Kost för diabetes - beskrivning och allmänna principer
Kost för diabetes är av stor betydelse, eftersom denna sjukdom är förknippad med metabola störningar i kroppen. Dess mekanism är att den normala funktionen i bukspottkörteln störs, vilket leder till att den börjar producera mindre insulin, vilket är ansvarigt för absorptionen av socker i kroppen. Detta leder till det faktum att nivån av socker i patientens blod stiger, vilka medicinska åtgärder, inklusive kosten, kallas för att normalisera. I vissa fall hjälper kosten att återföra socker till det normala utan att använda någon medicin. Emellertid är dess efterlevnad också obligatoriskt i de fall då patienten tar mediciner för att sänka sockernivåerna eller göra insulininjektioner.
Tillvägagångssättet för dieten för diabetes bör vara strikt individuellt och ta hänsyn till sjukdomens svårighetsgrad, patientens kroppsvikt, yrke, livsstil, samtidiga sjukdomar, patientens tolerans för vissa livsmedel, etc. När du väljer en diet måste du vägledas av produktionen aktivitet, eftersom det påverkar patientens energiförbrukning.
Kost för diabetes - vilka livsmedel som kan konsumeras
Patienter med diabetes bör föredra produkter som innehåller en stor mängd växtfiber - grova korn, frukt, grönsaker, nötter. Fibermat behövs inte bara för att sänka glukosnivån, utan också för att sänka kolesterol i blodet.
Diabetikernas meny bör definitivt innehålla frukt - citroner, äpplen (helst söt och sur), grapefrukt, persikor. Den dagliga dosen av dessa produkter, som inte får överstiga 200 gram, måste delas upp i fem delar för att förhindra en plötslig ökning av blodsockret.
Två gånger i veckan kan du unna dig nötkött eller slaktbiprodukter (njurar, lever, hjärta). Kötträtter är nödvändiga för att förse kroppen med proteiner och värdefulla vitaminer som finns i kött. Det bästa köttet för diabetiker är dock kyckling.
Mycket användbart för personer med diabetes, fisk- och skaldjurrätter.
Surmjölkprodukter i form av kefir, yoghurt, osötad yoghurt (upp till 2 glas per dag) är också lämpliga i sin kost. I små mängder kan du ibland använda ost, gräddfil och grädde, men du bör fortfarande föredra lågmjölkprodukter (skummjölk, skummost och yoghurt). Det är bättre att vägra att använda keso, eftersom det innehåller mycket kolhydrater.
När det gäller ägg är det bättre att konsumera protein, eftersom äggulan kan provocera en ökning av kolesterolet.
Du kan konsumera alla grönsaker med ett lågt stärkelseinnehåll och kolhydrater.
Kost för diabetes - vilka livsmedel som inte bör konsumeras
Socker är strängt förbjudet. Naturligtvis, omedelbart helt att överge det kan vara svårt, därför rekommenderas det vanligtvis att minska sockerinnehållet i kosten gradvis. Du måste också bli av med godis (om det är så svårt, rekommenderar vi att du byter ut dem med mörk choklad).
Du bör också begränsa användningen av lättsmältbara kolhydrater, vars källa är mjölprodukter, bakverk, kex, etc. Diabetesdiet kan innehålla råg och vete vete bröd (helst protein-vete och protein-kli bröd, som är gjord av rå gluten; protein - kli bröd innehåller också vete kli).
Som redan nämnts är grönsaker välkomna gäster på bordet för patienter med diabetes, men grönsaker med ett högt innehåll av stärkelse och kolhydrater (potatis, morötter, ärter, bönor, rödbetor) bör undvikas. Du bör också överge söta frukter, till exempel bananer, druvor, jordgubbar.
Du bör också begränsa användningen av fruktjuicer, eftersom de innehåller en stor mängd kolhydrater. Om de fortfarande ingår i din kost, bör de spädas med vatten (3 delar juice 1 del vatten).
Snabbmat är kontraindicerat för patienter med diabetes. Livsmedel som innehåller mättat fett bör också uteslutas från kosten. Först och främst gäller detta fettkött, hela mejeriprodukter, smör, smält. Det är bättre att föredra ljusa vegetabiliska fetter.
Du måste förstå att fettiga livsmedel inte är mindre skadliga i sockersjuka än söta livsmedel, eftersom det ökade halten fetter i blodet leder till utvecklingen av sjukdomen. Detta indikeras också av ny medicinsk forskning. Därför bör den totala mängden fetter (smör och vegetabilisk olja, smult, matfett) i kosten för patienter med diabetes mellitus inte vara mer än 40 gram per dag. Konsumtionen av andra livsmedel som innehåller en stor mängd fett, som fettkött, korv, korv, ost, gräddfil, majonnäs, bör också minimeras.
Diabetesdiett - Exempel på menyer
När man sammanställer en meny för patienter med diabetes bör vissa principer följas. Så, gastronomiska produkter (korv, ost, saltad fisk, etc.), liksom spannmål, omeletter, kokta ägg bör ätas till frukost, avsluta det med varma drycker - te, kaffe, kakao. Grönsaker, frukt och ägg passar till en andra frukost. Det mest betydelsefulla traditionellt är lunchmenyn, som kan representeras av kalla rätter (sallader, vinaigretter, kalla förrätt av kött och fisk), soppor, huvudrätter av fjäderfä, fisk, kött, kompott och gelé. För ett mellanmål på morgonen är det bättre att använda surmjölksdrycker och bageriprodukter, till middag - sallader, fisk, kött- och grönsaksrätter, spannmål, varma drycker.
Ungefärlig daglig meny för diabetes №1
Den första frukosten består av två hårtkokta ägg och kokt kött med kokt zucchini; kaffe eller te med mjölk; smör (10 gr.) och två skivor rågbröd.
Den andra frukosten består av ost, kokt aubergine med grönsaker och kaffe med mjölk.
Lunch består av fisklake soppa eller köttbuljong med köttbullar; magert stekt kött med kokt kål; färskt äpple- eller gelékompott.
Ett eftermiddags mellanmål består av kli ostkakor med rosehip infusion eller te med citron.
Den första middagen består av fylld kål med kött eller torsk i en marinad.
Den andra middagen består av yoghurt eller äpple.
Ungefärlig daglig meny för diabetes №2
Den första frukosten består av en sallad med rödbetor och äpplen; kokt fisk; zucchini fritters; te eller kaffe med mjölk; smör; svart bröd.
Den andra frukosten består av köttbullar i gräddfilsås; te med citron.
Lunch består av färsk kål eller köttbuljong med två hårkokta ägg; tomater fyllda med kött eller stekt fisk med kokt aubergine; två bakade äpplen eller citrongelé.
Ett eftermiddags mellanmål består av kli kakor med te eller rabarber infusion.
Den första middagen består av kokt nötkött med grönsaker eller bakad fisk; blomkål med smör eller keso; te med citron- eller rosa höftinfusion.
Den andra middagen består av kefir eller äpple.
Ungefärlig daglig meny för diabetes №3
Den första frukosten består av en sallad med tomater och gurkor; köttbiff med kokt kål eller stekt fisk med kokt potatis och gurka; havregryn med smör eller pumpa bakad i gräddfil; kaffe eller te med citron; smör; brunt bröd.
Den andra frukosten består av stekt zucchini med äpplen och kaffe med grädde.
Lunch består av grönkålsoppa med ägg och gräddfil eller köttsoppa; stekt kyckling eller lever med lök i gräddfil med bönor eller kokt kål; tranbär eller äpple gelé.
Ett eftermiddags mellanmål består av kli kex med nötter och te med citron eller rosmarin infusion.
Den första middagen består av nötkött stroganoff med aubergine.
Den andra middagen består av kefir eller ett äpple.
Kost för diabetes - bra tips
Äta med diabetes bör utföras så mycket som möjligt samtidigt, i små portioner, upp till 6 gånger om dagen, för att förhindra överätning.
Det är nödvändigt att säkerställa strikt viktkontroll och säkerställa en sådan diet att det totala kaloriinnehållet i mat som konsumeras per dag inte överstiger 1800 kalorier per dag (denna siffra kan justeras baserat på patientens ålder, kön, kroppsvikt). Kroppen bör få hälften av dessa kalorier från kolhydrater. För att kontrollera kaloriintaget är det bättre att köpa produkter vars förpackning indikerar energivärde.
kommentarer
