Azu - en kötträtt med en rik smak och kryddig anteckningar. Det fungerar ofta som en oberoende maträtt, men kan serveras med olika sidorätter. Det är enkelt och enkelt att laga den i en långsam spis.
Azu i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
Smaken på azu beror direkt på köttet. Ju bättre och fräschare den är, desto mer elegant blir maträtten. Om det finns många filmer och vener i urklippet, tar det lång tid att släcka. Det finns ingen garanti för att köttet blir mjukt, saftigt. Oftast för nötkött använder nötkött, lamm. Men du kan också laga en skål med fjäderfä, till exempel kyckling, kalkon. Köttet skärs i tärningar eller tärningar, stekas med andra delar av skålen och stuvas sedan i sås.
Vad satte i grunderna:
• tomater, pasta, tomatsås eller juice;
• inlagd fat;
• lök, morötter, potatis;
• kryddor, örter.
Vätskor tillför inte mycket. Skålen ska vara tjock och påminner om grytans konsistens.
I en långsam spis används baknings- eller stekläget för att steka kött med grönsaker. Det är lämpligt att utvärdera kapaciteten hos din modell när du väljer ett program. Efter tillsats av vätska används ett kylningsprogram.
Azu i en multicooker i tatarisk stil med lamm
Det traditionella receptet för Tatar azu i en långsam spis. Du kan använda valfritt lammbit men utan stora ben.
Ingredienserna
• 600 g fårkött;
• 1 stor morot;
• 2 matskedar pasta;
• 6 potatis;
• 1 stor lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, röd paprika och söt paprika;
• vatten, lite olja.
beredning
1. Slå på "Frying" -läge, häll oljan.
2. Lägg löken, hackad i stora ringar, släng strån från morötter, tillsätt bitarna av lammet. De ska inte vara stora. Stek i 20 minuter.
3. Slip vitlök, överför till en långsam spis.
4. Tillsätt pastan, rör om och koka i ytterligare 10 minuter, ändra inte läget.
5. Krydda köttet med varm och paprika, salt.
6. Lägg potatisarna, hackade grovt. Om knölarna är små kan du bara klippa i hälften.
7. Häll tillräckligt med varmt vatten så att vätskan knappt når toppskiktet av potatis. Det bör inte täcka grönsaker helt, annars blir skålen inte tjock.
8. Stäng, sätt "Släckning". Tatar Azu förbereds i 1,5 timmar.
Azu i en nötkött långsam spis (utan potatis)
Receptet utan potatis. En sådan basa med nötkött i en långsam spis kan förberedas för en mängd sidorätter, som med kött får du en tjock, välsmakande sås.
Ingredienserna
• 2 pickles;
• 400 g nötkött;
• lökhuvud;
• 300 ml buljong;
• olja, kryddor;
• 1 sked pasta;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 sked mjöl.
beredning
1. Skär nötköttet i lager per centimeter. Slå med en hammare, men inte hårt. Mjukna fibrerna lätt.
2. Nu måste varje platta skäras i remsor, liksom för nötköttströanoff. Strö köttet med mjöl, blanda.
3. Hacka löken i remsor.
4. Förvärm ett tunt lager olja på bakningsprogrammet, tillsätt den hackade löken först.
5. När den är lätt rostad lägger du ut bitarna av nötkött. Stek en kvarts timme.
6. Skär gurkorna under denna tid, skär de skalade vitlöksklyftor. Överför till kött.
7. Stek gurkorna i cirka fem minuter, tillsätt pastan. Nu kan du hälla smakfulla kryddor, tillsätt peppar och salt.
8. Värm buljongen eller ta vanligt kokande vatten. Häll i köttet.
9. Byt till släckningsläge.
10. Laga grunderna i ytterligare en halvtimme. I slutet, krydda med lagrar, bringa till önskad smak med salt.
Azu i en långsam spis med pickles och tomater
Receptet för fantastiska grunder i en långsam spis. För denna maträtt behöver du inlagda eller inlagda gurkor. Ju mer energiska och sura de är, desto smakligare blir det. Tomater används också salt.
Ingredienserna
• 500 g kött;
• 2 gurkor;
• 4 tomater;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 5 potatis;
• 1 tsk humle-suneli;
• 700 ml vatten;
• lite fett eller olja.
beredning
1. Skär köttet i kuber eller kuber. Sätt i en långsam spis med fett. Koka i bakningsläge i genomsnitt tio minuter. Stek skivorna något.
2. Tillsätt hackade lökar och ytterligare fem minuter senare morötter.
3. Medan grönsakerna är stekt måste du hugga pickles. Det är bäst att raspa. Kasta till grönsakerna.
4. Vi tar bort huden från saltade tomater, knådar tomaterna och kastar efter gurkorna. Matlagning i fem minuter.
5. Krydda maträtten med humle-suneli.
6. Tillsätt hackade potatis.
7. Fyll på med varmt vatten, salt om det behövs.
8. Stäng långsam spis, lägg kylningen i en timme.
Azu i en flerårig spis med aubergine
En grönsaksversion av azou, som är kokt med aubergine. Du kan använda valfritt kött. Tomater är bättre att ta färska.
Ingredienserna
• 300 g kött;
• 2 lökhuvuden;
• 2 aubergine;
• 4 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 ml vatten;
• smör och kryddor;
• paprika.
beredning
1. Skölj köttet, skär i små bitar, strö över olika kryddor, blanda och lägg åt sidan.
2. Skär aubergine i skivor, salt. Låt ett tag ta bort bitterheten.
3. Skär lökhuvudena i stora remsor, vik i en långsam spis, tillsätt ett par matskedar fett, börja steka i ett av lämpliga lägen.
4. När löken är klar är det dags att lägga till köttet. Ta det till halvklart.
5. När köttet är stekt, gnugga tomaterna och släng skalet. Skölj aubergine, pressa ut överskottet vatten.
6. Tillsätt tomater i köttet, förånga lite av fukten och strö aubergine.
7. Nu är det dags att lägga till olika kryddor i grunderna, du kan ta färdiga blandningar för orientaliska rätter.
8. Häll i vatten, tillsätt hackad paprika.
9. Stek i 35-40 minuter, ställ in lämpligt program. Efter en halvtimme rekommenderas att smaka, tillsätt, tillsätt varm peppar.
Azu i en multicooker i Tatar med tomatsaft
För det här alternativet kommer grunderna i en multicooker i Tatar att behöva naturlig tomatsaft. Det rekommenderas att inte använda en förpackad produkt. Du kan bara hacka tomaterna med massan av en mixer.
Ingredienserna
• 500 g kalvkött;
• 400 ml tomatjuice;
• 2 gurkor;
• 2 lökhuvuden;
• 1 morot;
• 2 paprika;
• kryddor, vitlök.
beredning
1. Skär kalvkött i små bitar. Om du använder nötkött och inte särskilt ungt kan du slå köttet något.
2. Sätt i en långsam spis med förvärmd olja, tre skedar räcker. Rostat bröd i en kvarts timme.
3. Tillsätt hackad lök.
4. Morötter måste skalas och skäras också, helst i cirklar, så att skålen blir vackrare. Ordna lök med kött.
5. När grönsakerna är lite stekt kan du lägga till gurkor.
6. Skär de bulgariska baljorna, lägg ut efter gurkorna.
7. Hacka 2-3 vitlöksklyftor, skicka också till långsam spis.
8. Det återstår att lägga till olika kryddor, salt, peppar och häll allt med tomatsaft.
9. Stäng långsam spis, gryta kalvkött i en timme.
10. I slutet, fyll Tatar Azu med gröna laurel. Servera med sidorätter eller på egen hand.
Azu i en multicooker av nötkött med svamp
För att laga grunderna i nötkött i en långsam spis enligt detta recept behöver du saltade svampar. Tillsammans med gurkor ger de skålen en ovanlig smak. Ett annat recept utan potatis.
Ingredienserna
• 600 g nötkött;
• 200 g saltade svampar;
• 200 g lök;
• 150 g pickles;
• 1 tsk humle-suneli;
• 30 ml olja;
• 50 g tomatpuré;
• 400 ml buljong;
• lager, peppar, vitlök.
beredning
1. Skär löken i stora halvringar. Lägg lerkruken i en kastrull. Slå på apparaten för bakningsprogrammet, fyll på med olja
2. Stek lökskivorna tills de är transparenta.
3. Tillsätt nötköttet hackat i remsor. Koka under locket en kvarts timme.
4. Under denna tid måste gurkor och svamp skäras. Överför till kött, evaporer vatten
5. Tillsätt tomatpuré, stek i några minuter till.
6. Krydda skålen med kryddor, tillsätt den hackade vitlök. Salt behöver inte någonting ännu.
7. Tillsätt buljong. Mängden är ungefärlig, se tätheten du behöver.
8. Stuv i en timme, tillsätt salt i slutet, om det behövs. Krydda med lagrar, strö på färska örter när du serverar.
Azu i en långsam spis med pickles och kyckling
Dietversion av tatarisk maträtt. Filet används för det. Men du kan också ta andra delar från fågelkroppen tillsammans med benen.
Ingredienserna
• 500 g kyckling;
• 4 matskedar pasta;
• 200 g gurkor;
• 150 g lök;
• 100 g morötter;
• 50 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor, örter.
beredning
1. Hacka löken, hugga moroten.
2. Värm olja vid bakning, tillsätt grönsaker, stek tills den är halvkokt.
3. Lägg till skivad filé. Rör om.
4. Så snart en vit beläggning visas på alla bitar av kyckling, tillsätt rivna gurkor.
5. Därefter kan du lägga pasta. Rör om. Värm upp ett par minuter.
6. Tillsätt kryddor, hackad vitlök.
7. Tillsätt så mycket vatten att vätskan nästan täcker kycklingen.
8. Stäng, ställ in för att släcka läget, kok i 30 minuter. Om du inte använder filéer utan andra delar från slaktkroppen kan du öka tiden.
Azu i en långsam spis - användbara tips och tricks
• För att laga grunderna snabbare måste pickles och tomatprodukter tillsättas när köttet nästan är klart. Annars låter syran inte fibrerna i huvudprodukten mjukas snabbt.
• Du kan lägga till alla kryddor i grunderna. Förutom humle-suneli kan du använda andra orientaliska blandningar. Kryddor för koreanska sallader är väl lämpade.
• Om grunderna är förberedda på någon sida, är det bättre att laga en tjock sås. För att göra detta, tillsätt en liten mängd mjöl. Så att hon inte tar tag i klumparna, separera separat, sil.
