Sparsamma och kloka hemmafruar vet hur de ska mata en familj billigt och tillfredsställande.
Draniki är en orealistisk välsmakande maträtt, samtidigt budget och enkel att förbereda.
Potatispannkakor kan göras med en mängd olika tillskott, ett av alternativen är svamp.
Draniki med svamp - allmänna principer för beredning
Potatis för potatispannkakor måste hackas. Vanligtvis används ett rivjärn för detta. Du kan underlätta, förenkla uppgiften om du har en matprocessor. Det är viktigt att inte förvandla skalade knölar till potatismos, annars kommer massan att vara för flytande, inget kommer ut av det.
Vad är grunden för potatispannkakor mer:
• mjöl, gryn;
• kryddor;
• lök och andra grönsaker;
• gräddfil, majonnäs;
• ägg.
Svamp läggs omedelbart till potatisen eller spelar rollen som fyllning. Draniki fyllda i Vitryssland kallas trollkarlar. Eventuella svampar kan användas: frysta, saltade, inlagda, färska, om inget annat anges i receptet.
Vanligtvis tillagas potatispannkakor i en kastrull på kaminen. Sprid pannkakor, stek på båda sidor. Men det finns recept för matlagning i ugnen.
Draniki med svamp "Trollkarlar"
För trollkarlar enligt detta recept behöver du kokt svamp. Vikten på den färdiga produkten utan vätska anges.
Ingredienserna
• 1 kg potatis;
• 200 g svamp;
• 100 g lök;
• olja, kryddor;
• 2 ägg;
• mjöl vid behov.
beredning
1. Omedelbart måste du koka fyllningen. För att göra detta, skär löken i små kuber, stek i en stor stekpanna i ett par minuter.
2. Skär de kokta svamparna, överför till löken, stek i ytterligare två minuter, krydda hela innehållet i pannan efter smak med peppar, salt, eventuella kryddor.
3. Skala potatisen medan köttfärgen svalnar. Gnid knölarna på det finaste rivjärnet, överför till en bekväm skål.
4. Krydda potatisen med kryddor, tillsätt ägg, en sked mjöl, rör om. Betygsätt konsistensen. Om det finns mycket juice, tillsätt ett par skedar mjöl, rör om.
5. Värm vegetabilisk olja eller en blandning av fetter i en kastrull.
6. Lägg tunna kakor i form av fritters, spridda med en sked.
7. Ordna svampfyllningen på varje fritters.
8. Börja med en ny portion potatisdej. Allt detta måste göras snabbt.
9. Stek trollkarlar från två sidor till en vacker skorpa.
Potatispannkakor med inlagda svampar "Snabbt"
En variant av mycket snabba och enkla potatispannkakor med svamp. Ta eventuella inlagda eller saltade produkter. Du får två portioner, om det behövs, sedan öka antalet ingredienser proportionellt.
Ingredienserna
• 5 potatis;
• 5-6 inlagda svampar;
• 1 ägg;
• 1 sked mjöl;
• salt, vitlök, peppar;
• stekolja.
beredning
1. Rasta potatiserna som vanligt.
2. Ta eventuella svampar, skaka av marinaden, du kan pressa. Fukt på dem borde inte vara. Skär i små kuber, lägg till massan.
3. Bryt ägget, strö mjöl.
4. Om svampen är mycket salt, salta inte. Tillsätt eventuella kryddor, kast den hackade vitlöksklyftan, rör om.
5. Värm pannan genom att hälla lite olja.
6. Sked potatispannkakor, stek utan lock på medelhög värme tills de är kokta.
Draniki med stekt svamp och lök
En annan version av läckra pannkakor med svamp. Här används champignon som standard, många av dem läggs till.
Ingredienserna
• 1,2 kg potatis;
• 0,4 kg svamp;
• 5 matskedar mjöl;
• 2-3 ägg;
• 0,2 kg lök;
• olja, kryddor;
• 2 vitlöksklyftor.
beredning
1. Rengör lökhuvudena, lägg i en stekpanna smord med en sked olja, stek tills den är transparent på låg värme.
2. Skär de tvättade svamparna, lägg till löken och stek också. Du behöver inte bruna, bara förånga fukten från svamparna. Cool.
3. Ta nu hand om potatis. Ta bort huden, ta bort alla ögon. För detta recept kan du vrida knölarna genom en köttkvarn eller hugga i en skördetröska. Om detta inte är möjligt, använd ett rivjärn med små hål.
4. Hacka omedelbart de skalade vitlöksklyftor med potatisen.
5. Tillsätt lök och svamp. De behöver inte krossas, vi lägger bitarna.
6. Bryt två ägg. Om de är små kan du kasta tre bitar i potatispannkakor.
7. Häll hälften av mjölet, rör om. Om massan är flytande, tillsätt resten av mjölet. Om inte lägger du till potatisjuice efter behov.
8. Ta en sked potatismassa, koka vanliga platta kakor, ungefär fem millimeter tjocka.
Draniki med svamp och ost
Du kan använda vilken ost som helst för dessa potatispannkakor. En smält produkt fungerar också, eftersom den kommer att läggas till fyllningen. Eventuella kokta svampar.
Ingredienserna
• 6 potatis;
• ägg;
• lök;
• 1,5 msk mjöl.
Till fyllningen:
• 200 g champignon;
• 100 g ost;
• lök.
Vi använder kryddor efter din smak. För stekning behöver du fett eller olja.
beredning
1. Vi är engagerade i en stoppning. Skär lökarna i kuber, stek smöret i en sked. Det är mycket viktigt att inte lägga till mycket fett.
2. Skölj, skala svampen, skära i tunna skivor, sprida till löken. Få beredskapen. Krydda den stekt blandningen med peppar, glöm inte att salta.
3. Medan svampen svalnar, hugg de råa potatisarna med lökhuvudet på något sätt. Tillsätt ägget, häll, strö mjöl och rör om.
4. Riv osten. Om en mjuk produkt används överför du helt enkelt till svamp. Rör om massan.
5. Krydda fyllningen med kryddor, örter, vitlök efter din smak. Det kan göras varmt.
6. Värm oljan i en stekpanna.
7. Ta en sked potatismassa, sätt i form av en fritters. I den centrala delen, lägg en tesked med ett berg av svamp, platt.
8. Täck med en ny del potatisdej.
9. Stek potatispannkakor tills de är kokta. För att göra dem välbakade, gör en måttlig eld.
Draniki med svamp och köttfärs
En variant av hjärtliga köttpannkakor, som kan konsumeras oberoende eller kompletteras med sidorätter från spannmål och grönsaker. Vi använder nötkött. Svamp kan kokas eller betas. I alla fall är potatispannkakorna fantastiska.
Ingredienserna
• 5 potatis;
• 200 g köttfärs;
• 2 ägg;
• 200 g svamp;
• 100 g lök;
• 1 sked gräddfil;
• 3 kvistar persilja;
• kryddor, olja;
• vitlök efter önskemål.
beredning
1. Skär kokta eller inlagda svampar i små kuber, sugrör eller helt enkelt i skivor. Vi kastar den i en skål.
2. Tillsätt hackad lök, vitlök.
3. Sprid köttfärs till dem. Rör om massan.
4. Skala knölarna och lägg till svampen med kött, kasta persilja. Du kan lägga till ett par nypor med torrt gräs om det inte finns några färska kvistar.
5. Bryt äggen, rör om.
6. Krydda massan med kryddor.
7. Om det i de tidigare recepten var nödvändigt att tjocka degen med mjöl, måste den här göras lite tunnare. För att göra detta, tillsätt gräddfil, bara en sked.
8. Det återstår bara att steka vanliga pannkakor i form av små kakor. Koka på låg värme, eftersom köttfärs måste ångas.
Potatispannkakor med svamp och ost i en kruka
Finns det några färdiga potatispannkakor från frukosten? Från dem kan du laga en fantastisk maträtt till lunch eller middag. Svamp används.
Ingredienserna
• 12 potatispannkakor;
• 1 lökhuvud;
• 200 g champignon;
• 120 g gräddfil;
• kryddor, vitlök;
• 0,5 matskedar mjöl;
• olja;
• 50 g hårdost.
beredning
1. Sätt på ugnen för att värma upp 180 grader, koka omedelbart 2 krukor. Olja inuti.
2. Skär lökarna, lägg i en kastrull, stek i en minut, behövs inte längre.
3. Tillsätt svamparna skurna i stora bitar, förånga vattnet.
4. Så snart svamparna börjar steka, tillsätt gräddfil blandad med mjöl. Rör om, stäng av.
5. Svampmassan måste vara salt och peppar. Tillsätt greener, andra kryddor, vitlöksklyftor efter smak.
6. Lägg potatispannkakor i två krukor, alternerande med svampblandning.
7. Skär osten i flera kuber, dela mellan krukorna.
8. Sätt i ugnen i 25 minuter, behöver inte täckas med lock.
Potatispannkakor med svamp och kyckling
En annan variant av potatispannkakor. För fyllningen använder detta recept inlagda svampar och kokt kycklingbröst. Men moroten ger skålen en speciell ljusstyrka.
Ingredienserna
• 1,2 kg potatis;
• 3 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 matskedar majonnäs;
• salt, olja.
Till fyllningen:
• 0,2 kg kyckling;
• 0,1 kg svamp;
• 1 lök;
• 1 morot;
• kryddor.
beredning
1. Det är bättre att börja laga mat med fyllningen. Skär lök, tre morötter, stek lätt i en kastrull.
2. Tillsätt hackade svampar och kyckling, varma en minut, krydda med kryddor, sval.
3. Tillaga vanlig potatisdej för potatispannkakor. Du kan använda en skördetröska eller rivjärn. För smak, tillsätt lite majonnäs, lägg tre äggulor, men två ekorrar. Vi överför det sista proteinet till fyllningen.
4. Nu återstår det att steka pannkakorna med fyllningen. Vi sprider en sked med platta kakor, på dem en svampmassa med en kyckling, stänger det hela med en ny del av degen.
5. Eftersom fyllningen består av nästan färdiga produkter behöver du bara steka potatisskalet.
Draniki med svamp - användbara tips och knep
• Är draniki fett? Sprid dem ur pannan omedelbart på pappersservetter eller handdukar, täck över dem också ovanifrån. För att produkterna inte tar upp fett måste du sprida massan i en väl uppvärmd olja.
• Draniki kommer att bli mycket smakligare om du lägger en bit smör till det grönsaksfettet under stekningen.
• För att förbereda en diet med pannkakor från potatis med svamp, sprid degen med en sked på en bakplatta, koka i ugnen. Det är bäst att täcka arket med en silikonmatta. Du kan använda folie, men du måste smörja den.
