassificeringen kan delas villkorat i näringsrika och lätta.
Och om bönor och ost finns i ett recept, är det redan ganska svårt att kalla en sådan dietsallad.
Men du kan lägga till fett majonnäs, kött eller skaldjur med en lätt själ, vilket resulterar i en mycket tillfredsställande maträtt.
Bönor och ostsallader - allmänna principer för beredning
• Sallader framställs av omogna bönor eller bönor, både konserverade och kokta. Valet av bönor beror på typen av sallad och tillgängligheten till fritid. Torra bönor kräver långvarig blötläggning och kokning, så konserverade används ofta istället.
• Olika typer av ost läggs till sådana sallader. De kan vara solida, halvfasta eller inlagda, både vanliga och rökt. Ost mals med ett rivjärn eller skärs med en kniv. De läggs till salladen eller dekorerar den färdiga maträtten med dem.
• Sallader med bönor och ost använder bläckfisk, krabbapinnar, kokt dietkött, svamp eller färska grönsaker, grönsaker. Sallader med bönor, ost och kex framställs ofta som köps färdiga eller torkas på egen hand.
• Delar av sallader i krossad form blandas eller läggs ut i lager. Klä eller kläd salladskikten med gräddfil eller majonnäs. Produktens fettinnehåll väljs oberoende eller enligt receptet.
Sallad med bönor och Suluguni ost
ingredienser:
• 300 gr. frysta bläckfisk;
• 250 gr. röd böna;
• svarta oliver utan stenar - 100 gr .;
• två medelstora gurkor (färska);
• fem kokta ägg;
• 400 gr. 45% majonnäs;
• 1 gäng persilja;
• 120 gr. rökt ost "Suluguni";
• en pod med paprika.
Tillagningsmetod:
1. Sortera bönor och blötlägg i kallt vatten över natten. Skölj på morgonen, koka tills det är mjukt. Tappa buljongen, överför bönorna till en durkslag och vänta tills all fukt har tappats.
2. Riv fyra ägg på det minsta rivjärnet och lämna ett för att dekorera salladen.
3. Doppa de tvättade bläckfiskkadaverna i lätt saltat kokande vatten och koka i högst tre minuter. Avkyl, ta bort de transparenta ackorden från slaktkropparna och skär köttet i små bitar.
4. Skär gurkorna och massan med peppar i små kuber.
5. Tappa marinaden från oliver, skär varje bär i hälften. Var noga med att lämna några Oliver för servering.
6. Demontera Suluguni i fibrer och skär dem i korta remsor.
7. Sprid bönorna jämnt i salladskålen och applicera ett tunt lager majonnäs. Sedan ägg, gurkor på dem och igen ett tunt lager majonnäs. Salta gurka-lagret lätt. Lägg ut bläckfiskbitarna, paprika och majonnäs igen. Det sista lagret kommer att vara halvor av oliver, strö dem med hackad persilja.
8. Sprid Suluguni bitarna jämnt över hela salladytan.
9. Ta ett tidigare lagt ägg och använd en vass kniv för att klippa av spetsen på den spetsiga sidan med en tredjedel. Doppa det skurna proteinet i ett starkt teblad i 15 minuter.
10. Ta försiktigt bort äggulan från den andra delen av ägget och mosa det, krydda med majonnäs, blanda och fylla tomrummet i proteinet med blandningen.
11. Placera den fyllda delen av ägget i mitten av salladen, skär ner och lägg en bit av ägget målade med teblad på.
12. Lägg försiktigt några kvistar persilja runt "svampen" och lägg de utlagda oliverna utan att skära runt.
Bönor, ost och kexsallad
ingredienser:
• 300 gr. kokt kyckling (bröst);
• 200 gr. konserverade bönor;
• fyra inlagda gurkor;
• ost, sorter "ryska" - 200 gr .;
• konserverad majs - 400 gr .;
• vitlöksklyftan;
• lågfett-majonnäs;
• färsk persilja;
• tre små skivor brunt bröd.
Tillagningsmetod:
1. Gnid skivor bröd med salt och krossad färsk vitlök. Skär brödet i små kuber, lägg det i ett lager på en torr stekpanna och torka det.
2. Skär den kokta kycklingen i små remsor, inlagda gurkor i kuber. Om gurkorna gav mycket juice - sil du av den och pressa lätt med handen.
3. hacka osten tunt. Sik hela marinaden från burkar med majs och bönor.
4. Tvätta persiljan, klipp av de fasta stjälkarna och torka gröna väl. Hacka det sedan fint med en kniv.
5. Lägg alla hackade ingredienser i en salladskål. Tillsätt majs, bönor. Häll i rågsmällare och blanda väl.
6. Salladssäsongen är inte så tjock med majonnäs och serveras omedelbart.
7. Om salladen är förberedd i förväg, tillsätt smällare och krydda innan servering.
Krabbsallad med bönor, tomater och ost
ingredienser:
• vita bönor (konserverade) - en burk på 450 g.
• halvfärdig krabba - 250 gr .;
• 1 vitlöksklyftan;
• tomater - 250 gr .;
• paprika pod;
• ost, parmesanvarianter - 100 gr .;
• lite majonnäs för dressing.
Tillagningsmetod:
1. I små kuber eller sugrör, skär krabbapinnar i en djup salladskål.
2. Skala paprika från frön, skölj resterna med vatten och skär massan i remsor eller små skivor. Skicka pepparen till pinnarna.
3. Tappa marinaden från bönorna i förväg och torka den väl. Lägg bönorna i en salladskål.
4. Riv där osten med ett medelg rivjärn och sprid tomaterna i små kuber.
5. Krydda med ett par matskedar majonnäs, gnugga vitlök, tillsätt lite salt och rör om krabbsalaten.
Familjesallad med bönor och ost (med gröna bönor)
ingredienser:
• frysta gröna bönor - 300 gr .;
• tre kokta ägg;
• halvhård ost - 100 g.;
• vitlök;
• 72% majonnäs - ett par skedar för att klä sig;
• fjädrar av unga lökar;
• Fem svarta groddoliv för servering.
Tillagningsmetod:
1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och ställ in på maximal värme. Omedelbart efter kokning, sänk ned de frysta bönorna i vatten och koka dem i 6 minuter med en lätt kokning, släpp dem snabbt i ett durkslag och tvätt dem omedelbart under en ström av kallt vatten, torka dem.
2. Skala äggen, tvätta och torka torrt, skär i jämna små bitar.
3. Blanda de torkade bönorna med ägg och stora ostsmulor.
4. Gnid vitlök på toppen med ett fint rivjärn.
5. Tillsätt hackade lökfjädrar, krydda med majonnäs. Prova "salt" och tillsätt salt om det behövs.
6. På salladens yta, sprid försiktigt oliver som är skurna i ringar.
Knäckt sallad med bönor, tomater och ost
ingredienser:
• en stor röd tomat;
• en liten burk konserverad majs;
• 150 gr. kokt korv utan smult eller skinka;
• vitlök;
• 400 gr. konserverade röda bönor;
• två skivor vitt bröd;
• för att klä majonnäs med eventuellt fettinnehåll.
Tillagningsmetod:
1. Skär kokt korv eller skinka i små tunna skivor, tomater i tärningar och låt en stund ligga i en separat platta.
2. Förtorka majs och bönor från marinaden.
3. Kombinera bönor, majs, korv (skinka) och hackad dill i en salladskål.
4. Tappa ur saften från tomaterna och överför till de hackade salladkomponenterna.
5. Tillsätt finhackad vitlök, salt, krydda efter din smak med malad paprika och krydda med majonnäs.
6. Skär brödskivorna i medelstora kuber och brunt dem på låg värme, häll inte olja i pannan.
7. Lägg det stekt brödet ovanpå salladen och blanda med det innan servering.
Svamp sallad med bönor, ost och kex
ingredienser:
• en halvlitersk burk färgade bönor (konserverad mat);
• en liten burk med inlagda champignon;
• stor lök;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• stor morot;
• Fettfattig majonnäs för dressing.
Tillagningsmetod:
1. Gnid morötter med ett speciellt ”koreanskt” morotgryn, hacka löken fint. Stek grönsakerna var för sig på en liten eld i vegetabilisk olja. De ska inte vara för stekt. Helst kommer lökskivor att få en ljus bärnstensfärgad färg, och remsor av morötter mjukas väl.
2. Skär champignoner i remsor eller tunna tallrikar och blanda med torkade bönor från marinaden.
3. Tillsätt stekt och kyld lök med morötter och blanda väl.
4. Tillsätt kakor till salladen innan du serverar och krydda den med majonnäs.
Sallad med bönor, tomater och ost - vattenmelonskiva
ingredienser:
• ost, sorter "ryska" - 180 gr .;
• 200 gr. konserverade eller kokta bönor;
• 130 gr. rökt korv (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. svarta oliver (fröfritt);
• tre matskedar 72% majonnäs;
• två kokta ägg;
• ung dill;
• tre röda tomater.
Tillagningsmetod:
1. Skär cervelaten i tunna remsor och oliverna i ringar. Låt några oliver ligga som dekoration.
2. Riv osten med det finaste rivjärnet, men inte alla. Sätt åt en liten bit av den som väger cirka 30 gram.
3. Blanda korven med oliver och bönor i en liten skål. Tillsätt majonnäs, riven ost och blanda. Var noga med att salta.
4. Lägg salladen på ett brett skål och forma det till en skiva vattenmelon.
5. Tomater skär i små kuber och lägg på en sallad så att mellan bitarna inte finns några luckor. Det kommer att vara en vattenmelons kött.
6. Slipa återstående ost - rasp med ett fint eller medium rivjärn. Små spån i en sallad ser spektakulär ut.
7. Lägg försiktigt ostchips på salladen, på ena sidan av tomaterna med en 2 cm bred remsa. Denna ljusa remsa imiterar en ljus remsa av ”vattenmelonskal”.
8. Grön rand - "skal", form med hackad dill eller dess grenar.
9. Skär de uppskjutna oliverna i fyra delar och lägg på tomater. Skivade oliver kommer att härma frön.
Bönor och ost sallader - tips och tricks för matlagning
• Det rekommenderas att skölja konserverade bönor före användning med vatten och torka.
• Tina inte frusna baljor innan kokningen. Doppa i kokande vatten i frusen form och tillsätt salt i vattnet.
• Salladkakare förbereds bäst på egen hand genom att torka brödbitarna i en torr panna. Lägg till lite raffinerad olja i pannan om du vill få mer rödiga kex.
• Smaka inte salladsbönor, ost och kex i god tid. Crackers kommer att blötlägga, vilket kommer att försämra smaken på skålen.
• Låt hackade tomater stå i några minuter i en separat behållare så att juicen kommer bort från dem, som sedan silar.
