Pannkakor med kokande vatten med mjölk kan ätas med kondenserad mjölk, sås, sylt eller koka dem med en mängd olika fyllningar.
Från vaniljsåspannkakor kan du göra en läcker krämkaka med dem istället för kakor.
Pannkakor med kokande vatten med mjölk - de grundläggande principerna för matlagning
Förutom att koka vatten och mjölk, för att förbereda degen behöver du vete mjöl, bakpulver, socker, kycklingägg, salt, vegetabilisk olja och mjöl. Förutom mjölk kan du lägga till andra mejeriprodukter i degen.
Ägg och andra ingredienser förutom mjölk sätts till siktat mjöl med bakpulver. Blanda noggrant. Kör gradvis mjölk och knåda en tjock deg. Kokande vatten införs långsamt och förändras tills en blandning av önskad konsistens erhålls.
Socker och salt regleras, beroende på fyllningen som kommer att användas för pannkakor.
Degen kan också beredas med jäst. För smak tillsätts kanel eller vanilj. Du kan lägga till torkade eller hackade färska örter till pannkakadeg med saltfyllning.
Du kan förbereda fyllningen från alla produkter, allt beror på din fantasi och smakpreferenser. Salt fyllning kan framställas av svamp, grönsaker, köttfärs, skaldjur etc. Söta pannkakor tillagas med keso, frukt, sylt och bär, grädde.
Recept 1. Pannkakor med kokande vatten och mjölk
Ingredienserna
ett par glas mjöl;
bakpulver;
3 ägg;
60 ml vegetabilisk olja;
bordsalt;
ett glas kokande vatten;
500 ml mjölk;
60 g vitsocker.
Tillagningsmetod
1. Gnugga in äggen med salt och vitt socker i en djup kopp.
2. Sikt vetemjölet med bakpulver i äggblandningen och blanda.
3. Piska konstant, infoga lite mjölk och knåda degen. Vi ser till att det inte finns några klumpar.
4. Få degen, som en pannkaka. Sedan tillsättes gradvis kokande vatten under omrörning kraftigt tills degen är tillräckligt flytande. Häll vegetabilisk olja i den och blanda.
5. Häll degen till botten av den uppvärmda stekpannan, fördela den jämnt och stek rosiga pannkakor.
Recept 2. Genombrutna pannkakor med kokande vatten och mjölk
Ingredienserna
2 ägg
en tredjedel av ett glas vitt socker;
mjölk - 250 ml;
80 ml solrosolja;
kallt kokande vatten - 250 ml;
bakpulver;
vetemjöl - 500 g.
Tillagningsmetod
1. Häll komjölk i en kopp, lägg ägg i den och skaka den lätt med en visp.
2. Tillsätt socker och mjöl i äggmjölkblandningen. Knåda degen som en fritters.
3. Sätt slakad soda i degen. Lägg till vegetabilisk olja här.
4. Intensiv blandning, vi tar kokande vatten tills en blandning av nödvändig konsistens erhålls.
5. Stek rosiga pannkakor i en kastrull. Vi smörjer in var och en med smör och staplar i en hög.
Recept 3. Pannkakor med kokande vatten med mjölk och kefir
Ingredienserna
havssalt;
30 g socker;
500 g mjöl;
raffinerad olja - 60 ml;
2 ägg
500 ml kefir;
bakpulver;
250 ml komjölk.
Tillagningsmetod
1. Häll kefir i en kastrull och värm den på låg värme tills den är varm.
2. Lös upp bakpulver, vitsocker och havssalt i kefir.
3. I stekpannan med kefirblandningen introducerar vi äggen och slår med en visp tills de blir jämna utan att ta bort från värmen.
4. Häll mjölet gradvis i kefirblandningen och knåda en tjock deg. Ta bort grytan från elden.
5. Häll kokande mjölk långsamt i degen medan du rör om intensivt. Vi ser till att det inte finns några klumpar. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda. Vi bakar pannkakor i en uppvärmd panna.
Recept 4. Pannkakor med kokt vatten med bakad mjölk
Ingredienserna
30 g smör;
vetemjöl - 200 g;
ett ägg;
bakad mjölk - en halv liter;
socker - 5 g;
torr aktiv jäst - 10 g.
Tillagningsmetod
1. Sikt halva mjölet i en djup skål. Häll det med ett glas kokt bakad mjölk. Knåda snabbt en ganska tjock deg.
2. Värm lätt ytterligare ett halvt glas mjölk och späd ut socker och torr jäst i den. Blanda och låt tills skum visas på ytan.
3. Tillsätt jästblandningen i degen, blanda väl och låt den värma så att den fördubblas.
4. Koka återstående mjölk och koka upp smöret i det. Häll mjölksmörblandningen i degen. Vi introducerar också 100 g mjöl och knådas tills det är jämnt.
5. Proteinet separeras från äggulan. Pisk proteinet i ett tätt skum. Lägg äggulan till degen och låt den passa. Sedan introducerar vi vispad proteiner och blandas försiktigt. Vi bakar pannkakor. Vi lägger dem i en hög, smörjer in var och en med olja och strö med granulerat socker.
Recept 5. Pannkakor med kokande vatten med mjölk och keso fyllning
Ingredienserna
Degen
kycklingägg - två st.;
30 ml vegetabilisk olja;
900 ml mjölk;
300 g vete mjöl;
40 g granulerat socker;
havssalt;
100 ml kokande vatten.
fyllning
keso - 300 g;
50 g torkade aprikoser;
100 g fet gräddfil;
socker;
tunna remsor av apelsinskal.
Tillagningsmetod
1. Pisk äggen i en djup kopp med en visp. Vi lägger vanilj och vitt socker, salt. Vi driver vegetabilisk olja och mjölk. Vi fortsätter att skaka ett par minuter till.
2. Sikt mjölet direkt i mjölkblandningen och visp med en visp tills den är jämn.
3. För försiktigt kokande vatten, visp intensivt och uppnå flytande konsistens. Låt vila i cirka tio minuter.
4. Värm upp pannan och smörj den med vegetabilisk olja med en silikonborste. Stek tunna pannkakor.
5. Kombinera keso med fet gräddfil och socker. Häll torkade aprikoser med kokande vatten och ånga i tio minuter. Sedan tappar vi buljongen och torkar den torkade frukten på en servett. Skär den i små bitar. Lägg i keso och blanda tills det är jämnt.
6. Sätt en sked med keso i mitten av pannkakan och samla kanterna till mitten och bilda en påse. Bandage med en remsa apelsinskal. Häll pannkakor med bärsås eller gräddfil och servera.
Recept 6. Pannkakor med kokande vatten med mjölk och köttfyllning
Ingredienserna
60 g gräddfil;
250 ml renat vatten;
300 g fläsk och kött;
200 ml mjölk;
lök - två huvuden;
250 g mjöl;
buljong - ett halvt glas;
30 g socker;
bakpulver;
kökssalt;
2 ägg
100 ml luktfri solrosolja.
Tillagningsmetod
1. Ägg vispas med en visp tills de är frodiga skum med socker.
2. Utan att sluta skaka, inför vi kallt kokande vatten i slagna ägg. Häll omedelbart mjölken och blanda.
3. Sikt mjöl med bakpulver. Häll i en flytande blandning och knåda en homogen deg utan klumpar. Tillsätt gräddfil och lite solrosolja. Blanda och låt degen vila i en kvarter.
4. Lökar skalas och finhackas. Stek löken i solrosolja tills den är gyllenbrun.
5. Sprid köttfärs i en kastrull med lök och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden så att det inte samlas i klumpar. Vi överför den färdiga stoppningen i mixerns behållare och avbryter till ett klibbigt tillstånd.
6. Vi värmer pannan, smörjer den med fett och häller lite deg. Vi fördelar den längs botten och vrider pannan från sida till sida. Vi steker rosiga pannkakor.
7. Lägg en sked med köttfyllning på kanten av pannkakan och linda den i form av ett kuvert. Stek pannkakorna lätt i smör.
Recept 7. Pannkakor med kokande vatten med mjölk och grädde
Ingredienserna
gräddfil - 250 g;
fyra ägg;
stärkelse - 40 g;
mjölk - 800 ml;
vanillin - tre påsar;
renat vatten - 150 ml;
sex bananer;
kefir - en halv liter;
kondenserad mjölk - 450 g;
solrosolja - 100 ml;
mjöl;
kakao - 80 g.
Tillagningsmetod
1. Kör ägg i varm kefir, omrör hela tiden med en visp, inför mjöl och kakao.
2. Mjölka med vatten och koka blandningen. Vi introducerar den med en tunn ström, intensivt visper med en visp. Degen ska bli homogen och utan klumpar. Tillsätt vegetabilisk olja i slutet och blanda. Häll degen i stora portioner på en varm panna och stek tills den är gyllenbrun.
3. Ta bort skalet från bananerna, skär i bitar och lägg i en mixerskål. Slipa tills puré. Vi överför bananblandningen till stewpan, tillsätt kondenserad mjölk, stärkelse och gräddfil till den. Slå allt med en visp.
4. Vi skickar grytpannan till elden och kokar på den långsammaste elden tills den förtjockas. Låt inte koka! Kremen är helt kyld.
5. Lägg på en sked grädde på kanten av varje pannkaka. Vik sidokanterna på pannkakan inåt och linda in den med en rulle. Strö färdiga pannkakor med pulveriserat socker eller choklad chips.
Pannkakor med kokande vatten med mjölk - tips och knep
När du värmer kefir, rör den ständigt så att den inte bränner.
Häll lite vatten på botten av pannan för att förhindra att mjölken kokar under kokningen.
Om du lägger vegetabilisk olja till degen kan du steka pannkakorna i en torr panna.
Tillsätt mjöl till den för tunna degen. För att förhindra klumpar, späd den ut i mjölk eller vatten och först därefter tränga in i degen.
