Doftande, optimistisk apelsin-, söta och sura orange sylt - en mycket välsmakande behandling. Det kan serveras med te och kaffe, äta med pannkakor och pannkakor, förbereda söta morgonsmörgåsar. Orange sylt kan vara ett bra lager för kakor och en fyllning för söta kakor eller rullar.
Att göra apelsinsylt är enkelt. Delikatessen blir mycket smakligare än den köpta. För att ändra smak kan du lägga till citroner, ingefära, grapefrukt, kanel till det.
Sylt från apelsiner - de allmänna principerna för beredning
För att göra en tjock orange efterrätt kokas skalade citrusskivor i socker och vatten. Sylt från apelsiner kan vara enhetligt, i detta fall mosas frukten. Det andra alternativet är att bevara de orange skivorna och till och med bitarna av skalet för att ge desserten ett mer intressant utseende och en ytterligare nyans av smak.
För matlagning är en emalj eller stålpanna lämplig, helst med en tjock botten. Om köket har en långsam spis kan du enkelt göra sylt i skålen. Ett annat möjligt alternativ är att vänja sig att koka sylt i mikrovågsugn. Men i det här fallet kommer allt att bero på enhetens kraft och funktioner, så resultatet kan vara oförutsägbart.
Innan sylt görs bör apelsiner tvättas väl och skalas. Om citroner används, gör samma sak. Citronskal kan tas bort och läggas till efterrätten: det blir smakligare.
Om syltet är förberett för framtiden måste det hällas i steriliserade glasburkar efter tillagning. Stäng med skruvlock eller rull upp med en skrivmaskin. Förvara sylt under nylonskydden i kylskåpet, förseglade burkar på sval plats.
Doftande apelsiner och citronsylt
Ett mycket enkelt recept på utmärkt söt-sylt sylt från apelsiner och citroner. Efterrätten kan tillagas på bara en timme. Mängden socker varierar efter smak.
ingredienser:
• ett kilogram skalade apelsiner;
• en citron;
• fyra hundra gram socker.
Tillagningsmetod:
Tvätta och skala citrusfrukter väl.
Se till att ta bort den vita skalet: det är den som ger en bitter smak.
Skär apelsiner och citron i små bitar, ta bort frön.
Skicka hackad kött i en mixerskål och hacka.
Häll blandningen i en lämplig panna, tillsätt socker och blanda.
Sätt citron-apelsinpuré över hög värme till en koka.
Sänk ner värmen till en genomsnittlig nivå och koka, glöm inte att röra om, tills ögonblicket av tydlig förtjockning.
Ta inte bort skum.
Syltet är klart på cirka 25-30 minuter.
Cinnamon Orange Jam
En kryddig kanelnota sätter perfekt upp den festliga färskheten hos en apelsin. Det tar lång tid att göra detta sylt från apelsiner och citroner, men resultatet blir fantastiskt.
ingredienser:
• ett kilogram inte särskilt söta apelsiner;
• två medelstora citroner;
• kilo vitt socker;
• kanelstång (kan ersättas med mark, tar ungefär en tesked);
• liter dricksvatten;
• en tesked citronsyra.
Tillagningsmetod:
Förberedda apelsiner skurna i bitar.
Ställ in skalet med två apelsiner separat.
Skicka till en kastrull med en tjock botten eller non-stick beläggning.
Häll socker över citrusfrukter och låt stå i tre timmar så att juicen sticker ut.
Pressa saften från citroner på något bekvämt sätt.
Häll den resulterande mängden citronsaft i apelsinskivor.
Kok citronskal i en separat kastrull och häll dem med en liter rent vatten. Skorporna bör bli mjuka.
Sila buljongen och kombinera med syltens orange-citronbas.
Lägg till kanel.
Slå på en långsam eld.
Koka massan till ett tjockt tillstånd i 1,5-2 timmar.
När massan har förtjockats till önskat tillstånd tar du bort kärlet från värmen och kyler innehållet lite.
Kasta ut kanelstaven.
Skicka de kokta apelsinskivorna till en mixer och bring till ett homogent tillstånd.
Avlägsna plötsan från apelsinskal som tidigare har avsatts med en kniv eller med ett rasp.
Häll sylt i pannan igen, kasta zest och koka i ytterligare 10 minuter.
Häll varm sylt i glasburkar, sätt i kylen.
Sylt från apelsiner "Pleasure"
Ett enkelt sätt att skapa sylt för framtiden genom att bara använda frukt, vatten och socker. Smaken är ren, söt, utan för mycket ljung. Tack vare naturligt pektin, som innehåller citrusfrukter i frön, blir efterrätten behagligt tjock.
ingredienser:
• ett kilogram skalade apelsiner;
• 1,2 liter vatten;
• åtta hundra gram vitt socker.
Tillagningsmetod:
Lägg hela apelsiner i en tjockväggig panna, häll i vatten och koka i en timme på medelhög under ett lock.
Fruktens beredskap kan kontrolleras genom att enkelt genomborra dem med en gaffel.
Tappa buljongen genom ett durkslag.
Skär kokta apelsiner i små skivor.
Separera benen, men kast inte bort dem. Vik benen i en "påse" med gasväv, dra åt hålet med en tråd.
Häll buljongen i pannan igen, häll in socker (den vanliga andelen socker och apelsinskivor är 1: 1, men det kan ändras till din smak).
Lös socker över låg värme.
Om det har bildats skum, ta bort det med en slitsad sked eller sked.
Lägg i sirapen apelsinskivor och frön i en gasväska.
Koka sylt i en halvtimme, och glöm inte att blanda massan.
Färdigt sylt att ta bort från kaminen.
Kasta en gasväska.
Lägg läckerheten i beredda behållare, kork eller servera omedelbart.
Jellied orange sylt med agaragar och konjak
Det är osannolikt att en läcker sylt av apelsiner och citroner med en delikat geléstruktur lämnar en söt tand likgiltig. Smaken på en traditionell efterrätt berikas med grapefrukt och limesaft. På grund av växtens agar-agar är sylt garanterat tjockt och välsmakande.
ingredienser:
• fyra apelsiner;
• en citron;
• två medelstora limefrukter;
• en grapefrukt;
• socker efter vikt av frukt (ungefär ett pund);
• en tesked agar-agar;
• vatten efter frukt;
• tre matskedar konjak eller rom.
Tillagningsmetod:
Tvätta frukt ordentligt.
Ta bort zest, skär den tredje delen i remsor (tunnare).
Skala av skalet och den vita filmen.
Demontera citrusfrukter i skivor, ta bort partitioner, ta bort frön och kassera.
Väg upp den resulterande massan av apelsiner, citroner, lime och grapefrukt (ta också hänsyn till zest).
Lägg i en kastrull.
Häll alla samma vikt med mängden dricksvatten.
Stäng locket och förvara det på en sval plats under en dag.
Pressa citrusfrukterna och väg dem igen.
Mät samma mängd socker.
Låt koka över medelvärme i cirka en halvtimme.
Fyll agar-agar med vatten 15 minuter innan tillagningen avslutas (ett halvt glas vatten behövs på en tesal med en pulverglid på toppen). Låt den brygga i 10 minuter, tänd sedan eld och koka upp (rör om hela tiden).
Ta bort agar från kaminen. Den färdiga kompositionen ska likna gelé.
Häll agar-agar i sylt och blanda.
Tillsätt stark alkohol i massan efter tillagningen, blanda igen.
Häll färdig sylt i burkar.
Piquant Apelsin Jam
Ett annat recept för citron-apelsin sylt, som liknar det föregående med metoden att förblötlägga frukter och bestämma mängden socker och vatten. Det visar sig vara en mycket mjuk efterrätt, utan antydan till bitterhet. Ytterligare gelningsförtjockningsmedel används inte.
ingredienser:
• sex stora apelsiner;
• två små citroner;
• liter vatten;
• niohundra gram socker.
Tillagningsmetod:
Apelsiner förbereder sig.
Ta bort zest och hacka det fint.
Skala av den vita huden.
Skär massan i bitar.
Gör samma sak med citroner.
Kombinera skivorna citroner, apelsiner och citrusskal, väga.
Häll allt med samma mängd vatten efter vikt och låt ligga i blöt i en dag.
Kasta citrusfrukter i ett durkslag, väga.
Mät samma mängd socker.
Kombinera socker och citron- och apelsinskivor i en kokningskruka.
Slå på medelvärme, koka i en halvtimme.
Avkyl och häll sylt med apelsiner i förvaringsburkar.
Sylt från apelsiner med skal i en multicooker
En köksassistent multicooker underlättar i hög grad processen med att laga sylt från apelsiner. Du behöver inte följa bränningen.
ingredienser:
• fyra stora saftiga apelsiner;
• en halv liten citron;
• 300 till 500 gram socker (efter vikt av orange massa).
Tillagningsmetod:
Ta bort zest från halva den tvättade citronen och halva apelsinen.
Riv zest eller hacka med en vass kniv så fint som möjligt.
Skala frukten och skär i små bitar.
Sätt massan och zest i en kastrull, häll vatten så att frukterna är helt nedsänkta i vatten. Låt stå en dag på ett kallt ställe.
Tappa ur vattnet, pressa frukten något och väg.
Ta granulerat socker hundra mindre än citrusfrukter.
Lägg apelsin- och citronskivor, socker, skall i en skål med flera kokare, blanda.
Slå på alla program så att innehållet i multikokaren kokar (bakning, stogning, stekningsläge är lämpligt).
När massan kokar, ta bort den förseglade ventilen, ställ in timern i en halvtimme och slå på bakningsläget.
Häll det färdiga syltet från apelsiner och citroner i burkar.
Ginger Oranges Jam
Den underbara smaken och skarpheten av apelsin sylt ger färsk ingefära. Delikatessen blir inte bara välsmakande, utan också användbar på grund av ingefära rotens läkande egenskaper. På vintern, med de första symtomen på förkylning, kan sylt ätas istället för hallonsylt.
ingredienser:
• två kilogram stora apelsiner;
• tre stora citroner;
• två kilo vitt socker;
• en tesked malad ingefära.
Tillagningsmetod:
Tvätta och torka citrusfrukter.
Med hjälp av en rivjärn eller en speciell kniv, ta bort plågan.
Skala frukten.
Skär skivorna i flera små bitar, ta bort frön.
Vik citrusfrukterna i en tjockväggig panna, häll socker på låg värme.
Koka i en halvtimme, rör alltid med en träsked.
Cirka tio minuter innan tillagningen slutar tillsätt ingefära pulver, blanda.
Förvara den färdiga efterrätten på hyllan i kylen.
Sylt från apelsiner - knep och tips
Beredskapen till sylt bestäms genom att släppa en droppe på ett fat. Efter kylning bör massan täckas med en tät film, som rynker när den trycks ned. Underkokt sylt kan inte lämnas: mögel.
Om du kokar sylt på hög värme kommer inte pektinet att kollapsa, syltet blir tjockt.
Olämpliga plågor kan strös med socker och frysas. Används när du lagar hembakade kakor.
Istället för citroner kan citronsyra tillsättas sylt. Det kommer att hålla produkten färsk under långvarig lagring.
