Omelett - maten är vid första anblicken primitiv, det är svårt att kalla det en maträtt.
Å andra sidan, försök att få en lyxig, lite krispig kant, en skorpa och en öm, magnifik kärna!
Tja, om du lägger till saftiga tomater, är uppgiften komplicerad många gånger.
Finns det korv i receptet?
Gör dig sedan redo, värdinna, för en lyxig fest måste du klappa härligheten.
Omelett med tomater och korv - allmänna beredningsprinciper
• Omelett med tomater och korv tillagas inte bara i en panna eller i en långsam spis. Mycket ofta bakas sådana omeletter i ugnen, på bakplåtar och i små burkar.
• Grunden för vilken omelett som helst är äggmassa, beredd från ägg ensam eller med tillsats av mejeriprodukter. Sådana produkter kan vara komjölk, grädde eller gräddfil. Mjöl och kultivator tillsätts ibland.
• Korv och tomater kan fungera som bas för en omelett, över vilken äggmassan hälls, och dess ytterligare komponenter.
• Omeletter tillagas med kokt eller rökt korv. Det finns inga speciella krav för valet av korv, det viktigaste är att rökt korv innehåller den minsta mängden fett och kokta korvar var i allmänhet utan dem.
• Omelett - skålen är mjuk och därför rekommenderas det att skala tomaterna ändå.
• Omeletter med tomater och korv är i sig själva mycket hjärta rätter och därför räcker det att servera bröd eller färska grönsaker som en sidorätt.
Ostomelett med tomater och korv
ingredienser:
• fyra ägg;
• två medelstora tomater;
• "Holländsk" eller "Edam" ost - 50 gr .;
• rökt "Cognac" korv - 50 gr .;
• dill;
• 3-4 fjädrar av unga lökar;
• raffinerad olja - 30 gr .;
• fyra matskedar mjölk med medelfett.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta tomaterna med vatten. Använd en vass kniv på sidan av stjälken för att göra snitt på tomaterna, korsvis och lägg dem i en djup tallrik. Häll kokande vatten, låt stå i en och en halv minut, lägg sedan omedelbart under en ström med kallt vatten.
2. På snittets sida, bända huden av med knivbladets baksida och ta försiktigt bort den. Slip massan i små kuber.
3. Skär den rökt korven i tunna ringar, hugg den gröna löken och dill med en kniv.
4. Häll ägg och mjölk i en djup behållare, tillsätt salt och slå snabbt. Tillsätt hackad dill, stora ostchips, smaksätt med malad paprika och blanda väl.
5. I en tjockväggig panna i vegetabilisk olja, lök lökarna grönt.
6. När lökskivorna är mjuka, tillsätt tomaterna och sjuda i tre minuter tillsammans.
7. Tillsätt sedan korvringarna och låt stå vid samma temperatur i två minuter.
8. Häll i all den tidigare beredda äggostmassan och fortsätt att värma vid måttlig temperatur under locket.
9. Omeletten är klar när ytan härdar väl.
10. Det är mycket bra att servera färska grönsaker och vitlöksbröd med en sådan omelett.
Omelett med tomater och korv i ugnen
ingredienser:
• ett par korvar, eller 200 gr. klimpar: "Mejeri", "Barn";
• ett halvt glas mjölk med låg fetthalt;
• en stor tomat;
• fem ägg;
• en matsked mjöl;
• en liten lök;
• vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skär korven i kuber, inte mer än en centimeter, hacka löken med en tung kniv, mindre.
2. Värm en sked solrosolja på en låg värme i en kastrull och dopp lökskivorna i den. Rör konstant lökan tills de första tecken på rostning.
3. Tillsätt korven och, för att inte glömma att blanda, mörkna allt tillsammans. Täck inte med lock.
4. Skal samtidigt tomaten och hacka massan i små skivor eller kuber.
5. Häll äggen i skålen, chatta och slå dem med mjölk. Tillsätt mjöl, en liten nypa kokt salt. Peppar efter din smak och visp igen och sprid mjölet över äggmassan.
6. Täck ytan på stekpannan med en film vegetabilisk olja från insidan och lägg korven stekt med lök i den.
7. Häll äggmassan i formen och sprid de hackade tomaterna jämnt över den.
8. Grädda omeletten i ugnen i 25 minuter. Rekommenderad temperatur är 180 grader.
Omelett med tomater och korv - italiensk tortilla
ingredienser:
• stora ägg - 5 st .;
• två lökar;
• ett par stora potatis;
• samma storlek på en tomat;
• ett glas gröna ärtor;
• tre matskedar av hög kvalitet, till exempel olivolja;
• Korv för "barn" eller "läkare" - 100 gr.
Tillagningsmetod:
1. Skär de skalade potatisarna i mycket tunna, smala skivor och strö dem över salt.
2. Hacka tomater och lök mycket fin med en vass kniv.
3. På medelhög värme, i en tjockväggig panna, värm och värm något två matskedar olja, dopp plattorna med potatis i den. Stek potatisarna på medelhög värme, och glöm inte att röra ibland.
4. Fem minuter senare, tillsätt löken och korven, blanda och fortsätt att laga under locket, minska värmen lite.
5. Häll äggen i en stor skål och slå dem med en gaffel tills de blir jämna.
6. När lökarna med korv och potatis når beredskapen, överför dem till äggmassan. Var noga med att salta och paprika lite. Häll ärtor och hackade tomater, blanda.
7. Tillsätt den återstående sked med olja i pannan i vilken potatisen kokades och värm den väl på låg värme.
8. Häll ägggrönsaksblandningen med korv i pannan och koka på den lägsta värmen i ungefär en fjärdedel.
9. När nästan all fukt från ytan på omeletten förångas, vänd den till andra sidan och låt stå i 5 minuter.
Omelett med tomater och korv - "Omelettpizza"
ingredienser:
• vete mjöl - 100 gr .;
• en sked bordsäger;
• 100 ml mjölk med låg fetthalt;
• ett pund nonfett "kokt" eller god korv;
• fyra ägg;
• två små lökar;
• 100 gr. Rysk ost;
• en halv sked bakpulver.
Tillagningsmetod:
1. Hacka löken i tunna halva ringar och spasser den något i vegetabilisk olja. Stek inte under lång tid, så snart lökremsorna blir genomskinliga, tillsätt korvbitarna. Rör om och håll på låg värme i ytterligare fem minuter.
2. Piska äggen och häll mjölken i dem. Tillsätt vinäger skinkad med vinäger, tillsätt mjöl och socker. Salta lätt och blanda väl med en visp. Det får inte finnas klumpar av mjöl i äggblandningen.
3. Häll omelettmassan på en bakplåt, som är försmord med olja och lägg i en varm ugn.
4. Efter två minuter tar du bort omeletten och sprider tomaterna snabbt och jämnt över hela ytan. På toppen av tomaterna lägger du löken stekt med korv.
5. Stäng allt med ost, riven på ett fint rivjärn och sätt i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Omelett med tomater och korv i en långsam spis
ingredienser:
• billigt "varenka" - 300 gr .;
• 150 ml kräm 11% fett;
• fyra ägg;
• ost "ryska", helst torkad eller torkad - 50 gr .;
• en sked raffinerad olja;
• en liten tomat.
Tillagningsmetod:
1. Sätt på långsam spis i stekningsläge och häll olja i skålen.
2. Efter ungefär en minut, när det värms upp, doppar du korven i en skål som är skuren i små remsor. Steg det i ett par minuter utan att stänga locken, rör om ibland.
3. Tillsätt sedan kuberna tomater och fortsätt att laga mat i ytterligare 8 minuter.
4. Pisk ägg med grädde. Peppar och salta äggblandningen något efter din smak, rör om och häll den i matlagningsskålen, gnid osten ovanpå.
5. När du har ställt nedräkningen till 5 minuter, kör alternativet "Bakning" på multipanelen.
Omelett med tomater och korv i ugnen - "Portion"
ingredienser:
• stora ägg - 5 st.,
• 50 ml komjölk;
• ost, sorter "holländska" - 50 gr .;
• fem matskedar mjöl;
• "Cervelat" - 120 gram;
• en fjärdedel av en bakpulversked;
• mogen tomat;
• tre matskedar fett majonnäs;
• en liten gäng dill.
Tillagningsmetod:
1. Späd majonnäs med mjölk. Häll de lossna äggen i blandningen, häll mjölet med en kultivator och bland kraftigt.
2. Salt och peppar lite.
3. Häll korv, hackad i små kuber, hackad dill och medelstora skivor tomater, ostchips. Rör om noggrant, men var noga med att inte sträcka tomaterna för mycket.
4. Torka av små silikonmuffinsfickor från insidan med en bomullspinne doppad i vegetabilisk olja och sprida omeletten på den. Fyll inte på toppen, det räcker för att bara fylla hälften.
5. Ställ in en liten behållare med varmvatten (porslinskål, 150 ml) när den värms upp till 180 grader och placera omeletten i den en kvarts timme.
6. Ta sedan bort, svalna lätt och frigör omeletten från burkarna.
Omelett med tomater och korv - matlagningstrick och användbara tips
• Ju bättre du blandar mjölk med ägg, desto smakligare blir skålen. Ägg måste blandas, inte slås.
• Tillsätt ägg och tomater i äggmassan endast efter att äggen har blandats väl med mejeriprodukter.
• Om du har ett beprövat recept för en söt fluffig omelett med äpplen eller andra frukter, kan du säkert ersätta dem med tomater och lägga till torkad rökt korv. Andelen salt och socker måste vändas. Det är hela hemligheten med hur man förvandlar en söt omelett till en tillfredsställande.
• Det är mycket svårt att laga en omelett i en gasugn med dubbelriktad uppvärmning, men att upprepa en sådan skål i en konventionell gasugn eller i en elektrisk ugn fungerar inte. Processens komplexitet är att ändra uppvärmningen i tid från "topp" till "botten", på detta sätt uppnår de otroliga resultat när du bakar pajer, men du behöver inte prata om omeletter.
• Omelett - det sällsynta fallet när mjölken "lagra" kan vara att föredra framför färsk, hemgjord. För mycket mjölk är kanske inte bra för skålen.
• En av de bästa omelettillsatserna är hackade grönsaker av unga lökar.
• Om recepten inte verkar tillfredsställande för någon kan du smälta fläskfett och koka omelett på smard. Servera krispiga sprickor separat, värm dem innan den i mikrovågsugnen med en tallrik.
