På grund av att äpplen inte utsätts för långvarig värmebehandling behåller de maximalt näringsämnen och vitaminer.
Dessutom kan du själv kontrollera den nödvändiga mjukhetsgraden hos frukten.
Fem minuters äpplen för vintern - de grundläggande principerna för beredning
För detta sylt är alla typer av äpplen lämpliga. Frukter måste vara mogna eller till och med övermassa. Sötma av sylt kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre socker än vad som föreskrivs i receptet.
Äpplen tvättas noggrant. För att skala eller inte, bestämmer varje älskarinna själv. Vissa tror att utan hud kommer syltet att bli mjukare, medan andra anser att huden bara har flest vitaminer, så det måste lämnas kvar. Tvättade äpplen skärs i hälften och skärs i en kärna med frön. Slipa frukter med skivor, små bitar eller gnugga på ett medium rivjärn. Det bör noteras här att ju styvare frukten, desto finare och finare är det önskvärt att skära den.
Fem minuter från äpplen för vintern tillagas inte bara med socker, utan också kryddor, bär eller andra frukter läggs till det.
Syltet är ganska tjockt, så det serveras inte bara som en efterrätt, utan används också som en fyllning för bakning eller pannkakor.
Koka i fem minuter i en emaljerad bred stekpanna eller bassäng. Medan skålarna med äpplen står på kaminen måste innehållet omröras kontinuerligt så att sylt inte brinner.
Klar sylt läggs ut på sterilt glas, hermetiskt rullas upp och kyls under en filt.
Recept 1. Klassiskt "fem minuters" äpple för vintern
Ingredienserna
300 g socker;
kilo äpplen.
Tillagningsmetod
1. Skölj äpplen under kranen, torka av med en handduk och skala. Grovkokta frukter eller skär i tunna barer. Lägg äpplen i en bred emaljerad skål och strö över socker. Rör om och låt stå i två timmar tills äpplen avger saften.
2. Sätt diskarna långsamt och koka i fem minuter från kokningsögonblicket. Rör om kontinuerligt så att massan inte bränner.
3. Tvätta burkar med läsk, skölj noga och sterilisera i ugnen. Koka locken. Lägg den varma sylt i burkar och rulla den ordentligt. Vänd, linda in och låt svalna helt.
Recept 2. Fem minuters äpplen för vinterskivorna
Ingredienserna
två kilo äpplen av något slag;
300 g vitsocker;
kanel.
Tillagningsmetod
1. Tvätta och skär äpplen i hälften. Avlägsna frökärnan med en kniv och skär massan i små kuber. Lägg äpplen i en bred emaljerad skål och strö över socker.
2. Rätter med äpplen i kylen över natten för att ge fruktjuicen.
3. Nästa morgon sätter du skålen på elden, tillsätt kanel med tre gram per kilo äppelmassa.
4. Förbered burkarna. Tvätta dem och sterilisera. Koka locken.
5. Koka sylt, blanda konstant, från kokningstillfället, exakt fem minuter. Ordna hett sylt på den beredda glasbehållaren och tätt kork.
Recept 3. Fem minuters äpplen för vinterskivorna med vanilj och kanel
Ingredienserna
äpplen av något slag - två kilo;
kanel;
socker - 300 g;
bakpulver - 10 g;
renat vatten - 300 ml;
vanilj.
Tillagningsmetod
1. Små äpplen är bättre för det här receptet. Frukt tvättas, skalas och kärnan tas bort. Massan med äpplen skärs i snygga skivor. Soda upplöses i renat vatten. Äpplen blötläggs i läsklösning i fyra timmar. Detta görs så att skivorna inte kokar under kokningsprocessen.
2. Förbered burkarna medan äpplen blötläggs. De tvättas och steriliseras väl.
3. Vatten blandas med socker, vanilj och kanel tillsätts. Sätt på eld och koka upp.
4. Apple-skivor avlägsnas från läsklösningen och tvättas under kranen. Sprid i en bred panna och häll frukten med varm sirap. Äppelmassan tänds och kokas, omrörs hela tiden och tar bort skum, fem minuter.
5. Varmt sylt läggs ut på en glasbehållare, tätt rullas upp och kyls, lindad i en gammal jacka.
Recept 4. Fem minuters äpplen för vintern med nötter och kanel
Ingredienserna
två kilo Antonovka äpplen;
smör;
300 g socker;
valnötter och kanel.
Tillagningsmetod
1. Tvätta äpplen ordentligt och skär var och en i hälften. Ta bort fröboxarna. Täck massan grovt. Lägg äpplen i en bred kruka och strö över socker. Rör om och låt stå i tre timmar så att frukten får juice.
2. Lägg en panna äpplen på spisen. Tillsätt kanel per kilo vikt en halv tesked. Sätt olja 50 g per liter burk. Lägg till nötter till din smak.
3. När innehållet i pannan börjar koka, minska värmen och upptäck i fem minuter. Rör om kontinuerligt så att massan inte bränner.
4. Placera sylt i en steril glasbehållare och försegla den ordentligt. Vänd om och täck med en gammal jacka. Låt svalna helt.
Recept 5. Fem minuters äpplen för vintern med citron
Ingredienserna
citron;
300 g socker;
äpplen - två kilo.
Tillagningsmetod
1. Tvätta frukterna väl, skär i hälften och ta bort frönaskar. Skär äpplen i skivor och lägg i ett brett handfat. Strö över socker och låt stå i två timmar. Rör äpplen med jämna mellanrum så att de blir mättade med socker.
2. Placera en handfat på kaminen. Skölj citron, torka av. Skär hälften i tunna skivor och tillsätt den till äpplemassan. Låt koka, från det att koka, fem minuter. Sedan sval. Upprepa proceduren två gånger till.
3. Placera heta sylt i sterila, torra burkar och försegla tätt. Kyl helt genom att packa in en gammal jacka.
Recept 6. Fem minuters äpplen för vintern med björnbär
Ingredienserna
ett och ett halvt kilo socker;
ett kilo söta och sura äpplen;
ett pund björnbär.
Tillagningsmetod
1. Skär de tvättade äpplen i hälften. Kärn frönna med en vass kniv. Slip massan i skivor. Lägg i en stor skål, häll 300 g socker och blanda.
2. Tvätta björnbäret, skala det, fyll det med ett glas socker och blanda försiktigt så att bären inte kvävs. Låt juicen stå ut.
3. Lös upp det återstående sockret i en halv liter renat vatten. Sätt blandningen på elden och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
4. Vänd björnbäret på en sil och tillsätt bären i sirapen. Sänk värmen till ett minimum och blancher bär i ett par minuter. Häll sedan in saften som är kvar från bären. Koka i ytterligare fem minuter. Tillsätt sirapen med bär i äppleblandningen, blanda och koka efter kokning i fem minuter. Rör om hela tiden under tillagningen.
5. Ordna sylt i en steril torr glasbehållare och försegla den tätt med kokta lock. Vänd på och svalna helt genom att packa in en filt.
Recept 7. Fem minuters äpplen för vintern med russin
Ingredienserna
3 g citronsyra;
två kilo äpplen;
ett pund socker;
250 g russin.
Tillagningsmetod
1. Tvätta äpplen, torka av med en servett, ta bort fröns kärna. Skär frukten i små skivor. Lägg äpplen i en tjockväggig kittel, häll socker. Låt tills juicen sticker ut. Socker bör börja smälta.
2. Sätt kitteln på en långsam eld. När innehållet börjar koka, ta bort skummet och läcka i fem minuter. Rör om hela tiden. Stäng sedan av värmen och kyl ned sylt helt. Upprepa proceduren två gånger till.
3. Skölj och häll russin med varmt vatten. Ånga den i tio minuter. Ett par minuter före slutet av den tredje matlagningen, tillsätt russin i sylt och blanda.
4. Packa behandlingen på en torr steril behållare och försegla den tätt med kokta lock.
Recept 8. Fem minuters äpplen för vintern med mandel och ingefära
Ingredienserna
500 ml renat vatten;
2 kg socker;
ingefära rot;
två kilo äpplen;
zest av tre citroner;
skalade mandlar.
Tillagningsmetod
1. Skölj äpplen under kranen, skala, skär i hälften och ta bort kärnan med gropar. Skär äppelmassa i tunna skivor. Ta bort skalet från ingefära roten och riv det grovt. Rör om äpplen med ingefära.
2. Lägg äppelmassan i en kittel och häll varje lager med socker. Täck och låt stå i sju timmar.
3. Häll vatten i grytan efter den tilldelade tiden och bränn upp den. När innehållet kokar, koka i fem minuter under omrörning kontinuerligt. Kyl sedan helt.
4. Skölj citronerna, torka och ta bort zesten från dem med det finaste rivjärnet. Sätt kitteln igen i eld och tillsätt zest och mandlar. Låt koka i fem minuter från kokpunkten. Cool. Koka igen i fem minuter.
5. Ordna hett sylt i sterila torra burkar och sval inpackning.
Fem minuters äpplen för vintern - tips och tricks
Det är lämpligt att lägga till så mycket socker i sylt som anges i receptet. Brist på socker kan orsaka jäsning, och en överdriven mängd kommer att täppa till frukten.
Lägg citronsyra till det för att undvika att fastna.
Ta bort skum i tid.
Det bästa äpplesyltet erhålls från sorterna "Grushovka", "Antonovka", "Anis".
Koka sylt på låg värme. Rör om hela tiden så att massan inte brinner.
